用陶罐生產(chǎn)葡萄酒，將陶罐埋入土中，只將口露出地面，每個(gè)陶罐容量可達(dá)3000-5000升，埋入土中的陶罐可使葡萄汁在14-15度常溫下發(fā)酵和保存，使葡萄酒在良好狀態(tài)下保存相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)間。半年開封滋味更醇。為了保護(hù)這項(xiàng)傳統(tǒng)工藝，格魯吉亞決定，把陶罐釀造葡萄酒申請(qǐng)為聯(lián)合國(guó)教科文組織非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
青梅酒怎么釀？
小滿前，武夷山所有做茶的人，夜夜不眠的熬著，為了新下的青葉，我，亦是如此。盼呀盼，盼來(lái)小滿，這收集大山的果子的時(shí)刻。每年，但農(nóng)歷四月降至，我便早早的在日歷上圈上了小滿這一天，前前后后的忙碌，身體思維早已疲累不堪，可采梅釀酒，卻是像漫長(zhǎng)無(wú)止盡的勞作過(guò)后放一場(chǎng)大假一樣，令人期待。吃食重時(shí)節(jié)，才是講究規(guī)矩。
小滿這天，梅子老嫩適中，酸甜可口，用作釀酒，再適合不過(guò)。小滿是日，爬樹采梅被都市遺忘的樂(lè)趣 小伙伴們?cè)缭绲募s了起來(lái)，直奔大王峰。止止庵的阿水道長(zhǎng)，看到我們樂(lè)呵呵的往后一指，言，“梅子剛好，你們?nèi)グ??！?小竹籃挽起來(lái)，行至梅樹下，不一會(huì)，便有了小半籃子的成果。再往里走，更有幾株高大的梅樹，樹頂上的梅子果，結(jié)的飽滿鮮嫩。
我雀躍了起來(lái)，感覺(jué)小時(shí)候的皮勁兒，哧唿一下竄了起來(lái)，挽袖挽褲腿兒，就往上攀爬了起來(lái)。順利到了樹頂，采了果子，讓樹下的小伙伴接著。半日時(shí)光，也有滿滿當(dāng)當(dāng)兩大竹簍的收獲，算得滿載而歸了。說(shuō)到青梅酒的制作，選材乃釀制一壺爽口的青梅酒最重要的因素。選材武夷山里冬季梅花遍布，有些甚至是老宋梅，植被優(yōu)質(zhì)，梅子自然淳樸純粹，低頭一聞，清香撲鼻，滿是山野滋味。
小滿這一天，梅子已不青澀，表皮略略發(fā)黃，用手一捏，果子柔韌有彈性，這樣的梅子，就可以采摘備用了。制作步驟1、 清洗將新鮮采下的青梅用清水洗凈，除去夾雜的枝葉，漂亮清脆的置入容器。2、 食鹽搓洗瀝干水，用食鹽反復(fù)搓洗，正如給圓潤(rùn)美麗的青梅做按摩一般，下手輕重有度，不要破壞梅子的表皮，鹽滲入之后會(huì)影響口感。
3、搓凈細(xì)絨毛用手搓凈梅子表皮的細(xì)絨毛。再用山泉水最后清洗一道，而后浸泡一個(gè)小時(shí)。4、 晾曬入酒的梅子不可留有水分，于是需要進(jìn)行充分的晾曬。Tips：1、不可長(zhǎng)時(shí)間暴曬，陽(yáng)光會(huì)使表皮迅速干癟變質(zhì)。2、 放置通風(fēng)處陰干。5、 挑梗曬干后的青梅，需耐心細(xì)致的將根蒂挑凈，這樣，酒中才不留苦味。充分的干凈的果子才能與酒液充分相戀。
6 、調(diào)制將青梅入壇，最好使用老式柴燒陶罐，玻璃酒罐亦可。根據(jù)口感加入冰糖（塊狀冰糖為佳）及酒，青梅與冰糖和酒的比例為：1：1：2，綿柔的醬香型高度白酒與梅子更加搭配。7、 飲用梅酒封壇三個(gè)月后即可飲用。半年開封滋味更醇。如果想要保持梅子表皮勻整不皺，可以在做好后兩個(gè)月再放入些許冰糖。夏季冰梅釀夏季，將青梅酒盛出，放入玻璃酒樽，再置入冰塊。
