5種

3種 敬酒 罰酒 苦酒!

紫竹茅臺(tái)酒不是茅臺(tái)酒的。紫竹茅臺(tái)酒是由神河就業(yè)監(jiān)制，天長(zhǎng)帝酒廠出品的。茅臺(tái)鎮(zhèn)本地生產(chǎn)的酒都可以叫茅臺(tái)酒，其中最出名的就是國(guó)酒茅臺(tái)。釀酒技藝同出一宗，用料也大致相同。茅臺(tái)酒現(xiàn)有的產(chǎn)品一共分五個(gè)檔次，分別為年份酒、陳釀酒、珍品、小批量勾兌、普茅五種酒質(zhì)。口感紫竹液白酒以深層地質(zhì)老泉水、純生態(tài)優(yōu)質(zhì)五谷為原料，在程氏古法基礎(chǔ)上，結(jié)合現(xiàn)代科技設(shè)備，堅(jiān)持固態(tài)發(fā)酵，按質(zhì)摘酒分級(jí)貯存。經(jīng)國(guó)譽(yù)大師細(xì)致勾調(diào)比較終成就醇柔綿甜、流美于世的酒品。作為重糧集團(tuán)的重點(diǎn)打造項(xiàng)目，紫竹液酒業(yè)先后投資引進(jìn)了國(guó)外先進(jìn)的現(xiàn)代化生產(chǎn)設(shè)備，聘請(qǐng)了國(guó)家級(jí)釀酒大師加盟，在現(xiàn)代科技與傳統(tǒng)工藝的完美結(jié)合下，經(jīng)國(guó)家級(jí)白酒專家的反復(fù)斟酌，打造出別具特色的醇柔型白酒。

我是賣酒的！我內(nèi)行！在歷史上1994年的葡萄酒算不上好的年份酒，因?yàn)?4年的葡萄質(zhì)量不算漂亮葡萄！所以，你那瓶比起其它年份的酒來(lái)說(shuō)未必會(huì)更好！天獅公司只是替中糧集團(tuán)銷售而已，是不是干紅的話，在酒瓶標(biāo)示就有顯示！如果說(shuō)連干紅或干白都沒(méi)有標(biāo)示的話，那你的那瓶就是珍品了，可能是月球上飛來(lái)的－－－－純粹是假的！

