提到葡萄酒，就會(huì)想到法國(guó)，而法國(guó)的葡萄酒最出名的就是波爾多，波爾多葡萄酒在世界上聞名的原因除了葡萄酒本身質(zhì)量過硬，很大的原因是由于波爾多在歷史上有段時(shí)間隸屬于英國(guó)，英國(guó)給予波爾多酒關(guān)稅上的優(yōu)惠促進(jìn)了波爾多葡萄酒的發(fā)展?！盤asquet說，那時(shí)，波爾多有近40個(gè)葡萄品種，Chateaud’Issan在1855年分級(jí)時(shí)全部種植的是MancinNoir。
市面上法國(guó)波爾多的紅酒為什么那么便宜？
法國(guó)葡萄酒分級(jí)由低往高分別為日常佐食餐酒Vin de Table、地區(qū)特色餐酒Vin de Pays、優(yōu)良地區(qū)餐酒Vin de Qualite Superieure、大區(qū)AOC/AOP、子產(chǎn)區(qū)AOC/AOP、村莊級(jí)AOC/AOP、中級(jí)莊cru bourgeois、列級(jí)莊Grand Cru Classe、其實(shí)到這里已經(jīng)差不多，但是很多列級(jí)莊不愿和基本的列級(jí)莊Grand Cru Classe放在一起，要顯示自己獨(dú)特的地位，因此在Grand Cru Classe之上又衍生出一等酒莊premier grand cru。
高品質(zhì)葡萄酒價(jià)值所在？為何單瓶能屢屢破萬？
葡萄酒曾經(jīng)賣過最貴的價(jià)格是十萬五千英鎊！而這個(gè)酒的品牌就是大家所熟知的拉菲葡萄酒！為什么同樣是葡萄酒“拉菲”就可以賣這樣的天價(jià)？首先要講的就是它輝煌的過去，在1716年之前，釀造拉菲葡萄酒的拉菲莊園是由波爾多葡的萄酒制造商凱隆伯爵的管理，他釀酒技術(shù)精湛，被稱為葡萄酒王子，為拉菲葡萄酒的質(zhì)量奠定了基礎(chǔ)。
在他的管理下“拉菲”很快成為整個(gè)歐洲皇室的最愛珍品，這提升了它的地位！其次，拉菲的每一瓶酒都是用心制造的結(jié)果，每位拉菲莊園的管理者都擁有判斷收獲時(shí)機(jī)的能力！而且拉菲已經(jīng)有400多年的歷史了！即使在葡萄收成不好的季節(jié)，他們也不會(huì)為了利潤(rùn)而降低葡萄酒的品質(zhì)！所以消費(fèi)者知道“拉菲”的味道不會(huì)讓他們失望的！當(dāng)然本人也沒有嘗過拉菲，有機(jī)會(huì)大家都嘗一下！。
感覺很多影視劇里都提到82年的拉菲，這酒為何這么有名？
為什么也是劇中多出現(xiàn)82的拉菲？那么就先談一談82年拉菲為什么是如此有名？82拉菲的確是一個(gè)好年份，但之所以如此有名，第一個(gè)是因?yàn)?2年拉菲是全球最最出名的品酒家羅伯特帕克傳奇的開始，當(dāng)時(shí)所有的評(píng)酒家都給82年的拉菲打了個(gè)差評(píng)，而只有帕克給拉菲打了一個(gè)100分，然后經(jīng)過歷史的不斷發(fā)展，人們?cè)絹碓浆F(xiàn)帕克的選擇是正確的，拉菲82年的就是最好的，從此以后，帕克就成為葡萄酒價(jià)格的風(fēng)向標(biāo)，82年的拉菲故事也不斷地，開始流出來。
