可以的，白酒可以起到殺菌作用，也可以去除霉菌

等肉曬好了酒也揮發(fā)得差不多了。我腌臘肉倒了好多酒，曬了幾天之后都聞不到酒味了。

你把肉洗干凈之后就可以放上醋和料酒在一起揉搓這個(gè)任務(wù)就可以有效的去腥，而且洗的也特別的干凈。

1：有遠(yuǎn)為吏者,其妻私人.其夫且歸,其私人者憂之. 2：（1）妻使妾奉卮酒進(jìn)之:妻子是小妾捧著酒杯給丈夫敬酒 （2）主父大怒而笞之：丈夫非常生氣，鞭打了她 3：妻子是一個(gè)不守婦道，心腸惡毒的女人。妾是一個(gè)忠信本分，沒(méi)有怨言的女子。 4：心腸惡毒的人卻逍遙法外，見(jiàn)忠見(jiàn)義的人但當(dāng)苦難。我們要在伸張正義的同時(shí)維護(hù)好自己的權(quán)益

用醋和酒當(dāng)然可以清洗肉可以把醋和酒倒在肉里面，用手多搓兩遍就可以清洗肉

只要把他們攪拌在水里泡十分鐘或20分鐘就可以了。

用醋和酒想要清洗肉的話很簡(jiǎn)單，直接把醋和酒攪拌在一起再加點(diǎn)水，再拿肉放到里面清洗一下就可以。

30度白酒是完全可以泡肉從容的。。。肉從容是可以采用低度浸泡的，30度酒屬低度酒，但是也有一定的酒精含量的，同樣能將肉從容的藥味泡出來(lái)的。別說(shuō)是用低度酒泡，還可以用開(kāi)水泡喝的，其功效與酒泡的也差不多少的。如果是泡酒，當(dāng)然最好是采用50度以上的酒泡，這種度數(shù)的酒容易藥味全部泡出來(lái)的。

原料 肉蓯蓉、菟絲子和淫羊藿各24克，紅棗62克，仙茅和黑豆各30克，當(dāng)歸、陳皮、金釵石斛、牛膝和枸杞子各15克，無(wú)灰好黃酒2000毫升，好燒酒4500毫升。泡酒用的罐子方法1準(zhǔn)備好泡酒要用的材料2將上好的阿拉善肉蓯蓉洗凈，按每斤酒50-100g泡酒，用度數(shù)較高的糧食原酒泡比較好，再將上藥制為粗末，裝入絹袋，浸于上述兩種酒中，封固容器，隔水加熱1.5小時(shí)，取出，埋于土中7天。3每天堅(jiān)持飲用一小杯(約30ml)為宜，飲用時(shí)加蜂蜜口感更好。4功效：補(bǔ)腎壯陽(yáng)；主治：老年腎陽(yáng)不振，性欲低下。

如果確定凍之前沒(méi)有變味的話，還是可以食用的，去除怪味的方法有3種，可通過(guò)鹽腌、焯水以及白酒清洗；另一種原因是肉經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間冷凍，水分流失、細(xì)胞壞死，已經(jīng)變質(zhì)腐壞了，建議大家將其扔掉。自從冰箱開(kāi)始廣泛被應(yīng)用以后，人們對(duì)它的依賴也越來(lái)越多，很多時(shí)候，家里的肉吃不完都要放入冰箱冷凍室進(jìn)行保存。過(guò)后轉(zhuǎn)眼就忘了凍過(guò)肉這回事，導(dǎo)致肉經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期冷凍，最后就可能出現(xiàn)問(wèn)題。一種是和其他肉類(lèi)串味導(dǎo)致的，這表示肉本身沒(méi)有變質(zhì)，可以繼續(xù)食用，除怪味的方法有3種：1、可先用大量的鹽腌制三到四個(gè)小時(shí)，接著再用濃鹽水浸泡一個(gè)小時(shí)，最后再用清水浸泡一個(gè)小時(shí)即可去除怪味；2、焯水也是能夠去怪味的方法之一，焯水的過(guò)程中還可以加入適量的鹽，待肉熟透后撈出，用清水沖洗即可去除怪味道。但需要注意的是，要采用熱水或者沸水進(jìn)行焯肉；3、還可以用度數(shù)較高的白酒進(jìn)行反復(fù)搓洗，之后再將其放入清水浸泡15分鐘，撈出后即可去除怪味。另一種原因是肉經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間冷凍，水分流失、細(xì)胞壞死，已經(jīng)變質(zhì)腐壞了，建議大家將其扔掉。冷凍肉雖然能夠較長(zhǎng)時(shí)間的保存，但由于長(zhǎng)時(shí)間的冷凍，其含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)相繼流失，食用的口感、味道也會(huì)變差，長(zhǎng)期食用可能會(huì)影響身體健康，所以肉類(lèi)的食物建議現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)吃。

