如Riserva（reserva），即珍藏級，此處針對舊世界紅酒，表明品質(zhì)較高，另外有精釀等標(biāo)注，新世界法規(guī)中沒有明確界定，因此意義不大；vieillevigne，即老藤，澳洲對這個概念有嚴(yán)格規(guī)定，可樹齡30年以上才可稱之為老藤，往上有70年老藤，百年老藤。

賀蘭山葡萄酒怎么樣？

賀蘭山葡萄酒品質(zhì)優(yōu)良。從寧夏采訪歸來，我?guī)缀踔缓荣R蘭山葡萄酒，家里總備著幾箱。提起葡萄酒，一般人們心里會浮現(xiàn)出法國的波爾多、勃艮第、香檳，意大利的倫巴第、翁布利亞等這樣的具有葡萄酒傳統(tǒng)的歐洲地區(qū)。而說到中國，人們知道更多的是山東的煙臺，河北的沙城。但對于寧夏的賀蘭山東麓，了解的人可能不是很多。賀蘭山雖然壯美，但荒原大漠所特有的含有大量礫石的地質(zhì)，造成土地貧瘠，植被類型簡單，植被覆蓋度低，不適于農(nóng)業(yè)耕種。

但是，這種沙礫結(jié)合型土質(zhì)卻透氣極佳，土壤為淡灰鈣土，有機(jī)質(zhì)含量高，土壤表面為沙面多孔，可使葡萄藤枝干的水分得到很好的調(diào)節(jié)，非常適宜葡萄的種植生長。 如今，寧夏賀蘭山東麓已經(jīng)是業(yè)界公認(rèn)的世界上最適合種植釀酒葡萄和生產(chǎn)高端葡萄酒的黃金地帶之一。2002年，寧夏賀蘭山東麓被確定為國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)區(qū)。2013年被編入《世界葡萄酒地圖》，標(biāo)志著賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)成為世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)新板塊。

寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)起步于1984年，歷經(jīng)30多年的發(fā)展，特別是近5年來的大發(fā)展、快發(fā)展，酒莊發(fā)展之路得到了國內(nèi)外的廣泛認(rèn)可，產(chǎn)區(qū)影響力、產(chǎn)業(yè)帶動力、市場競爭力不斷提升，已成為寧夏獨(dú)具特色的“紫色名片”。截至目前，全區(qū)葡萄種植面積達(dá)到57萬畝，建成酒莊86個，年產(chǎn)葡萄酒近10萬噸，綜合產(chǎn)值超過200億元。品酒，是一個美妙的工作！我們這次品鑒的是賀蘭晴雪酒莊的加貝蘭干紅。

紅酒倒好之后，我們捏著高腳杯的杯腳，端起酒杯，先觀其色，看酒眼、酒緣；再聞其香，晃動酒杯，多種果香花香的優(yōu)雅氣息，衍化在蒙蒙濃淡中；然后互相碰杯，以聽其聲，碰杯時，清脆悅耳，余聲悠長；最后品其味，先抿一小口，自覺流暢清越，再品，那酒恰似琴棋書畫劍，多種情致富于層次……在寧夏賀蘭山東麓采訪這幾天，我們先后走訪了長城天賦酒莊，賀蘭山東麓葡萄酒博物館，張?jiān)?/a>摩賽爾十五世酒莊，賀東莊園，志輝源石酒莊及立蘭酒莊。

沒人回答，青椒研究員找大師科普了下！一、多看多記。舊世界里記下梅多克、格拉夫、圣埃美隆、勃艮第、波美侯、蘇玳列級名莊及意大利、西班牙名莊，新世界里記下澳洲雙紅五星莊和智利十八羅漢及美國嘯鷹、作品一號、鹿躍等名品。最好記得單公、雙公、洗發(fā)水、周伯通、蘋果等酒莊綽號，此處不列舉。二、快速辨識葡萄酒。瓶身：1.瓶底凹陷越深酒越好，這雖然不準(zhǔn)確但有一定道理，因?yàn)槠康自缴钤椒奖愠恋黼s質(zhì)，提高葡萄酒陳年潛力，當(dāng)然法國很多列級瓶底并不深，所以說這不絕對。

2.即便瓶底較淺，但好的葡萄酒使用的瓶型包括瓶底防滑螺紋、凹陷的造型都比較考究，與廉價的有明顯區(qū)別。3.通常名莊酒的瓶封印有能體現(xiàn)酒莊信息或展現(xiàn)酒莊特色的logo或標(biāo)志，造型精美，使用的材質(zhì)也比較硬朗。法國部分中級莊和意大利部分名莊除外。4.逢盒多坑、逢金標(biāo)、銀標(biāo)多坑兩個原則。意思是如果看到有用精美的包裝盒來包裝酒，那這種酒是平價酒、廉價酒的概率相當(dāng)高；如果看到酒標(biāo)是金屬標(biāo)（金標(biāo)、銀標(biāo)），同樣平價廉價的概率也很高，因?yàn)槊凭茦?biāo)通常不會太浮夸。