第二個(gè)就是香港片的宣傳，當(dāng)時(shí)香港的殖民地是英國(guó)地，英國(guó)的葡萄酒有著免稅的政策，使得香港人特別喜歡葡萄酒，尤其是波爾多的，而拉菲作為波爾多左岸成名已久，98年如此優(yōu)秀的緣分，自然受到廣大群眾追捧，所以當(dāng)年香港電影作品中經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)82年的拉菲，八年拉菲也代表一個(gè)身份，一個(gè)地位的象征。第二個(gè)拉菲的產(chǎn)量是巨大的，但是由于很多比拉菲更好的酒產(chǎn)量太少，了解人的不多，買了機(jī)會(huì)也很少，所以人們對(duì)82年拉菲以外的好久并不是很了解第四就是拉菲的成年人的的確強(qiáng)于其他紅酒的，有些甚至可以正常三五十年，以前那許多優(yōu)秀紅酒早已被人逐漸淡忘，只有拉菲隨著港片的宣傳越來越深入人心，并且如今的八年，拉菲依然有廣闊的市場(chǎng)，人們更加愿意去收藏它，而不是去消費(fèi)它。
有人說一提到法國(guó)紅酒很多人就會(huì)聯(lián)想到波爾多，對(duì)此你怎么看？為什么？
提到葡萄酒，就會(huì)想到法國(guó)，而法國(guó)的葡萄酒最出名的就是波爾多，波爾多葡萄酒在世界上聞名的原因除了葡萄酒本身質(zhì)量過硬，很大的原因是由于波爾多在歷史上有段時(shí)間隸屬于英國(guó)，英國(guó)給予波爾多酒關(guān)稅上的優(yōu)惠促進(jìn)了波爾多葡萄酒的發(fā)展。1855年巴黎世博會(huì)舉辦期間給葡萄酒進(jìn)行的分級(jí)，列級(jí)莊到現(xiàn)在還是名聲在外，一級(jí)莊拉菲、拉圖、瑪歌、木桐、侯伯王的品質(zhì)得到品酒大師們的一致好評(píng)。
Liber Pater是波爾多最貴的葡萄酒，為何也是最具爭(zhēng)議性的葡萄酒？
這里有一篇來自“葡萄酒評(píng)論”林力博的文章或可以解決您的問題?！ 「窭虍a(chǎn)區(qū)的Liber Pater酒莊的莊主Loic Pasquet最近很煩：去年10月19日，波爾多輕罪法院簽署傳票，召他2016年1月14日上庭，就他向France AgriMer申請(qǐng)的兩筆金額分別為34.9686萬歐元和23.2500萬歐元的補(bǔ)貼的使用和報(bào)銷的情況，以及他沒有遵守產(chǎn)區(qū)的技術(shù)規(guī)范的問題作出回應(yīng)。
11月中旬，Pasquet發(fā)現(xiàn)，他的葡萄園中有500株葡萄藤的根部一夜之間被蓄意砍斷，這是他五年前種下的一個(gè)叫Castet的品種，與他一同種下的其它幾個(gè)品種Mancin、Pardotte等一樣，存在于200年前的波爾多，自100多年前根瘤蚜蟲病害后在波爾多便不再有酒莊種植了。（此事警方一直未能破案） 1月14日，法庭當(dāng)庭宣判，Pasquet因財(cái)務(wù)造假騙取補(bǔ)貼近59萬歐元和違反AOC的種植和釀造的規(guī)定，被判入獄12個(gè)月（緩刑）和罰款3萬歐元。
在中國(guó)葡萄酒圈中，不少人知道Liber Pater，特別是知道這可能是最貴的波爾多葡萄酒。查RVF2013年版的《法國(guó)最佳葡萄酒指南》，LiberPater2009年份紅葡萄酒，18分，每瓶1800歐元；而同在格拉夫的1855一級(jí)莊奧比昂，同一年份紅葡萄酒，19.5分，每瓶726歐元。所以，Liber Pater莊主被判刑和罰款的消息，在1月15日之后的幾天，在中國(guó)葡萄酒圈熱傳。
