世界上六成的咖啡，出自四個(gè)國家：巴西、越南、哥倫比亞和印度尼西亞?？Х鹊睦霞沂前Ｈ肀葋?，現(xiàn)在大家喝的咖啡，追本溯源，都是出自這片非洲大地。紅燒牛肉面遍地都是，你知道紅燒牛肉面出自哪里嗎？讓吃貨大程子來告訴你吧。
咖啡豆出自什么地方？
咖啡的老家是埃塞俄比亞，現(xiàn)在大家喝的咖啡，追本溯源，都是出自這片非洲大地。咖啡走出非洲的第一個(gè)落腳點(diǎn)，是也門。最少從五百年前起，也門中部的山區(qū)，就開始種植咖啡樹。17、18世紀(jì)，咖啡陸續(xù)被引入印度、印尼和中南美州國家和地區(qū)種植（這中間的歷程，充滿了各種傳奇故事），現(xiàn)在，以赤道為軸、南北回歸線之間的海島、陸地上，咖啡被廣泛種植，種植咖啡的國家和地區(qū)超過七十個(gè)，形成了環(huán)繞地球的咖啡帶“Bean Belt”。
世界上六成的咖啡，出自四個(gè)國家：巴西、越南、哥倫比亞和印度尼西亞。從地區(qū)看，拉丁美洲地區(qū)出品六成以上的咖啡；亞洲和大洋洲出品近三成；非洲出品超過一成的咖啡?？Х榷蛊鋵?shí)是咖啡的種子。從種子萌芽、長成咖啡樹、到第一次結(jié)果，大約要經(jīng)歷兩、三年的時(shí)間。之后，多數(shù)咖啡會(huì)一年收獲一次。成熟的咖啡果，其實(shí)是一種水果，有果肉、果皮、果核。
福特汽車的優(yōu)點(diǎn)是什么？
福特汽車作為美國老牌的車企，在造車的理念方面福特也似乎跟美國人的性格和美國的國情有關(guān)。這些造車的風(fēng)格也促成了福特車的一些優(yōu)點(diǎn)以及缺點(diǎn)，下面來具體說說。不拘小節(jié)——沒有日本車那么小氣美國人粗獷豪放，他們的車也是這樣，不會(huì)為了降低成本而挖空心思在車上“動(dòng)手腳”。比如說我們常見的車門門框，在日系車上車門的門框都是單獨(dú)焊接上去的，既然是焊接就一定會(huì)存在虛焊、漏焊的情況，而福特的車子都是一體沖壓而成，一體沖壓有天然優(yōu)勢，避免了焊接的這些問題。
的確，日本車在降成本上比福特要精明的多，在處處扣細(xì)節(jié)，但正因?yàn)檫@些摳門的存在也造成了日系車某些詭異的解體現(xiàn)象。本田CRV詭異解體簡單粗暴——皮糙肉厚特抗造美系車高大威猛，尤其體現(xiàn)在皮卡上，似乎美國人不會(huì)吝嗇那一點(diǎn)厚度的鋼板，不屑為減薄鋼板而降低整車車重。所以福特的車子在鋼板的使用上從來沒有吝嗇，雖然我福特的車子在車身剛度方面有自己的優(yōu)勢，皮糙肉厚，但這也造成了另外一個(gè)不利因素，就是福特的車子普遍油耗要比日系同級別高一些。
下圖比較一下?？怂购退加虻能囍貙Ρ?，同樣都是1.5T自動(dòng)擋，4缸發(fā)動(dòng)機(jī)，重量整整差了90公斤，原因你懂的。底盤操控——馬自達(dá)與?？怂故峭患艺f起馬自達(dá)人們想到的第一點(diǎn)就是他的操控，可誰曾知道馬自達(dá)跟福特?？怂故且粋€(gè)底盤。馬自達(dá)三和?？怂挂约拔譅栁值腟40的底盤都是出自福特的C1平臺(tái)，要不然為什么馬自達(dá)在中國的合資公司叫長安福特馬自達(dá)呢？圖為底盤防護(hù)超級嚴(yán)實(shí)，甚至超越同級的19款?？怂梗Ｌ氐牡妆P操控好是有原因的，舍得下血本。
關(guān)于氣囊的數(shù)量——福特從不吝嗇在安全配置方面，安全氣囊的數(shù)量是決定一輛車被動(dòng)安全的重要指標(biāo)，很多車的安全氣囊數(shù)量雖然在宣傳時(shí)說是6氣囊、8氣囊的，但是卻是只有頂配才有，低配車的氣囊數(shù)量會(huì)比高配少一半！而在這方面很精明的就是大眾，不光是氣囊，連一些裝飾條低配都會(huì)比高配的細(xì)一些，我只想說大眾太懂中國人了。
