西蘭花又叫綠菜花、青花菜;白菜花又名花椰菜、花菜等。 西蘭花（綠菜花）和白菜花都是十字花科甘藍(lán)類蔬菜。一個(gè)潔白如玉，一個(gè)碧綠如翠，是甘藍(lán)家族的一雙“姊妹花”。

白色的一般叫做花菜，綠色的叫做西蘭花。那實(shí)際上它倆是一種菜，都叫花椰菜。要是說區(qū)別的話，白花菜和綠花菜的營養(yǎng)、作用基本相同，貌似綠花菜比白花菜的胡蘿卜素含量要高些。從外觀上看，西蘭花一般莖比較長吧。再就是西蘭花花青素對(duì)人體有好處，多吃西蘭花挺好的。

蒜蓉西蘭花材料西蘭花，油，蒜蓉，水少量，淀粉做法 1.西蘭花用水焯2分鐘左右，撈起備用;2.鍋內(nèi)倒油后加入蒜蓉（根據(jù)個(gè)人喜好添加），炒香后放西蘭花，加少量水，煮片刻后用淀粉勾芡。清炒西蘭花材料西蘭花，胡蘿卜做法步驟1：西蘭花把根稍微切掉點(diǎn)，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下。胡蘿卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片 步驟２：鍋中燒水，水開加點(diǎn)鹽，倒入西蘭花過一下水，1分鐘就可以了，時(shí)間不要太長。水再次開的時(shí)候倒入胡蘿卜，過水一分鐘撈起 步驟3：鍋中底油，油熱倒入西蘭花和胡蘿卜，大火翻炒2分鐘，然后加少許鹽，雞精，翻炒就可以起鍋了奶油西蘭花材料西蘭花1朵，奶油50克，牛奶50克，鹽5克，色拉油5克，黃油10克做法 1.西蘭花摘成小朵，用流動(dòng)的水沖洗干凈，再用清水泡半小時(shí)。2.西蘭花摘成小朵，用流動(dòng)的水沖洗干凈，再用清水泡半小時(shí)。3.焯大概2分鐘后，撈出，過涼水，瀝干。4.鍋里放入黃油，融化后，倒入奶油、牛奶煮開，最后倒入西蘭花，翻勻，使每朵西蘭花都包裹上奶油汁，出鍋前再加少許鹽調(diào)味即可。芝士焗西蘭花材料西蘭花1個(gè)，高湯適量，芝士2片做法 1.先把西蘭花在淡鹽水中浸泡一兩個(gè)鐘點(diǎn)，以徹底除凈它內(nèi)中的農(nóng)藥殘余物。2.把浸泡過的西蘭花在高湯中焯至五分熟，然后瀝出，排放在盤中。3.把芝士切碎，均勻地灑在西蘭花上層（如果嫌麻煩，直接把芝士片撕開，鋪在西蘭花上面也行）。4.烤箱170預(yù)熱，把西蘭花放進(jìn)烤盤，170度烤10分鐘左右，當(dāng)看到芝士全部溶化，顏色略為變成金黃，就可以了。西紅柿炒西蘭花材料主料：西紅柿2個(gè)，西蘭花2棵，油，鹽，雞精適量做法 1.西紅柿洗凈，去皮，切成半月狀。 2.西蘭花洗凈并掰成小朵。 3.炒鍋入油燒至6分熱時(shí)倒入西蘭花和西紅柿，加入適量鹽和雞精，炒熟即可。

蒜蓉綠花菜好吃點(diǎn)吧？