白玉豆(也叫白京豆) 和白扁豆是兩種豆，白玉豆蔓生，葉子與普通豆子類似，表面光滑。豆莢顏色為綠色，與葉子顏色差不多，形狀跟扁豆有點(diǎn)相似，較之扁。籽成熟了為白色，有細(xì)紋，手指頭大小，一般在中秋前熟。白扁豆，白扁豆的形貌一種農(nóng)作物，一年生纏繞草質(zhì)藤本。莖光滑。羽狀三出復(fù)葉，小葉3，頂生小葉寬三角狀，側(cè)生小葉斜卵形，托葉小，披針形?？偁罨ㄐ蛞干绷?，花序軸粗壯；花2至多朵；小苞片2，脫落；萼闊鐘狀，萼齒5，不等；花冠蝶形，白色或紫紅色，長(zhǎng)約2厘米，旗瓣基部具耳。莢果倒卵狀長(zhǎng)橢圓形，微彎，扁平，長(zhǎng)5-7厘米；種子2-5，白色或紫黑色，長(zhǎng)約8毫米?；ㄆ?-8月，果期9-10月。成熟后呈扁橢圓形或扁卵圓形，長(zhǎng)約0.8-1.2cm，寬0.6-0.9cm，厚0.4-0.7cm。表面黃白色，平滑而光澤，一側(cè)邊緣有半月形白色突起的種阜，約占周徑的1/3-1/2，剝?nèi)ズ罂梢姲枷莸姆N臍，緊接種阜一端有1珠孔，另端有短的種脊。質(zhì)堅(jiān)硬。種皮薄脆，內(nèi)有子葉2枚，肥厚，黃白色，角質(zhì)。嚼之有豆腥氣?；ㄆ?-9月；果期9-11月。

白扁豆為雙子葉植物豆科一種農(nóng)作物，可曬干，炒后可食用。白扁豆味甘，性微溫，有健脾化濕，利尿消腫，清肝明目等功效。 中藥房有賣的 叫炒白扁

[釋名]又叫飯豆。有大白豆和小白豆之分，它的苗嫩的時(shí)候可以當(dāng)菜吃，吃生的也很好。有的是白色，也有的是土黃色，大白豆象胡豆大小，小白都象綠豆一般大，但比綠豆長(zhǎng)。四五月間下種，它的苗比赤豆苗稍尖些?！　性味]味甘，性平，無毒?！　功效主治]可補(bǔ)五臟，調(diào)中，助十二經(jīng)脈。還可暖腸胃，驅(qū)除鬼氣。是補(bǔ)腎食物，患腎病的人應(yīng)該吃?！　∪~：　　[功效主治]煮來食用，利于調(diào)養(yǎng)五臟。 [編輯本段]食療價(jià)值　　豆科草本植物飯豇豆的種子。又稱飯豆、眉豆、白目豆。我國(guó)各地均有栽培，秋季采收，曬干，除去莢殼雜質(zhì)，收集種子備用?！　⌒晕陡势?。能健脾胃，補(bǔ)腎氣。用于脾胃虛弱或腎虛腰痛。單用或與黑豆等配伍。明代《食物本草》說“白豆即飯豆也，粥飯皆可攔食?！钡嗫杉鍦蛑笫?。

1.首先把雞蛋分離到兩個(gè)無油無水的碗里，稱好所需要的材料 2.烤盤鋪好錫紙（啞光一面朝上），油紙、油布、硅膠墊都可以的 3.裱花袋套在一個(gè)小碗上，所有東西都準(zhǔn)備好了，就可以開始了 4.奶粉和淀粉過篩 5.過完篩的奶粉淀粉和蛋黃攪拌順滑無顆粒狀態(tài)，這里用的寶寶以前的硅膠軟勺 6.開始打發(fā)蛋白，（自己一個(gè)人所以這里只拍了一張），滴幾滴白醋進(jìn)去，打至魚眼泡泡加入一半白糖，打至細(xì)膩泡泡加入剩下一半，一直打到硬性發(fā)泡（就是提起打蛋器有小尖角）就可以了，不可以過度打發(fā)哦！如果出現(xiàn)棉絮狀就不能用了。 7.先取三分之一和蛋黃糊攪拌均勻，（這一步一定要拌勻）再取剩下的三分之二拌入，這時(shí)速度一定要快（十字法和上下翻拌法），拌好的蛋黃糊倒入裱花袋里，這時(shí)就可以預(yù)熱烤箱了上下150℃十分鐘 8.擠好的溶豆迅速送入烤箱，（我的烤箱比較小，所以擠了一盤多一點(diǎn)），上下150℃，20分鐘，烤至微黃就可以，烤熟的溶豆輕輕一取就下來了，如果不能完整取下來，可以適當(dāng)延長(zhǎng)一會(huì)兒，但是要注意不要烤糊了 9.烤好的溶豆取下裝入密封盒就ok啦！