據(jù)我了解，在丹東市內(nèi)各大超市里，都有買像米嘈之類的發(fā)酵酒品。 一般放在冷藏柜那，你可以去看看~ 價(jià)錢好像也不貴。 樂購(gòu)，華潤(rùn)都有~

樓主，樓記黃酒屬于紹興樓記黃酒有限公司產(chǎn)品，采用了祖?zhèn)黟B(yǎng)身秘方和手工古法釀造，養(yǎng)身效果好，還獲得過米蘭世博會(huì)養(yǎng)身酒類金質(zhì)獎(jiǎng)、全國(guó)黃酒行業(yè)唯一綠色養(yǎng)身酒基地、世界頂級(jí)酒評(píng)比最受國(guó)際歡迎的中國(guó)酒等榮譽(yù)。

不是說多少錢一瓶的就有多好喝!價(jià)錢大的就是黃酒的釀造時(shí)間長(zhǎng)以及它的大米質(zhì)量好壞.每一種都有自己獨(dú)特的發(fā)酵過程.上海以及江蘇浙江一帶的釀造工藝在千百年的嘗試過程中屬于成功的,自然現(xiàn)在的黃酒就是以這些地方的為標(biāo)準(zhǔn).20元以上的都很好

古越龍山黃酒古越龍山黃酒是唯一國(guó)宴專用黃酒，享有“東方名酒之冠”的美譽(yù)。在2005年《中國(guó)500最具有價(jià)值品牌》排行榜上，以13.91億元品牌價(jià)值名列355位，是中國(guó)黃酒行業(yè)唯一進(jìn)入500強(qiáng)的知名品牌。古越龍山黃酒為紹興黃酒，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且具有蒸餾白酒不具備的增加營(yíng)養(yǎng)和調(diào)節(jié)營(yíng)養(yǎng)的雙向功能。喝古越龍山黃酒，冬季需溫飲，最佳品嘗溫度為38攝氏度，因?yàn)闇仫嬆苁咕葡銤庥?，酒味柔和。酒體加熱時(shí)間不宜過久，否則酒精都揮發(fā)掉，反而淡而無味。夏天冰著喝，可添加雪碧、可樂、果汁自由勾兌。最佳品嘗溫度是38攝氏度左右，此時(shí)脂類芳香物隨著溫度的升高而蒸騰，從而使酒味更加甘爽醇厚，芬芳濃郁。浙江古越龍山紹興酒股份有限公司，是中國(guó)最大的黃酒生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、出口企業(yè)，擁有國(guó)內(nèi)一流的黃酒生產(chǎn)工藝設(shè)備和全國(guó)唯一的省級(jí)黃酒技術(shù)中心，聚集多名國(guó)家級(jí)評(píng)酒大師，黃酒年生產(chǎn)能力13萬噸。主要產(chǎn)品“古越龍山”、“ 沈永和”、“狀元紅”、“ 鑒湖”、“ 古纖道”牌紹興酒是國(guó)家優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，多次榮獲國(guó)際國(guó)內(nèi)金獎(jiǎng)，是中國(guó)首批原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品。“古越龍山”是黃酒行業(yè)唯一集中國(guó)名牌、 中國(guó)馳名商標(biāo)于一身的品牌；具有300多年歷史的“沈永和”老字號(hào)和“鑒湖”是 浙江省著名商標(biāo)。公司產(chǎn)品暢銷全國(guó)各大城市，遠(yuǎn)銷日本、 東南亞、歐美等三十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，享有“東方名酒之冠”的美譽(yù)。黃酒是中國(guó)的民族特產(chǎn)，也稱為米酒，屬于釀造酒，在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。黃酒市場(chǎng)沒有古越龍山就像白酒市場(chǎng)中沒有茅臺(tái)，釀酒技術(shù)獨(dú)樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。

