"寺后老燒鍋酒"是青島市純糧釀造清香型白酒的典范,始于民國(guó)年間。2002年由第六代傳承人于同剛傳承掌握釀制技藝,形成了嚴(yán)謹(jǐn)規(guī)范的技藝流程,并推出"寺后老燒鍋—于家酒"、"老機(jī)場(chǎng)白酒"、"盛世九龍醇"等品牌。青島生產(chǎn)白酒的企業(yè)現(xiàn)在主要有瑯琊臺(tái)公司和青島酒廠以及機(jī)場(chǎng)酒廠三家。
上世紀(jì)后期,第四代和第五代傳承人于盛久、于寶功父子二人,受聘到流亭飛機(jī)場(chǎng)酒廠任技術(shù)指導(dǎo),使祖?zhèn)骷妓囉辛擞梦渲?煥發(fā)青春,機(jī)場(chǎng)白酒逞一時(shí)之秀,被譽(yù)為"島城小茅臺(tái)"。2002年由第六代傳承人于同剛傳承掌握釀制技藝,形成了嚴(yán)謹(jǐn)規(guī)范的技藝流程,并推出"寺后老燒鍋—于家酒"、"老機(jī)場(chǎng)白酒"、"盛世九龍醇"等品牌。
山東市場(chǎng)哪款白酒賣的比較好呢？
資深酒友大寶哥借著酒勁激情作答。作為一個(gè)酒友但是不賣酒，只能根據(jù)所能接觸到的情況推斷一下。山東作為白酒消費(fèi)大省，自然是全國(guó)性白酒品牌的必爭(zhēng)之地，排在全國(guó)前列的品牌銷量自然不低，茅臺(tái)五糧液瀘州老窖牛欄山老村長(zhǎng)是喝的比較多的，洋河古井貢郎酒劍南春水井坊今世緣這些量也很大，但是比例就比較小了，汾酒西鳳杜康今緣春四特金種子口子窖這些在地級(jí)市能見(jiàn)到但是滲透力不高，江小白之類的文藝酒勁酒寧夏紅等保健酒忽略不計(jì)，老白干紅星等以大桶酒為主，反正我身邊沒(méi)見(jiàn)有人喝。
山東同時(shí)是白酒生產(chǎn)大省，但是能通吃全省的品牌卻沒(méi)有（更不要說(shuō)全國(guó)了）。每個(gè)地級(jí)市都有自己的地頭蛇品牌，我本人喝過(guò)的有濟(jì)南百脈泉，青島瑯琊臺(tái)，濰坊景芝，菏澤花冠，德州禹王亭，濟(jì)寧孔府家，老家泰安的泰山，現(xiàn)居臨沂的蘭陵溫和貴人道，感覺(jué)沒(méi)有一個(gè)算得上真正的好喝。與同價(jià)位川貴酒相去甚遠(yuǎn)。白酒實(shí)在太多了，難免掛一漏萬(wàn)，懇請(qǐng)大家批評(píng)指正。
你的家鄉(xiāng)最具家鄉(xiāng)特色的酒是哪一個(gè)？
我是喂食家，我來(lái)回答，我是廣東人客家人，廣東是中國(guó)酒類文化的搖籃之一，也是許多特色酒的家園。梅州客家娘酒，又稱“客家娘酒”和“客家黃酒”，是一種米酒?！澳锞啤边@個(gè)名字來(lái)源于這種酒主要由客家婦女生產(chǎn)，它主要分布在廣東梅州的客家城市。對(duì)于很多客家人而言，飲酒是生活中非常普遍的一部分，無(wú)論是老年人還是年輕人。
在一些客家地區(qū)，人們甚至在夏天用酒代替茶，更不用說(shuō)節(jié)日和慶典，人們喝酒以活躍氣氛。幾乎每個(gè)客家人都制作自己的客家娘酒，基本上每個(gè)人都喝它，這在客家村莊是一種獨(dú)特的現(xiàn)象。客家娘酒由糯米制成，制作成本很低。最重要的是，蒸餾過(guò)程非常簡(jiǎn)單，因此幾乎每個(gè)客家女人都知道如何制作它。該酒具有紅褐色，具有獨(dú)特的甜味，醇厚濃郁的香氣。
山東青島本地生產(chǎn)的白酒有哪些品牌，口碑如何？
青島啤酒享譽(yù)海內(nèi)外，但是白酒品牌可能很多外地人都沒(méi)聽(tīng)說(shuō)。青島生產(chǎn)白酒的企業(yè)現(xiàn)在主要有瑯琊臺(tái)公司和青島酒廠以及機(jī)場(chǎng)酒廠三家?，樼鹋_(tái)集團(tuán)的白酒產(chǎn)品就是瑯琊臺(tái)品牌系列，在上世紀(jì)末，瑯琊臺(tái)酒在山東省內(nèi)還是比較知名的?，樼鹋_(tái)酒是用優(yōu)質(zhì)的高粱、小麥、大米、玉米、糯米等為原材料，在傳統(tǒng)的古瑯琊“老五甑”釀造工藝的基礎(chǔ)上，融合了現(xiàn)代微生物發(fā)酵技術(shù)，經(jīng)充分多層次發(fā)酵而成的。
