野生的掃把菌確實是苦的，也被叫做小苦菌。 所以，不要擔心，你的廚藝是沒問題滴，是菌子的錯，相信你做得很棒吧！拜拜！

搜一下：刷把菌是否有苦味。以前做過，很好吃的，同樣的做法，青椒燴，怎么會是苦的呢

云南山里的野生菌

食材主料刷把菌250g肉絲100g輔料青椒1個大蒜適量姜適量精鹽適量味精適量紅椒1個步驟1.刷把菌菌腳撿干凈，洗凈備用。2.肉切絲，青紅椒斜切，姜切絲，蒜切片備用。3.水燒開，放入刷把菌焯一下。4.5分鐘后撈出放冷水里。5.鍋里放菜油炙熟。6.再放點豬油7.放青紅辣椒炒一下8.辣椒炒香放姜絲蒜片炒9.然后放肉絲炒2分鐘10.肉絲炒熟后從冷水里撈出菌子（不用擠水）一起炒。11.大概炒5分鐘的樣子水分收干，聽到劈劈啪啪的煸炒聲。12.放鹽，繼續(xù)煸炒均勻13.放少許味精，再煸炒一兩分鐘即可。小貼士煸炒時火不要太大，以免糊了就不好吃了。

你好，材料主料：松樹菌500g、五花肉片150g；輔料：茶油適量、鹽適量、生姜片適量、蒜末適量松樹菌燒肉——極品美味1松樹菌摘取根部，用清水溫柔的將每一朵沖洗干凈。2鍋坐水，燒開后將松樹菌倒入開水中。3略煮一開。煮一開的原因是能讓松樹菌保持較為艷麗的顏色。如果不煮的話，燒出來的菌會成為黑色。4煮開后，再用清水沖洗干凈備用。5鍋內油燒熱，放姜蒜爆鍋。6下五花肉片翻炒，至炒至肥肉出油。7菌下鍋一同翻炒，注意動作要溫柔，否則會把菌傘破壞。8放鹽后繼續(xù)翻炒。9炒勻后，加水大火燜煮。10湯燒開后，放入蒜末，繼續(xù)大火燜煮。11燜煮約7、8分鐘后至湯的色澤變濃，切蘑菇的味道濃郁撲鼻，撒上蔥花即可出鍋。小貼士蘑菇的營養(yǎng)就不需要多說了，但是無論多鮮美的蘑菇，最好都要和肉類一同燒。這樣味道會更加鮮美。