你好，請(qǐng)仔細(xì)閱讀如下： 黃酒是中國(guó)古老的酒精飲料之一，是中國(guó)的特色酒品，黃酒是以糧食為原料，通過特定的加工工過程，受到酒藥、曲（麥曲、紅曲）和漿水（浸米水）等不同 種類的霉菌，酵母和細(xì)菌的共同作用而釀成的一種低度壓榨酒。黃酒酒液中主要有糖分、糊精、醇類、甘油、有機(jī)酸、氨基酸、脂類、維生素等成分，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià) 值很高的飲料。 含糖量分類分為干型、 半干型、 半甜型、 甜型、 濃甜型五種主要品種1、元紅 干型 酒精體積14%~16%制造流程：瀝去漿水、蒸飯、攤涼、加水和漿水、麥曲、酒母、 糖化發(fā)酵60天、榨酒、澄清、過濾、裝 壇、貯存?？谖短攸c(diǎn)：呈橙黃色，芳香獨(dú)特，口味甘爽微苦。2、加飯 半干型 酒精體積為16%~18%制造特點(diǎn)：總的加飯量比元紅多10%即醪液濃度較高，故名加飯?？谖短攸c(diǎn)：呈深黃帶紅 色，芳香突出，口味醇厚，略帶鮮甜。3、善釀 半甜型 酒精體積13%~15%制造特點(diǎn)：以1~3年酒齡的元紅酒代替 水?？谖短攸c(diǎn)：呈深黃色，香甜醇厚，質(zhì)地特濃，具有獨(dú)特的風(fēng)味。4、香雪 甜型 酒精體積18%~20%制造特點(diǎn)：糯米飯用水淋涼后，加酒藥進(jìn)行糖化，拌入少量麥曲，并加入陳年糟燒（一種用黃酒糟蒸餾而得 的白酒），代替水?？谖短攸c(diǎn)：色如玉液，芬芳幽香， 醇和鮮甜。5、鮮釀 濃甜型制造特點(diǎn)：落缸時(shí)除加陳年元紅酒外，還加入部分淋飯酒的半成品上清液及少量漿水?？谖短攸c(diǎn)：陳釀期短，香味形成快，甜味強(qiáng)，但風(fēng)格略遜于善釀酒。黃酒熱飲—30℃～50℃能驅(qū)寒祛濕，活血化瘀，對(duì)風(fēng)濕，關(guān)節(jié)炎及跌打損傷的益。冷飲—14℃～16℃消暑解渴，消食化積，有一定的鎮(zhèn)靜作用， 對(duì)消化不良，厭食有療效。混飲—可加入礦泉水，汽水及果汁元紅酒—宜熱飲宜拌肉類加飯酒—宜熱飲宜拌冷盤善釀酒—宜微溫宜拌甜菜或點(diǎn)心香雪酒—常溫，少量飲用，有助消化

自制黃酒的原料配方是 米（江米、大米均可）10公斤，水9．3公斤，培養(yǎng)曲（酒廠或腐乳廠有售）1公斤，酒藥（副食店有售）0．28公斤。　　制作方法:　?、倥菝住＿x擇較好的江米或大米，經(jīng)過淘洗；用普通涼水浸泡8—10小時(shí)，瀝干后備用?！　、谡麸?。將瀝干的米上鍋蒸至九成熟離火。要求米飯蒸到外硬內(nèi)軟，無夾心，疏松不糊，熟透均勻 熟后不要馬上掀鍋蓋，在鍋內(nèi)把飯放至快涼時(shí)再出鍋；出鍋后將假打散；再攤盤晾至28℃以下人缸。　?、矍捌诎l(fā)酵。把準(zhǔn)備好的水、培養(yǎng)曲和酒藥倒人缸內(nèi)與蒸好的米飯攪拌均勻，蓋好蓋，夏季置干室溫下，冬天放在暖氣上或火爐前，經(jīng)3天左右，米飯變軟變甜，用筷子攪動(dòng)，即可見到有酒滲出。此時(shí)缸里的溫度達(dá)到23℃左右，即可停止前期發(fā)酵?！　、軌赫ァ⒔?jīng)過前期發(fā)酵的物料裝入一干凈的布袋中，上面壓上木板、重物，榨出酒液?！　、菁寰疲訜釟⒕?。把壓榨出的酒液放人鍋內(nèi)蒸（各種蒸鍋均可），當(dāng)鍋內(nèi)溫度升到85度 ，即停止加熱。　　6.過濾。用豆包布做成一個(gè)布袋，把蒸過的酒液倒入袋中過濾，將濾液收存起來。7.封存。把濾液裝進(jìn)一個(gè)干凈的壇子里，用于凈的牛皮紙把壇口包好，再用稻草或稻殼與上和成稀泥把壇口封嚴(yán)，然后把壇子放到適宜的地方，兩個(gè)多月后即可開壇飲用。(歡伯網(wǎng))

釀造黃酒應(yīng)用上好糯米(事先用水浸泡三十分鐘倒入蒸桶?熟后起出糯米涼冷，這個(gè)很關(guān)健不然釀出的酒會(huì)酸)加入優(yōu)質(zhì)山泉水(越好的水酒也越清甜)，上等紅曲(超市有)一起放入缸中發(fā)酵，三十天就大功告成，瀝出成品酒(青紅酒)要想成黃酒還得關(guān)健一步，青紅酒裝入腹大口小的缸中用竹子殼封口蓋上泥巴，用稻谷殼堆蓋封好的缸子點(diǎn)火燒烤就成養(yǎng)身補(bǔ)體的黃酒了

