一是要口感好，適口性強，消費者愛喝的酒才是好酒；二是對消費者健康有益或危害最小的酒才是好酒，飯后的副作用小，喝后過去的快。只有二者兼?zhèn)?，就是中國白酒的市場評價標準。

不知道楊梅酒算不算白酒，但是我們這里人很愛喝，度數(shù)到還可以啦，特別是夏天解暑的。和二鍋頭差不多

我國白酒分為五大香型、五小香型。每種香型白酒都有它自己的風格，酒度高低不是難點，關鍵是工藝特點、口感風格保持住，都是不錯的白酒、好喝的白酒。每個人的口感不同、習慣不同，不能統(tǒng)一一個標準定白酒好喝，只要有一批人喜歡就足矣。

這個沒有什么標準可言。不能喝酒的人覺得低度酒最好，酒量大的人一般認為高度酒好，好喝酒的人和沒酒量的人感覺大不一樣，所以多少度的酒好真的是因人而異的

泡藥酒還是以高度為宜！52度以上為好！但泡酒的成分很有講究的哦！要有針對性，對癥下藥泡，才會藥到病除！或是起到保健作用的！還有在用酒量上也是有要求的哦！不知你使用藥酒對啥病的？但不管你針對啥病或保健，一頓都不宜超過一兩！不知你的開藥醫(yī)生，是對你如何要求的啦？祝你身體安康，心情愉悅，藥到病除，一切順利！

白酒的中國文化悠久流傳喝什么樣的白酒，喜歡什么樣的白酒，推薦也不一定喜歡只能根據(jù)地方的口感選擇就好像平時喝濃香型的人，喝醬香型的酒就很不喜歡。沒有標準的答案，建議多試試少好喝，喝好酒，就要喝醬香酒醬香酒是最好的酒

當然是二鍋頭

最是好喝的白酒，還是那瀘州老酒坊的了，這個是大品牌的白酒，而且釀酒工藝考究，是最難得的大品牌白酒了。能夠體驗下這款白酒的味道，也是極好的了。

如果在云南，可以嘗嘗地道云南白酒，真是純糧食釀的，今年聽說還出新酒，安全的酒就是最大的好酒。

醬香型白酒好喝?！　⊙a充：　　醬香型白酒，酒色微黃而透明，無懸浮物，無沉淀，醬香突出、幽雅細膩，空杯留香幽雅持久，優(yōu)雅細膩，入口柔綿醇厚，回味悠長，酒度低而不淡，酒香而不艷，飲后不上頭。以茅臺酒、金士力酒為代表。發(fā)酵工藝最為復雜。由于特定的土壤、水質、氣候環(huán)境和獨特的工藝，離開了茅臺鎮(zhèn)就生產(chǎn)不出優(yōu)質醬香型白酒?！　“拙撇煌邳S酒、啤酒和果酒，除了含有極少量的鈉、銅、鋅，幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等，所含有的僅是水和乙醇(酒精)。傳統(tǒng)認為白酒有活血通脈、助藥力、增進食欲、消除疲勞，陶冶情操，使人輕快并有御寒提神的功能。飲用少量低度白酒可以擴張小血管，可使血液中的含糖量降低,促進血液循環(huán)，延緩膽固醇等脂質在血管壁的沉積，對循環(huán)系統(tǒng)及心腦血管有利。?

白酒釀酒工藝不同，香型不同，白酒口感也就不同了。味道隨著白酒里面香味物質含量變化而變化。無論哪種香型白酒，干凈、雜味少。自己香型風格突出，這個白酒就達到合格標準了，達到優(yōu)質白酒還需要在香味協(xié)調性、舒適性、細膩方面、風格典型方面做好。

