我這家酒店也是四星的，220間客房，有康樂，餐飲等，員工在230人左右 查看原帖>>

沒看懂什么意思？

客房這塊的人房配比：總房間數(shù)*70%再除以服務員的標準工作量，然后乘以7再除以5（按做五休二來算）

這個太簡單，，，，，

根據(jù)不同的情況而定。

路過看看啊?。?！

各位大神，不好意思問的有點業(yè)余，因為本人之前沒有接觸這個行業(yè)，五星級酒店，400間客房，有中西餐廳100位，還有一個可容納100桌的大型宴會廳。我只想了解，客房部人員配置，前廳部人員配置，餐廳部人員配置，財會、工程、人力資源部人員配置，其它的不需要

學習中。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

1、按服務對象級別分。豪包肯定是每個一人了。5人； 大包廂2包一人，2人； 中包3包一人，3人； 小包4包一人，4人； 宴會廳三桌一人。2-3人，看服務質量了。 4個大廳25桌，桌子大小不知道，就按6位算吧，4桌一人，6人； 合計服務員23人，排休4人。27名服務員為基數(shù)。不含地哩及洗完阿姨了。如果加上地哩等至少要50人這樣，地哩13人左右，阿姨8-9人。大概這樣了。

酒店營銷部人員配置。 部長（1人）：全面負責。 部長助理（1人）：協(xié)助分管業(yè)務。 主辦（3人）：1、市場主辦 。負責市場調研、營銷策劃（品牌、廣告、公關）、促銷等事務。 2、客戶服務主辦。負責客戶服務制度的制定和實施、服務管理（接待、洽談、回訪）、客戶關系管理、客戶信息管理、客戶投訴管理等。 3、銷售主辦。負責銷售目標的制定和實施、銷售活動管理、維護客戶關系管理、銷售賬款管理。 僅供參考。

這是你的作業(yè)吧？酒店從來別說怎么進行人員配置的。崗位都是固定的，崗位都有崗位職責和要求，一個蘿卜一個坑；部門經(jīng)理也是一個崗位，他負責這個部門的一切以確保其順利的運轉。從管理層級上說，部門經(jīng)理的日常管理是面對他的直接下屬的管理人員，而不會面對每一個員工，他會根據(jù)酒店的目標進行工作重點的布置和分配，由他的下一級管理人員敦促這些工作目標的執(zhí)行。所以你的問題不對，自然也就沒有答案。建議你去找一份你需要部門的組織結構圖和崗位職責看看。這樣比較能夠幫助你完成作業(yè)。祝你好運。

五星級酒店基本功能要求與基本配置 一、酒店總體基本要求 1. 酒店功能劃分合理、設施使用方便、安全。 2. 酒店室內外裝修高檔、建筑及裝修選用豪華材料。 3. 酒店內部公共信息圖形符號符合 lb/at001 標準。 4. 有中央空調系統(tǒng)。 5. 有背景音響系統(tǒng)。 6. 有與五星級酒店相適應的計算機管理系統(tǒng)。 二、酒店接待大廳基本要求 1. 接待大廳寬敞、裝修豪華、光線充足。 2. 有與酒店規(guī)模、五星級相適應的總服務臺，總服務臺有中英文標志、分區(qū)段設置接待、問訊、結帳、 24 小時有工作人員在崗。 3. 提供留言服務、一次性總帳單結帳服務、信用卡服務、 18 小時提供外幣兌換服務。

　　客房一般情況下早班平均1個服務員負責打掃13間房，93間大約需要6個服務員，加上2個領班1個主管，早班一般需要3個替班，中班一般需要1個領班帶2個服務員，替班一個服務員，夜班需要一個領班帶一個服務員，加在一起是18個人，早班一個領班可以做其他班次的替班，這個數(shù)字是按80%出租率計算的，如果達不到可以適當減掉1~2個服務員； 　　餐廳方面，不知道你的餐廳是什么形式的，如果包間和自助餐是在一起的話，一天是三餐，可以安排3個班次，早班，晚班，兩頭班；假設早餐是從6：30開始到10：30結束，午餐是從11：30開始到14.：30結束，晚餐是從17：30開始到22.：00結束，應為早班6.：00上班至下午14：30下班，晚班14：00上班至22：30下班，兩頭班9：30至14：00~18：00至22：00，早班需要1個領班3個服務員，晚班1個領班2個服務員，兩頭班需要1個領班1個主管5個服務員，替班需要1個領班4~5個服務員，酒吧需要2人，傳菜部需要5~6人，領位需要2~3人，這樣就需要再加1個領班1個主管，算下來需要29~32人左右，這樣的餐廳人員配置大約是按80%上座率計算的; 　　其它部門前臺需要大約6~7人，收銀需要3~4人，財務需要3~4人，人事部需要3~4人，安保需要7~8人，工程需要4~5人，廚房大約需要15~20人左右，管事部需要2人，刷碗阿姨需要5~6人，PA需要8人，大約總共需要100~120左右。 　　注：前臺，安保，工程是按上12休24算，人事，財務，管事是按每天正常班算（8：30~17：30），廚房和餐廳需各有一人上夜班（22：00~6：30）為早餐做準備。 　　這只是我按一個正規(guī)酒店大約計算的人數(shù)，這里的人員是按有經(jīng)驗的人員來算，實際上餐廳和客房可以有大約20%~30%實習生，這樣就可以降低工資成本，而財務，收銀，人事，工程人員需要有相當經(jīng)驗人員來做，如果經(jīng)驗不足就會人員緊張；以上是個人意見，請樓主自行判斷！ 　　希望能給分！~o(∩_∩)o...~~~