大廚做羊肉加什么藥材增香？
大家好，我是拉面那些事兒，本人從事蘭州牛肉面行業(yè)多年，對于牛羊肉的做法以及香辛料的使用，有著豐富的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，羊肉的不同烹飪方式，所放的香辛料有很大的區(qū)別，但是無論放什么什么香辛料，主要的目的就是兩個(gè)，一是去羊肉的腥膻味，二是香料本身的氣味和羊肉的香味融合后會(huì)形成一個(gè)新的味道，下面我就詳細(xì)分享一下烹飪羊肉時(shí)放哪些香料能夠增香，看完你就明白了。
個(gè)人主頁有一系列蘭州拉面制作視頻教程和拉面各種配方的分享，感興趣的可以去看下羊肉的烹飪方式：燉炒類，放這類香辛料最好諸如此類羊肉的烹飪加工，香辛料正確的選擇方式應(yīng)該為：以去羊肉腥膻味為主的香料使用，其次在搭配些帶有特意香氣的香料，輔助增香。常使用的香辛料有：第一類：具有淡淡的香氣，但去羊肉腥膻的作用效果好白扣：去異味效果好，特別針對于羊肉的腥膻味的去除，本身帶有類似薄荷味的清香。
香菜籽：去異味效果好，能夠增加菜肴香氣的厚重感，本身氣味不明顯。白胡椒：針對牛羊肉類腥膻味的去除效果好，本身具有辛辣的氣味，可以增加辛香。小茴香：本身帶有淡淡芳香氣味，味道類似八角，去異增香的效果明顯。第二類：具有濃郁香氣，主要作用為賦予食材獨(dú)特香料氣味，且具有去異味的作用八角：具有濃郁的藥香味，去除肉類食材的各種異味效果明顯，其濃郁香氣可以遮蓋食材的異味。
草果：香味濃郁，去腥膻效果好丁香：香氣濃郁，用量極少，同時(shí)去異味效果明顯香砂：香氣氣味不如砂仁濃郁，但是去異味效果較好孜然：具有濃郁的特異香氣，去腥膻效果好個(gè)人主頁有各種鹵菜的做法講解和鹵菜香料配方的分享，感興趣的可以去看下羊肉重口味的烹飪做法，類似紅燒羊肉，黃燜羊排等等的制作，大多以八角，桂皮，白扣，小茴香，花椒為主，其次以白胡椒，香菜籽，草果，良姜山奈為輔。
其次還有孜然羊肉此類重口味的做法。提示：羊肉燉炒一類的烹飪方法中，香料大多數(shù)情況是整個(gè)放進(jìn)去，香料先用油炒香，切記不可將香料打成粉末狀添加進(jìn)去，因?yàn)橄懔戏坶L時(shí)間燉煮，炒制會(huì)發(fā)苦而且會(huì)出中藥味，香料打成粉末狀使用大多數(shù)情況都是在菜品快要出鍋前添加進(jìn)去調(diào)味即可，粉末狀的料粉出香較快，所以不能放的太早。燉羊肉的香料使用配比：花椒20克，八角10克，白胡椒25克，陳皮15克，小茴香10克，香菜籽5克，白扣5克，草果5克，良姜10克，桂皮15克，香葉5克。
燉羊肉時(shí)，待香料出味后就要撈出，不可長時(shí)間在鍋內(nèi)燉煮，小顆粒香料最好用料罐裝起來使用，方便后續(xù)挑出。羊肉炒制的香料使用配比：花椒25克，白胡椒20克，小茴香15克，白扣5克，香葉5克。將上述香料混合在一起打成粉，然后再羊肉炒制快要出鍋時(shí)添加一味勺料粉，翻勻即可。定時(shí)分享拉面專業(yè)知識(shí)，講解拉面專業(yè)技巧，關(guān)注我教你在家自學(xué)蘭州拉面羊肉鹵制使用的香料有很大不同用鹵這種烹飪方法的大多是麻辣羊頭，麻辣羊蹄，或者是五香味的，麻辣味的羊雜，而處理這些羊雜類食材所使用的香料和烹飪羊肉使用的香料有很大區(qū)別，因?yàn)檠螂s除了有腥膻味以外，還有比較重的臟器味，也就是臭味，所以下料自然要狠一些。
