因為分子組成相當?shù)膹碗s。 請看分析： 木耳多糖的結(jié)構(gòu)分析包括單糖的組成、連接點類型、單糖與糖苷鍵的構(gòu)型、分子量范圍等。 既然你問到，應該去了解它的作用和功能更好。 木耳多糖具有多種生物活性，而且不同化學結(jié)構(gòu)和不同構(gòu)象的木耳多糖組分表現(xiàn)不同的生理活性。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，木耳多糖對細胞免疫和體液免疫功能具有良好的促進作用，具有抗白細胞降低、抗腫瘤、抗輻射、抗突變、抗炎癥等細胞保護作用；具有降低血脂、膽固醇、血液粘度，抗血栓形成作用；具有降低血糖、抗糖尿病以及降低脂褐質(zhì)含量，增強SOD活力，減少有害物質(zhì)自由基產(chǎn)生的功能；同時還能促進核酸、蛋白質(zhì)的生物合成和防治多種老年性疾病。 整理來自百度百科，希望對你有幫助?。。。。。。。?！

黑木耳里面含有一些降糖的營養(yǎng)素，比如黑木耳里面含有木耳多糖，可以幫助患者降低血糖中的葡萄糖含量，具有明顯的改善血糖的作用。此外，黑木耳里面也含有豐富的鉀元素，可以幫助患者充分的分泌胰島素，也可以防止丙酮酸中毒的現(xiàn)象。經(jīng)常的吃一些黑木耳，對一些并發(fā)癥也具有防治的功效。黑木耳里面含有木耳膠質(zhì)，可以把無法消化的物質(zhì)溶解掉，起到清理腸道的作用。黑木耳里面也含有維生素K，可以減少血栓癥、動脈粥樣硬化、冠心病的發(fā)生幾率。

從養(yǎng)生來講木耳能清除垃圾，對身體有益，不管是否有糖尿病，或無病人吃點木耳吧，

薯的營養(yǎng)保健作用是可以肯定的，它含有優(yōu)良品質(zhì)的膳食纖維和微量元素，的確能夠預防糖尿病的發(fā)生。但如果患了糖尿病，就需要控制飲食的總熱量，而紅薯中含有較多量的淀粉、多糖，如果多食就容易造成熱能超標而影響血糖的控制。 但是這并不意味著糖尿病患者就不能吃紅薯。在總熱量不超標的范圍內(nèi)，2兩的紅薯可以對換半兩主食，而且同等量的主食與紅薯，食用后者對身體更有好處。

有好處。高多糖五木耳中有種物質(zhì)稱為黑木耳多糖，有很強的抗凝血活性，抗血小板聚集及抗血栓的作用。必需注意的是，五木耳經(jīng)過高溫烹調(diào)后，才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以食用木耳時一定要煮熟，不要將其泡水發(fā)起后就直接食用。木耳多糖的藥用價值是：抗腫瘤，降血脂，抗血栓，降血糖，增加機體免疫力，抗放射，排除體內(nèi)垃圾等功效。除孕婦外的其他人群均可食用，將木耳隔水蒸服的效果最佳，常食會讓您更加健康的。