一般是用糧食釀造優(yōu)質(zhì)的白酒，酒精度在50-60度左右。

很好的酒；配方芳香祛穢，專攻腸胃寒邪；但不可常飲！

3斤料，10斤酒，我老家這邊都是這個比例，不知道其他地方怎么弄的

搜一下：爬巖姜一斤能泡多少酒，狗脊冰糖各加多少？

可以切七大片以內(nèi)的，比如三片也行。若是敢喝酒之人就多弄一點，若是不敢喝或者不愛喝之產(chǎn)婦則大約一小杯酒就好了。水以浸淹過雞身為宜。

生姜性熱，具有排寒，驅(qū)惡露的特殊功效，是婦女月子中的絕佳食品，江浙一帶常用生姜炒米，熬稀飯給月子中的女子吃。

你好，蔥姜蒜泡酒能治腰腿痛，是因為蔥姜發(fā)散祛寒，蒜抗菌消炎，酒舒筋活血。建議一瓶白酒加入蔥姜蒜各100克，密封泡了7天后，把藥液倒在手上擦患處至發(fā)熱。用了兩天腰痛有所減輕，連續(xù)用了2瓶酒后，有效緩解了腰痛癥狀

材料：花椒五十顆粒、側(cè)柏葉十五克、五百毫升白酒?！　∽龇ǎ簩⒒ń愤€有側(cè)柏葉洗干凈，然后一起搗碎，最后放入干凈的酒瓶中，加上白酒。密封好之后每天都要搖晃一次，十五天就可以服用了。想泡多點就加倍遞增

老姜成榨汁 100ml 米酒或二十度的白酒 2400ml 鹽 100g第一天 直接用這些材料泡,不加熱泡20min 不要倒掉第二天 用昨天泡的水再加入2400ml開水 也是泡20min第三天 還用之前兩天的水再加入2400ml開水 泡20min就這樣連續(xù)三天我記的是這樣,沒錯。

如果一個人的份量試試一斤姜榨汁，還要加適量熱水，現(xiàn)在天氣變冷了晚上泡泡腳是一件對身體非常好的事…

十斤就夠啦

辣椒和鹽的比例約為10－15:1，鹽少的話味道可能會有點酸，保存時間也會短一些。不過很多人就喜歡這種微微的酸味呢提供一個做剁辣椒的方子給你看看，希望對你有幫助剁辣椒 材料：紅辣椒，鹽，大蒜，姜，高度白酒（我用的56度二鍋頭）其中辣椒和鹽的比例約為10－15:1，鹽少的話味道可能會有點酸，保存時間也會短一些。不過很多人就喜歡這種微微的酸味呢辣椒和蒜的比例約是4－5:1, 姜不要多（不喜歡姜的，也可以不放）注意事項：操作過程中手、刀、砧板、容器都要保持無水無油做法：1、將紅辣椒洗凈，軟、爛的要挑出，洗凈后徹底晾干，直到一點水分都沒有了，我是攤開來晾了一天多。2、切辣椒，最好戴上一次性手套，否則手會辣得受不了。把所有辣椒切碎，如果可能還是自己切比較好，盡量不要用攪拌機，機器打出來的，還是不如手切的3、蒜、姜都切末4、把切好的辣椒、鹽、蒜、姜倒在一起，攪拌勻，裝瓶5、別裝得太滿，裝好后在最上層再撒一層鹽，淋一些白酒（別舍不得放酒，增香、防腐，作用不小呢）6、瓶子密封好，先在室溫下放半天到一天，發(fā)酵一下，再放入冰箱保存，一周后就可以了！7、自己做的沒有防腐劑，所以還是放冰箱保存比較好備注：1、蒜和姜其實是依個人口味來的，不喜歡的話都可以不放2、自己切這么多辣椒有點累人，找把快點兒的刀。切到后來，實在累了，就偷懶切了好多特大塊出來，幸好是自己吃的3、其他的都是次要的，最關(guān)鍵就是操作中無水無油，否則就前功盡棄了~4、有一次還看到有人用綠色小辣椒做剁椒的，味道一定錯不了，只是還沒看慣綠色的剁椒，覺得有點怪怪的5、聽說做剁椒的最好時節(jié)是白露以后，因為這個時候的辣椒最好吃。嗯，我正好趕上了~味道真是好極了~