例如常見的麻辣羊頭，羊蹄的制作放的這些香料：辣椒王1斤，花椒8兩，八角40克，桂皮30克，砂仁20克，小茴香30克，白芷20克，香葉20克，白扣40克，良姜30克，碧波15克，丁香15克，千里香20克，毛桃10克，山奈20克，白胡椒25克，草果15克。定時(shí)講解各類鹵菜的做法和鹵菜香料配方的分享，關(guān)注我教你在家自學(xué)蘭州拉面提示：羊肉的鹵制，無論是五香口味的還是麻辣口味的，除了香辛料的使用以外，還需要用到熬化的羊尾油，鹵水中加了羊尾油可以有效的增加香味。
但是用量要根據(jù)當(dāng)?shù)厝说娘嬍晨谖?，適當(dāng)選擇添加量的多少。以上香料所用到的鹵水的重量為50斤。手抓羊肉的香料使用也有很大不同：這是因?yàn)槭肿パ蛉獬缘闹饕褪侨獾脑?，所以對羊肉品質(zhì)要求的很高，高品質(zhì)的羊肉一般膻味很小，所以烹飪起來不需要太多的香辛料的使用，過多的香料使用，反而會(huì)壓制羊肉本身的鮮美和香味。
所以制作手抓一類的羊肉，只需要添加少許，花椒，白胡椒，小茴香，草果這幾種香料即可，剩下的就全靠鹽提味，粗鹽和羊肉品質(zhì)才是制作手抓羊肉的關(guān)鍵。定時(shí)分享各類湯的制作經(jīng)驗(yàn)和湯類的制作方法羊肉用于制湯，只需幾種香料就可以達(dá)到增香效果無論是哪種肉類食材，如果想要熬制的湯好喝，記住一點(diǎn)，用新鮮的食材，高品質(zhì)的食材，盡量少放香辛料或者不放香辛料，這樣的做法出來的湯才好喝。
這是因?yàn)橄阈亮隙加幸粋€(gè)共同的特點(diǎn)，長時(shí)間高溫熬煮的香料會(huì)有苦味中藥味，而且顏色偏深的香料還會(huì)導(dǎo)致湯發(fā)黑。熬湯放香辛料的主要目的就是去除湯中的異味，還原肉香味。但是如果熬湯的食材沒有那么新鮮且品質(zhì)不高，例如羊肉的腥膻味很重，那么就會(huì)直接影響羊湯的鮮美味道，所以這種情況，我們就需要適當(dāng)?shù)募尤胍恍┤ギ愇兜南懔希驗(yàn)樯虡I(yè)版湯類的熬制是切記不要加入料酒一類的去異味的調(diào)料，因?yàn)榧由倭似鸩坏饺ギ愇蹲饔?，加多了又?huì)影響湯的味道。
羊肉湯的熬制放這些香料足以增香陳皮，白胡椒，花椒，良姜，小茴，白扣，然后再加些生姜大蔥即可，這五種香料的使用量為200斤湯每種香料放小半把即可。羊肉用于熬湯所選擇的香料的目的，主要是為了去除羊肉上的腥膻味，還原肉香味，所以選擇的香料的特點(diǎn)應(yīng)該為，本身氣味并不濃郁，且避免選擇顏色較深的香料，最重要的是去除羊肉腥膻味的效果要好。
個(gè)人主頁有詳細(xì)拉面制作視頻教程和拉面各種配方的分享，感興趣的可以去看下綜上所述羊肉加什么香料增香效果比較好，我的答案是，可以與羊肉一起搭配制作的香料藥材有很多都可以起到增香的效果，但是個(gè)人認(rèn)為，羊肉本身的鮮香味就很足，所以不要為了增香而放過多的香料，因?yàn)楹玫氖巢氖遣恍枰^多的香料使用的，除此之外，羊肉的不同的烹飪方法，用于增香的香料使用也有很大不同，但是大多數(shù)用于給羊肉增香的香料都是搭配著使用，很少有像孜然這種香料可以單獨(dú)和羊肉就可以搭配出好的味道。
液態(tài)法白酒是勾兌酒還是糧食酒？
您好，我是芙蘭一醉的品酒師芙蘭哥，非常榮幸回答您的這個(gè)問題。那么，液態(tài)法白酒是勾兌酒還是糧食酒？我來回答一下我的觀點(diǎn)和看法，僅供各位酒友參考：我們在回答這個(gè)問題之前要搞清幾個(gè)問題，首先：1.什么是糧食酒？我們通常認(rèn)為是由谷物，如：高粱、小麥、大米、豌豆、大麥、玉米等采用復(fù)式固態(tài)發(fā)酵法，釀造的酒，為糧食酒。
但從廣義的角度上來講，食用酒精也有用糧食生產(chǎn)的：如用玉米、薯干，當(dāng)然還有用甜菜、甘蔗等食材生產(chǎn)的。那么從這個(gè)邏輯上來講，玉米、薯干也是糧食，那么用這些糧食生產(chǎn)的酒精勾兌的酒也屬于糧食酒。2.什么是勾兌酒？勾兌本身是一個(gè)釀酒過程中必要工藝，是一個(gè)中性詞。并不代表勾兌的酒就不是好酒，比如國外的葡萄酒、威士忌、干邑等洋酒都需要勾兌。
