泡制青梅酒度數(shù)建議不要太低，一般在50度左右。我用的是糖媽三品官糧食酒這個牌子，他們家53度的正好可以泡水果，而且它是真正的純糧酒，喝了不像酒精酒那樣上頭，它喝了沒有明顯辣感，入口綿柔，還有一股淡淡的香味，泡青梅酒是比較合適的。度數(shù)太低的話青梅的營養(yǎng)成分不容易稀釋，還是高點(diǎn)好。

最好不要用度數(shù)特別高的酒，清香型最適合，我知道京 東上有一款谷養(yǎng)康零添加泡酒專用酒還不錯， 家人喝著都說好。

酒，糖，梅比例為1：0.8：1酒的類型為低度酒。

青梅：白酒：黃冰糖的比例1：1：0.7，也就是一斤梅加一斤酒放七兩糖；泡青梅用的白酒，度數(shù)應(yīng)該在50度以上。50度以上白酒與梅混合后（1：1）酒度大大降低，剛好適合我們女性飲用。既然是泡制果酒，當(dāng)然少不了糖粉。青梅的酸份很重，所以需要加冰糖調(diào)味。選用冰糖最好用黃色的大塊的黃冰糖，只因黃冰糖甜些且含更多甘蔗的天然成份。最后是泡梅酒的工具。酒是烈性的物質(zhì)，所以不能用塑料工具。最好選用廣口的玻璃瓶，方便裝取，密封性好。青梅酒一般至少泡三個月，當(dāng)然泡越久味道越濃厚，建議半年或一年后風(fēng)味更佳。 放置6個月后，后可以將梅子取出它用，也可繼續(xù)放著浸泡。

我是來看評論的

泡青梅酒的比例　　青梅：白酒：黃冰糖的比例1：1：0.7，也就是一斤梅加一斤酒放七兩糖；泡青梅用的白酒，度數(shù)應(yīng)該在50度以上。滿意望采納

用物：玻璃瓶（我個人比較偏愛選擇15斤裝，只容下一拳頭寬磨砂瓶口，直桶玻璃瓶）、新鮮青梅（野生青梅為上佳）、冰糖（最好是黃冰糖）聽說是按1：1：1的比例，但是不知道教我泡的人，說的是體積還是重量，家里也沒有稱量工具。所以用以下方法：玻璃瓶晾干，青梅開水燙過，晾干，白米酒55－60度，先放青梅至玻璃瓶容積的九分之五量，加冰糖至瓶頸（根據(jù)個人喜好，喜歡喝濃度高酒的朋友，冰糖適當(dāng)放少點(diǎn)，但多數(shù)女士，比較喜歡我這個放冰糖份量，梅子酒也稱為女子酒，有個人喜好喝酒的時候放點(diǎn)冰塊，濃度淡點(diǎn)更易被女性接受），最后倒白米酒泡浸，酒量為把梅子和冰糖完全覆蓋，封瓶。時間：9個月后可開封喝酒，但一年半為最佳時間。 補(bǔ)充： 楊梅青梅

泡青梅用的白酒，度數(shù)應(yīng)該在50度以上。青梅：白酒：黃冰糖的比例1：1：0.7，也就是一斤梅加一斤酒放七兩糖。50度以上白酒與梅混合后（1：1）酒精度會降低一些，既然是泡制果酒，當(dāng)然少不了糖粉。青梅的酸份很重，所以需要加冰糖調(diào)味。選用冰糖最好用黃色的大塊的黃冰糖，只因黃冰糖甜些且含更多甘蔗的天然成份?！　【剖橇倚缘奈镔|(zhì)，所以不能用塑料工具。最好選用廣口的玻璃瓶，方便裝取，密封性好，這種玻璃瓶是專門用來泡制酒類的。

先把酸梅放入瓶中——再把冰糖放好——倒入酒——密封。采用比例就像“金龍魚調(diào)和油”一樣1：1：1，就是說1斤酒、1斤糖、1斤梅。各人可以根據(jù)味道進(jìn)行泡制時間，通常3個月~12月，如果想吃梅子就泡時間短，如果想喝濃香的梅子酒就泡12個月，根據(jù)自己喜愛選擇。酒最好是選者高度的，因為如果按照1：1：1炮制后，估計酒精度數(shù)是原來的1/3，所以采用低度的，估計到時候連酒味道都沒有，但也要考慮自己喝酒的情況而定。

