是用小米做成的糖，形狀一般為長條型，也有球狀的

人民路丹尼斯大賣場三樓，有兩排貨架是專賣地方食品的。有孝感麻糖。

漢族特色小吃，起源于明代，以湖北孝感地區(qū)麻糖最知名。麻糖以精選糯米、芝麻、白糖為主要原料，精制而成，無任何化學(xué)污染，無任何添加劑，是一種純天然綠色食品。麻糖以香、甜、薄、脆的獨(dú)特風(fēng)味聞名于世，具有香而不艷，甜而不膩，回味無窮，形似玉梳白似璧，薄如蟬翼甜如蜜的典型特征。營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、葡萄糖和多種維生素，有暖肺、養(yǎng)胃、滋肝、補(bǔ)腎等功效。麻糖以精制糯米、優(yōu)質(zhì)芝麻、綿白糖為主要原料，部分新口味配以花生、生姜、焦鹽、開心果等，用傳統(tǒng)的配方精心配制，經(jīng)過12道工藝流程，32個(gè)環(huán)節(jié)制成，孝感麻糖外形猶如梳子，色白如霜，香味撲鼻，風(fēng)味獨(dú)特。湖北孝感地區(qū)的特色地方名產(chǎn)孝感麻糖，被美食家評(píng)價(jià)為香、甜、薄、脆、老少咸宜的風(fēng)味佳品，早已聞名于全國。麻糖生產(chǎn)據(jù)記載始于明朝，距今有四百余年歷史。其生產(chǎn)過程分三步，以糯米和麥芽為原料生產(chǎn)出飴糖；把芝麻褪殼加工成熟麻仁；再把飴糖、麻仁匯聚、拌合、切片、包裝。孝感麻糖每片呈梳形，飴糖和褪殼芝麻拌合極勻，片片極薄，甜香可口，風(fēng)味獨(dú)具。傳說曾是皇帝的貢品。如今麻糖生產(chǎn)規(guī)模逐步擴(kuò)大，廣大民眾和來湖北的旅游者都有口福品嘗了。

原料：芝麻500克，綿白糖250克，飴糖250克。流程：飴糖→白砂糖→溶化→熬糖→冷卻→拉白→拌麻→冷卻成型→切片→整形→冷卻→稱量→包裝→成品1.將芝麻淘洗干凈，浸泡脫皮，在炒鍋中炒干水分，炒熟，成熟芝麻仁。2.將糯米淘洗干凈，蒸煮熟，加入麥芽，制成飴糖。3.熬糖：白砂糖、適量水、飴糖熬制，溫度到140—150℃時(shí)倒在臺(tái)上冷卻。4.拌麻：芝麻置于鍋中炒制，將拉白的糖坯放入，攪拌均勻。5.拌勻后，倒入銅（或不銹鋼）板上，揉搓拍成寬10厘米、厚5厘米的長條，用薄刀切成梳子薄片即成。6.冷卻、成型：冷卻適中，自然成型。7.切片整形：切片后冷卻，及時(shí)整形，以便包裝。特點(diǎn)：色澤淡雅，酥脆香甜，口感細(xì)膩，風(fēng)味獨(dú)特。是饋贈(zèng)親友的最佳禮品。

沁陽甜麻糖的制作方法：一、材料紅糖120g、花生碎180g、黑芝麻70g、白醋1小勺二、做法1. 花生炒熟去皮，晾涼后處理成花生碎。不用太碎，每粒壓成三四片就可以。2. 黑芝麻，小火炒熟，大概兩三分鐘就可以，熟的時(shí)候芝麻會(huì)在鍋里跳舞。盛出晾涼備用。3. 熬糖：鍋里倒入涼水半碗，大概100ml，再把120克的紅糖放進(jìn)去，開小火慢慢熬，不停的攪拌，直到糖成為深棕色，無氣泡后加入1小勺白醋。4. 用筷子沾點(diǎn)糖，放涼水里取出后能拉出細(xì)絲，說明糖就熬好了。熬糖需要耐心些，火候不夠粘性不大，容易散；火候過了老了味道發(fā)苦，凝結(jié)太快不容易拌勻。5. 繼續(xù)小火，加入準(zhǔn)備好的芝麻和花生碎攪拌均勻，動(dòng)作要快點(diǎn)。攪拌均勻后盛出來放入準(zhǔn)備好的容器中按壓平，盡量壓緊。定型后放在案板上趁熱切開即可。