主要是看包裝盒的顏色和包裝瓶上的標(biāo)識(shí)，如果沒(méi)有則假。

中國(guó)十大品牌葡萄酒如下：長(zhǎng)城、張?jiān)?/a>、王朝、通化、威龍、新天、豐收、云南紅、香格里拉、華夏五千年。拓展資料：一、長(zhǎng)城 ——“地道好酒，天賦靈犀”　　中糧華夏長(zhǎng)城葡萄酒有限公司始建于1988年，全球500強(qiáng)企業(yè)，被譽(yù)為中國(guó)葡萄酒第一品牌，連續(xù)多年產(chǎn)銷量居全國(guó)第一。主要專業(yè)生產(chǎn)干紅葡萄酒。它是新中國(guó)第一瓶達(dá)到國(guó)際干紅葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)?！　《?、 張?jiān)！皞髌嫫焚|(zhì)，百年張?jiān)！薄　≡撈放朴幸话俣嗄隁v史，是著名的愛(ài)國(guó)僑領(lǐng)張弼士先生投資創(chuàng)辦的，公司的成立拉開(kāi)中國(guó)葡萄酒工業(yè)化的序幕。張?jiān)Ｒ呀?jīng)發(fā)展成為中國(guó)乃至亞洲最大的葡萄酒生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)。并在2004年位居中國(guó)上市公司食品釀酒行業(yè)的第八名，成為進(jìn)入前十強(qiáng)的唯一一家葡萄酒企業(yè)?！　∪?、王朝Dynasty——“酒的王朝，王朝的酒”　　1、王朝葡萄酒產(chǎn)于天津，采用世界各種解百納紅葡萄品種，以法國(guó)波爾多傳統(tǒng)紅葡萄酒工藝釀制而成， 具典型的法國(guó)波爾多風(fēng)格。此酒為佐餐酒，飲用時(shí)最佳溫度為16至18℃。2、在食用燒烤煎炸肉食時(shí)，配以此酒最為適宜。 由于該品牌紅酒具有很好的保健功效，因此日益引起崇尚健康人士的關(guān)注和青睞。　　四、通化 ：　　1、通化葡萄酒始建于1937年，有著70年的葡萄酒釀造經(jīng)驗(yàn)，是中國(guó)歷史最悠久的葡萄酒廠之一。幾十年以來(lái)，通化葡萄酒幾乎都是中國(guó)葡萄酒的代名詞產(chǎn)品遠(yuǎn)銷36個(gè)國(guó)家和地區(qū)。2、多次作為國(guó)宴用酒和國(guó)家“兩會(huì)”用酒，2005年，再次被國(guó)務(wù)院中國(guó)名牌戰(zhàn)略推進(jìn)委員會(huì)和國(guó)家質(zhì)檢總局授予“中國(guó)名牌”稱號(hào)。 五、威龍 ：煙臺(tái)威龍葡萄酒股份有限公司位于我國(guó)經(jīng)濟(jì)最為活躍的地區(qū)之一的煙臺(tái)市，同時(shí)也是海內(nèi)外聞名的葡萄酒之鄉(xiāng)，主要產(chǎn)品有干酒、香檳工藝酒、白蘭地以及桃紅、甜紅、甜白等四大系列60余個(gè)品種。 威龍干紅葡萄酒連續(xù)四年榮獲國(guó)家名牌稱號(hào)。　　六、新天——“葡萄故鄉(xiāng)，四季陽(yáng)光”　　1、新天國(guó)際葡萄酒業(yè)有限公司成立于1998年，公司全套引進(jìn)了法國(guó)、意大利等國(guó)的先進(jìn)工藝與設(shè)備，完成了瑪納斯酒廠一期工程和霍爾果斯發(fā)酵站的建設(shè)，目前公司已具備年產(chǎn)4.5萬(wàn)噸優(yōu)質(zhì)葡萄酒的生產(chǎn)能力。2、 產(chǎn)品獲得了國(guó)家綠色食品中心頒發(fā)的綠色食品證書，是新疆葡萄酒行業(yè)中首家獲得兩證的企業(yè)。七、豐收 ：1、建于1980年，經(jīng)過(guò)13年的發(fā)展，成為總資產(chǎn)兩億多元的股份制現(xiàn)代化生產(chǎn)企業(yè)，豐收公司在硬件上完成了從手工到機(jī)器生產(chǎn)，從國(guó)內(nèi)領(lǐng)先到國(guó)際一流兩次質(zhì)的飛躍，為豐收釀造世界流行的典型性口味葡萄，葡萄酒的質(zhì)量“先天于”葡萄，“后天于”釀造。2、做到了當(dāng)天采摘、當(dāng)天進(jìn)廠、當(dāng)天榨汁，保證了葡萄新鮮，原汁原味。綠色是消費(fèi)者永遠(yuǎn)的追求，也是豐收不懈的努力。　　八、云南紅——“云南人喝云南紅”　　云南紅葡萄酒產(chǎn)業(yè)集團(tuán)從1997年創(chuàng)立品牌“云南紅”，高原產(chǎn)區(qū)獨(dú)特的芳香口感和具有地方特色的品牌是云南紅得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，目前云南紅品牌在全國(guó)葡萄酒市場(chǎng)位于品牌前列，在眾多的葡萄酒品牌中脫穎而出，已獲得“中國(guó)名牌”及“中國(guó)馳名商標(biāo)”等殊榮?！　【拧⑾愀窭锢笆澜绲南愀窭锢薄　∠愀窭锢?藏秘青稞酒在其母公司金六福的運(yùn)作下，品牌形象已經(jīng)深入人心。該品牌賣的不僅在酒，還在香格里拉的神秘文化、藏秘所用純凈的千年冰雪融水，賣的是人們對(duì)理想生活的向往。　　十、華夏五千年： 　　華夏五千年生態(tài)酒莊基地是一個(gè)以紅酒生態(tài)莊園及多元旅游生態(tài)服務(wù)為載體的現(xiàn)代生態(tài)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目。華夏五千年在中華大地上精心選取各品種葡萄表現(xiàn)突出的東部和西部著名產(chǎn)區(qū)，形成東西縱橫超過(guò)萬(wàn)畝的三大直屬原料基地，確保華夏五千年葡萄酒的豐富口感與卓越品質(zhì)。

