話說武士特釀臧建國山城南召產(chǎn)一種酒：武士特釀。南召的武士特釀很快火了。如今，南召的武士特釀又恢復(fù)起來了。一座山城，曾經(jīng)被武士特釀的芳香陶醉著。武士特釀?wù)饎泳┤A，最終成為人民大會堂專柜陳列的國賓用酒，被譽(yù)為“南召小茅臺”。
南陽的武士特釀酒咋樣？
話說武士特釀臧建國山城南召產(chǎn)一種酒：武士特釀。這酒名，還真有來歷。酒是純糧食酒，地道。南召人能，把這酒釀得醬香微帶芝麻香，好喝極了。南召人想注冊一個商標(biāo)，思量來思量去，定下一個“回龍”的牌子?？h城附近有一條深山溝叫回龍溝，水質(zhì)特別甘洌，所釀的酒之所以好喝，南召人以為和這條河有絕對的關(guān)聯(lián)吧。南召人在北京那邊有大官，為注冊商標(biāo)，一直跑到首都。
人家一查，“回龍”這個酒的商標(biāo)已經(jīng)被人注冊過了。那就得換個名字。一時也想不出個名堂。正好，當(dāng)天的報(bào)紙頭版登的是日本首相田中角榮帶領(lǐng)侵華老兵訪華，送給聶榮臻元帥的禮物是一副日本武士頭盔。南召人立即就想，中日建交，何不以“武士”作為酒的商標(biāo)呢？這事報(bào)給縣里，立即就批準(zhǔn)了。于是，就有了“南召武士特釀”，那商標(biāo)的圖案是日本武士頭盔，商標(biāo)的名稱是“御前武士”。
南召人很納悶：日本侵華老兵訪華，應(yīng)該是抱著悔罪之心而來，那么，為什么不送別的，偏偏要送個武士頭盔呢？這說明日本人骨子里還不服，送來的明明是根深蒂固的武士道精神。南召人曾救過一個日本傷兵石田東四郎，中日建交后又將他送回了日本。南召人胸懷博大。南召人注冊武士商標(biāo)，就是要國人記住恥辱的歷史，不要忘記日本武士道精神的軍國主義本質(zhì)。
南召的武士特釀很快火了。酒廠派出大量推銷員，到北京專門攻關(guān)。推銷員們專到高檔酒店點(diǎn)菜，出口極為闊氣。最后，當(dāng)服務(wù)員問喝什么酒的時候，他們要的都是“武士特釀”。酒店沒有這種酒，推銷員立馬走人，轉(zhuǎn)向另一家高檔酒店。武士特釀?wù)饎泳┤A，最終成為人民大會堂專柜陳列的國賓用酒，被譽(yù)為“南召小茅臺”。武士特釀名聲大噪，一時供不應(yīng)求，外地來拉酒的車輛排成隊(duì)，有的住下來一等就是幾天。
南召人太“能”，一看純糧食酒生產(chǎn)不出來，客戶太多，那就偷工減料弄虛作假勾兌吧。酒瓶也供應(yīng)不上了，蘿卜快了不洗泥，粗制濫造，不分三七二十一，是瓶就用。結(jié)果，客戶把酒拉回，有的瓶子，已經(jīng)滲漏得沒有什么酒了。形勢急轉(zhuǎn)直下，官司纏身，楚歌四面，名譽(yù)掃地，酒廠很快就倒閉了。上點(diǎn)年紀(jì)的南召人，不管在家在外，只要提起當(dāng)年的武士特釀，無不嘖嘖稱贊，無不唏噓感嘆。
一座山城，曾經(jīng)被武士特釀的芳香陶醉著。那特別的酒香，永遠(yuǎn)沉淀在一代南召人的記憶里。我記得九十年代初，快過年的時候，一個讀大學(xué)的同鄉(xiāng)到縣城來，買了一壺散裝的武士特釀，回去準(zhǔn)備孝敬父親。他沒有地方住，就借宿在我這里。當(dāng)晚還有兩個和他同學(xué)的大學(xué)生，一同到我這里閑談?？v談無以相佐，我們就用那壺酒助興。邊喝邊聊，一直到后半夜光景，竟將大概五斤裝的一壺酒喝盡。
我們不知不覺都醉了，歪倒在我的單身宿舍里，就那么度過了難忘的一宵。這老鄉(xiāng)要送父親的酒，第二天只有重新去買了。我那時剛學(xué)會喝酒，酒量極小，喝了那么多，竟沒有吐。如今，南召的武士特釀又恢復(fù)起來了。為找回當(dāng)年的滋味，廠里請回健在的老工人，品嘗，回味，調(diào)理，醬香加芝麻香的感覺又找回來了。我有幸同老酒廠的工人們聊，于是知道了這過去的故事。
新蒸餾出來的白酒可以喝嗎？
剛蒸餾出來的酒口感不穩(wěn)定，喝起來比較辣，最重要的是熱酒喝了醉得快，我們在生產(chǎn)過程中如果要喝都要等白酒第二天冷卻下來以后再喝。當(dāng)然也不是說不能飲用，也有人喝得習(xí)慣熱酒。那如果我們想飲用一杯好酒，對飲用的酒有些什么要求呢？第一是純糧食白酒，這個是不需要懷疑的，中國的傳統(tǒng)白酒都是糧食酒而不是酒精酒。為什么啊？純糧食白酒的刺激性好，水和酒精分子結(jié)合牢固。
更利于飲用。第二是大曲白酒，大曲白酒相對于其他曲的白酒來說口感更醇和，順滑。香氣香味更好。第三就是高度白酒，這個可能很多人覺得低度白酒更好，但是我認(rèn)為高度更好，第一是高度白酒少喝點(diǎn)就達(dá)到了木的，沒有必要喝很多低度酒，脹肚子而且難受。茅酒手藝人土生土長的茅臺鎮(zhèn)本地人，長期從事傳統(tǒng)醬香白酒生產(chǎn)、酒文化研究、老酒的收藏，同時也喜歡自釀酒。
經(jīng)常在全國各地與自釀酒愛好者、精釀啤酒愛好者、白酒收藏愛好者和酒文化研究者、酒友們舉行不定期的聚會。大家一起討論如何喝到好酒。茅酒手藝人旨在讓更多的人了解中國傳統(tǒng)白酒、喜歡中國傳統(tǒng)白酒、發(fā)揚(yáng)和傳播中國白酒文化。最后如果你有白酒收藏的相關(guān)問題，自釀酒的相關(guān)問題，白酒生產(chǎn)的相關(guān)問題茅酒手藝人都希望和你探討。