法國寶瑪?shù)葌€別列級除外。三、從酒標(biāo)信息看葡萄酒。首先知道產(chǎn)地，幾個國家的英文記熟；其次根據(jù)每個國家對葡萄酒的原產(chǎn)地保護(hù)制度劃分看葡萄酒等級，這個信息通常會在酒標(biāo)上注明。具體自行百度，網(wǎng)上有對照的英文，通常等級越高，價格越貴，意大利除外，因?yàn)椴糠殖忻f因?yàn)椴⒉皇褂卯?dāng)?shù)仄咸厌勚?，自成一派，所以目前還停留在最低等級，但不影響其葡萄酒的品質(zhì)和享譽(yù)全球的名聲。

如果是法國，即便是aoc等級也不能說明酒的品質(zhì)，因?yàn)榉▏鴄oc已經(jīng)泛濫成災(zāi)；第三，根據(jù)酒標(biāo)信息標(biāo)注習(xí)慣看葡萄酒。此處適用于法國。波爾多莊名前綴chateau，勃艮第前綴domaine，有這個前綴的不一定是好酒，但沒有的基本只有兩種情況，一是列級副牌，二是平價廉價酒；第四，辨識列級莊、中級莊和村莊酒。此處適用于法國。

法國列級莊都會有Grand Crus Classes字樣，中級莊有Cru Bourgeois字樣，村莊酒有village字樣；第五，從產(chǎn)地推斷酒的品質(zhì)。通常酒標(biāo)上產(chǎn)地越具體、范圍越小，酒的品質(zhì)越高，比如法國列級莊產(chǎn)區(qū)不會標(biāo)注波爾多大區(qū)，而會具體到瑪歌、上梅多克等子產(chǎn)區(qū)，因此，但凡看到酒標(biāo)上有赫然醒目的bordeaux字樣，其國際均價一般就幾十元；第六，分清酒莊酒、酒商酒和貼牌酒也就是oem，多適用于法國酒，具體自行百度，通常酒莊酒品質(zhì)要高于酒商酒包括oem，因?yàn)榫魄f有更成熟和完善的釀制體系，但不是絕對；第七，從年份看葡萄酒。

分清大年、優(yōu)質(zhì)年、平常年和渣年。比如法國09、10年是大年，11、12是平常年，13年是渣年，14年是優(yōu)質(zhì)年，蘇玳產(chǎn)區(qū)貴腐13年是大年，12年是渣年，意大利托斯卡納和皮埃蒙特10年都是大年，其他不細(xì)說，具體自行百度；第八，從陳年時間看葡萄酒。波特、雪莉和貴腐陳年潛力都較高，博若萊新酒適合早飲，這幾種都不細(xì)說，干紅，并不是年代越久越好，大部分紅酒的適飲期只有五年，少數(shù)可達(dá)十多年，只有極少數(shù)頂級名莊且大年份能陳40乃至五十年以上，超年限的酒通常已成醋，從陳年潛力也可以推斷價格，五年以下的售價在200元以下，十年以上的300至700元，三十年左右的800至2000元，五十年以上的2000起步，此處的價格是合理售價，線上活動價、掃碼價和不良商販將成本翻幾十倍的虛高售價不作為參考。

另，特別注意掃碼價是最不靠譜的價格；第九，了解各國盛產(chǎn)的葡萄品種。比如澳洲西拉（設(shè)拉子）、意大利內(nèi)比奧羅和桑嬌維塞、西班牙丹魄、阿根廷馬爾貝克等；第十，其它標(biāo)注。如Riserva（reserva），即珍藏級，此處針對舊世界紅酒，表明品質(zhì)較高，另外還有精釀等標(biāo)注，新世界法規(guī)中沒有明確界定，因此意義不大；vieille vigne，即老藤，澳洲對這個概念有嚴(yán)格規(guī)定，可樹齡30年以上才可稱之為老藤，往上還有70年老藤，百年老藤。

四、關(guān)注葡萄酒評分體系。rp、we、ws、js、大紅蝦、蘭頓等，不細(xì)說。多看看，了解每年的行情。五、辨識酒的真?zhèn)?。通常從瓶身pin碼等防偽標(biāo)識、酒標(biāo)酒封與正品差異即可辨別，具體百度。從液位可辨別陳年葡萄酒的真?zhèn)?，具體百度，只有少數(shù)酒莊每年會往陳年葡萄酒中注入新酒以保證其水位。以上，是入門速成途徑。如有問題，請路過的大神指正或補(bǔ)充。