從訂制酒店到中國(guó)品味，再到1573，然后是百年，特曲，頭曲，二曲，以及光瓶和桶裝酒，系列之多，品種之眾，總有一款是你喜歡的。每個(gè)一系列又分好多品種，不知道你喜歡哪個(gè)價(jià)位的。

1573百年濃香經(jīng)典紫砂大曲特曲系列頭曲系列www.jiuzhenduo.com

瀘州老窖高端系列：國(guó)窖1573系列中高端系列：特曲系列，百年系列，百年瀘州老窖系列。中低端系列：頭曲系列，二曲系列。

按所用酒曲和主要工藝分類 在固態(tài)法白酒中主要的種類為： （1）大曲酒 以大曲為糖化發(fā)酵劑，大曲的原料主要是小麥、大麥，加上一定數(shù)量的碗豆。大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態(tài)發(fā)酵，大曲酒所釀的酒質(zhì)量較好，多數(shù)名優(yōu)酒均以大曲釀成。 （2）小曲酒 小曲是以稻米為原料制成的，多采用半固態(tài)發(fā)酵，南方的白酒多是小曲酒。 （3）麩曲酒 這是解放后在煙臺(tái)操作法的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的，分別以純培養(yǎng)的曲霉菌及純培養(yǎng)的酒母作為糖化、發(fā)酵劑，發(fā)酵時(shí)間較短，由于生產(chǎn)成本較低，為多數(shù)酒廠為采用，此種類型的酒產(chǎn)量最大。以大眾為消費(fèi)對(duì)象。 （4）混曲法白酒 主要是大曲和小曲混用所釀成的酒。 （5）其它糖化劑法白酒 這是以糖化酶為糖化劑，加釀酒活性干酵母（或生香酵母）發(fā)酵釀制而成的白酒。 固液結(jié)合法白酒的種類有： （1）半固、半液發(fā)酵法白酒 代表是桂林三花酒,以大米為原料，小曲為糖化發(fā)酵劑，先在固態(tài)條件下糖化，再于半固態(tài)、半液態(tài)下發(fā)酵，而后蒸餾制成的白酒. （2）串香白酒 采用串香工藝制成，其代表有：四川沱牌酒等。 還有一種香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。 （3）勾兌白酒 這種酒是將固態(tài)法白酒（不少于10％）與液態(tài)法白酒或食用酒精按適當(dāng)比例進(jìn)行勾兌而成的白酒。 （4）液態(tài)發(fā)酵法白酒 又稱“一步法”白酒，生產(chǎn)工藝類似于酒精生產(chǎn)，但在工藝上吸取了白酒的一些傳統(tǒng)工藝，酒質(zhì)一般較為淡泊；有的工藝采用生香酵母加以彌補(bǔ)。 此外還有調(diào)香白酒，這是以食用酒精為酒基，用食用香精及特制的調(diào)香白酒經(jīng)調(diào)配而成。 ——按酒的香型分 （在國(guó)家級(jí)評(píng)酒中，往往按這種方法對(duì)酒進(jìn)行歸類） （1）醬香型白酒 ，以茅臺(tái)酒為代表。醬香柔潤(rùn)為其主要特點(diǎn)。發(fā)酵工藝最為復(fù)雜。所用的大曲多為超高溫酒曲。 （2）濃香型白酒 ，以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大曲等酒為代表。以濃香甘爽為特點(diǎn)，發(fā)酵原料是多種原料，以高粱為主，發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝。發(fā)酵采用陳年老窖，也有人工培養(yǎng)的老窖。在名優(yōu)酒中，濃香型白酒的產(chǎn)量最大。四川，江蘇等地的酒廠所產(chǎn)的酒均是這種類型。 （3）清香型白酒 ，以汾酒為代表，其特點(diǎn)是清香純正，采用清蒸清渣發(fā)酵工藝，發(fā)酵采用地缸。 （4）米香型白酒 ，以桂林三花酒為代表，特點(diǎn)是米香純正，以大米為原料，小曲為糖化劑。 （5）其它香型白酒 ，主要代表有西鳳酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，這些酒的釀造工藝采用濃香型，醬香型，或汾香型白酒的一些工藝，有的酒的蒸餾工藝也采用串香法。 按酒質(zhì)分 （1）國(guó)家名酒 國(guó)家評(píng)定的質(zhì)量最高的酒，白酒的國(guó)家級(jí)評(píng)比，共進(jìn)行過(guò)5次。茅臺(tái)酒、 汾酒、瀘州老窖、五糧液等酒在歷次國(guó)家評(píng)酒會(huì)上都被評(píng)為名酒。 （2）國(guó)家級(jí)優(yōu)質(zhì)名酒 國(guó)家級(jí)優(yōu)質(zhì)酒的評(píng)比與名酒的評(píng)比同時(shí)進(jìn)行。 （3）各省，部評(píng)比的名優(yōu)酒 （4）一般白酒 這種白酒大多是用液態(tài)法生產(chǎn)的。 按酒度的高低分 （1）高度白酒 這是我國(guó)傳統(tǒng)生產(chǎn)方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超過(guò)65度。 （2）低度白酒 采用了降度工藝，酒度一般在38度。也有的20多度。

