按照戒律，和尚是不能喝酒的，但是卻可以喝素酒。所謂素酒，指的是，寺廟供神敬佛用的酒，和傳統(tǒng)釀制的白酒（葷酒）加以區(qū)分，素酒就是沒有經(jīng)過蒸餾，單單是利用過濾裝置把酒糟過濾掉，然后為了防止壞掉，再把過濾剩下的液體燒開。故而此時的酒，孫悟空和八戒喝得。素酒和葷酒除了以上工藝上的不同，也有不同的使用原料。單單是糧食、蔬果，例如粗糧、大米、葡萄釀制出來的酒叫做素酒，但一般也會度數(shù)較低，不至于喝得爛醉如泥。而葷酒卻也不獨(dú)獨(dú)指酒類，還包括雞、鴨、魚、油等葷菜，葷又指葷辛，指有難聞味道的食物，如大蒜、各類蔥等。往往葷、酒，葷酒，說在了一起了 葷酒與素酒在食用場合也會有很大的不同素酒常常用于祭祀儀式，或者僅供寺廟里的和尚專用。唐僧對自己非常的嚴(yán)苛，從不主動破戒律，但是對于素酒，甘甜的味道他也是不能拒絕的。葷酒往往用于典禮熱鬧的場合，往往因?yàn)獒勗斐龅木贫葦?shù)極高而容易讓人喪失理智。在淫欲場合就少不了葷酒高度數(shù)的作用，正因?yàn)槿澗仆葦?shù)過高而容易令人喪失理智，故而和尚是最忌諱喝大酒的，喝酒之后，做出什么有辱清規(guī)，有辱佛門的事情便得不償失了。 在《西游記》中也常出現(xiàn)唐僧被綁跑的情節(jié)甚至是被逼成親， 想要跟他成親的妖精就是敬他的素酒。其實(shí)素酒唐僧也是貪杯的，在古時候那樣缺少調(diào)味制品的環(huán)境下，素酒釀出來的味道清甜，往往是令人嘴饞的，但和尚的戒律有規(guī)定不能“貪”，便控制住自己的嘴饞了。

因?yàn)榇蠹覍Ψ鸾痰睦斫庥惺H。佛教戒葷腥，葷泛指一切氣味難聞的食物，如韭菜、蔥蒜等等，從來不是肉。肉類應(yīng)算在腥字上。葷腥二字，葷是絕對不能吃的。因?yàn)橐獋鹘蹋粡堊煲还删虏宋叮M不把信徒熏跑了？腥是可以吃的，只是要遵從戒律，不可貪嘴。佛教一直有三凈肉的說法。三凈肉即為：不因我死，不聽，不見。三凈肉是可以吃的。和尚即出家人。出門在外，化緣為生，施主給什么便吃什么，那有挑揀之理？你要齋飯，施主家里沒有，端出一碗排骨你也得吃。另起鍋灶重新蒸煮？天下也沒這個道理。唐僧過兩界山時，遇猛虎被人所救。獵人打獵為生，端酒肉上桌唐僧不吃。重煮齋飯，唐僧因嫌鍋有油點(diǎn)不吃。為了供給唐僧齋飯，刷鍋十?dāng)?shù)遍，把個鍋蹭的光凈，直如新買的一般，這才整頓好了齋飯。這樣的唐僧哪有圣僧模樣？再說酒的問題。雖然禁酒，少量飲酒卻一直可以。飲酒如同三凈肉，只要不是想喝，碰到了少喝一點(diǎn)沒有關(guān)系。昔日孫悟空大鬧天宮，玉帝宣如來佛祖救駕。鎮(zhèn)壓妖猴之后，玉帝駕臨，要辦盛會為佛祖慶功，佛祖不敢違背。于是請了諸天神將，安排座次，一一奉上瓊漿玉液、龍肝鳳髓。號稱安天大會。瓊漿玉液是什么不必多說吧？孫悟空吃醉了的東西。唐僧出大唐時，李世民敬了一杯帶土酒，叫做：寧戀本鄉(xiāng)一捻土，莫愛他國萬兩金。唐僧也喝了。孫悟空初脫五行山，因幾個山賊被唐僧訓(xùn)斥，悟空氣不過，一個筋斗跑回老家。路遇龍宮，看到桌上有酒也喝了幾杯。之后也有數(shù)次飲酒記錄，如朱紫國等等。豬悟能雖號八戒，卻一直飲酒，不僅飲酒，還貪杯。沙悟凈也有飲酒記錄。甚至玉龍?zhí)右才憧纠呛冗^幾杯。至此，唐僧師徒全軍覆沒。他們一直吃素，卻不太禁酒，只要不貪杯，正常的敬酒叫做禮儀，是可以接受的。