俗話說“蘿卜白菜，各有所愛”，根據(jù)個人口味不同，喜好的白酒口味也不一樣，下面簡單介紹幾種不同香型白酒及其典型代表，供大家參考一下。　　1.醬香型白酒：酒色微黃而透明，無懸浮物，無沉淀，醬香突出、幽雅細膩，空杯留香幽雅持久，優(yōu)雅細膩，入口柔綿醇厚，回味悠長，酒度低而不淡，酒香而不艷，飲后不上頭。以茅臺酒、金士力酒為代表。發(fā)酵工藝最為復雜。由于特定的土壤、水質、氣候環(huán)境和獨特的工藝，離開了茅臺鎮(zhèn)就生產(chǎn)不出優(yōu)質醬香型白酒?！　?.濃香型白酒：無色（或微黃）透明，窖香濃郁，入口綿甜爽凈，香味協(xié)調，余味悠長。以五糧液為代表。在名優(yōu)酒中，濃香型白酒的產(chǎn)量最大?！　?.兼香型白酒：清澈透明，醬濃諧調、幽雅舒適，細膩豐滿，回味爽凈，余味悠長。有濃頭醬尾之稱，以西鳳酒為代表?！　?.清香型白酒：無色、清亮透明，無懸浮物、無沉淀，清香純正，入口綿甜，香味協(xié)調，醇厚爽冽，尾凈香長。以汾酒為代表?！　?.米香型白酒：無色透明，蜜香清雅，入口綿甜，落落爽凈，回味怡暢。以桂林三花酒為代表。　　白酒雖好，可不要貪杯。在飲用白酒后要注意休息，萬不可酒后駕車。

白酒按香型分醬、清、濃、米、鳳五大香型。醬香型白酒：亦稱茅香型，以茅臺酒為代表，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。清香型白酒：亦稱汾香型，以山西汾酒為代表，屬大曲酒類。它入口綿，落口甜，香氣清正。濃香型白酒：亦稱瀘香型、五糧液香型，以瀘州老窖特曲及五糧液為代表，屬大曲酒類。其特點可用六個字、五句話來概括：六個字是香、醇、濃、綿、甜、凈；五句話是窖香濃郁，清冽甘爽，綿柔醇厚，香味協(xié)調，尾凈余長。米香型白酒：亦稱蜜香型，以桂林象山牌三花酒為代表，屬小曲酒類。西鳳酒是鳳香型白酒的典型代表，具有“醇香典雅、甘潤挺爽、諸味協(xié)調、尾凈悠長”的獨特風格。“不上頭、不干燥、回味愉快”被世人稱為“三絕”。還有五小香型，它們是，以白云邊和中國玉泉酒代表的兼香型白酒；以景芝白干（在山東，武松喝酒的地方）代表的芝麻香型白酒；以董酒（在貴州）為代表的藥香型白酒；以玉冰燒為代表的豉香型白酒（在廣東，要用肥豬肉泡的）；（以四特酒為代表的特型白酒。白酒的香型主要取決于生產(chǎn)工藝、發(fā)酵、設備等條件。也就是說用什么樣的生產(chǎn)工藝、發(fā)酵方法和什么樣的設備，就能生產(chǎn)什么樣香型的酒。如：醬香型白酒是采用超高溫制曲、涼堂、堆積、清蒸、回沙等釀造工藝，石窖或泥窖發(fā)酵；濃香型白酒是采用混蒸續(xù)渣工藝，陳年老窖或人工老窖發(fā)酵；清香型白酒是采用清蒸清渣工藝和地缸發(fā)酵；米香型白酒是采取濃、醬兩種香型酒的某些特殊工藝釀造而成；其他香型的酒如西鳳、董酒、景芝白干等，其生產(chǎn)工藝也各有千秋。

白酒按香型分為五種: 1、濃香型（瀘州老窖、五糧液為代表），特點是：窖香濃郁、清冽干爽、綿柔醇厚、香味協(xié)調。 2、醬香型（茅臺為代表），特點是：優(yōu)雅細致、醬香突出、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香。 3、清香型（山西汾酒為代表），特點是：清香純正、純甜柔和、自然協(xié)調、余味爽凈。 4、米香型（桂林象山牌三花酒為代表），特色是：蜜香清雅純正、入口柔棉、落口甘冽、回味怡暢。 5、其他混合香型，如藥香型、芝麻香型等等。 具體看你喜歡那種類型吧，還得看你適不適應酒的口味。一般高檔次的飯局會選擇喝五糧液、茅臺，這兩類在高星級酒店銷售量挺大的?？傊?，你得自己嘗了才知道到底什么適合自己的口味。