丟入一顆酒釀青梅，色香味全。一杯完美的梅酒已好。布酒入硝子小酒盅，酒液色澤淺金清爽，梅香撲鼻，酒未入口，身已清涼。再飲一口，仿佛回到綠蔭遍布的山中，山野氣息，如此讓我留念?？谥忻肪谱涛陡侍穑⑽⒌乃?，厚厚的香，混合冰塊，沁人心脾。飲盡一杯，含食一顆酒釀梅肉，各中美妙感覺(jué)，因與友分享，美事一樁。今年的小滿是5月21日，小滿時(shí)節(jié)，山中采梅釀酒，山居生活趣意盎然。
格魯吉亞這個(gè)國(guó)家紅酒真的很好喝嗎？
1965年，前蘇聯(lián)通過(guò)研究當(dāng)?shù)乜脊懦鐾恋钠咸炎寻l(fā)現(xiàn)，這是距今7000-8000年前人工栽培的品種葡萄，由此被國(guó)際公認(rèn)為世界葡萄酒發(fā)源地。而這里也是前蘇聯(lián)領(lǐng)導(dǎo)人斯大林的故鄉(xiāng)。這里的葡萄酒釀制沿襲傳統(tǒng)工藝奎弗利（Ovevri)，從釀制到儲(chǔ)存都用陶制品，且已有數(shù)千年歷史，相較玻璃瓶，陶瓶?jī)?chǔ)存令酒的口感更圓潤(rùn)，另外不透光和傳熱慢也利于長(zhǎng)期保存。
格魯吉亞葡萄種類有525個(gè)，其中437種被用作收藏，而只有30種被用作商業(yè)種植和釀酒，紅葡萄品種如薩別拉維（saperave)、烏薩赫魯里（usakhelouri)、莫圖里（mujuretuli)等，白葡萄品種如卡斯泰利(rkatsiteli)等，類型從半甜紅到干紅、起泡酒、白蘭地、伏特加等都有。格魯吉亞半甜紅顏色呈深寶石紅色、果香豐富，有櫻桃、紅莓、紅醋栗等香氣，口感柔順，層次分明，活潑持久；干紅深石榴紅色，果香濃郁，香氣豐富，酒體飽滿充實(shí)，口感柔順細(xì)膩，結(jié)構(gòu)緊湊平衡；干白顏色是干草色，檸檬香氣，口感酸爽怡人，活潑持久；起泡酒采用罐式法，在罐式容器內(nèi)高壓發(fā)酵而成，分為半甜、半干、桃紅、干型等。
憑借1萬(wàn)人民幣在格魯吉亞可以生活多久？
我今年32歲，拿著國(guó)內(nèi)8000元的工資，在格魯吉亞工作，花9萬(wàn)元買了一套房，家里請(qǐng)了一個(gè)保姆，過(guò)上了有錢人的生活。2016年，公司在格魯吉亞開展新的業(yè)務(wù)，派我過(guò)去常駐，工作了幾年以后，對(duì)格魯吉亞有了不同的認(rèn)識(shí)。當(dāng)?shù)氐木吧粌H優(yōu)美，而且物價(jià)比較低，可以享受“歐洲”的景色，卻只是東南亞的成本。工作了幾年時(shí)間，雖然工資只有8000元，但我在格魯吉亞買了房子和車子，家人全部來(lái)這里生活，請(qǐng)了一個(gè)保姆，終于體驗(yàn)到了富人的生活。
格魯吉亞人的生活1：說(shuō)起格魯吉亞，很多人并不是很熟悉，去那里旅游，甚至還以為來(lái)到了歐洲，雖然不是很出名，但保持了自己的特色，整個(gè)國(guó)家的面積只有7萬(wàn)平方公里，有自己的語(yǔ)言，但也有很多人講俄語(yǔ)。2：在平時(shí)的生活當(dāng)中，格魯吉亞人注重禮儀，吃飯的時(shí)候有很多規(guī)矩，入座要從左邊進(jìn)入，吃的過(guò)程中不能亂動(dòng)，也不能大聲說(shuō)話，吃完飯以后再?gòu)挠疫呉来坞x開餐桌。
