魚生籠統(tǒng)的說是一種菜名，一種很有中國歷史的魚的吃法。把不同的魚，和魚身上的不同的地方以一種獨特的方式做出來的一種菜肴。

魚生就是將生魚的肉切成薄片，然后直接吃。日本叫刺身，在中國古代叫膾。

魚生 [yú shēng]魚生又稱生魚片，古稱魚膾、膾或鲙，是以新鮮的魚貝類生切成片，蘸調(diào)味料食用的食物總稱。生魚片起源于中國，有著悠久的歷史，后傳至日本、朝鮮半島等地，在日本是很受歡迎的食物。生魚片制作簡單，食用可口，營養(yǎng)豐富。但同時也從兩個方面來權(quán)衡利弊：從營養(yǎng)學角度說，生魚片沒有經(jīng)過傳統(tǒng)的炒、炸、蒸等烹飪方法，因此營養(yǎng)物質(zhì)完全沒有流失，是一道極富營養(yǎng)的菜肴，但是從衛(wèi)生角度考慮，如果生魚片沒有經(jīng)過很好地處理，會成為人們患傳染病的根源。中國食魚生的歷史可以上溯到先秦時期，歷經(jīng)眾多朝代，數(shù)度興盛，形成了豐富的魚生飲食文化。魚生的家常做法：【材料】主料：三文魚150g、北極貝4片、鮮魷魚4片、鮮螺肉4片、鮮蝦6只配料：青瓜1根、涼拌海藻適量調(diào)料：醬油1大勺、青芥辣少許【做法】1、將鮮螺肉、北極貝、鮮蝦及鮮魷魚順序擺入盤中；三文魚片卷成玫瑰花型，碼入盤中；2、用青瓜片和裝飾葉子點綴；取涼拌海藻適量放入小碟中 ; 三文魚片卷成玫瑰花型，碼入盤中；3、在味碟中倒入適量醬油；在另一味碟中擠入少許青芥辣，調(diào)勻后蘸食海鮮即可。

生的魚片吧

我認為，魚，蝦蟹這些水產(chǎn)品容易讓人過敏，雖然蛋白質(zhì)豐富，由于是白肉更易于吸收可能人體分解蛋白質(zhì)成氨基酸時沒分的那么清楚所以可能形成有毒蛋白。上火一般有毒素。腸胃差，肝等器官差就有可能發(fā)生這樣的情況。（答案是臆想的，沒時間精力去證明。）肉生痰可能是肥甘滋膩，所以痰多特別是有濕邪的體質(zhì)，不管什么濕，只要運化不暢阻滯，這個痰，就不可避免了。