世界那么大，千奇百怪。各行各業(yè)都有門道，在日常生活中，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)對(duì)一個(gè)事物的誤解，白酒勾調(diào)技術(shù)就是其中之一。在普通人眼中，勾調(diào)酒是酒精兌水，是低檔酒、差酒，甚至是假酒的代名詞。其實(shí)白酒勾調(diào)技術(shù)在白酒釀造過程中使用的非常廣泛?！肮凑{(diào)”是白酒行業(yè)中的一個(gè)專業(yè)技術(shù)術(shù)語。以酒兌酒，稱為釀造酒或原漿酒，不能稱為勾兌酒，但如果是用食用酒精加水勾對(duì)的，稱為勾兌酒，但卻是白酒行業(yè)允許的普遍做法。其實(shí)最早的勾調(diào)也就叫勾兌。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的大背景下，勾調(diào)技術(shù)慢慢被很多不良商家及生產(chǎn)者給投機(jī)取巧了。勾兌技術(shù)存在著亂加、錯(cuò)加的亂象，導(dǎo)致白酒的風(fēng)味參差不齊，甚至出現(xiàn)對(duì)人體有害的白酒，變成單純的酒精兌水，勾兌也變成了一個(gè)貶義詞。正因?yàn)楣磧侗谎Щ?，所以釀酒師為了消除誤會(huì)，將“勾兌”改叫“勾調(diào)”。

很多人在買酒或者是談?wù)摼频臅r(shí)候，都害怕買到或者提及勾兌酒，由于有些白酒錯(cuò)誤勾兌后導(dǎo)致的一些社會(huì)影響，導(dǎo)致很多人對(duì)勾兌酒有一定的誤解，但其實(shí)我們看事情都要用一顆平常心去看待才能看到實(shí)際的一面，如果你對(duì)白酒勾兌是什么意思一知半解的話，那就跟小編一起去了解下。白酒勾兌其實(shí)是將生產(chǎn)好的不同年份的基酒勾兌得到一起，這其實(shí)并不影響白酒的酒質(zhì)，因?yàn)閮烧叱舜娣拍晗薏灰粯又?，生產(chǎn)的工藝原材料都是差不多的，因?yàn)楹芏嗷贫疾缓煤?，需要各種基酒來進(jìn)行綜合，這樣能讓兩種基酒都趨于平和，也能得到兩者融合到一起的美味，這種勾兌的白酒會(huì)更加柔和一些，所以白酒勾兌并不是指將食用酒精或者是工業(yè)酒精甚至是其他的一些物質(zhì)添加進(jìn)酒里，更多的則是將各種基酒綜合到一起而已。白酒勾兌的目的在于將不同年份、不同質(zhì)量的基酒按照一定的比例放到一起，對(duì)酒體進(jìn)行平衡協(xié)調(diào)的作用，讓兩種或兩種以上的基酒形成另外一種風(fēng)格風(fēng)味的白酒，由于存放基酒的窖池不一樣，再加上時(shí)間、溫度、濕度、等多方面的因素不一樣，就會(huì)導(dǎo)致各種基酒的風(fēng)味存在區(qū)別，要是消費(fèi)者買到的白酒存在區(qū)別的話，那么肯定是不行的，所以白酒的勾兌技術(shù)顯得十分重要。白酒的勾兌并不是一件簡(jiǎn)單的事情，在白酒的生產(chǎn)過程中，不論是大品牌白酒廠家還是小酒廠，勾兌都是生產(chǎn)中至關(guān)重要的一環(huán)，不同批次、窖池、生產(chǎn)班組不同的白酒都是有一定區(qū)別的，微觀上的酸類、酯類、醛類、酚類等多種物質(zhì)含量都不一樣，所以導(dǎo)致口感和味道有差別，所以需要勾兌師將各種白酒進(jìn)行勾調(diào)之后得到適合的口感和味道，這樣才能讓一種基酒去彌補(bǔ)另外一種基酒缺少的那一部分物質(zhì)，這就是白酒的勾兌。或許有人因?yàn)榘拙苹蛘咂渌木祁惞磧吨笤斐梢欢ǖ膫?，那并不是勾兌酒的錯(cuò)，而是人為的錯(cuò)誤，白酒勾兌本身是一件好事，但是也不乏一些無良之人借機(jī)斂財(cái)，人們要學(xué)會(huì)去正視勾兌酒，也要學(xué)會(huì)去分辨勾兌酒，但是千萬不要隨意自己勾兌酒。?但是話說回來，如今的醬香酒市場(chǎng)魚龍混雜，掛羊頭賣狗肉的產(chǎn)品數(shù)不勝數(shù)，真的讓人心寒！老百姓想買到貨真價(jià)實(shí)的醬香酒，真的需要花點(diǎn)心思，需要靠譜的渠道，找對(duì)人，才能少花冤枉錢。