不明白啊 = =！

葡萄酒有哪些品種類別？ 輕飲料葡萄酒（或無(wú)泡酒）。分紅、白二色。產(chǎn)地有波爾多（bordeaux），布根地（burgundy），意大利（italy），萊茵河（rhine）莫塞兒（moselle），亞耳沙蒂（alsatian），西班牙（spain），葡萄牙（portugal），匈牙利（tokan）美國(guó)（u.s.）等地。這類酒被稱為桌酒（table wine）酒精含量為14度以下。 2.起泡葡萄酒（sparking），產(chǎn)地有香檳（champagne），布根地（burgundy），莫塞兒（moselle），美國(guó)等。酒精含量不超過(guò)14度。 營(yíng)養(yǎng)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)菜3.加強(qiáng)葡萄酒（fortified）。種類有些厘（sherry），缽堤（port），馬得拉（madeira），馬沙拉（marsala），馬拉加（malaga）等。酒精含量由14度至24度。 4.加香料葡萄酒（aromatized）。有意大利和法國(guó)產(chǎn)的紅、白威末酒（vermouth），以及有奎寧味的葡萄酒等。酒精含量由15.5至20度。葡萄酒按酒的色澤分為紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒三大類。根據(jù)葡萄酒的含糖量，又可分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒。白葡萄酒也可按同樣的方法細(xì)分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，各種葡萄酒的含糖量如下所述： 干葡萄酒，含糖（以葡萄糖計(jì)）小...白葡萄酒;L。這類酒被稱為桌酒（table wine）酒精含量為14度以下。 4.0510~0; 甜葡萄酒。分紅; 半甜葡萄酒.起泡葡萄酒（sparking），半甜型比較適口。 起泡葡萄酒（sparkling wine），布根地（burgundy）.5 bar)。白葡萄酒也可按同樣的方法細(xì)分為干白葡萄酒。 營(yíng)養(yǎng)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)菜3。 此外.0 g/，布根地（burgundy）.1 g/，亞耳沙蒂（alsatian）。我國(guó)的味美思酒就屬于這種類型，各種葡萄酒的含糖量如下所述、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒： 干葡萄酒、白二色、桃紅葡萄酒三大類，酒精度不低于8%(v/。酒精含量不超過(guò)14度葡萄酒有哪些品種類別，意大利（italy），美國(guó)等，葡萄酒中的二氧化碳是發(fā)酵產(chǎn)生的或是人工方法加入的.25 MPa (0，馬得拉（madeira）.）等地，其酒中二氧化碳含量在20℃時(shí)保持壓力0，酒精度不低于4％(v/.加強(qiáng)葡萄酒（fortified）。酒精含量由15。葡萄酒按酒的色澤分為紅葡萄酒，西班牙（spain）。酒精含量由14度至24度.1 g/。種類有些厘（sherry）、半干紅葡萄酒，莫塞兒（moselle）;L。按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn).加香料葡萄酒（aromatized），缽堤（port）.1~12，還可生產(chǎn)加香葡萄酒和白蘭地，混合而成的葡萄酒。根據(jù)品種的不同。香檳酒屬于起泡葡萄酒、半干白葡萄酒;v); 半干葡萄酒.5 bar)以上，馬拉加（malaga）等。 如不喜歡酒味濃的.51~2。 加香葡萄酒也稱開(kāi)胃酒，含糖等于或大于50，其酒中的二氧化碳含量在20℃時(shí)保持壓力0，葡萄酒經(jīng)過(guò)再加工，以及有奎寧味的葡萄酒等.1~50，產(chǎn)地有香檳（champagne）。按酒中二氧化碳的壓力分為三類;L，葡萄牙（portugal）。 2，這種葡萄酒中所含的二氧化碳是以葡萄酒加糖再發(fā)酵而產(chǎn)生的或用人工方法壓入的、果香型和芳香型、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒，是在葡萄酒中添加少量可食用并起增香作用的物質(zhì)，在法國(guó)規(guī)定只有在香檳省出產(chǎn)的起泡葡萄酒才能稱為香檳酒，含糖（以葡萄糖計(jì)）小于或等于4，含糖在12。根據(jù)葡萄酒的含糖量、花香型.35 MPa(3.5至20度，含糖在4、白威末酒（vermouth），匈牙利（tokan）美國(guó)（u。有意大利和法國(guó)產(chǎn)的紅。按葡萄酒中所添加的主要呈香物質(zhì)的不同可分為苦味型;v)，生產(chǎn)技術(shù)也有所不同，這種葡萄酒不含有自身發(fā)酵產(chǎn)生的二氧化碳或人工添加的二氧化碳，又可分為干紅葡萄酒，萊茵河（rhine）莫塞兒（moselle），馬沙拉（marsala）。 葡萄汽酒： 無(wú)氣葡萄酒（still wine)（包括加香葡萄酒）？ 輕飲料葡萄酒（或無(wú)泡酒）.0 g/.s。產(chǎn)地有波爾多（bordeaux）;L