瑯琊臺(tái)的產(chǎn)品從29度的低度到71度的高度，各個(gè)檔次產(chǎn)品都有，海派系列和經(jīng)典系列一直是主打拳頭產(chǎn)品，新出的青白系列在市場(chǎng)上的反響也不錯(cuò)。青島酒廠始建于1958年，已有60年的歷史，“南阜”牌商標(biāo)被評(píng)為山東省著名商標(biāo)，生產(chǎn)的產(chǎn)品主要有生命酒系列、紅秧歌系列、酒王系列、養(yǎng)生酒系列。南阜酒遠(yuǎn)不如瑯琊臺(tái)的名聲大，也就在青島市范圍內(nèi)銷售還湊合。
機(jī)場(chǎng)酒廠始建于1963年，出產(chǎn)的機(jī)場(chǎng)白酒一直帶有一定的神秘色彩，因?yàn)槭袌?chǎng)上并不多見(jiàn)，就連青島本地人要買也不容易。因?yàn)闄C(jī)場(chǎng)酒廠原本是軍隊(duì)的產(chǎn)業(yè)，酒廠位于流亭海軍機(jī)場(chǎng)大院內(nèi)。原本這里飼養(yǎng)著很多戰(zhàn)馬，后來(lái)戰(zhàn)馬越來(lái)越少，而上級(jí)調(diào)撥的高粱等飼料剩的越來(lái)越多，為了避免浪費(fèi)才開(kāi)始釀酒。釀出來(lái)的酒出奇的好，一開(kāi)始是僅供應(yīng)部隊(duì)，后來(lái)知道的人越來(lái)越多，地方很多人喝過(guò)以后都稱它是“流亭小茅臺(tái)”，很多人找關(guān)系去買。
來(lái)青島，想給家人們帶點(diǎn)小禮物，有什么推薦嗎？
感謝您的邀請(qǐng)！您的問(wèn)題有點(diǎn)籠統(tǒng)，不知道您需要什么樣的禮物。吃的比如說(shuō)青島的海鮮，如果近的話可以帶點(diǎn)海魚，遠(yuǎn)的話帶點(diǎn)生魚片，魷魚絲等干活也不錯(cuò)。再就是王哥莊大饅頭，流亭豬蹄等等，算是本地比較出名的吧。其他的可以帶點(diǎn)貝殼類的工藝品。如果喜歡喝酒的話，可以買青島啤酒，青島啤酒有套裝的，就是一盒啤酒里面帶著很全的青島啤酒種類。
山東原來(lái)每個(gè)縣都有酒廠，能說(shuō)一下各縣區(qū)的品牌酒嗎？
縣縣有酒廠，人人能喝酒，這句話大概說(shuō)的就是山東。山東是白酒生產(chǎn)大省，同時(shí)也是白酒消費(fèi)大省，以至于江湖中一直流傳著關(guān)于山東人酒量的傳說(shuō)[靈光一閃][捂臉][捂臉]酒廠眾多也造成了魯酒過(guò)于分散偏居一隅的局面，酒廠基本都拘泥于自己的一畝三分地，在貴酒、川酒、蘇酒相繼全國(guó)攻城掠地的時(shí)候魯酒噬待振興。山東白酒中不乏酒質(zhì)口感都不錯(cuò)的，也不乏勇于創(chuàng)新之輩。
在歷史的步伐中魯酒也曾經(jīng)有過(guò)輝煌，也曾走在時(shí)代的前列勇立潮頭，但這種輝煌過(guò)于短暫，之后就歸于沉寂。這是魯酒需要反思的，正視自己才能更好的發(fā)展。以下是我整理的山東各市縣白酒品牌分布，以圖片的形式標(biāo)注出來(lái)比較形象，便于大家理解。不完整的歡迎各位酒友補(bǔ)充。走紕漏的地方歡迎各位酒友指正。關(guān)注小高了解更多白酒知識(shí)，發(fā)現(xiàn)更多純糧口糧好酒。
"寺后老燒鍋酒"是青島市純糧釀造清香型白酒的典范,始于民國(guó)年間。1982年,于盛久先生之子于寶功先生抓住流亭機(jī)場(chǎng)鼓勵(lì)內(nèi)部企業(yè)軍辦轉(zhuǎn)民辦的機(jī)遇,在機(jī)場(chǎng)內(nèi)部創(chuàng)辦酒廠,并繼續(xù)沿用家傳古法釀酒工藝,結(jié)合現(xiàn)代先進(jìn)的釀酒技術(shù),提高粱之精,取玉米之神,采嶗山之泉水精心釀造而成的原漿白酒,選料嚴(yán)格,釀造講究,技藝融古貫今,素有"青島小茅臺(tái)"之稱。