主料處理好的新鮮桑葚2kg 白砂糖1kg 2包Dr.Oetker果醬果膠粉50g 輔料朗姆酒適量 自制桑葚果醬的做法步驟1. 將桑葚清洗干凈，控水備用；2. 右手捏住桑葚的柄，左手將桑葚果肉捏碎；3. 將桑葚的柄和芯丟棄，僅保留果肉；4. 往處理好的桑葚（2kg）中添加1kg的白砂糖和2包Dr.Oetker果醬果膠粉（50g）；5. 將桑葚、糖以及果醬果膠粉混合均勻；6. 將果醬瓶放入大鍋中煮，水開之后再煮10分鐘，之后關(guān)火。將果醬瓶取出控水，把瓶蓋放入熱水中浸泡5分鐘，之后取出控水；7. 大火熬煮果醬，期間不時(shí)攪拌以免糊鍋，煮至果醬開始冒大泡了開始計(jì)時(shí)，繼續(xù)用大火煮3分鐘即可關(guān)火，這期間仍需不斷攪拌以防糊鍋和飛濺；8. 往果醬中添加適量的朗姆酒（或白蘭地）不僅可以激發(fā)果香，還能起到殺菌保鮮的作用；（此步驟可省略）9. 將煮好的果醬趁熱灌入果醬瓶中；10. 擰緊瓶蓋，放置自然冷卻即可。11. 桑葚果醬和自制無糖原味酸奶是絕配，不僅可以為酸奶增加甜味和果香，還能提升酸奶的營養(yǎng)，而且顏色也很漂亮呢！小貼士1、桑葚要多清洗幾遍，確保表面的沙子徹底被清洗掉，否則成品果醬會(huì)牙磣；2、去柄和芯的這個(gè)步驟比較費(fèi)時(shí)，需要一定的耐心，而且這個(gè)步驟會(huì)讓手指甲被果汁染黑，對(duì)于自己的爪子特別在意的親可以帶手套操作。還有，一定記得穿上圍裙哈，不然衣服很容易被飛濺的果汁染到！如果實(shí)在嫌這個(gè)步驟太麻煩，不去芯也可以，但是就要犧牲成品果醬的口感了；3、熬煮果醬的時(shí)候一定要帶上長袖橡膠手套操作，被滾燙的果醬濺到胳膊上可不是好玩的；4、 灌果醬的時(shí)候盡量灌的滿一些，這樣瓶中的空氣少，有利于果醬的保存；5、做好的果醬在陰涼處保存即可，開蓋之后最好放冰箱保存；6、果醬果膠粉的主要成分是從柑橘類水果中提取的天然果膠，制作果醬的時(shí)候添加適量果醬果膠粉不僅可以確保果醬的凝固度還能大幅縮短熬制時(shí)間，減少對(duì)水果中維生素的破壞。如果不想用果醬果膠粉的話也可以用鮮檸檬汁替代，但是檸檬汁的用量不好掌握，而且需要熬煮很長時(shí)間果醬才能凝固，對(duì)維生素的破壞比較大。