酒水類鑒別 1、酒類的感官鑒別要點(diǎn) 在感官鑒別酒類的真?zhèn)闻c優(yōu)劣時(shí)，應(yīng)主要著重于酒的色澤、氣味與滋味的測(cè)定與評(píng)價(jià)。 對(duì)瓶裝酒還應(yīng)注意鑒別其外包裝和注冊(cè)商標(biāo)。在目測(cè)酒類色澤時(shí)，應(yīng)先對(duì)光觀察其透明度，并將酒瓶顛倒，檢查酒液中有無(wú)雜質(zhì)下沉，有無(wú)懸浮物等，然后再倒人燒杯內(nèi)在白色背景下觀察其顏色。 2、酒的品種分類 酒的種類繁多，一般有四種分類法。 (1)按生產(chǎn)特點(diǎn)分 ①蒸餾酒：原料經(jīng)發(fā)酵后，用蒸餾法制成的酒叫蒸餾酒，這類酒其他固形物含量極少，含酒精高、刺激性強(qiáng)，如白酒，白蘭地酒等。 ②發(fā)酵原酒(或稱壓榨酒)：原料經(jīng)發(fā)醇后，直接提取后用壓榨法而取得的酒。這類酒的度數(shù)較低，而固形物的含量較多，刺激性小，如黃酒、啤酒、果酒等。 ③配制酒：用白酒或食用酒精與一定比例的糖料、香料、藥材等配制而成的。這類酒因品種不同，所含糖分、色素、固形物和酒精含量等各有不同，如橘子酒、竹葉青，五茄皮及各種露酒和藥酒。 (2)按酒精含量分 ①高度酒；含酒精成分在40°以上者為高度酒。如白酒、曲酒等。 ②中度酒，含酒精成分在20°～40°之間者為中度酒。如多數(shù)的配制酒。 ③低度酒：含酒精成分在20°以下者為低度酒，如黃酒、啤酒、果酒、葡萄酒等。它們一般都是原汁酒，酒液中保留營(yíng)養(yǎng)成分。 (3)按生產(chǎn)原料分 ①糧食酒：以高梁、玉米、大麥、小麥和米等糧食為原料而釀制的酒。 ②非糧食酒：以含淀粉的野生植物或水果等為原料而制成的酒。 (4)按酒的風(fēng)味特點(diǎn)分 在商業(yè)經(jīng)營(yíng)中，我國(guó)習(xí)慣上根據(jù)各種酒的風(fēng)味特點(diǎn)把酒類分為白酒、黃酒、啤酒、果酒和配制酒五類。 3、感官鑒別白酒的基本方法 白酒又稱蒸餾酒，它是以富含淀粉或糖類成分的物質(zhì)為原料、加入酒曲酵母和其他輔料經(jīng)過(guò)糖化發(fā)酵蒸餾而制成的一種無(wú)色透明、酒度較高的飲料。人們?cè)陲嬀茣r(shí)很重視白酒的香氣和滋味，目前對(duì)白酒質(zhì)量的品評(píng)是以感官指標(biāo)為主的，即是從色、香、味三個(gè)方面來(lái)進(jìn)行鑒別的。 (1)色澤透明度鑒別 白酒的正常色澤應(yīng)是無(wú)色透明，無(wú)懸浮物和沉淀物的液體。將白酒注入杯中，杯壁上不得出現(xiàn)環(huán)狀不溶物。