每個人的喜好不同，我泡29.5的。

17度左右白酒就好　泡出清澈的青梅酒的小竅門：泡制之前的青梅一定要沖洗干凈、去除莖蒂、擦干水分；注入酒水后，一定要密封陰涼處保管?！　×硗?，泡制之后，放在室內(nèi)陰涼處，有利于促進(jìn)青梅入味。但是，入味以后，最后放在冰箱內(nèi)冷藏，隨喝隨取，這樣才能保持酒香持久?！　　厩嗝肪浦谱鞣椒ā俊　⌒迈r青梅1kg、冰糖200g～500g（甜味可自己調(diào)節(jié)）、白酒1.8升（度數(shù)不要太高，10～20度以內(nèi)的大曲比較好）、容器（消毒殺菌，可密封的）。　　1、將新鮮青梅泡上6～8小時。然后清洗，自然風(fēng)干。程序2：擦干水分，將青梅的蒂摘掉，清除蒂把上面不干凈的東西擦干水分?！　?、把青梅和冰糖交叉放進(jìn)殺過菌的瓶子里。不時搖晃一下瓶子，讓其分布均勻?！　?、等裝滿以后注入白酒?！　?、耐心等待3個月以后，你就可以喝到自制的清爽口味的青梅酒了！如果你很有耐心的話，泡1年以上的青梅酒就更是美味了?！　√厣? 除了口感方面和軟酸甜，青梅酒真正適合女人的地方主要在于，它的保健作用幾乎天生就是為女人準(zhǔn)備的據(jù)科學(xué)研究顯示，青梅中蘊(yùn)含大量蛋白質(zhì)、豐富的有機(jī)酸、礦物質(zhì)和多種維生素等成分。青梅果實中有機(jī)酸含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般水果。其中，檸檬酸在青梅中含有量最多，檸檬酸是人體細(xì)胞物質(zhì)代謝不可缺少的重要酸類，它能促進(jìn)乳酸分解為二氧化碳和水排出體外，防止脂肪在體內(nèi)停留，它對一直夢想好身材，但又沒時間運(yùn)動的女士們來說，堪稱福音！

我比較推薦購買谷養(yǎng)康無添加泡酒專用酒，這款酒本身口感就很好，是零添加的純糧食酒，在京 東直接可以購買

青梅酒

青梅去蒂，清洗，控干水分，放入專用的泡酒瓶中，密封起來就可以泡了，怕酸的話還可適量加入冰糖。我一般用的是糖媽三品官糧食酒，它是泡酒專用的酒，直接把青梅洗一洗放入酒中就能泡，很方便，而且它是真正零添加的糧食酒，假一賠十，這個讓我很放心。

青梅去蒂,晾干水分，將青梅放進(jìn)無油無水的玻璃瓶,加入冰糖,倒入白酒,密封好瓶子，過一個月就可以喝了?？隙ㄊ怯冒拙七€有就是純糧酒最好，泡酒度數(shù)55~60度的優(yōu)質(zhì)純糧酒最佳。像谷養(yǎng)康零添加泡酒專用酒，就屬于無添加的純糧食酒，這個牌子的酒去京東就可以買到。

原料】青梅6斤、高粱酒(48℃)6斤、冰糖6兩【做法】1、青梅用淡鹽水浸泡1個小時,再用清水洗凈,去蒂,晾干水分。2、用小刀在青梅上劃一刀,將青梅放進(jìn)無油無水的玻璃瓶,加入冰糖,倒入高粱酒,密封好瓶子?！拘∥迨钟洝孔雒肪频那嗝返眠x用新鮮青翠的梅子,容器徹底消毒干凈,梅酒一般釀制三個月就可以引用,如果一年后再開封則酒色更加通透清澄,味道香醇

