貴嶼朥餅在潮州也叫糖餅，是潮州的特產(chǎn)。老字號(hào)的潮汕朥餅有意溪大朥餅、貴嶼朥餅和蘇南朥餅等品種。潮汕朥餅特點(diǎn)有以下幾點(diǎn)：1．主要原料為豬油：潮州月餅一定要用潮州本地豬的豬朥來(lái)炸油，因?yàn)檫@樣的豬油味道才極為柔軟香滑，清涼，不硬，口感好。2．皮酥薄脆：傳統(tǒng)中講究的“水油立酥皮”的“起酥”工藝得到完美體現(xiàn)，百般翻轉(zhuǎn)，千番壓疊的外皮入溫油一炸，層次分明的外觀如牡丹展姿層層綻放，酥皮一碰即落，入口即化，酥脆嬌嫩之感不言而喻。3．儲(chǔ)存方式獨(dú)特：對(duì)于月餅來(lái)說(shuō)，餡料非常重要，傳統(tǒng)的潮式月餅都會(huì)盛于陶制大水缸埋于地下（現(xiàn)今雖然不用一年之久，但也需要兩個(gè)月），“退火”至隔年方取上作餡，固清爽涼喉。4．風(fēng)味獨(dú)特：香、甜、軟、肥。因其餅皮是用豬油與面粉調(diào)制而成的酥皮，餡料以糖、冬瓜、白膘丁、香蔥、熟豬油、芝麻等配制而成。5．外型扁平且圓：潮式月造形小巧，餅身較扁，但都是正圓形，餅的正反面還蓋上紅色的印戳。由于中秋節(jié)是傳統(tǒng)的團(tuán)圓節(jié)，潮人都取團(tuán)圓的吉兆，故月餅又稱(chēng)為團(tuán)圓餅。6．工序繁雜：潮式月餅數(shù)百年來(lái)講究遵古法制，采用手工制作。月餅制作方法就是從綠豆、蒸熟到拌成餡，餡里面就滲入白糖、豬油，制成原料再進(jìn)行人工制作，制成一塊月餅，再到烤箱烘烤。不過(guò)，傳統(tǒng)的潮式月餅高糖分,低蛋白質(zhì),脂肪的含量也相對(duì)較高, 就朥餅皮來(lái)講，傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)中通常采用油炸或烘烤的方法,尤其是前者,導(dǎo)致含脂肪量較高,而蛋白質(zhì)的含量相對(duì)低。這種情況與廣東人過(guò)去喜歡甜食有關(guān),但從現(xiàn)代食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度分析，對(duì)健康來(lái)說(shuō)并不可取，因此食用不宜過(guò)量。

貴嶼最好吃的朥餅在北林橋頭左拐第一家

我住在貴嶼，但是你要買(mǎi)的話得自己來(lái)把，郵寄過(guò)去都?jí)牧?/div>