豬腳去異味的方法：1、做得時(shí)候姜、花椒、大料、干辣椒、料酒、糖都有去異味的功能。2、豬蹄（腳）放入涼水，加鹽、白酒，燒開(kāi)后燉15分種，可去皮臊味。3、將豬蹄（腳）切成4大塊，然后入涼水，加料酒、大量蔥姜蒜和少許鹽，燒開(kāi)后再燉10分鐘撈出，可去血污和肉臊味?！矩i蹄去毛小妙招】1、先用溫水洗干凈、擦干，然后仔細(xì)把豬毛去干凈，要是偷懶，就用柴火或者煤氣火把毛燒掉，同時(shí)略為燒糊豬皮之后刮干凈。2、可用松香，將松香先燒溶趁著熱，潑在豬毛上，待松香涼了，揭去，豬毛隨著也全脫。3、洗凈豬蹄，用開(kāi)水煮到皮發(fā)脹，然后取出用指鉗將毛拔除，省力省時(shí)。4、準(zhǔn)備刮臉刀。將豬蹄放入焯水2分鐘后撈起來(lái)，快速地用刮臉刀將豬毛刮除干凈。

用料：豬腳一對(duì)（600克）、帶紅衣花生300克、大蔥段3段、去皮大蒜4瓣、老姜片5片、鹽1茶匙（5克）、冰糖2湯匙（30克）、醬油1湯匙（15毫升）、蠔油1湯匙（15毫升）、番茄醬2茶匙（10毫升）。 做法：將刷洗干凈的整豬腳從中間劈開(kāi)，再橫向切成均勻大塊，花生提前泡在加了鹽的水中3小時(shí)備用；將豬腳塊放入涼水鍋中加熱至煮沸，撈出瀝干水分；冰糖加水在電氣鍋內(nèi)攪動(dòng)，熬成糖漿后，加入豬腳塊裹上糖色；再加入泡好的花生、放入蔥段、蒜瓣、老姜片、醬油、蠔油和番茄醬，加溫水兩碗，加熱至沸騰后放氣，再過(guò)8分鐘斷電；開(kāi)鍋蓋，翻轉(zhuǎn)豬腳塊，加蓋后在依上法加熱8分鐘后斷電；出鍋即可食。 特色：豬腳異常軟爛、肉色紅潤(rùn)誘人，甜味自然，醬香濃郁。此菜有益增添食欲，滋補(bǔ)養(yǎng)顏。 提示：為確保豬腳的軟爛，焯過(guò)水后就不應(yīng)當(dāng)再見(jiàn)涼水，放入足量的溫水燉煮就很容易爛。