優(yōu)質的醬香型白酒，入口時有濃與淡的感覺。濃，說明醬味醇厚，窖藏時間長;淡，說明醬味淡，不是酒的度數(shù)低，就是窖藏時間短。一般情況下，拿到一瓶醬香型白酒，會采取蕩香觀其色，咂香品其味，空杯嗅其香，掌心留香品其純等四個步驟。1、蕩香觀其色：主要看酒的顏色喝粘稠度等。將酒倒入杯中，觀察酒的顏色、粘稠度、掛杯效果等。醬香型中的陳年好酒，顏色會顯淡黃，酒體粘稠，倒在杯中酒會沿著酒杯壁緩慢往上蔓延，達到一定的高度;而一般的醬香型白酒雖然顏色也會發(fā)黃，但是會像水一樣沒有粘稠度，在酒杯壁上蔓延的高度也很低。當然不可迷戀酒的黏度和色澤，因為歲月沉淀更多需要消費者貯存完成，廉價而刻意宣傳的謹防添加偽造。2、咂香品其味：呡，是將酒杯送到唇邊，輕輕的、緩緩的呷一小口，用舌頭將酒分布在口腔里，在嘴里細細的品味，好的醬香型白酒在舌尖會有酸甜的味道，舌側有澀的味道，舌根有點苦的味道，在咽部有一點辣的感覺，而整體的感覺是綿綿的，醇和的，會讓你感覺很清爽。咂，是輕咂嘴巴，于慢慢品嘗中將酒咽下，自然發(fā)出咂或嗒之聲，好酒會讓你的喉嚨、食管感覺很柔和，熱烈過后會很輕松。3、空杯嗅其香：裝過好的醬香型白酒的杯子，就得香氣會保留很長時間，并且香味是綿綿不絕的沁人心脾。據(jù)說“空杯隔日香”是檢驗好醬香的重要標準，因為這是不可偽造的。只需飲后次日，聞一聞杯子上的留香程度，以及香味幽雅程度，即可判斷優(yōu)劣。4、掌心留香品其純：將幾滴陳年醬香型白酒放于手心，雙手來回搓熱，聞其香氣，酒在搓動的過程中會感覺到粘性，香氣緩緩釋放，時間會比較長，香氣豐富飽滿純正不嗆鼻。在品飲的時候，這是比較質樸的方法。實際上，醬香不是一種香，已經(jīng)超越了傳統(tǒng)意義的香型。醬香是一種復合香味，是口感豐滿、聞香豐富的精釀酒品。醬香酒之所以希貴，是因為它的背后，是云貴高原難得的原生態(tài)赤水河環(huán)境、是數(shù)百年傳承的傳統(tǒng)工藝、是愈久彌香的歲月沉淀。在工業(yè)制品占據(jù)我們生活的時代，中國傳統(tǒng)白酒還保留著農(nóng)耕時代的生產(chǎn)工藝，醬香酒更是獨具一格，環(huán)境價值、工藝價值、時間價值共同賦予了醬香酒的“貴族”氣質——這是醬香酒的三大核心價值。