3：和老人在一起，年輕人不能低頭玩手機(jī)或動(dòng)來(lái)動(dòng)去，要用眼睛注視對(duì)方，把雙手?jǐn)[放在身體兩邊或交叉放在前面，不能把雙手背在后面，會(huì)被視為不尊重長(zhǎng)輩。格魯吉亞每個(gè)地方都提倡關(guān)愛(ài)老人，一些公共場(chǎng)所，設(shè)定了老人專用位置，甚至還安排了服務(wù)人員，對(duì)行動(dòng)不便的老人進(jìn)行引導(dǎo)。4：格魯吉亞的農(nóng)業(yè)比較發(fā)達(dá)，肉類在市場(chǎng)賣得并不貴，但當(dāng)?shù)厝撕苌俪载i肉，基本上就是吃牛肉和雞肉。
超市里的豬肉，大多是國(guó)外的人購(gòu)買。5：格魯吉人對(duì)黑色比較敏感，認(rèn)為這是一個(gè)不吉利的顏色，沒(méi)有人買黑色的衣服，就連餐廳里賣的黑色食物，銷量也受到影響。6：格魯吉亞的紅酒很有名，當(dāng)?shù)赜袀€(gè)朋友帶我去看了一個(gè)酒窖，多達(dá)200個(gè)品種，各種各樣的紅酒，放在地下酒窖的架子上，瓶子五顏六色很好看。7：格魯吉亞盛產(chǎn)美女，高鼻梁大眼睛，具有歐洲美女的風(fēng)格，由于從小受到家庭的良好教育，出嫁以后忠于家庭，照顧丈夫和孩子，很少有人會(huì)離婚。
如果女人不會(huì)做飯，不適合做老婆，身邊的親戚和朋友也會(huì)看不起她。8：格魯吉亞的生活節(jié)奏比較慢，大部分人上班靠步行或乘坐公共交通工具，只有少部分家庭有私家車，但大多是二手車，買的時(shí)候就比較便宜，一輛二手的奔馳，大概3000美元就能買到。9：格魯吉人的收入比較低，但很多人喜歡超前消費(fèi)，花錢買房子，之后再慢慢還，不會(huì)感到有壓力，也許是那里的房?jī)r(jià)便宜，工作十多年的時(shí)間就能買到房子。
格魯吉亞的消費(fèi)水平很多人喜歡來(lái)格魯吉亞旅游，屬于比較冷門的地方，很多景點(diǎn)沒(méi)有商業(yè)化，保持了原始的風(fēng)貌，再加上物價(jià)比較便宜，花2000~5000元人民幣就玩得很好。去格魯吉亞的第比利斯，大概1000元就能玩一個(gè)星期，住普通的酒店，大概是80元一晚，吃飯的話，10元錢就能吃飽，旅游景點(diǎn)的門票大多在20~160元之間。
最近幾年，格魯吉亞慢慢被大眾了解，房?jī)r(jià)也有所上漲，但與國(guó)內(nèi)相比，這里的房?jī)r(jià)真的很便宜。之前，有網(wǎng)友說(shuō)3萬(wàn)~5萬(wàn)元就能在格魯吉亞買一套房，這個(gè)價(jià)格有點(diǎn)離譜，實(shí)際上沒(méi)有這么便宜。在格魯吉亞的首都利比第斯，帶花園的房子，大概是300~600美元一平，一套房子也要20萬(wàn)元人民幣左右，當(dāng)然環(huán)境也不錯(cuò)。若是在博爾若米這個(gè)地方，房?jī)r(jià)就要便宜一些，普通的公寓樓，每平方米大約140美元，不到10萬(wàn)人民幣就能買得起一套房。