中國的醬酒也需要勾兌，而且是非常復(fù)雜的勾兌。勾兌有大體三種形式：一是以酒勾兌酒的方式進(jìn)行調(diào)制成品酒；二是用一些固態(tài)發(fā)酵的糧食酒和食用酒精，以及一些香精香料進(jìn)行勾兌的成品酒；三是直接用酒精、香精香料和水，也就是俗稱的“三精一水”進(jìn)行勾兌的白酒。3.什么是液態(tài)法白酒？簡單的講就是直接用酒精、香精香料等和水，也就是俗稱的“三精一水”進(jìn)行勾兌的白酒（第二條說的第三種勾兌方式）。
那么這類酒能喝嗎？其實(shí)，這類也是可以飲用的，是符合國家標(biāo)準(zhǔn)的，而且因?yàn)闈M足低端消費(fèi)者的飲酒需求，在市場上還是比較受歡迎的。所以結(jié)論是，如果從不嚴(yán)格意義的角度來說，液態(tài)法白酒是勾兌酒，如果食用酒精是用糧食生產(chǎn)的，那么它也可以稱為糧食酒。但這種酒和我們所說的運(yùn)用純糧谷加曲蘗，采用固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、存儲(chǔ)等方式生產(chǎn)出來的酒有本質(zhì)上的區(qū)別。
紅燒牛肉面遍地都是！你知道紅燒牛肉面出自哪里嗎？
紅燒牛肉面遍地都是，你知道紅燒牛肉面出自哪里嗎？讓吃貨大程子來告訴你吧?！凹t燒牛肉面”是“臺(tái)灣牛肉面”的簡易版本?！芭_(tái)灣牛肉面”是特別有意義的食物，意義在于，它是大陸五湖四?？谖兜囊粋€(gè)總結(jié)性產(chǎn)品。至于為什么會(huì)五湖四海，大家都能猜到。話說49年以前，臺(tái)灣吃牛肉并不普遍，牛肉面在此興起并且流行，是個(gè)異數(shù)，和過去半個(gè)世紀(jì)政治變遷與族群融合有莫大的關(guān)系。
當(dāng)時(shí)臺(tái)北的牛肉面，除了街邊巷內(nèi)的面攤外，有門面的只有杭州南路的老張擔(dān)擔(dān)面、林森南路的唐矮子擔(dān)擔(dān)面這幾家。一聽這些名字是不是就嗅到一股濃濃的川普味兒？ 沒錯(cuò)。牛肉面在臺(tái)北最初流行是打著川字旗的，源頭可能出自岡山的空軍眷區(qū)，是個(gè)四川老兵的聚集區(qū)。根據(jù)臺(tái)灣作家逯耀東的記載：三十八年大陸人民或流離，或隨軍倉惶來臺(tái)避難，驚魂甫定，舉目四顧而有山川之異，青春結(jié)伴還鄉(xiāng)之期漸渺。
臺(tái)灣四季如春，雖無秋風(fēng)，但仍興莼鱸之思，想念故園的鄉(xiāng)俚風(fēng)味，于是大陸各地的風(fēng)味紛紛雜陳。大陸各地的小吃在臺(tái)灣出現(xiàn)，一來是為了療治鄉(xiāng)愁，二來是維持生計(jì)。尤其當(dāng)時(shí)軍人待遇偏低，軍眷集居的眷區(qū)之外，多有各地不同風(fēng)味的小吃出售，以此貼補(bǔ)家計(jì)，于是軍眷區(qū)成為地方風(fēng)味小吃的發(fā)祥地。岡山既有豆瓣醬，且多四川同鄉(xiāng)聚集，就地取材，制成紅湯牛肉加面的川味牛肉面，也是很可能的。
岡山空軍眷屬多來自成都，所以岡山辣豆瓣醬成為一個(gè)特產(chǎn)。最初以蠶豆瓣和辣椒制成，有幾分似郫縣豆瓣醬。據(jù)說最早的牛肉面以成都菜“小碗紅湯牛肉”改良而成。但也有人指出49年前成都并無所謂紅湯牛肉面?？赡苁谴ㄜ娫谂_(tái)的創(chuàng)新。在六十年代，臺(tái)灣的川菜后來本地化嚴(yán)重，偏甜也不再很辣。所有風(fēng)味的本地化，“去正宗化”都是有意義的，關(guān)鍵在于那店家不至于和鈔票過不去。