是的，皮有營養(yǎng) 因為人們吃葡萄時，往往除了無核白葡萄是連皮吃掉，在吃其他葡萄時，都要把皮吐掉，因為葡萄皮有澀味。但從營養(yǎng)學(xué)的角度講，吃葡萄不要吐皮。 葡萄皮中富含一種多羥基酚類化合物——白藜蘆醇，具有降血脂、抗血栓、預(yù)防動脈硬化、增強免疫能力等作用。 葡萄皮中的另一種重要物質(zhì)——單寧，具有抗過敏、延緩衰老、增強免疫和預(yù)防心腦血管疾病的功效。 葡萄皮中含有的花青素，具有強抗氧化、抗突變、減輕肝機能障礙、保護心血管等功能。 葡萄皮還具有抗癌作用，美國伊利諾斯藥科大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)，這種物質(zhì)在花生米、葡萄等70多種植物中都多少不等地存在著，而尤以葡萄皮和紅葡萄酒中最多。 由于當前市面上的葡萄，大部分存在農(nóng)藥殘留問題，所以在葡萄連皮吃之前一定要清洗干凈。最好先用水沖洗，配以能有效清除農(nóng)藥成分的洗潔用品，清洗兩分鐘以上。但不宜用清水、鹽水浸泡，因為水的浸泡容易促進葡萄表面的殘留農(nóng)藥滲透進入果肉。

吃葡萄不吐葡萄皮大致意思是吃葡萄時，整顆連皮吃下去，慢慢吃，這是一句中國傳統(tǒng)繞口令。吃葡萄不吐葡萄皮是因為葡萄皮比葡萄果肉有更多的營養(yǎng)物質(zhì)，葡萄皮中的原花青素、白藜蘆醇、單寧等多酚類物質(zhì)都是不可多得的天然抗氧化物質(zhì)。

起源于一個繞口令：青葡萄紫葡萄，青葡萄沒紫葡萄紫，吃葡萄不吐葡萄皮，不吃葡萄倒吐葡萄皮,若要不吃葡萄非吐皮，就得先吃葡萄不吐皮?！　〕云咸巡煌缕咸哑げ]有特別的含義?！　〉云咸巡煌缕咸哑び锌拱┑暮锰帯！　∑咸哑ぶ械奶烊簧貙档脱恰⒖拱┯辛己眯Ч?，而深色葡萄皮天然色素含量更高?！　∪涨耙獯罄茖W(xué)家公布了一項新發(fā)現(xiàn)：吃葡萄有助于睡眠。報道稱，研究人員共對8種葡萄汁進行了檢測，發(fā)現(xiàn)其中可能含有睡眠輔助激素——褪黑素。褪黑素是大腦中松果腺分泌的物質(zhì)，可以幫助調(diào)節(jié)睡眠周期，并能治療失眠。

吃葡萄不吐葡萄皮是可以的?！　∑咸哑な怯袪I養(yǎng)的 。葡萄性平，味甘酸，無毒，被中醫(yī)為補血佳品。常食葡萄對神經(jīng)衰弱和疲勞過度均有良效。它還可滋補肝腎，強筋壯骨，治心悸盜汗、干勞咳嗽、腰酸腿痛、筋骨無力以及脾虛氣弱、面浮肢腫、小便不利等癥。 近年來，美國科研人員證實，在葡萄和其他許多植物中，存在一種叫白黎蘆醇的化合物。通過細胞培養(yǎng)和皮膚癌小鼠模擬實驗得出結(jié)論，認為白黎蘆醇有抗癌作用，可望成為新世紀的抗癌物質(zhì)。而這種物質(zhì)就大量存在于葡萄皮中。 巴西莫拉教授經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，葡萄皮中還含有一種能夠降低血壓的寶貴物質(zhì)，從而證明葡萄皮對降低血壓有良效。

葡萄皮中一種名為Resveratrol的成分，對肺癌、乳癌兩種癌癥的預(yù)防效果進行研究。而在實驗室動物及細胞實驗中證實，由于這種成分可以「擊敗」致癌物質(zhì)，在其毒性被活化前捷足先登發(fā)揮抑制效果，具抗癌潛力。葡萄皮的營養(yǎng)價值現(xiàn)在已經(jīng)引起重視了！研究發(fā)現(xiàn)，葡萄皮中所含有的白藜蘆醇具有預(yù)防動脈粥樣硬化、調(diào)整血脂、抑制血小板凝結(jié)、降低血液黏稠度及增強免疫能力等作用。原本是一句繞口令，完成的如下：青葡萄紫葡萄青葡萄沒紫葡萄紫吃葡萄不吐葡萄皮不吃葡萄倒吐葡萄皮若要不吃葡萄非吐皮就得先吃葡萄不吐皮

原來是繞口鈴，后來發(fā)現(xiàn)葡萄皮有抗癌作用，葡萄皮中還含有豐富的纖維素、果膠質(zhì)和鐵等，可以補足現(xiàn)代人飲食中缺乏的營養(yǎng)。 營養(yǎng)學(xué)家建議，吃葡萄只要在食用前充分洗凈果皮，整顆入口，連皮帶子一起吃，這樣營養(yǎng)就會達到“百分百”?！俺云咸巡煌缕咸哑ぁ辈辉偈且痪淅@口令，而是一句科學(xué)飲食的良言。

葡萄皮的營養(yǎng)價值現(xiàn)在已經(jīng)引起重視了！原本是一句繞口令“吃葡萄不吐葡萄皮，不吃葡萄倒吐葡萄皮”很老的繞口令！是老人用來哄小孩的！不過現(xiàn)在這句話已經(jīng)算是一句飲食科學(xué)化的經(jīng)典！