格魯吉亞的收入水平格魯吉亞的物價(jià)成本比較低，與當(dāng)?shù)厝说氖杖胗泻艽蟮年P(guān)系，男人的平均工資約1300拉里，換算成人民幣大約2600元，但是大多數(shù)學(xué)歷不高的人，只能從事一些簡(jiǎn)單的工作，收入還不到2000元。不同的職業(yè)，收入也存在較大的差距，相對(duì)來(lái)說(shuō)，受教育程度越高的人，收入就越高，很多格魯吉亞家庭，開始重視孩子的教育問(wèn)題，加大了教育的投資。
餐廳的服務(wù)員，基本工資比較低，只有1200元左右，主要還是靠加班和小費(fèi)，綜合算下來(lái)一個(gè)月大概有2800元，但是工作的時(shí)間比較長(zhǎng)，放棄了休假的時(shí)間。住家保姆，包吃包住的情況下，一個(gè)月大概1600元，什么活都干。我在當(dāng)?shù)卣?qǐng)的一個(gè)保姆，平時(shí)就是做飯和家務(wù)，工作很出色，我給保姆的工資是1800元一個(gè)月，覺(jué)得很劃算，要是在國(guó)內(nèi)，這個(gè)工資根本就找不到人。
格魯吉亞收入比較高的是醫(yī)生和教師，級(jí)別高一些的從業(yè)者，月薪可以達(dá)到6000~10000元，屬于當(dāng)?shù)馗呤杖肴后w。一萬(wàn)元在格魯吉亞能生活多久格魯吉亞的低物價(jià)，吸引了很多人來(lái)這里生活，也許就有人會(huì)問(wèn)，帶一萬(wàn)元去格魯吉亞，是不是就可以過(guò)上土豪的生活。能過(guò)上怎樣的生活，關(guān)鍵要看怎么花，若是來(lái)格魯吉亞旅游，吃住方面都要花錢，結(jié)合當(dāng)?shù)氐奈飪r(jià)，一天的消費(fèi)大概需要400元，一萬(wàn)元就能生活25天。
當(dāng)?shù)爻械奈飪r(jià)不高，西紅柿1.6元/公斤，大白菜1.2元/公斤，胡蘿卜1.4元/公斤，豬肉24元/公斤，牛肉46元/公斤，大米2.6元/公斤。以這個(gè)物價(jià)來(lái)看，普通家庭一天的生活開銷60元就夠了，一萬(wàn)元大概可以生活5個(gè)月的時(shí)間。格魯吉亞的飲食格魯吉亞雖然很小，但有很多特色的美食，當(dāng)?shù)厝讼矚g吃面食，用小麥和馬鈴薯當(dāng)原材料，做成各種美食。
除了面食以外，他們還會(huì)吃牛奶和面包，大多作為早餐。格魯吉亞人口味偏淡，不喜歡吃太辣的菜，主要就是酸和甜。格魯吉亞的香腸比較有名，用豬肉或牛肉來(lái)做，里面還會(huì)放一些薄荷和胡椒粉，味道又濃又香。寫在最后格魯吉亞人喜歡喝酒，他們性格豪爽，雖然經(jīng)濟(jì)比較落后，收入并不高，并不會(huì)為此感到有壓力，懂得知足。這樣的一種生活態(tài)度，也值得人們學(xué)習(xí)。
格魯吉亞紅酒在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的發(fā)展?jié)摿υ趺礃樱?/strong>
首先，謝謝邀請(qǐng)，作為英國(guó)葡萄酒與烈酒教育基金會(huì)三級(jí)品酒師，葡萄酒世界在線，11年專業(yè)的葡萄酒進(jìn)口商經(jīng)驗(yàn)，幫您直接對(duì)接國(guó)外酒莊，實(shí)現(xiàn)葡萄酒創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想。本人認(rèn)為針對(duì)題主的問(wèn)題可以解答如下：第一：我們可以從格魯吉亞的歷史說(shuō)起，格魯吉亞是前蘇聯(lián)里最不一樣的例子。目前已經(jīng)發(fā)現(xiàn)古代釀酒所剩下的葡萄籽，足以證明該國(guó)至少有5000年的釀酒歷史，甚至是出土的史前古物，還可顯示他們已經(jīng)懂得剪枝的重要性。