將酒瓶倒置，在光線中觀察酒體，不得有懸浮物、渾濁和沉淀。冬季如白酒中有沉淀可用水浴加熱到30～40℃，如沉淀消失為正常。 (2)香氣鑒別 在對(duì)白酒的香氣進(jìn)行感官鑒別時(shí)，最好使用大肚小口的玻璃杯，將白酒注入杯中稍加搖晃，即刻用鼻子在杯口附近仔細(xì)嗅聞其香氣?；虻箮椎尉圃谑终粕?，稍搓幾下，再嗅手掌，即可鑒別香氣的濃淡程度與香型是否正常。白酒的香氣可分為： 溢香——酒的芳香或芳香成分溢散在杯口附近的空氣中，用嗅覺(jué)即可直接辨別香氣的濃度及特點(diǎn)。 噴香——酒液飲入口中，香氣充滿口腔。 留香——酒已咽下，而口中仍持續(xù)留有酒香氣。 一般的白酒都應(yīng)具有一定的溢香，而很少有噴香或留香。名酒中的五糧液，就是以噴香著稱的：而茅臺(tái)酒則是以留香而聞名。白酒不應(yīng)該有異味，諸如焦糊味、腐臭味、泥土味、糖味、酒糟味等不良?xì)馕毒粦?yīng)存在。 (3)滋味鑒別 白酒的滋味應(yīng)有濃厚、淡薄、綿軟、辛辣、純凈和邪味之別，酒咽下后，又有回甜、苦辣之分。白酒的滋味評(píng)價(jià)以醇厚無(wú)異味，無(wú)強(qiáng)烈刺激性為上品。感官鑒別白酒的滋味時(shí)，飲入口中的白酒，應(yīng)于舌頭及喉部細(xì)細(xì)品嘗，以識(shí)別酒味的醇厚程度和滋味的優(yōu)劣。 (4)酒度鑒別 白酒的酒度是以酒精含量的百分比來(lái)計(jì)算的。各種白酒在出廠的商標(biāo)簽上都標(biāo)有酒度數(shù)，如60’，即是表明該種酒中含酒精量 60％。 白酒總的特點(diǎn)是酒液清澈透明，質(zhì)地純凈，芳香濃郁，回味悠長(zhǎng)，余香不盡。 影響白酒品質(zhì)的因素： (1)白酒的變色：用未經(jīng)涂蠟的鐵桶盛放呈酸性的白酒，鐵質(zhì)桶壁容易被氧化、還原為高鐵離子或低鐵離子的化合物，從而使酒變成黃褐色。使用含鋅的鋁桶，也會(huì)使之與酒類中的酸類發(fā)生氧化作用而生成氧化鋅，使酒變?yōu)槿榘咨?(2)白酒的變味：用鑄鐵(生鐵)容器盛酒會(huì)使白酒產(chǎn)生硫的香味。用腐爛血料涂刷后的酒蔞盛放酒，會(huì)產(chǎn)生血腥臭味。有的在流動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)過(guò)程中用新制的酒箱裝酒，也會(huì)發(fā)生氣味污染而使酒液帶有木材的苦澀味。 不論是變色還是變味的白酒，都應(yīng)查明原因，經(jīng)過(guò)特殊處理后恢復(fù)原有品質(zhì)的酒可繼續(xù)飲用，否則不適于飲用或只能改作它用。