我以前在北京兩度見過Pasquet。1月18日，有兩個(gè)渠道的人找到我，說Pasquet次日會(huì)在北京，問我有無興趣見見。他這時(shí)是個(gè)新聞人物，我當(dāng)然有見他的職業(yè)興趣?！ asquet迫不及待地要說明他的清白和判決的不公。據(jù)他介紹，2010年至2011年間他從FranceAgriMer（一個(gè)半官方機(jī)構(gòu)）得到一筆補(bǔ)貼，用于在中國(guó)的推廣活動(dòng)。
推廣活動(dòng)通過一個(gè)法國(guó)人在中國(guó)開的公司來做，他沒有把錢付給這個(gè)公司，而是用他的酒作價(jià)換取服務(wù)。一年后他發(fā)現(xiàn)，這個(gè)公司并沒做什么活動(dòng)，而他的酒卻被這個(gè)公司據(jù)為已有。由于并沒有動(dòng)用那筆補(bǔ)貼，他也已把第一筆近30萬歐元還給了FranceAgriMer。而2012年的第二筆補(bǔ)貼，他是用了一些的，當(dāng)時(shí)FranceAgriMer也只是要他歸還一部分，但現(xiàn)在法庭要求他全還。
而至于報(bào)銷憑證的造假，是那個(gè)在中國(guó)的公司所為，他并不知情，他也是受害者?！ 《P(guān)于違反格拉夫產(chǎn)區(qū)管理規(guī)定的問題，Pasquet說，不知道INAO（國(guó)家原產(chǎn)地命名和質(zhì)量管理局）為何要告他。他向我出示了一份文件，是由INAO授權(quán)的Quali-Bordeaux于2010年12月27日對(duì)Liber Pater的考察報(bào)告，報(bào)告的結(jié)論是：“酒莊擁有的5.8920公頃的全部葡萄園均位于Graves Superieures/Graves產(chǎn)區(qū)內(nèi)，因此可以稱為AOC。
”他在2010年后新增加了2.3公頃的葡萄園用于種植一些如今已是產(chǎn)區(qū)非法定品種的古老的葡萄品種，并使其種植密度達(dá)到每公頃20000株，遠(yuǎn)超出格拉夫AOC每公頃6000至8000株的標(biāo)準(zhǔn)?！拔掖蛩?016年用這部分葡萄釀酒，之前釀的酒，所使用的葡萄品種以及葡萄藤的間距，均符合AOC的規(guī)定，”他說?！ asquet不服目前判決結(jié)果，正在上訴。
我分別向FranceAgriMer和INAO的新聞官發(fā)電子郵件，試圖從他們那里了解故事的另一個(gè)版本，但沒收到回復(fù)。僅憑一面之詞，我不能充當(dāng)終審的角色，判定Pasquet是否無辜。關(guān)于騙取補(bǔ)貼，那兩筆錢（特別是第一筆）的使用肯定有問題，關(guān)鍵是看到底是誰做的假。而關(guān)于AOC法規(guī)的遵守，以案論案，不知法庭受理申訴時(shí)是否接受Pasquet的辯詞。
Pasquet對(duì)目前的判決的不滿并不以案論案，“這是一場(chǎng)陰謀，這場(chǎng)判決是有人操控的?！盤asquet認(rèn)為禍起于他要復(fù)興1855年分級(jí)前波爾多葡萄酒的風(fēng)格的努力，“我重新種植了老品種，種植密度和1855年一樣，現(xiàn)在，他們看到這些品種今年馬上就要開始釀酒了，他們就想方設(shè)法摧毀這一切，阻止我向全世界提供出自我的風(fēng)土的1855年葡萄酒的味道。
” Pasquet曾于去年10月8日在格拉夫組織過一場(chǎng)辯論會(huì)，邀請(qǐng)了50多人一起討論波爾多葡萄酒的口感，其中搬來了94歲高齡的葡萄品種專家Pierre Galet。Pierre Galet說：“1855年分級(jí)的時(shí)候，梅洛在波爾多并不出名，當(dāng)時(shí)的酒農(nóng)主要種植Castet、Mancin和赤霞珠及品麗珠?！盤asquet還說，那時(shí)，波爾多有近40個(gè)葡萄品種，Chateau d’Issan在1855年分級(jí)時(shí)全部種植的是Mancin Noir。
