1，釀白酒未發(fā)酵如何補(bǔ)救
再加入酵母菌?？梢韵扔?大湯匙的面粉，用水雕成濃糊狀，加酵母隔1個(gè)小時(shí)，聞到酵母味后，再加入。不發(fā)酵的原因可能是你的米飯?zhí)珶崃?，將加入的酵母菌全殺滅了?/div>
2，生料白酒發(fā)酵失敗后怎樣補(bǔ)救
提高度數(shù)有兩種方法，一是勾兌，一是蒸餾，后者雖好，但難度較高。
糯米發(fā)酵適合做黃酒，做白酒高粱比較好。當(dāng)然用糯米做白酒也可以做，質(zhì)量不如高粱。
3，白酒發(fā)酵池上水了怎么辦
我會繼續(xù)學(xué)習(xí)，爭取下次回答你
沒辦法解決。除非停產(chǎn)，然后挑窖。把窖池重新建設(shè)，做好防水工作。常規(guī)的防水修補(bǔ)沒辦法處理好，白酒發(fā)酵過程生酸，簡單的防水措施都滿足不了。
4，酒釀不出水但有酒味該怎么補(bǔ)救
放了酒藥. 要完全密封的.不能漏氣。建議你把密封設(shè)施做好。
酸奶要求的發(fā)酵溫度比酒釀高，所以太熱了?！ ∥乙灿盟崮虣C(jī)做過酒釀，但通電一會就關(guān)了，讓它自然發(fā)酵。沒失敗過，就是最后一次做多了，吃了一半，剩下一半變酒了，沒甜味很濃的酒味。
5，糧食酒發(fā)酵溫度低怎么挽救
最簡單的方法就是保證你的所要發(fā)酵的糧食的溫度達(dá)到30度就行了，也就是直接給釀酒設(shè)備加溫和保溫。如果要想使整個(gè)室溫達(dá)到三十度，只能是對廠房進(jìn)行保溫處理，然后鍋爐連接溫氣片，對廠房整體進(jìn)行加溫了。冬天只要溫度控制好生料釀酒是可以發(fā)酵的！生料釀酒對溫度的要求是很高的，生料發(fā)酵一般溫度在15度以上才可以發(fā)酵，如果溫度低于15度，你可千萬別發(fā)酵，這樣會造成出酒率底、高度酒少，低度酒多，發(fā)酵時(shí)間長，還有可能一點(diǎn)酒都不出哦！一般發(fā)酵室內(nèi)溫度可以用煤爐、空調(diào)、其它加熱器等。你也可以選擇恒溫棒進(jìn)行恒溫，這樣效果更佳，不過要經(jīng)常攪拌，這樣溫度才均勻。
6，做甜酒發(fā)酵一天容器滿出水來怎么補(bǔ)救
曲子是選的好的，以前你或者別人做過而且是做好了的，就排除曲子的原因。如果只做了四五天的時(shí)間，還可以等待兩面天觀察一下，如果沒有汁出來，可少量的加點(diǎn)冷開水，并放少量的糖傾入米酒盆中接應(yīng)一下。如果說你觸摸裝米酒的容器還稍有點(diǎn)熱，那就關(guān)系不是太大，也可用一點(diǎn)冷開水淋在上面，你再看一下，做酒盆放置的環(huán)境，是不是有點(diǎn)涼，如果說放置環(huán)境溫度太低，酒來得也比較慢?？傊悻F(xiàn)在要吃不會有飲食衛(wèi)生方面軍的問題，只是我認(rèn)為你還能把它做好。如果過兩天你發(fā)現(xiàn)開始向不良方向變化，那就當(dāng)機(jī)立斷，將酒煮熟或者蒸熟，涼后放入冰箱，仍可像稀飯一樣的再煮食。不要浪費(fèi)了，“粒粒皆辛苦”。
你說呢...
7，酒料發(fā)酵過程出現(xiàn)長毛怎么補(bǔ)救
你好生料發(fā)酵，其實(shí)是熱糟燙糧食，注意溫度控制。雖說生料發(fā)酵，其實(shí)還是熟料發(fā)酵，這樣的操作釀造的酒水雜味大，風(fēng)險(xiǎn)多。優(yōu)點(diǎn)是節(jié)省能源?？隙ň褪敲芊庑圆缓?。不法補(bǔ)救，只能重新了。
最簡單的方法就是保證你的所要發(fā)酵的糧食的溫度達(dá)到30度就行了，也就是直接給釀酒設(shè)備加溫和保溫。如果要想使整個(gè)室溫達(dá)到三十度，只能是對廠房進(jìn)行保溫處理，然后鍋爐連接溫氣片，對廠房整體進(jìn)行加溫了。冬天只要溫度控制好生料釀酒是可以發(fā)酵的！生料釀酒對溫度的要求是很高的，生料發(fā)酵一般溫度在15度以上才可以發(fā)酵，如果溫度低于15度，你可千萬別發(fā)酵，這樣會造成出酒率底、高度酒少，低度酒多，發(fā)酵時(shí)間長，還有可能一點(diǎn)酒都不出哦！一般發(fā)酵室內(nèi)溫度可以用煤爐、空調(diào)、其它加熱器等。你也可以選擇恒溫棒進(jìn)行恒溫，這樣效果更佳，不過要經(jīng)常攪拌，這樣溫度才均勻。