可用燭火。在開(kāi)封用蠟密封的酒壇時(shí)，先需要判斷蠟體的軟硬程度。如果蠟體較硬、較脆，那么先要?jiǎng)冮_(kāi)包裹著橡木塞和瓶口的蠟體，并將瓶口擦拭干凈，以免破碎的蠟體掉入葡萄酒中，污染酒質(zhì)。如果蠟體太脆弱，還可用燭火、熱水甚至手掌稍微加熱后，再把蠟體剝開(kāi)。在此之后用開(kāi)瓶器取出橡木塞即可?，F(xiàn)在，很多酒莊采用先進(jìn)的技術(shù)，使封瓶的蠟體變得十分柔軟。因此在遇到這種蠟封瓶時(shí)，只需無(wú)視蠟體，然后預(yù)估橡木塞的中心位置，再輕輕轉(zhuǎn)入開(kāi)瓶器即可。

如今用蠟密封的酒并不多見(jiàn)，畢竟這看起來(lái)太過(guò)復(fù)古，但是，大多數(shù)生產(chǎn)商表示，使用蠟?zāi)z囊是為了向消費(fèi)者展現(xiàn)手工釀酒的風(fēng)范，去體驗(yàn)最為本位的美酒味道，而且大多數(shù)情況，蠟封的酒都是高品質(zhì)的個(gè)性酒?！　〉_(kāi)啟蠟封酒瓶的確是件難事，不僅因?yàn)槠滟|(zhì)地堅(jiān)硬，只憑一把酒刀很難將蠟去掉，而且一不小心會(huì)割傷自己的手，甚至還會(huì)出現(xiàn)蠟的碎末掉入酒體之中的情況，從而會(huì)破壞好酒的味道?！　〗忖忂€須系鈴人。酒園的釀酒師會(huì)告訴你在蠟塞的頂部加熱20～30秒，將覆蓋在酒塞上的蠟軟化后，慢慢去除，直至軟木塞完全呈現(xiàn)在你的眼前，隨后用酒刀開(kāi)啟便好。

1、首先，這取決于該瓶酒使用的是哪種蠟封。最容易打開(kāi)的是一種易撕的“假”蠟封，它有一個(gè)內(nèi)置的標(biāo)簽，可以方便地揭起撕開(kāi)，然后就可以看到里面的軟木塞啦！就像香檳酒鋁帽的那層鋁箔紙。不過(guò)這是近期才有的創(chuàng)新技術(shù)，對(duì)于一些比較老的酒瓶就不太可能會(huì)有這種帶“標(biāo)記”的蠟封。大多數(shù)蠟封的葡萄酒都是由一種軟蠟覆蓋在原先的軟木塞上，有兩種方法來(lái)開(kāi)啟這種類型的酒，均需要用到我們平常常用的海馬開(kāi)酒刀。第一個(gè)方法是開(kāi)酒刀上的螺旋刀慢慢去切割蠟，直到覆蓋在軟木塞上面的蠟被切干凈，接下來(lái)就按平常的步驟的開(kāi)酒就可以了。 2、第二個(gè)方法，簡(jiǎn)單而粗暴，就是將開(kāi)酒刀的螺旋桿直接穿過(guò)蠟封層并直接拔出軟木塞。現(xiàn)在有些酒莊在進(jìn)行蠟封的時(shí)候，在蠟封的封口位置做了特殊處理，使得消費(fèi)者不需先移除這層蠟便可輕易地拔出軟木塞。不過(guò)就算生產(chǎn)商沒(méi)有做特別處理，也是可以使用這個(gè)方法，只是會(huì)稍微費(fèi)力一點(diǎn)，風(fēng)險(xiǎn)也不大。