還可以吧，麻辣味和醬油味都挺不錯的。

你說的是不是那種青的，去皮后吃起來脆脆的柿子。這種柿子加工很簡單的。只要把長大的柿子摘下來，浸泡在石灰水里，一個月即可吃了。沒有成熟的柿子含有大量的鞣酸吃起來很澀，對人體不利。泡石灰水是利用石灰水里的氫氧化鈣將鞣酸中和，去除澀味。摘柿子的時候選青的，泡好以后吃起來脆，帶點黃的泡好后吃起來較甜。就是不要選已經(jīng)成熟的軟的。這種柿子會泡爛的

1、產(chǎn)于廣西桂林的恭城月柿，是做柿餅的最好品種。2、水化柿產(chǎn)于山西省平陸縣東部馬泉溝一帶，種植歷史約有1350多年，該柿種無核，所加工成的柿餅能速溶于水，人們稱其為“水化柿”，為平陸獨有的世界柿種珍品。 3、大蓋柿，平均重224克，最大450克，果實扁圓形，中間有縊痕，品質優(yōu)良，無核，豐產(chǎn)。高莊柿也為有名品種，主要產(chǎn)地為北京昌平縣，果實個大，每500克3～4個，短圓柱形，果面有十字形縱溝，縊痕較淺，味甜。都是制作柿餅的名種。http://baike.baidu.com/view/20107.html?wtp=tt

把柿子的把用棉線穿在一起，一串十幾個，在掛起來，慢慢讓他干了就可以吃了，最好穿結實一些，否則會掉。就算曬成了柿餅也不能放太久，因為時間長了會長毛自己做的肯定和超市里買的不一樣，自己做的不像超市里買的那么美觀，這是正常的，不要認為自己失敗了

平陸水化柿餅肉質細密，纖維少，汁液較多，無核或少核，放入冷水、開水、茶水和牛奶中浸泡說小時后，便可花開溶解于水中，具有糖份高、質體軟、甜而不膩、美味可口等特點，其營養(yǎng)成份居國內外柿種之首。它可融于水的獨特性質，又使人體更容易吸收其中的營養(yǎng)成份。因為水化柿餅的生長需要獨特的水土、氣候和地理條件，科研人員在周邊和其他地區(qū)君推廣失敗，目前只有馬泉溝方圓20平方公里生長的柿果加工成的柿餅才能溶解與誰，所以馬泉溝水化柿餅被譽為“獨特稀有果品”。