解白酒的方法包括生姜解酒、西瓜汁解酒、蜂蜜解酒、柚子解酒、芹菜汁解酒等， 因?yàn)樯眢w分解酒精需要大量的水，所以說(shuō)從生理的角度來(lái)說(shuō)肯定是多喝水，多喝些護(hù)胃的飲品，這樣新分泌出來(lái)的膽汁就不會(huì)刺激胃，這樣恢復(fù)起來(lái)會(huì)很快。1、生姜解酒用生姜解酒見(jiàn)效快，可將小塊生姜放入嘴里，或者用生姜煮熱水喝都可止嘔吐惡心頭暈等醉酒癥狀。有研究證明，生姜干粉對(duì)因醉酒或運(yùn)動(dòng)引起的頭痛、眩暈、惡心、嘔吐等癥狀的有效率達(dá)90%，且藥效可持續(xù)4小時(shí)以上。民間用吃生姜防醉酒、暈車(chē)、暈船，或貼內(nèi)關(guān)穴，有明顯的效果，因此而有“嘔家圣藥”之譽(yù)。所以不管是把生姜含如嘴里還是煮熱水喝都是解酒最快而且有效的方法。2、西瓜汁解酒西瓜汁是天生的白虎湯（中醫(yī)經(jīng)典名方），一方面能加速酒精從尿液排出，避免其被機(jī)體吸收而引起全身發(fā)熱；另一方面，西瓜汁本身也具有清熱去火功效，能幫助全身降溫。飲用時(shí)加入少量食鹽，還有助于穩(wěn)定情緒。3、蜂蜜解酒喝蜂蜜水就是解酒的最快方法之一，因?yàn)榉涿壑杏泄?，而且果糖能加快血液?duì)酒精的消除，喝了蜂蜜后蜂蜜中的果糖可以不經(jīng)過(guò)消化系統(tǒng)，就能直接被人體吸收，因此也就幾分鐘就可以到達(dá)血液。那怎么解酒快最有效，很簡(jiǎn)單，取一勺蜂蜜用開(kāi)水沖服即可，蜂蜜里的果糖還可以加速乙醇代謝，迅速分解代謝體內(nèi)的酒精，有很多喝酒不省人事的人被送到醫(yī)院都會(huì)被吊上一瓶果糖液，因?yàn)榇罅匡嬀坪罂赡軐?dǎo)致酒精性低血糖癥，而喝蜂蜜補(bǔ)充糖分就對(duì)癥了。所以喝蜂蜜水能快速有效的解酒了。4、柚子解酒將柚子用溫水泡5分鐘左右，皮漲開(kāi)后用刷子刷干凈，再將柚子切開(kāi)，將柚子皮和柚瓣分開(kāi)，將柚瓣外皮去掉，把剝好含汁的柚肉單獨(dú)放一容器，柚子皮切絲，柚肉撕開(kāi)，把切絲的柚子皮跟柚肉一起煮2小時(shí)，放入冰糖和半碗水放入少許蜂蜜使其均勻融化即可。5、芹菜汁解酒每次喝完酒之后就會(huì)覺(jué)得頭痛、腦脹的，芹菜汁就是所說(shuō)的解酒的最快方法里面的一個(gè)。把芹菜洗干凈然后切碎榨汁，可以稍微加上一點(diǎn)食醋喝，但是沒(méi)有純芹菜汁效果好，喝完酒后喝點(diǎn)芹菜汁能快速有效的解酒，消除酒后頭痛、腦脹。因?yàn)榍鄄酥泻芯S生素B，能有效地分解血液中的酒精。此外，酒后喝芹菜汁還能幫助緩和腸胃，對(duì)酒后臉紅的人有特殊的緩解功效。

咸肉清洗方法：　　咸肉用清水漂洗并不能達(dá)到咸肉退咸的目的，應(yīng)用鹽水來(lái)浸泡。只是所用鹽水的濃度要低于咸肉中所含鹽分的濃度。漂洗幾次，咸肉中所含的鹽分就會(huì)逐漸溶解鹽水中，最后再以淡淡的鹽水清洗一下就可烹制了。