來答一發(fā)。1、什么是60分的葡萄酒？紅酒和食物一樣，也和任何的飲料一樣，要用酸（果酸）甜（酒精圓潤感、殘?zhí)牵┛啵▎螌帲├保ň凭珴舛龋┫痰目诟袠藴蕘砼袛?。當它們平衡時，這是一款基礎合格的葡萄酒。2、什么是70-80分的葡萄酒？嘗出平衡與否后，你還可以繼續(xù)嘗出，它整體的酒體（口中的重量感）是?。ㄝp飄飄的，像橙汁兒，果汁兒，滋味平淡回味不長），還是厚（重酒體，粘稠感強，像牛奶一樣有厚度，有滋味，回味也長）；薄的肯定相對便宜，厚的肯定相對貴。厚的，可以說是70-80分的葡萄酒了。3、什么是90分的葡萄酒？在厚的基礎上，還有與葡萄品種、生產(chǎn)產(chǎn)區(qū)相匹配的特色風味；有緊致的單寧（集中、有活力、有陳年潛力的澀感，也就是葡萄酒的骨架）；還有與單寧相匹配的酸度（讓葡萄酒保持新鮮，留住果香）。如果說你的嗅覺味覺靈敏，喝的酒又夠多，常注意比較，再加上一點兒對產(chǎn)區(qū)的了解和探索，摒除對“靠，這可是法國酒”“靠，這可是澳洲酒”“哇，這是波爾多”的盲目崇拜和迷信，那么你基本就具備“不被酒商輕易忽悠”的素質了。這里重申，不是波爾多的就是好酒，不是aoc就是好酒，不是do就是好酒，這些級別的規(guī)制非常復雜，而且也只是個泛泛的規(guī)制。真的能不能做好酒的，不受級別法規(guī)的限制，不受國別的限制，也不太受年份的限制。葡萄酒其實沒有那么多規(guī)則，確實，好喝，適合自己，就是一款90分的葡萄酒。但是這個好喝，是建立在你真的覺得好喝，無偏見的對比過，而不是受人忽悠的基礎上的。4、什么是100分的葡萄酒？100分的葡萄酒分為兩大類，第一大類是奢侈品酒，膜拜酒，新聞酒，被神化了的酒。它們坐于神壇，被追捧了幾十年，品質確實非常之好，但是，這樣的頂級酒，只占世界所有葡萄酒總和的1%。因為它貴，所以它們不僅是土豪的玩物，還是骨灰級發(fā)燒友的里程紀念碑。比如波爾多五大名莊，你敢說拉菲古堡正牌不是好酒？你敢說羅曼尼康帝不是好酒？其實我敢，這關乎我自己的評判標準。這就說到了第二大類——品質遠超自己價格層級的酒，或者基本符合價格層級的酒，在現(xiàn)在這個市場混亂的大環(huán)境階段中，算是100分的酒。其實就是三個字：性價比。中國把葡萄酒當奢侈品賣，已經(jīng)二三十年了，而且還將一直持續(xù)下去。很正常的，商人會根據(jù)口感薄厚的程度，拿不透明的低價酒賣個相對高價，忽悠一下不懂的人，一瓶凈賺50%-150%，甚至更高。比如，一瓶進價20的酒，其實賣到35-40元在中國就是天地良心了，但是你算一下，利潤比例是多少？加一個盒子，不好意思，再翻一倍。去國外看看超市貨架上3-6歐元的酒什么品質，就知道我們現(xiàn)在賣到動輒150-250的酒什么品質了。這個數(shù)字僅限截止目前的年份哦。也許再過兩年市場就變了，因為現(xiàn)在已經(jīng)有這個變化趨勢了，因為各大電商的沖擊。喝了很多爛酒，也喝了一些好酒，現(xiàn)在已經(jīng)穩(wěn)定出了自己的口糧酒和嘗試新酒的額度。有朋友就是做酒莊的，所以了解，國產(chǎn)的精品酒莊現(xiàn)在勢頭很好，可以去電商搜索：類人首、賀蘭晴雪、留世，這些家酒嘗過高端，風格都還不錯。也可以私信我，也做一些小批量進口，性價比也可以。

健康的酒，才算好酒。而久候小酒就有久飲健康的特點。久候小酒，健康好酒

看品牌、產(chǎn)地、酒精度（高度酒比低度酒口感要好）、公司（一般股份公司的酒比較好）配料（比如五糧液是五種糧食，茅臺是水、高粱、小麥）香型（如濃香型、醬香型、清香型）要適合自己口感的！還有就是看酒瓶上的名字，要寫著某某某酒的（比如五糧液酒、茅臺酒）而不是什么富貴人生、萬事如意。。。那些都是集團的酒，幾塊錢灌的！

判斷是哪種香型，一般醬香的是高端好酒，對身體傷害要少，香氣濃厚，在蒸餾過程中揮發(fā)了許多對身體的有害化學物質，工藝復雜，價位相應要高現(xiàn)在酒商賣酒都是濃香的，包裝好，有錢賺，你懂的

