原料： [面粉][生油][雞蛋][綿白糖][飴糖][干面][白砂糖][金糕][桂花][碳酸氫銨] 說明：北京傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。 具有口感香脆無雜質(zhì)，表面沾糖均勻，甜酥可口，桂花香味濃郁的特色。 制作方法：將水、碳酸氫銨、飴糖、雞蛋攪拌均勻，再放入生油、桂花和面粉繼續(xù)攪拌均勻（時間不宜過長，防止面粉上勁），將面團(tuán)摘劑，搟成長方形、八毫米厚的薄片，用橢圓和桃形模具壓成生坯，將生坯表面粘附白砂糖，放入盤中，在生坯上面擠上金糕、桃嘴處噴紅，放入烤爐中烤熟即成。 該答案來自飯菜網(wǎng)官方網(wǎng)站

在棉花糖剛好融化的時候關(guān)火做出來的雪花酥就不會硬了。以下是雪花酥的具體做法。主料：棉花糖150克、餅干165克、黃油40克、奶粉45克、花生25克、鹽焗腰果15克、混合堅果80克輔料：撒面奶粉20克步驟：1.準(zhǔn)備好食材和份量2.找一個大的碗，把餅干，花生，鹽焗腰果和混合堅果先放到一起3.不粘鍋里放入黃油，中小火加熱到黃油融化4.加入棉花糖，轉(zhuǎn)小火，用硅膠刮刀快速把棉花糖攪拌到?jīng)]有顆粒5.加入奶粉快速攪拌到?jīng)]有顆粒6.加入餅干，花生，鹽焗腰果和混合堅果簡單的翻炒混合在一起。7.戴上一次性手套，左手逆時針方向，右手順時針方向，2只手像玩魔方那樣扭幾下，融化的牛軋就可以把餅干和堅果都包起來8.整形好的雪花酥2面都用濾網(wǎng)篩上奶粉9.雪花酥切成2-3厘米大小的方塊就做好啦~

沒做過這個，嗯，你去下載個下廚房app，里面有很多很多的菜譜，單單一個雪花酥，就有好多人貢獻(xiàn)配方，它會仔細(xì)教你怎么做，食材要多少，中途遇見了問題該怎么解決。

將餅干塊，玉米圈、花生米、蔓越莓、奶粉與加熱融化的棉花糖和黃油攪拌均勻，然后壓實再撒上一層奶粉，切成塊。具體做法如下：準(zhǔn)備材料：棉花糖：200克、熟花生：50克、蔓越莓：50克、黃油：50克、餅干：200克、玉米圈：50克、奶粉：40克。1、棉花糖剪成小段了，容易化，餅干掰成塊，玉米圈稱量好。2、去皮熟花生米，和蔓越莓準(zhǔn)備好。3、奶粉準(zhǔn)備好。4、小火融化黃油。5、倒入棉花糖炒至融化，倒入奶粉快速拌勻關(guān)火。6、拌勻后，加入干果，玉米圈餅干碎，攪拌均勻。7、差不多拌勻就可以了。8、倒入鋪著不沾油布的烤盤里，戴上一次性手套，整形，抓抓，弄一弄，防止在鍋子里有沒拌均勻的。9、用搟面棒搟緊，壓實，這樣切出來才會好看。10、趁熱用面粉篩在表面篩上一層奶粉，為了制造出雪花的效果。11、翻個面繼續(xù)撒奶粉。12、放涼以后切塊。

主料棉花糖120克水飴36克黃油45克奶粉40克餅干160克果干70克堅果70克 輔料鹽1-2g表面裝飾奶粉適量步驟不會硬邦邦的雪花酥的做法步驟11.堅果150度烤香，70度保溫。這里我只用了南瓜籽。也可以把果干和餅干放一起保溫。不會硬邦邦的雪花酥的做法步驟22.直接往不沾鍋中倒入水飴。不會硬邦邦的雪花酥的做法步驟33.我是這樣稱的，先稱出水飴連瓶子是多重，再倒入鍋中，秤上顯示-36g就對了，這樣不會浪費水飴，量也準(zhǔn)，也不用多洗個容器。不會硬邦邦的雪花酥的做法步驟44.加入黃油，小火融化。水飴與黃油融化混合均勻。不會硬邦邦的雪花酥的做法步驟55.加入棉花糖，不停翻拌，融化。不會硬邦邦的雪花酥的做法步驟66.小粒的融化較快，大顆的慢一些，可以剪碎。不會硬邦邦的雪花酥的做法步驟77.棉花糖完全融化，加入奶粉，不停攪拌混合融化均勻。不會硬邦邦的雪花酥的做法步驟88.加入果干。我只用了蔓越莓干，稍微切碎了點。不會硬邦邦的雪花酥的做法步驟99.加入果干。稍稍混合均勻。不會硬邦邦的雪花酥的做法步驟1010.加入餅干。不會硬邦邦的雪花酥的做法步驟1111.混合均勻，讓每一片餅干都裹上糖?，F(xiàn)在天氣冷，這一步可以保持最小火。如果氣溫高，鍋的保溫性能比較好，關(guān)火更好。不會硬邦邦的雪花酥的做法步驟1212.利用剛才保溫堅果的金盤的余熱，整形。將混合物倒油布上，戴手套，用手反復(fù)揉合，拉絲，讓糖均勻的裹在果干、堅果和餅干上，這樣的雪花酥也會有嚼勁，而且不會太硬。不會硬邦邦的雪花酥的做法步驟1313.利用金盤的邊角、刮板、搟面杖，整形。趁余溫，兩面灑奶粉裝飾。不會硬邦邦的雪花酥的做法步驟1414.切塊。不需要涼透了，有一點點溫度會比較好切。我一般用菜刀。建議用細(xì)鋸齒刀，鋸著切。切面也可以沾些奶粉，會更有雪花的感覺。不會硬邦邦的雪花酥的做法步驟1515.密封保存，我用的7*10機封袋。出來的成品大概在1斤左右。

用料：黃油58克；蔓越莓70克；奶粉45克；餅干160克；棉花糖120克；各類堅果（隨個人喜好）70克；水飴36克；裝飾奶粉（表面）適量做法：1、各類材料稱好份量放在烤盤中。將餅干、蔓越莓、堅果放入烤箱，烤箱可以調(diào)為70度長通狀態(tài)，保證餅干，蔓越莓，堅果保持溫?zé)?，方便呆會更好的與棉花糖進(jìn)行融合。2、黃油放入鍋中小火溶化后加入水飴融化。3、黃油和水飴融化后，倒入棉花糖，不停的攪拌，幫助棉花糖快速均勻融化。4、將棉花糖和黃油均勻融化混合。5、倒入奶粉快速均勻；奶粉與棉花糖需要完全融合。6、烤箱中預(yù)熱好的堅果和蔓越莓，餅干倒入。7、快速翻拌，稍微拌勻后轉(zhuǎn)移到剛才留有余溫的烤盤中。8、將雪花酥料拿起，用手反復(fù)揉合，拉絲，方便棉花糖均勻的裹在堅果餅干上，這樣的雪花酥也會有嚼勁，而且不會硬。9、將揉好的雪花酥放到金盤的一角，按壓大致整形；另外兩個角可以借助刮板進(jìn)行整形。10、整理完畢，趁著余溫，迅速在上面均勻的篩上奶粉，然后翻面在另一面也撒上一層奶粉。