蝴蝶蝦屬于蝦類食品的一種，是以對蝦經(jīng)過加工處理后形似一只展翅的蝴蝶而得名。做法是將一只對蝦去頭之后，再將除了最末一節(jié)和尾部留住之外的殼全部去掉，洗盡后用刀片將蝦身肉自蝦背割開成一片（尾部及未去殼的部分不割），再將之展開速凍。因速凍或?qū)⑽r肉展開后形似一只展翅的蝴蝶，便取名蝴蝶蝦。

蝴蝶蝦 【菜名】 蝴蝶蝦 【所屬菜系】 微波爐菜 【特點】 【原料】 材 料：中蝦12只；木耳絲1/4杯；小黃瓜絲1/2杯；熟油1.5茶匙。 調(diào)味料：A：醬油1湯匙；酒1/2湯匙；蔥1枝；姜2片。 B：鹽1/2茶匙；味精1/4茶匙；麻油1茶匙；高湯1/2杯；生粉1茶匙。 【制作過程】 1.蝦去頭、去殼(留尾端)洗凈；自背部切開(腹部不切斷)，使連成一大片，加A料腌20分鐘。取出蝦，切面向下，由前部向尾部包卷，以牙簽固定，置于盤中，覆塑料膜，高功率微波2分鐘(變紅即可)。 2.容器中加油1.5湯匙；木耳拌勻，高功率1.5分鐘，加入B料拌勻高功率微波2分鐘. 3.容器中加油1.5湯匙,木耳拌勻,高功率1.5分鐘,加入鹽,味精,麻油,高湯,生粉拌勻, 高功率2.5分鐘,再加入小黃瓜絲拌勻,倒在蝦上.

蝴蝶蝦 【菜名】 蝴蝶蝦 【所屬菜系】 微波爐菜 【特點】 【原料】 材 料：中蝦12只；木耳絲1/4杯；小黃瓜絲1/2杯；熟油1.5茶匙。 調(diào)味料：A：醬油1湯匙；酒1/2湯匙；蔥1枝；姜2片。 B：鹽1/2茶匙；味精1/4茶匙；麻油1茶匙；高湯1/2杯；生粉1茶匙

黃金蝴蝶蝦的原料：蝦； 黃金蝴蝶蝦的配料：面粉，面包渣，雞蛋，鹽，味精，雞精，料酒、色拉油； 黃金蝴蝶蝦的做法： 1、蝦洗凈去皮劈開，留蝦尾的最后一節(jié)不去，放鹽，味精，雞精，酒（白酒料酒都行，看個人喜好）腌制； 2、準(zhǔn)備面粉、面包渣、雞蛋打勻備用； 3、按照雞蛋——面粉——面包渣的順序依次將蝦裹好； 4、鍋內(nèi)放油燒至6成熱，下鍋炸熟即成。不錯吧！ 好吃佬027eat.com溫馨提示： 1、美味的黃金蝴蝶蝦，吃時，配上“黃金蝴蝶伴侶”番茄醬包，就更鮮香可口哦； 2、剝出蝦仁、開背去泥腸全過程： 吃出健康： 蝦性溫味甘，入肝、腎經(jīng)；有補(bǔ)腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效； 1.適宜腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人食用；適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用；中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用； 2.宿疾者、正值上火之時不宜食蝦；患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的人不宜吃蝦；蝦為動風(fēng)發(fā)物，患有皮膚疥癬者忌食。 美食禁忌： 蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。 新年快樂哦~~

1.蝦去頭、去殼(留尾端)洗凈；自背部切開(腹部不切斷)，使連成一大片，加A料腌20分鐘。取出蝦，切面向下，由前部向尾部包卷，以牙簽固定，置于盤中，覆塑料膜，高功率微波2分鐘(變紅即可)。 2.容器中加油1.5湯匙；木耳拌勻，高功率1.5分鐘，加入B料拌勻高功率微波2分鐘. 3.容器中加油1.5湯匙,木耳拌勻,高功率1.5分鐘,加入鹽,味精,麻油,高湯,生粉拌勻, 高功率2.5分鐘,再加入小黃瓜絲拌勻,倒在蝦上