固體醬油氨基酸態(tài)氮含量？一，二，三級(jí)醬油的氨基酸態(tài)氮的含量分別為0.4，0.6，0.7克/100毫升。三級(jí)醬油為普通醬油。二級(jí)為高級(jí)醬油，一級(jí)為特級(jí)醬油。

不明白啊 = =！

固體醬油的什么不同于普通液體醬油嗯，一般我們現(xiàn)實(shí)的炒菜用的多的還是液體醬油，固體醬油嗯用的比較少。

這要看大概含有多少氨基酸態(tài)氮來(lái)決定稀釋多少倍。醬油的氨基酸態(tài)氮含量是0.4~0.8g/100ml?；?yàn)方法也是根據(jù)這個(gè)范圍制定的。