青梅是在4-5月份的時候上市的，那個時候的青梅盡管成熟了，但仍然是青澀的模樣，看起來青青綠綠的，讓人油然而生贊美。青梅酒泡好之后顏色是黃褐色的，喝的時候搭配點(diǎn)蜂蜜一起喝，給人酸甜的美好感受。尤其是沒有胃口的日子，喝兩杯青梅酒，酸甜的滋味刺激食欲，不擔(dān)心一整天吃不下飯呢。不過泡青梅酒用什么酒泡最合適呢？媽網(wǎng)百科推薦米酒。500g的青梅用600毫升的廣東米酒浸泡，直接喝或者搭配雞尾酒一起喝，味道更加濃烈，還別有風(fēng)味。用米酒泡青梅，主要是米酒的口感更加純，白色的米酒泡出的青梅酒顏色有種歷經(jīng)歲月沉淀的痕跡，小酌一杯，安靜的享受片刻的寧靜。

梅子酒 一般都是38度 。梅酒的流行不僅僅是因為它味美而容易私釀，不少養(yǎng)成喝梅酒習(xí)慣的人也將其當(dāng)做健康飲品。梅子的營養(yǎng)成分(如蘋果酸、苦味酸等)在發(fā)酵過程中融到酒里，故而梅酒也就成了日本家庭常備的健康酒、常備藥。每日喝一點(diǎn)梅酒有消除疲勞、調(diào)整腸胃的療效。有便秘的人也可以通過飲用梅酒增進(jìn)血液流暢，促進(jìn)腸胃吸收，以達(dá)到治療的目的。梅酒的功效：暖胃助眠：臨睡前喝一杯梅酒，能夠促進(jìn)血液循環(huán)，讓身體變暖，同時緩解精神壓力，讓你一覺暖暖地睡到早晨。不勝酒力的人可以兌點(diǎn)熱水喝，同樣有效果。腹瀉急救藥：酒精成分和梅子的有效成分能起到促進(jìn)血液流通，調(diào)理腸胃的功效，所以可以緩解腹痛。也有人在突發(fā)腹痛時將釀好的梅酒當(dāng)救急藥。梅酒美容液：當(dāng)皮膚因為干燥、暴曬等原因變得粗糙時，可以用梅酒充當(dāng)美容液。用化妝棉或紗布沾一些無糖梅酒，涂在皮膚上，能讓肌膚重新變得細(xì)滑。洗澡后使用效果更理想。

梅子酒 38度 ?！　∶肪频牧餍胁粌H僅是因為它味美而容易私釀，不少養(yǎng)成喝梅酒習(xí)慣的人也將其當(dāng)做健康飲品。梅子的營養(yǎng)成分（如蘋果酸、苦味酸等）在發(fā)酵過程中融到酒里，故而梅酒也就成了日本家庭常備的健康酒、常備藥。每日喝一點(diǎn)梅酒有消除疲勞、調(diào)整腸胃的療效。有便秘的人也可以通過飲用梅酒增進(jìn)血液流暢，促進(jìn)腸胃吸收，以達(dá)到治療的目的。　　梅酒　　暖胃助眠：臨睡前喝一杯梅酒，能夠促進(jìn)血液循環(huán)，讓身體變暖，同時緩解精神壓力，讓你一覺暖暖地睡到早晨。不勝酒力的人可以兌點(diǎn)熱水喝，同樣有效果?！　「篂a急救藥：酒精成分和梅子的有效成分能起到促進(jìn)血液流通，調(diào)理腸胃的功效，所以可以緩解腹痛。也有人在突發(fā)腹痛時將釀好的梅酒當(dāng)救急藥?！　∶肪泼廊菀海寒?dāng)皮膚因為干燥、暴曬等原因變得粗糙時，可以用梅酒充當(dāng)美容液。用化妝棉或紗布沾一些無糖梅酒，涂在皮膚上，能讓肌膚重新變得細(xì)滑。洗澡后使用效果更理想。

有高有低，20度-40度吧。

自己泡的那種應(yīng)該是拿白酒泡的梅子啊， 看一下泡的白酒是多少度不就好了？