放一斤左右的鹽，糖放3兩左右，其他的放一點就可以了。　　辣椒面是一道美食，主要食材是辣椒?！　≈髁希焊衫苯?，熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香等，根據(jù)地方口味不同，佐料稍有變化[ ?！　≈谱鳎骸　〉谝徊剑簩⒏衫苯烦婶?；　　第二步：烘干；　　辣椒烘干　　第三步：將辣椒剪成段；　　剪好的干辣椒與花椒、桂皮、八角、　　炒好的原料涼一會兒，然后放入研磨杯中，加少許芝麻一起研磨成粉狀?！　渥ⅲ骸　?、研磨好的辣椒面要徹底晾涼后才能裝入密封袋保存，否則容易回潮變質(zhì)?！　?、辣椒面可以用來就菜就饃，即油潑辣子?！　?、干辣椒含有少量水分，經(jīng)過炒制的干辣椒不僅容易研磨、能延長保質(zhì)期、而且會更香。

原料：剁椒、泡姜。做法：1、剁椒備用；仔姜洗干凈不用去皮，切絲或者起片，整顆大蒜子；2、把3種原料混合到一起，根據(jù)剁椒的咸度適量添加鹽，攪拌均勻裝入玻璃瓶內(nèi)，放在冰箱里，第2天就可以吃了。

原料：仔姜500克、釀造白醋250克、冰糖250克（冰糖的量和白醋比例為1：1，也可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)整，白醋的量以能沒過姜片為宜）、鹽2茶匙（10ml）、枸杞8粒。做法：1、將仔姜表面洗干凈（不用刮皮，姜皮的功效更強），切成薄片，用鹽抓勻腌制20分鐘。2、將白醋和冰糖以及枸杞放入鍋中加熱，使冰糖溶化，然后盛入一個可密封的容器晾涼待用。3、將腌制好的姜片攥干水分待用，攥出的姜汁可以腌制肉類或者做涼拌菜。4、將攥干水分的姜片放入姜醋汁中密封腌制1天即可，腌制時間越長越入味多說兩句：1、仔姜要挑選細(xì)長白嫩、水靈的，打蔫兒、顏色變深的是不新鮮，太過粗大的是變老的，口感不好。2、冰糖的量和白醋比例為1：1，也可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)整，白醋的量以能沒過姜片為宜。3、白醋最好選用釀造白醋，口感和營養(yǎng)更好。4、腌制好的仔姜在每次食用時要用干凈的筷子取出，不要沾油，不然容易變質(zhì)。 日式泡仔姜做法：1、用刮刀輕輕刮去仔姜的表皮，洗凈； 2、將仔姜切成絲（也可用搓絲），加入鹽，腌半個小時，過程中不時地攪拌； 3、半小時后，將仔姜腌出的鹽水?dāng)D干，備用； 4、取個單把鍋，加入一杯水、一小茶杯米酒、三小茶杯米醋、三顆冰糖、兩朵玫瑰茄，煮開后放涼備用； 當(dāng)然仔姜遇醋，本身也會微紅，但加上玫瑰茄，顏色更漂亮 5、待醋糖汁放涼后，撈出玫瑰茄，倒入3.，拌勻，就可食用了。 按養(yǎng)生常識，冬吃蘿卜夏吃姜，而且姜最好是早上吃，所以這泡仔姜酸甜可口，是夏天早餐爽口的小菜。 嫩姜洗凈 去皮 放進(jìn)泡菜壇子里面泡就行了 想要吃略帶甜味的嫩姜 只要將姜泡到剛斷生的時候拿出來吃就可以了 姜指要是比較細(xì)的話 一天到2天就好了

我是來圍觀的。跟做泡菜一樣哦

泡姜絲原料配方 生姜5000克 紹興酒500克 鹽500克 蔥100克 味精50克制作方法 1.將生姜去皮，用清水洗凈，瀝干水分，先切片，后改刀切成絲，蔥用刀拍碎待用。2.鍋中加水上火燒開，倒入一盆中晾涼。涼開水要適量。3.取泡壇1只，將姜絲、碎蔥、鹽，一起投入壇中，泡制1天即可食用。食用時也可加些味精、糖、香油等進(jìn)行調(diào)拌。產(chǎn)品特點 形狀美觀、味辣開胃、營養(yǎng)豐富。泡子姜(川味)原料配方 新鮮子姜2千克 川鹽100克 老鹽水2千克 白酒40克 鮮小紅辣椒100克 香料包1個(八角2克、花椒4克、白酒20克、排草2克) 紅糖2克制作方法 1.刮掉子姜的粗皮，用清水洗凈，入初坯鹽水的成分比例∶川鹽1千克、清水4千克，初坯2～5天，撈出，晾干水分。