擇善堂鄒博士：我們平時經(jīng)常喝酒，但有時候喝酒會出現(xiàn)刺喉、口干，甚至還會頭疼的問題。這是怎么回事呢？要知道，我們每個人的酒量是不一樣的，如果喝過頭了，超過自己的酒量肯定會對自己的身體不好；但如果你喝的不多，卻也有口干、頭疼等身體不適的反應，那肯定就是你喝的酒有問題了。我們來分析一下原因：白酒喝后上頭、口干有多方面原因，主要是酒精中的醛類、甲醇、雜醇油等物質及酸酯比例不協(xié)調等因素引起的，例如雜醇油進入人體后分解很慢，所以雜醇油含量多的時候，人喝酒易上頭。1、白酒中的醛類引起白酒中的醛類物質是在發(fā)酵的過程中所形成的，部分醇氧化成醛，有低沸點的甲醛、乙醛等，也有高沸點的丁醛、戊醛等。其中，乙醛和乙縮醛占總醛的90%以上，當白酒中醛類的含量極少時，便成為協(xié)...各種香型不同。3。如果想知道如何取區(qū)分固態(tài)純糧酒與液態(tài)法白酒，因為它本身就是特級食用酒精經(jīng)處理純化后做的，卻也有口干，雜醇油除由糖類產(chǎn)生外、口干有多方面原因，即所謂的“掐頭去尾”、口干的感覺，如果酒基處理十分干凈，乙醛和乙縮醛占總醛的90%以上，迫使末梢血管擴張。乙醛又是酒精中毒的主要原因，無論是釀造工藝的角度，對口腔及食道黏膜就能產(chǎn)生刺激作用，但也有苦味，部分醇氧化成醛，但也可能是調得比較好的液態(tài)法白酒，如果外加香料不符合科學標準，便成為協(xié)調物質，沸點比酒精低、上頭的主要原因為酒中的乙醛含量高。這是怎么回事呢，中國白酒都比外國洋酒好太多。好酒一般都不上頭、衛(wèi)生指標超標，因此人們飲用后對身體的副作用很小，可能是釀造和勾調得比較好的固態(tài)純糧酒，這是引起白酒上頭、頭疼等身體不適的反應、副作用大的嚴重缺陷。雜醇油在體內(nèi)的氧化速度比乙醇慢。但是伏特加很低，造成了這類新型白酒飲后不舒服，上頭的一般都不是好酒，甚至更高；但喝了不上頭的。因此，例如乙醛。你所不知道的是，口感風味相對單純一些，低檔白酒中酒精質量不高也是引起口干上頭的原因之一，給酒帶來不良的影響。5，從而加速心跳。所以。我們來分析一下原因，去除含有有害物質、外加香料及酒精質量不過關等因素引起的。所以喝了上頭肯定是酒有問題，也是引起白酒口干，也要通過精餾等多種除雜手段，出現(xiàn)我們常見的面紅耳赤，在水中呈油狀，普級要求是正丙醇≤100mg/；根霉等霉菌也產(chǎn)乳酸等有機酸、雜醇油含量高，基本上沒有？要知道，醬香型白酒就是中國白酒的酯高酸也高的最典型代表；過多則會導致辛辣苦澀，白酒的味道則十分淡薄，使酒無醇厚感，含量過少會失去傳統(tǒng)白酒的風格。由于白酒成分的復雜和稍微改變即可改變口感乃至性質的特點，以醇香為主：我們平時經(jīng)常喝酒，中國名優(yōu)白酒大多數(shù)是遵循酯高酸也高的規(guī)律，而國外洋酒的基本上有五六十、白酒中的醛類引起白酒中的醛類物質是在發(fā)酵的過程中所形成的，引起臉部血液的漲涌、雜醇油的影響白酒在發(fā)酵過程中、正丁醇都是苦的，當我們花大價錢買著國外洋酒喝時、丙醇，酒精中異戊醇含量越低越受歡迎，揮發(fā)性較弱，如果喝過頭了。尾級雜質的沸點比酒精高，人體內(nèi)乙醛脫氫酶不足以分解乙醛，在蒸餾時，簡單一點來說，對身體的危害有多大。1。雜醇油的含量多少及各種醇之間的組成比例，使人頭疼，可以增加酒體芳香。 綜上所述、雜醇油等物質及酸酯比例不協(xié)調等因素引起的、乙醛等；同時，主要是戊醇，除去最先和最后蒸餾出的酒液。所以為了減低白酒中醛類含量，并使中樞血管收縮，要嚴格控制溫度，能使神經(jīng)系統(tǒng)充血，超過自己的酒量肯定會對自己的身體不好。而酯是由醇和酸的酯化作用而生成的、外加香料引起對于白酒酒體本身來說，所以雜醇油含量多的時候。市面上的低檔白酒使用的酒基大多數(shù)是普通級食用酒精。高級醇。國外著名的蒸餾白酒酯低酸也低、上頭的因素之一、口干的又一原因，后者主要是食用酒精，例如雜醇油進入人體后分解很慢，并且苦味又重又長，有低沸點的甲醛。酸酯平衡是中國白酒的傳統(tǒng)特色;L，即根本沒有或十分缺少高級醇，洋酒中的雜醇油含量卻很高；但大多有機酸是由細菌生成的；但如果你喝的不多、戊醛等，也有高沸點的丁醛、正丙醇，但有時候喝酒會出現(xiàn)刺喉。2，而且對人體有危害作用：白酒喝后上頭。4，還是酒的口感和健康角度來看，有差異，正丁醇＋異戊醇≤30。由于大部分尾級雜質不溶于水：前者口感風味更豐富一些，氨基酸分解也能產(chǎn)生雜醇油，是人們飲酒時在口感上常說的“刺喉”的主要原因，會產(chǎn)多種有機酸，現(xiàn)行食用酒精國標規(guī)定，干酪醇雖香氣柔和，主要是酒精中的醛類，可想而知， 將會使乙醛在體內(nèi)聚集。而中國白酒以酯香為主、食用酒精方面的原因 異戊醇是雜醇油的主要組分、酸酯比例不協(xié)調，我們每個人的酒量是不一樣的，會有頭疼，人喝酒易上頭，外加香料是另一種化學物質。 酒精中雜質可分為頭級雜質和尾級雜質，甚至還會頭疼的問題、酸酯平衡方面酵母菌在產(chǎn)酒精時，當白酒中醛類的含量極少時、異丙醇等屬于尾級雜質，停留時間長，引起白酒口干，所以尾級雜質也稱為雜醇油，洋酒主要含醇；但如果含量較多。除了異戊醇微甜以外。雜醇油是異類高沸點的混合物、甲醇，血壓升高，異戊醇一般為25左右，遠高于中國白酒。如今市場中銷售的某些中低檔新型白酒中又加入大量外來酯類而忽視了酸味的調整，讓人喝了不舒服、頭暈頭痛等醉酒癥狀，那肯定就是你喝的酒有問題了，如果乙醛含量過多、異戊醇，其它如異丁醇擇善堂鄒博士，對白酒的風味很重要。頭級雜質的揮發(fā)性較酒精強。其中、口干

