而醬香型酒由于只能由茅臺(tái)鎮(zhèn)本地高粱、水為原料，采用傳統(tǒng)醬香工藝釀造而成的純糧酒，且釀造工藝經(jīng)過(guò)1年生產(chǎn)周期，2次投糧，9次蒸煮，8次發(fā)酵，7次取酒，5年窖藏等釀造工藝，所以優(yōu)質(zhì)醬香酒釀造周期長(zhǎng)、產(chǎn)量低、價(jià)格貴，很多消費(fèi)者都喝不到，于是了解的也就不多。

你們喝過(guò)的醬香酒里面，哪個(gè)最好喝？

你喝過(guò)最好酒是什么酒？答：看見(jiàn)這個(gè)表題，我就想起1984年五月份我們四人出差去湖南，來(lái)到湘潭市在食品商店擺著茅臺(tái)酒每瓶單價(jià)17.50元，其中四人有一人不喝酒，三人都愛(ài)喝酒，但是哪年頭工資也比較低，但有愛(ài)喝好酒，于是三人湊夠賣回一瓶在賓館三下五除二幾下就喝完了，嘗了茅臺(tái)酒味道，這是第一次喝茅臺(tái)酒。第二次1999年10月份去貴州省貴陽(yáng)市出差辦事，那此專門喝的是茅臺(tái)酒，喝了一斤多把我喝醉了。

為什么有的酒友不習(xí)慣喝醬香型白酒？

隨著人們生活質(zhì)量的提高，對(duì)酒的認(rèn)識(shí)也越來(lái)越深入。所以醬香型酒的優(yōu)點(diǎn)也得到了社會(huì)和消費(fèi)者的認(rèn)可。優(yōu)質(zhì)醬香型白酒比如茅臺(tái)、郎酒等純糧食酒中含有大量有利于人體健康的微生物物質(zhì)，適量喝優(yōu)質(zhì)醬香酒，對(duì)人體傷害最小，對(duì)人體具有一定的保健作用。 優(yōu)質(zhì)醬香型白酒由于制作工藝的特點(diǎn)和原材料的特點(diǎn)，具有醬香突出、酒體豐厚醇厚、香而不艷、低而不淡、空杯余香等特點(diǎn)。

除此之外，優(yōu)質(zhì)醬香型白酒還具有喝時(shí)好喝、好吞;喝后不頭痛、不口干等特點(diǎn)。但是，就是這么好的白酒，很多消費(fèi)者還是喝不習(xí)慣。主要原因是在上世紀(jì)，我們的溫飽問(wèn)題是讓國(guó)家最頭疼的事，吃都成問(wèn)題，更不可能拿糧食大規(guī)模去生產(chǎn)醬香型白酒酒，茅臺(tái)酒當(dāng)時(shí)也出現(xiàn)了沒(méi)有糧食生產(chǎn)的情況。所以為了提高酒的產(chǎn)量，滿足市場(chǎng)需求，就研究出了用食用酒精勾兌的白酒，即液態(tài)釀造法、固液態(tài)釀造法。

當(dāng)時(shí)那個(gè)環(huán)境下，玉米、地瓜干由于價(jià)格低廉，就成為了酒精的原料，所以濃香型酒是適合液態(tài)法和固液法制造的。而醬香型酒由于只能由茅臺(tái)鎮(zhèn)本地高粱、水為原料，采用傳統(tǒng)醬香工藝釀造而成的純糧酒，且釀造工藝經(jīng)過(guò)1年生產(chǎn)周期，2次投糧，9次蒸煮，8次發(fā)酵，7次取酒，5年窖藏等釀造工藝，所以優(yōu)質(zhì)醬香酒釀造周期長(zhǎng)、產(chǎn)量低、價(jià)格貴，很多消費(fèi)者都喝不到，于是了解的也就不多。

醬香型白酒香氣和口感純粹自然，沒(méi)有其他香型白酒香氣和口感單純，自然發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的酸甜苦辣各種味道均兼而有之。消費(fèi)者往往都已經(jīng)習(xí)慣了濃香型酒的味道，味蕾早已遭到破壞，很難接受接地氣的純糧釀造的醬香酒。不過(guò)隨著生活水平的提高和對(duì)酒的認(rèn)識(shí)越來(lái)越深入，一些消費(fèi)者也開(kāi)始逐漸習(xí)慣并喜歡上了醬香酒的味道。我們相信，真正懂酒的消費(fèi)者會(huì)逐漸接受醬香酒的。

您喝什么酒多一些？對(duì)醬香型白酒感覺(jué)怎么樣？

最討厭茅臺(tái)，勁大，稍微喝點(diǎn)就不舒服，喜歡淡雅型白酒，清香型白酒，最喜歡42度的，經(jīng)常在家喝酒，幾個(gè)人經(jīng)常聚，一般不超過(guò)一個(gè)禮拜必須喝一次，大家也喜歡和我在一起玩，很多比我年長(zhǎng)十多歲的人也喜歡和我在一起，主要我很實(shí)在，最喜歡拿錢，不等別人說(shuō)話錢我都給完了，以至于很多朋友說(shuō)你不能這樣，也得給我們點(diǎn)機(jī)會(huì)，什么啊！咱們無(wú)需這么認(rèn)真，誰(shuí)拿都一樣。

我們老家花冠特別暢銷，一般辦事都喜歡喝花冠，喪事喝300多元一箱的，喜事喝7、800元一箱的，這就是我們當(dāng)?shù)氐纳钏疁?zhǔn)，現(xiàn)在喝洋河海之藍(lán)的也比較多，這些酒大家都喜歡，很適合我們當(dāng)?shù)厝说目谖?。一般我們喜歡喝42度的白酒，53度的不喜歡，特別是茅臺(tái)，曲味太大，一般人真享受不了，茅臺(tái)特別適合打開(kāi)聞，味道確實(shí)很好，真正喝起來(lái)一般，也可能是因?yàn)樘贻p，不懂酒文化，這也是個(gè)人特點(diǎn)吧！我們老家最暢銷的就是花冠，現(xiàn)在洋河也特別好，度數(shù)不高，大家都喜歡42度的白酒，度數(shù)太高容易醉，喝著不舒服，特別是醬香型的一般人真不適應(yīng)，現(xiàn)在我家還有3瓶茅臺(tái)，都是我在京東上搶的，都不喜歡喝，所以一直放著，以后等孩子結(jié)婚的時(shí)候倒酒吧！口味不同，大家的愛(ài)好肯定有差別，不是好酒大家都喜歡，什么叫好酒，適合的才是最好的，就像茅臺(tái)也不是大家都喜歡，大部分人是因?yàn)楹闷妫嬲绕饋?lái)一般，不知道大家怎么看。