做生糧還是熟糧？勾兌還是發(fā)酵？ 本人從業(yè)近20年 你出多錢轉(zhuǎn)讓費(fèi)？

把粳米或糯米浸泡兩至四小時(shí)左右，淋干水，放蒸籠蒸熟，放涼后：1、米酒：放入酒釀拌均勻，放入容器壓實(shí)，最好插幾個(gè)孔，封口密封出水了就可以食用。2、紅曲米酒：放入紅曲方法同1。

花雕酒有三年陳、五年陳、八年陳、十年陳，甚至幾十年陳等，【以陳為貴】。 花雕酒 據(jù)記載，花雕酒起源于六千年前的山東大汶口文化時(shí)期，代表了源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的中國(guó)酒文化。在各地的花雕酒當(dāng)中，字號(hào)最老的當(dāng)屬浙江紹興的花雕酒。紹興酒種頗豐，有元紅酒、加飯酒、善釀酒、香雪酒、花雕酒等，而花雕又是當(dāng)中最富特色的。 民俗 花雕酒，狀元紅，女兒紅，它們其實(shí)都是同一種酒，是從古時(shí)“女兒酒”演變而來，但因飲用的情境不同而又不同名稱。早在宋代，紹興家家會(huì)釀酒。每當(dāng)一戶人家生了女孩，滿月那天就選酒數(shù)壇，請(qǐng)人刻字彩繪以兆吉祥(通常會(huì)雕上各種花卉圖案，人物鳥獸，山水亭榭等)，然后泥封窖藏。待女兒長(zhǎng)大出閣時(shí)，取出窖藏陳酒，請(qǐng)畫匠在壇身上用油彩畫出“百戲”，如“八仙過?！保褒堷P呈祥”，“嫦娥奔月”等，并配以吉祥如意，花好月圓的“彩頭”，同時(shí)以酒款待賀客，謂之女兒紅；若女兒未至成年而夭折，則該酒就叫”花凋“酒——即花雕酒。 女孩夭折是悲傷的事情，誰(shuí)也不希望喝花雕酒，所以有句話就說”來壇女兒紅，永不飲花雕?！?特性 花雕酒是中國(guó)黃酒中的奇葩，選用上好糯米、優(yōu)質(zhì)麥曲，輔以江浙明凈澄澈的湖水，用古法釀制，再貯以時(shí)日，產(chǎn)生出獨(dú)特的風(fēng)味和豐富的營(yíng)養(yǎng)。據(jù)科學(xué)鑒定，花雕酒含有對(duì)人體有益的多種氨基酸、糖類和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，被稱為“高級(jí)液體蛋糕”。根據(jù)貯存時(shí)間不同，花雕酒有三年陳、五年陳、八年陳、十年陳，甚至幾十年陳等，以陳為貴?？偟膩碚f，花雕酒酒性柔和，酒色橙黃清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。

[em04]黃酒是典型的中國(guó)酒，歷史最悠久，中國(guó)廣大地區(qū)都有釀造。其中出名者如山東即墨老酒、上海黃酒、大連黃酒等等，都曾在五屆評(píng)酒會(huì)獲得優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)，獲得金獎(jiǎng)的是紹興黃酒和福建沉缸。在眾多黃酒中最好的應(yīng)該是紹興黃酒，可以作為中國(guó)黃酒的代表。紹興黃酒按我理解，從香雪到元紅到花雕（加飯）到善釀，應(yīng)該是善釀最好（據(jù)說善釀?dòng)脙?chǔ)存1-3年的元紅代替水釀造），但是從甜度上來說，香雪和善釀是甜型酒，元紅和花雕是干型，甜型難以長(zhǎng)期儲(chǔ)存，所以有說花雕是最好的黃酒?；ǖ窨梢蚤L(zhǎng)期儲(chǔ)存，但是在瓶標(biāo)上可以看見保質(zhì)期一般在三年以內(nèi)，能夠長(zhǎng)期儲(chǔ)存的是紹興當(dāng)?shù)啬欠N陶壇子裝的（上古越龍山的網(wǎng)可以看到，越傳統(tǒng)、不起眼那種花雕能夠儲(chǔ)藏）。品牌來說，古越龍山牌跟塔牌都是評(píng)酒會(huì)上得金獎(jiǎng)的品牌，比較正宗，會(huì)稽山牌和白塔牌差一等。~您看這么說行嗎~