其實(shí)，在中土佛教里面，喝素酒不算破戒。我們可以來分析一下。唐僧允許悟空、八戒喝素酒 自己也曾喝過在《西游記》里面，有大量與素酒有關(guān)的情節(jié)，我們可以先看幾個，然后再進(jìn)行分析。在第六回里面，作者吳承恩到，孫悟空在天宮之中，趁著菩薩赴蟠桃宴的時候，前去偷酒，將眾神仙的美食弄的“荒荒涼涼，席面殘亂”。我們知道，在《西游記》這部著作中，這些道教的神仙（比如玉皇大帝、太白金星）是聽命于西天佛祖的。那么，按理說，他們也不應(yīng)該飲酒。因此，后來明代思想家李卓吾曾經(jīng)在這一文字旁批注：“原來上界神佛都不戒酒！”在《西游記》第十二回里面，唐僧將要啟程前往西天拜佛求經(jīng)。唐太宗親自出門送行，太宗命人拿壺斟酒，唐僧說道：“陛下，酒乃僧家頭一戒，貧僧自為人，不會飲酒！”太宗道：“此乃素酒，只印此一杯，以盡朕奉餞之意?！痹挾颊f到這里了，唐僧也不敢不喝。請注意，這是《西游記》里面第一次出現(xiàn)“素酒”這個詞。此后，在《西游記》第十九回，計(jì)收豬八戒的時候，高老太爺請悟空、唐僧和八戒吃飯，準(zhǔn)備了素酒。唐僧堅(jiān)決不喝，可是卻允許悟空和八戒喝一些。第二十九回、五十四回等多處，都出現(xiàn)了素酒。而且，在第八十二回中，唐僧被妖精捉去，被逼成親，唐僧聽了孫悟空的話，為了穩(wěn)住女妖，還吃了一杯酒。最有意思的是，當(dāng)時唐僧在心中暗暗起到，如果這杯酒是素酒，那我就勉強(qiáng)吃了。倘若不是，那么弟子我就功虧一簣，永墮輪回。可見，唐僧只是對自己要求很高，不吃素酒，但是，當(dāng)時佛教徒也是允許吃素酒的。那么，素酒究竟是什么呢？素酒有點(diǎn)類似于今天的葡萄酒喝米酒根據(jù)學(xué)者周巖璧的考證，所謂素酒其實(shí)就是酒精度比較低，沒有辛辣刺鼻氣味的酒。這些就很有可能是一些甜酒，比如我們現(xiàn)在所說的米酒或葡萄酒。那么，我們就要繼續(xù)追問，為什么佛教徒可以吃素酒。為了明白其中的理由，我們首先還要從佛教徒為什么不能喝酒說起。其實(shí)，早在印度，原始佛教在戒律上就已經(jīng)強(qiáng)調(diào)，僧人不能飲酒。在《阿含經(jīng)》中更是規(guī)定了“五戒”，也就是我們所熟知的不殺生、不偷盜、不邪yin、不妄語、不飲酒。將不飲酒與殺人、邪yin并列，可見佛教是多么重視不飲酒的行為。不讓飲酒不是怕酒后亂性 而是怕耽誤修行《阿含經(jīng)》里面也解釋了，為什么不能飲酒，該經(jīng)典認(rèn)為，危害有六個：一失財(cái)、二生病、三易生斗爭、四惡名流布、五容易暴躁、六智慧日損。我們現(xiàn)在很多人認(rèn)為，佛教徒之所以不允許喝酒，是因?yàn)榕滤麄兙坪髞yx。其實(shí)并不是這樣，真正的原因其實(shí)是怕佛教徒們影響自己修行，不能開悟。然而，佛教傳入中國之后，雖然中國化的漢地佛教也強(qiáng)調(diào)不能飲酒，但是，對于中國人來說，戒酒太難了。從遠(yuǎn)古時期開始，中國人就回釀酒了。酒在很長一段時間里面，還被當(dāng)作祭祀物品，與神溝通的妙藥。在《漢書·食貨志》里面還記載，酒是“天之美祿，帝王所以頤養(yǎng)天下，享祀祈福的妙藥。所以，在中國人的意識里面，酒也不全是壞的。那么，我們漢地的僧人自然要想出一個方便法門，既可以喝酒，也不至于影響修行，那么，就規(guī)定了可以和素酒（雖然不提倡，但是起碼不至于犯戒律）。因此，才有了西游記里面很多關(guān)于“素酒”的情節(jié)。