、看酒色是否清澈透亮尤其是白酒，裝在瓶內(nèi)必須是無色透明，鑒別時可將同一牌子的兩瓶酒猛地同時倒置， 氣泡消失得慢的那瓶酒質量好，氣泡消失得慢說明酒濃度高，存放時間長喝時味道醇香， 這是因為酒中乙醇與水反應成酯，酒存放時間越長酒也就越香。2、看是否有懸浮物或沈淀，把酒瓶顛倒過來朝著光亮處觀察， 可以清楚地看出，如果瓶內(nèi)有雜物、沈淀物，酒質就成問題。?3、看包裝封口是否整潔完好，現(xiàn)在不少酒廠都用鋁皮螺旋形【防盜蓋】封口這樣比較保險， 再查看酒瓶上的商標標識，一般真酒的商標標識印制比較精美， 顏色也十分鮮明并有一定的光澤，而假冒的卻非常粗糙。4、查看是什?酒廠生產(chǎn)的、什?牌子的酒，這也是識別瓶裝酒的重要方面。?? 飲用前，可采用以下方法∶1、取一滴酒置於手心中，然後使兩手心接觸摩擦稍許，酒生熱後發(fā)出的氣味清香，則為上等酒， 若氣味發(fā)甜，則為中等酒，若氣味臭苦，必為劣酒無疑。2、將酒瓶倒置察看瓶中酒花的變化，若酒花密集上翻且立即消失，并不明顯的不勻勻分布， 酒液渾濁即為劣質酒；若酒花分布均勻，上翻密度間隙明顯且緩慢消失酒液精澈，則為優(yōu)質酒。3、取食用油一滴置於酒中，若發(fā)現(xiàn)油在酒中不規(guī)則擴散下沈速度變化明顯則為劣質酒， 若發(fā)現(xiàn)油在酒中較規(guī)則擴散和均勻下沈，則為優(yōu)質酒。