咸肉可以用熱水洗并在水中加點(diǎn)咸面，再用清熱水洗第二遍，就可以洗得很干凈.。

淡鹽水、淘米水適量白酒、醋適量用來(lái)煲湯或粥切細(xì)搭配蔬菜炒，不要放鹽方法/步驟：淡鹽水在水中放少量的鹽，只要咸肉的鹽分比水的鹽分濃度低，那么咸肉里的鹽分就會(huì)往水中溶解。這是利用了兩者的濃度差來(lái)稀釋。泡2-3小時(shí)，就會(huì)沖淡咸肉了。很管用的哦。白酒白酒泡咸肉1-2小時(shí)，可以去除咸味，而且用來(lái)炒菜，味道鮮香。白醋在泡咸肉的溫水中，加入適量的白醋，泡3小時(shí)左右，就可以去除咸味了。淘米水用淘米水，也可以去除一些咸味。咸肉切薄一些再泡，或者用來(lái)煲湯煲粥。咸肉切薄片或切細(xì)粒，搭配蔬菜來(lái)炒，可以不用放鹽。1、買(mǎi)來(lái)的肉用廚房紙擦干，或者放在風(fēng)口吹吹干（不要洗，沾了生水肉容易變質(zhì)?？梢杂眉埥戆焉厦娴呐K東西弄干凈，反正吃之前總是要洗的）2、鹽加上花椒炒（我這次的花椒比例略多了些，大家可以少一半量的樣子哦）炒至鹽的顏色發(fā)黃，很熱而且香味飄出來(lái)就可以了3、把肉放在砂鍋內(nèi)（最好是缸之類(lèi)天然的容器），砂鍋要洗干水擦干不能有水哦。把鹽撒在肉上面，用手按摩，使鹽吸收進(jìn)肉里 每面都要撒上鹽，用手不斷揉搓4、按摩完畢后，肉上面保持一層薄薄的鹽的狀態(tài)，然后撒上白酒5、然后壓上重物腌一到二個(gè)禮拜，每天都幫它翻身一到二次使之腌得均勻，滲出來(lái)的汁水不要倒掉讓它留在底下（最好是天然的石頭，我家里沒(méi)有，就用了做醬油肉的小砂鍋壓在上面。后來(lái)感覺(jué)小砂鍋的份量還是不夠，想起來(lái)去年用五升的油壓在上面的。不記下來(lái)真的都想不起來(lái)了，哈哈）6、我腌了八天后，就掛起來(lái)了，太陽(yáng)曬曬風(fēng)吹吹，大概掛了五天（如果你喜歡咸一點(diǎn)干一點(diǎn)，可以腌半個(gè)月，掛上十來(lái)天，反正看各家喜好。我不太喜歡吃太干太老的，所以不太喜歡掛時(shí)間長(zhǎng)，看到表面干燥肉摸上去還比較軟的就收起來(lái)放冰箱了。（這張照片是今天晚上拍的，也就是晾曬五天后，已經(jīng)蠻干了）自制咸肉的做法注意事項(xiàng)：1、肉最好選擇五花肉，有瘦有肥，不至于太柴。買(mǎi)的時(shí)候讓賣(mài)肉師傅切幾刀以便入味。肉一定不要洗，洗了容易變質(zhì)2、花椒和鹽一定要炒熱炒香。喜歡花椒味的可以花椒多些，不太喜歡的就可以少些，看各家而定3、抹到肉上的時(shí)候，一定要反復(fù)揉搓，最好是要搓到肉表面微紅4、每個(gè)面都要搓到，最后倒入適量白酒起增香去腥的作用5、壓上重物，最好用天然的石頭。重物的份量一定要夠，否則腌不透6、腌的過(guò)程中每天要幫它翻身一到二次，使之腌得均勻7、一般腌制時(shí)間為一星期到二星期，看各家喜好。我家不太喜歡太咸，所以我一般腌七八天的樣子。你吃不準(zhǔn)的話可以切一小塊蒸來(lái)吃吃看是否味道可以了8、晾掛的時(shí)間少則二三天多則十天半月都可以。以前大家喜歡曬得比較干，可我不太喜歡吃太柴的肉質(zhì)，所以我一般晾曬三四最多五天。曬得時(shí)間長(zhǎng)吹得干的保存時(shí)間可以長(zhǎng)，但時(shí)間太長(zhǎng)的話也要冷凍哦。象我這樣不太干的收起來(lái)后最好要冷凍保存，否則很容易變質(zhì)9、晾掛的時(shí)候記得聽(tīng)天氣預(yù)報(bào)千萬(wàn)不要淋到雨水哦10、腌肉的容器最好用天然的缸啊缽頭之類(lèi)的容器，我用了砂鍋，還算比較天然。還有洗干凈后一定要擦干，最好還要放在風(fēng)頭里吹吹干。因?yàn)檎戳松娜怆缙饋?lái)容易變質(zhì)11、掛的繩子最好選用棉線、12、晾掛的時(shí)候最好是早上曬出去到晚上收回來(lái)，曬曬太陽(yáng)吹吹西北風(fēng)