咸鹽是百味之王，我們烹飪菜肴，最離不開的就是2113咸鹽?？梢哉f咸鹽和我們的生活息息相關(guān)，那么如何選購合適的咸鹽呢？方法/步驟選購咸鹽應(yīng)5261當(dāng)在大型超市或者是商場，不要在農(nóng)貿(mào)市場或者小商販?zhǔn)掷镔徺I咸鹽。選購咸鹽應(yīng)當(dāng)注意生產(chǎn)日期。我們在購買產(chǎn)品的時候一定要注意產(chǎn)品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，當(dāng)然購買咸鹽也是4102購買越新鮮的越好。根據(jù)不同的需求購買咸鹽。如果血壓高或者患有心臟病的人群，建議選擇1653低鈉鹽；貧血的人群選擇鐵強(qiáng)化營養(yǎng)鹽；孩子、孕婦選擇購買鋅強(qiáng)化營養(yǎng)鹽。購買咸鹽時專要注意不要購買封口不嚴(yán)的袋子。在選購時，我們可以仔細(xì)檢查袋子是否有開裂形象。5在選購咸鹽時，消費(fèi)者可以捏一下袋子，如果屬袋子內(nèi)有明顯的硬塊則不要選擇。

1.降低食鹽用量應(yīng)成為廣大消費(fèi)者添加食鹽首要原則。在減鹽的基礎(chǔ)上再考慮是否選擇低鈉鹽。有咸味偏好不能控量的正常人群應(yīng)選擇低鈉鹽。2.不要盲目看價格，并不是所有的高價鹽都優(yōu)于低價鹽。部分高價鹽的水分、粒度、白度、水不溶物、純度（氯化鈉含量）、總汞、亞硝酸鹽等指標(biāo)，檢測結(jié)果還不如低價鹽，因此不要盲目認(rèn)為價格高的就是好的。3.通過食鹽補(bǔ)充礦物元素不實(shí)際。不要輕信廣告宣傳語，如“最健康的鹽”、“礦物質(zhì)營養(yǎng)素更豐富全面”等。為了補(bǔ)充礦物質(zhì)元素而特意選擇微量營養(yǎng)強(qiáng)化鹽完全沒有必要。日常不偏食、挑食則一般不會缺少微量元素。4.按自身實(shí)情需要選擇食鹽。如甲狀腺病患者應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下選擇不加碘鹽或加碘鹽，生活在高碘地區(qū)的居民應(yīng)選擇未加碘鹽（市民可前往重慶鹽業(yè)信息網(wǎng)查看非碘鹽銷售地址）；中老年人、孕婦和高血壓患者應(yīng)多食用低鈉鹽。5.購買時要選擇正規(guī)渠道銷售的小包裝品牌食鹽，保證安全。其次是選擇添加劑更少一點(diǎn)的產(chǎn)品，加碘鹽可考慮優(yōu)先選擇加海藻碘的鹽。6.選購食鹽應(yīng)注意生產(chǎn)日期。在購買時一定要注意產(chǎn)品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，生產(chǎn)日期越近，產(chǎn)品質(zhì)量更有保證。7.購買時要注意檢查包裝。對那些封口不嚴(yán)或有開裂的最好不要買。購買時還可捏下袋子，如果袋內(nèi)有明顯結(jié)塊的不要購買。

貴一點(diǎn)的就行了

鹽，只要是合法渠道的，實(shí)際上沒有太大的區(qū)別，普通的就行，廣告的加碘了，加納了，加鈣了，只是忽悠人的，哪些元素在其他的食物里也能攝取到

.看色澤。優(yōu)質(zhì)食鹽應(yīng)為白色，呈透明或半透明狀；劣質(zhì)食鹽的色澤灰暗或呈黃褐色(硫酸鈣或雜質(zhì)過多)。 2.看結(jié)晶。純凈的食鹽結(jié)晶很整齊，堅(jiān)硬光滑，干燥、水分少，不易返鹵吸潮；含雜質(zhì)多的鹽，結(jié)晶不規(guī)則，易返鹵吸潮。 3.嘗咸味。純凈的食鹽應(yīng)有正常的咸味，而含鈣、鎂等水溶性雜質(zhì)過大時，鹽的咸味會稍帶苦、澀味，含沙等雜質(zhì)時會有牙磣的感覺。 4.做實(shí)驗(yàn)?？蓪Ⅺ}撒在淀粉溶液或切開的馬鈴薯切面上，如顯出藍(lán)色，是真碘鹽。

“關(guān)系可大了!”何醫(yī)生肯定地說。 　　醫(yī)生點(diǎn)評： 　　鹽的主要成分是氯化鈉。氯和鈉元素都是人體必需的重要元素，人體缺鹽(如體力活動時出汗較多，鹽分隨汗水排出)，若沒有及時補(bǔ)充，就可能出現(xiàn)頭痛、惡心、嘔吐、疲乏無力、肌肉痙攣等癥狀，嚴(yán)重缺鹽者還可能因心力衰竭而死亡。 　　不過，對于大多數(shù)人來說，他們需要解決的是口味過重，也就是鹽攝入過多的問題。特別是對腎臟病、高血壓等病人而言，低鹽膳食也是輔助治療的一個重要措施。 　　雖說每個人口味都不一樣，每一餐咸淡也可能不同，不過在腎臟的調(diào)節(jié)下，人體內(nèi)的鹽濃度總是穩(wěn)定在一定的范圍內(nèi)。如果鹽的攝入量長期超過需要量，特別是當(dāng)腎臟功能減退時，腎臟就不能根據(jù)體內(nèi)的需要量而調(diào)節(jié)性地排鹽，多余的鹽分就會積蓄在組織中，組織為了維持滲透壓平衡，便會吸收水分來稀釋，結(jié)果導(dǎo)致水和鈉鹽的潴留，使病人出現(xiàn)水腫癥狀。因此，腎臟病患者需要嚴(yán)格限制鹽的攝入量。 　　高血壓病人也要少吃鹽。有研究表明，鈉鹽的攝入與高血壓的患病率之間呈線性關(guān)系，也就是說，吃鹽越多，血壓值可能就越高。這是由于體內(nèi)水與鈉鹽的潴留，會導(dǎo)致血管平滑肌腫脹，管腔變細(xì)，血管阻力增加，從而增加血壓;同時血容量增加，回心血量和輸出量的增加，使心臟和腎臟的負(fù)擔(dān)加重，可進(jìn)一步引起血壓升高。而限鹽對于已經(jīng)發(fā)生高血壓的患者來說，將有利于他們病情的穩(wěn)定以至恢復(fù)。 　　實(shí)踐證明，在高血壓的早期或輕型高血壓患者，單純限鹽便有可能使血壓恢復(fù)正常。而中、重度高血壓患者在限制鹽的攝入量后，不僅可提高降壓藥物的療效，還可使用藥劑量減少，這既可減少降壓藥物的不良反應(yīng)，也能節(jié)省藥品費(fèi)用。因此，無論是從治療還是從預(yù)防高血壓的角度來說，限制鹽的攝入都是極為有益的。 　　除了腎臟疾病和高血壓，動脈硬化、冠心病、胃炎、胃癌都可能與吃鹽過多有關(guān)。由于鈉能促進(jìn)血液循環(huán)，增加心排血量，直接增加心臟負(fù)擔(dān)，因而高鹽膳食對心臟血流供應(yīng)本身就不足的冠心病人是不利的。由于食鹽滲透壓高，過量的高鹽食物還可對胃黏膜造成直接損害，導(dǎo)致胃炎、胃潰瘍的發(fā)生，甚至誘發(fā)癌變。