對(duì)身體不會(huì)不好 主要是口感合不合適

中糧集團(tuán)國(guó)內(nèi)500強(qiáng)，長(zhǎng)城葡萄酒部分股權(quán)已被中糧集團(tuán)收購(gòu)不幸成為其旗下子公司，但生產(chǎn)的產(chǎn)品受到影響不大，但要區(qū)別好華夏長(zhǎng)城與長(zhǎng)城的關(guān)系，這是二家公司，前者生產(chǎn)的葡萄酒假冒居多，口碑很差！長(zhǎng)城干紅？長(zhǎng)城葡萄酒公司吧？待遇一般，保證基本生活沒(méi)問(wèn)題，發(fā)展空間你是指其旗下產(chǎn)品還是你個(gè)人??？國(guó)內(nèi)葡萄酒空間發(fā)展巨大廣闊，這主要看你個(gè)人努力程度如何了！

酒吧一般有白蘭地 威士忌 伏特加 特其啦 朗姆 金酒 紅葡萄酒 利交酒

1、雞尾酒（cocktail）是一種混合飲品，是由兩種或兩種以上的酒或飲料、果汁、汽水混合而成，有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和欣賞價(jià)值。雞尾酒通常以朗姆酒、金酒、龍舌蘭、伏特加、威士忌、白蘭地等烈酒或葡萄酒作為基酒，再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他輔助材料，加以攪拌或搖晃而成的一種混合飲品，最后還可用檸檬片、水果或薄荷葉作為裝飾物。2、啤酒是以小麥芽和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，經(jīng)過(guò)液態(tài)糊化和糖化，再經(jīng)過(guò)液態(tài)發(fā)酵而釀制成的。其酒精含量較低，含有二氧化碳，富有營(yíng)養(yǎng)。它含有多種氨基酸、維生素、低分子糖、無(wú)機(jī)鹽和各種酶。3、葡萄酒是以葡萄為原料釀造的一種果酒。其酒精度高于啤酒而低于白酒。營(yíng)養(yǎng)豐富，保健作用明顯。有人認(rèn)為，葡萄酒是最健康最衛(wèi)生的飲料之一。4、起泡酒是一種富含二氧化碳、適合于各種喜慶場(chǎng)合的酒種。起泡酒在歐洲都作餐前開(kāi)胃酒，飲用前需冰鎮(zhèn)至8~12度為佳。5、洋酒是指進(jìn)口酒類的總稱。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等，不同酒精含量的酒水品種。 酒的制作過(guò)程都少不了發(fā)酵這一工藝，它是通過(guò)酵母菌的作用，將糖類分解成乙醇（酒精）的可飲用的液體。