“陰謀論”恐難找到真憑實(shí)據(jù)。但Pasquetr 的主張和行為，確是戳到1855體系的痛處：超過一個(gè)半世紀(jì)，外部?jī)?nèi)部環(huán)境巨變，但列級(jí)上的酒莊基本不增不減不升不降，享盡波爾多葡萄酒的尊榮。與后來出現(xiàn)的其它分級(jí)一樣，某種意義上是在維護(hù)一種利益格局。 Pasquet原是標(biāo)志公司的一個(gè)化學(xué)工程師，2006年在格拉夫買下約8公頃的地種葡萄釀酒。
在酒莊林立的波爾多他如何才能出頭？釀出好酒（他做到了）顯然還不夠，于是他玩出許多噱頭：酒莊本無歷史，他給酒莊取名Liber Pater，這是古羅馬里葡萄樹神和葡萄酒神的名字，并說酒莊所在地正是古羅馬的葡萄園；瓶塞、酒標(biāo)、包裝都極為豪華；給葡萄酒定出甩下1855一級(jí)莊的超高價(jià)錢，市場(chǎng)主要在俄羅斯、中國(guó)、阿聯(lián)酋；再就是所謂復(fù)興1855的風(fēng)格，你跟我說1855，但誰更能代表1855？他希望借此跳出當(dāng)下波爾多葡萄酒圈既有的格局。
這是我對(duì)Pasquet的商業(yè)邏輯的揣測(cè)?！ ∪绻业拇y(cè)是對(duì)的話，Pasquet的這種商業(yè)邏輯頗有創(chuàng)意也很有趣。但我也有些問題要與Pasquet商榷。比如定價(jià)，你可以有許多定價(jià)高的理由，酒質(zhì)好、產(chǎn)量低、有的年份不產(chǎn)酒，等等，但定價(jià)與基本成本總有關(guān)系，與市場(chǎng)上同類型產(chǎn)品的定價(jià)也有關(guān)系。事實(shí)上，中國(guó)的葡萄酒愛好者對(duì)Liber Pater的定價(jià)，持非議的人不在少數(shù)。
當(dāng)然，在一個(gè)自由市場(chǎng)里，經(jīng)營(yíng)者有定價(jià)的自主權(quán)，如定一個(gè)高價(jià)，又能把產(chǎn)品賣出去，那是經(jīng)營(yíng)者的本事，這本身無可厚非。但應(yīng)該指出的是，Liber Pater是在2010年左右進(jìn)入中國(guó)的，那時(shí)的中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)不成熟不理智，今天的中國(guó)市場(chǎng)已經(jīng)發(fā)生了很大的變化。又如復(fù)興1855葡萄酒風(fēng)格的問題，存在就是合理的，在根瘤蚜蟲病害后波爾多棄用一些葡萄品種，在當(dāng)時(shí)也是一種必然。
你不是抨擊當(dāng)今波爾多葡萄酒的風(fēng)格千篇一律并主張變化嗎？如今的葡萄酒風(fēng)格不同于1855年的時(shí)候恰就是一種變化。何況，當(dāng)今世人有誰嘗過1855年的葡萄酒？須知當(dāng)今的釀酒設(shè)備及技術(shù)，是1855年的釀酒設(shè)備和技術(shù)所不可比擬的，厚古簿今，說服力并不那么充分。 最近電視臺(tái)熱播《少帥》。張作霖屢屢教誨張學(xué)良：“江湖是什么？江湖就是人情世故。
