全麥?zhǔn)菦](méi)包皮兒的小麥,更有營(yíng)養(yǎng)

冬小麥秋天種植,第二年夏天收獲,分布在華北、江淮等地區(qū)； 春小麥春天種植，當(dāng)年夏天收獲，分布在東北地區(qū)。

小麥粉與全麥面粉的區(qū)別在于加工方法不同、營(yíng)養(yǎng)成分不同、主要功效不同。1、加工方法不同小麥粉是用小麥加工的面粉，一般是指提取麩皮后的面粉，是麥子脫皮、研磨后形成的粉狀物。麥子脫皮主要是脫去麩皮和胚，余下的胚乳研磨后就成了粉。全麥面粉中含有麥子的全部成分，加工時(shí)僅僅經(jīng)過(guò)碾碎，麩皮脫去的較少或完全不脫，胚、胚乳和麩皮都混在一起磨成粉。2、營(yíng)養(yǎng)成分不同小麥粉中含有蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪、維生素和無(wú)機(jī)鹽等。小麥粉中的蛋白質(zhì)含量比其他谷物產(chǎn)品高，一般在11%以上，高的可達(dá)15%-20%，由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成。小麥粉中碳水化物含量在70%以上，主要由淀粉、纖維素和其他糖類(lèi)組成，是人體能量的主要來(lái)源。全麥面粉含豐富的維生素B1、B2、B6、維生素B3，含有鈣、鐵、鋅等微量元素，是市場(chǎng)常見(jiàn)面粉中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的面粉。全麥粉不含脂肪，富含復(fù)合碳水化合物，含有大量的B族維生素、維生素E、鉀、硒和鐵等。3、主要功效不同小麥粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。小麥味甘，養(yǎng)心，益腎，除熱，止渴，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。全麥面粉是水溶性膳食纖維的天然來(lái)源?？山档湍懝檀?，控制血糖。它不含脂肪，熱量低，富含復(fù)合碳水化合物。含有大量的B族維生素、維生素E、鉀、硒和鐵等，是保持身材苗條的最佳食物，對(duì)腳氣病、癩皮病及各種皮膚病均有一定的預(yù)防和食療效果。參考資料來(lái)源：百度百科-小麥粉百度百科-小麥面粉百度百科-全麥面粉

小麥粉，用小麥加工的面粉，一般是指提取麩皮后的面粉，全麥面粉是指不去麩皮的面粉.正確的說(shuō)法是全麥面粉是小麥粉，小麥粉不都是全麥面粉。