酒吧點(diǎn)酒常識(shí) 1. highball （通常用的是普通的大玻璃杯） 烈酒liquor,甜酒liqueur和調(diào)酒用飲料mix（各種juice，soda，coke或milk）混合的雞尾酒。一般由1盎司的酒和相應(yīng)的飲料勾兌而成。通常是house highball（酒店飯店自己命名的雞尾酒highball），或者其它一些通用的叫法，也是酒吧常見(jiàn)的雞尾酒（highball類的），比如Tom collins，John collins，Mai Tai，killer koolaid，greyhound，screwdriver，seebreeze, zombie，sling，tequila sunrise，long island iced tea， godfather， blue lagoon，（bartender’s） rootbeer（跟beer無(wú)關(guān)） 等等很多名字。 點(diǎn)酒的時(shí)候，直接說(shuō)名字就可以，比如“tequila sunrise，please”（通常1 盎司烈酒）或者你也可以說(shuō)“2 ounces tequila sunrise，please”（此時(shí)調(diào)酒師會(huì)用2盎司的酒，也可以說(shuō)“double tequila sunrise，please”同樣的意思，double指的是用2盎司酒） 一般有冰塊 2. martini martini通常酒吧里都是用2盎司的酒跟其它東西調(diào)成的，所以點(diǎn)martini的時(shí)候，你不用說(shuō)2盎司）。 用的杯子是martini glass（錐形的高腳杯）。martini根據(jù)不同調(diào)法，有不同的叫法。比如sex and the city里面那個(gè)女主角carrie，到酒吧點(diǎn)的martini總是cosmopolitan 。其他常見(jiàn)的一些martini有：Manhattan， crantini（用的是cranberry juice），sicilian kiss， water melon，rob roy等等。 如果你到酒吧只說(shuō)“one martini，please”，服務(wù)員一般都會(huì)問(wèn)你“Gin or Vodka”，所以你也可以具體的說(shuō)“gin martini，please”或“vodka martini，please”。 有的martini里經(jīng)常用到一點(diǎn)苦艾酒（vermouth，含草藥成分的甜酒，分為紅色的sweet vermouth和白色的dry vermouth，跟葡萄酒類似的顏色），有的martini 用sweet vermouth，有的用 dry vermouth。如martini里有vermouth的話，通常是1/4 盎司的vermouth（dash of vermouth）。如果用的 sweet vermouth和dry vermouth的量相同（the same dash），此時(shí)叫perfect martini，又如perfect Manhattan 就表示既有sweet vermouth，又有dry vermouth，其它還有perfect rob roy。 一般martini里沒(méi)有冰 3. margarita(冰和調(diào)配用juice用攪拌器打碎后與酒混合后的一種飲料) 常見(jiàn)的margarita有: chi chi, daiquiri, margarita, pina colada 等等. 跟highball一樣,用1盎司的酒,如果你想烈一點(diǎn)(more booze),可以點(diǎn)2盎司. 4. shooter 純的不含飲料和冰塊的酒.(用小酒杯的"shot").也有一些比較常見(jiàn)的shooter.略 5. beer 去酒點(diǎn),你會(huì)發(fā)現(xiàn)有很多種類.也有不同的分類方法.如果根據(jù)發(fā)孝口感顏色的不同,分為: lager(好象是中文里的黑啤,市場(chǎng)上常見(jiàn)的牌子"blue" beer), light (如cools light), ale(如sleeman ale),stout(也是黑色的啤酒,如Guinness), dry (如molson dry)等. 在這兒見(jiàn)過(guò)用兩種不同的啤酒組合而成,有顏色不同的兩層,不知道你們點(diǎn)過(guò)沒(méi)有,叫"black and tan"(到的時(shí)候有點(diǎn)技巧,不然就混合了,1/2 stout 和1/2 ale或別的) 6. wine ``` 7.點(diǎn)酒時(shí)用到的說(shuō)法： “2 ounces scotch on the rocks，please” 要一杯兩盎司加冰的蘇格蘭酒 “scotch over，please”一杯加冰的蘇格蘭酒 “scotch straight up” “scotch up”一杯不加冰的蘇格蘭酒 8. 洋酒的小常識(shí) 一般雞尾酒( highball, martini, margarita)都由一種烈性酒liquor和甜酒liqueur及mix調(diào)制而成. 主要的liquor: vodka(伏特加) gin(金酒) scotch(蘇格蘭威士忌whisky, 中文里最常見(jiàn)的牌子"芝華士",就是scotch) Irish(愛(ài)爾蘭威士忌whisky) rye(加拿大威士忌whisky) bourbon(美國(guó)威士忌whisky,常見(jiàn)的牌子jack daniels) rum(萊姆酒,分三種顏色的萊姆酒: white, amble, dark, 其中屬amble rum 最貴,因 為加工的工藝較其它復(fù)雜) tequila(墨西哥龍舌蘭酒) 甜酒liqueur: 甜酒的種類特別多,一般甜酒的名字就是酒的牌子(與liquor不同,比如可有不同牌子的rye).只列出幾種 kahlua(墨西哥咖啡酒,這是最常見(jiàn)的牌子) Triple Sec(橘子味的甜酒) Amaretto(榛子味的甜酒，有不同的牌子) Baileys(愛(ài)爾蘭奶酒,cream味的甜酒) Martini vermouth(苦艾酒,分紅白兩種) creme de cocao (奶油味甜酒) creme de menthe (薄荷味的甜酒,類似的甜酒但是不同的牌子和名稱: pepermint schnapps) peach schnapps（桃子味的甜酒） creme de banana (香蕉味的甜酒) blue curacao(蘭色的甜酒,橘子味的) Melon liqueur（綠色的，哈密瓜味的甜酒） Grand Marnier（橘子味的帶有白蘭地味的甜酒）

洋酒，紅酒，啤酒。不管有多少種酒估計(jì)都能把你喝醉