漫長(zhǎng)悠久的歷史，讓他們頗有余裕發(fā)展出至少500個(gè)不同的葡萄品種，甚至現(xiàn)在大多數(shù)還在使用傳統(tǒng)的古法釀制。第二：從產(chǎn)區(qū)分析，格魯吉亞有三個(gè)歷史悠久的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，第一個(gè)是氣候最干燥、東緣可到達(dá)高加索山麗的Kakheti，全國(guó)有三分之二的葡萄都生長(zhǎng)于此區(qū)。再來(lái)是Kartli地區(qū)，這里鮮少使用陶土缸，位于首都Tblisi不遠(yuǎn)的平緩地塊上；最后是位于西部的Imereti產(chǎn)區(qū)，氣候比較潮濕。
第三：從釀造工藝上講，陶罐釀酒是格魯吉亞一種古老的葡萄酒釀造方式，在現(xiàn)代化的釀酒方式的沖擊下，因其釀造工藝復(fù)雜，產(chǎn)量小已經(jīng)逐漸被邊緣化。為了保護(hù)這項(xiàng)傳統(tǒng)工藝，格魯吉亞決定，把陶罐釀造葡萄酒申請(qǐng)為聯(lián)合國(guó)教科文組織非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。用陶罐生產(chǎn)葡萄酒，將陶罐埋入土中，只將口露出地面，每個(gè)陶罐容量可達(dá)3000-5000升，埋入土中的陶罐可使葡萄汁在14-15度常溫下發(fā)酵和保存，使葡萄酒在良好狀態(tài)下保存相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)間。
歷史記載，過(guò)去在格魯吉亞主要是用腳踩榨葡萄汁，以免壓碎葡萄籽，影響葡萄酒口味。將葡萄破碎榨汁后直接存入陶罐3-4個(gè)月到充分發(fā)酵后，分析并倒入其它儲(chǔ)存罐，按基本技術(shù)工藝要求進(jìn)行后發(fā)酵。從榨汁后的碎渣中再次榨出葡萄汁并制成酒。釀酒材料在榨汁后的碎渣中陳醇對(duì)葡萄酒特殊風(fēng)格的形成起了重要作用。從以上的三點(diǎn)得知，格魯吉亞的釀酒歷史悠久，工藝獨(dú)特，葡萄酒具有獨(dú)特的風(fēng)格，而且小編個(gè)人比較認(rèn)可格魯吉亞的酒，以上的解釋希望可以幫到題主。
有誰(shuí)去過(guò)格魯吉亞，那里的真實(shí)生活是怎樣的？
曾經(jīng)在第比利斯呆過(guò)一段時(shí)間。感覺(jué)這個(gè)國(guó)家整體氣候比較宜人，可能是中國(guó)在世界的影響力比較大，對(duì)中國(guó)人還是比較友好。他們的消費(fèi)并不高，與中國(guó)的三四線城市差不多，整體生活節(jié)奏比我們中國(guó)要慢很多，這個(gè)國(guó)家的國(guó)人還是比較注重享受。實(shí)在編不下去了，我攤牌了，我是背新華字典附錄里面的世界各國(guó)首都時(shí)，知道的第比利斯是格魯吉亞的首都，其他啥也不知道，我也懶得查，我的護(hù)照唯一蓋過(guò)的一個(gè)鋼印就是泰國(guó)，多謝。