食材主料桑葚1000g輔料冰糖適量步驟1.我是買了兩斤桑葚（分量根據(jù)個(gè)人咯）。把桑葚泡在淡鹽水里5-10分鐘。看著時(shí)間差不多了再用自來水沖洗兩次（自己人吃的，多洗幾次，吃著干凈。）然后用能瀝水的籃子撈起待用2.把正在瀝水的桑葚放一邊，然后把桑葚果實(shí)中間的綠色小幼枝去除，放進(jìn)一個(gè)干凈的小鍋里。（一邊瀝水一邊去幼枝，因?yàn)樯］乇緛砭褪撬侄嗟?，如果不瀝水，果醬的味道就比較淡咯）3.這是去好幼枝的桑葚。（這個(gè)步驟比較費(fèi)時(shí)間和耐心。我是一顆一顆的用手弄的。如果沒有太多時(shí)間弄幼枝的JM們，也可以直接用攪拌機(jī)攪碎咯，只不過是肯定沒有用手親自弄的好吃啦）4.然后就可以把去好幼枝的桑葚放到電爐灶上啦~這個(gè)是不加一滴水的噢。然后根據(jù)個(gè)人喜好加入適量冰糖。不好掌握的JM們也可以先放少許，后面冰糖溶化了，嘗嘗覺得不夠的話再加適量冰糖喲5.先開大火預(yù)熱。才一會(huì)的功夫，桑葚就化了。然后就要開始攪動(dòng)桑葚了噢。（不要偷偷去看電視噢，因?yàn)槭歉砂荆瑳]有加過水，小心一不留神就熬糊了噢~）6.桑葚化出很多水了。還是要繼續(xù)攪拌噢~把桑葚?cái)嚮?，糖味才均勻。而且攪化了更好?.還是繼續(xù)攪拌~可以改中火咯。拿不準(zhǔn)口味的JM們可以嘗嘗湯汁的味道，覺得糖喂不夠的，這個(gè)時(shí)候再加些冰糖咯（沒有冰糖的JM們，也可以用白糖。只是冰糖口感會(huì)更好些。）8.看著小鍋里的桑葚幾乎化的差不多了，就改小火。繼續(xù)熬，繼續(xù)攪9.看的湯汁有點(diǎn)粘稠了，慢慢熬，慢慢攪。因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候的桑葚只是攪散開的，還不夠軟。再攪個(gè)3分鐘就可以關(guān)火咯10.電爐灶關(guān)了火，還是有足夠的余溫來加熱的喲。所以關(guān)了火在攪3分鐘，這會(huì)就應(yīng)該收汁啦11.盛出一小碗，拍個(gè)特寫。顏色紫紅紫紅的。個(gè)人覺得很漂亮12.吃什么東西，講究的就是外觀，色澤，口感。 嘗了一口，有桑葚本身的甜酸，有冰糖的甜而不膩。味道好極了13.大功告成咯來，請(qǐng)所有的JM們品嘗。希望大家喜歡咯小貼士桑葚本身就含水分咯，親們不用加一滴水的。加了水就味淡了。注意：不要因?yàn)槭r(shí)間而選擇電磁爐噢，因?yàn)殡姶艩t過熱太快，散熱也太快。樂樂覺得熬果醬之類的要用慢火和溫火熬的，電磁爐不行。

玻璃罐先用滾水消毒放涼備用,將桑葚洗凈加入砂糖,放入面包機(jī)里 ,設(shè)定果醬制作2經(jīng)過1小時(shí)20分即完成

食材主料桑葚1000g輔料冰糖適量步驟1.我是買了兩斤桑葚（分量根據(jù)個(gè)人咯）。把桑葚泡在淡鹽水里5-10分鐘?？粗鴷r(shí)間差不多了再用自來水沖洗兩次（自己人吃的，多洗幾次，吃著干凈。）然后用能瀝水的籃子撈起待用2.把正在瀝水的桑葚放一邊，然后把桑葚果實(shí)中間的綠色小幼枝去除，放進(jìn)一個(gè)干凈的小鍋里。（一邊瀝水一邊去幼枝，因?yàn)樯］乇緛砭褪撬侄嗟?，如果不瀝水，果醬的味道就比較淡咯）3.這是去好幼枝的桑葚。（這個(gè)步驟比較費(fèi)時(shí)間和耐心。我是一顆一顆的用手弄的。如果沒有太多時(shí)間弄幼枝的JM們，也可以直接用攪拌機(jī)攪碎咯，只不過是肯定沒有用手親自弄的好吃啦）4.然后就可以把去好幼枝的桑葚放到電爐灶上啦~這個(gè)是不加一滴水的噢。然后根據(jù)個(gè)人喜好加入適量冰糖。不好掌握的JM們也可以先放少許，后面冰糖溶化了，嘗嘗覺得不夠的話再加適量冰糖喲5.先開大火預(yù)熱。才一會(huì)的功夫，桑葚就化了。然后就要開始攪動(dòng)桑葚了噢。（不要偷偷去看電視噢，因?yàn)槭歉砂荆瑳]有加過水，小心一不留神就熬糊了噢~）6.桑葚化出很多水了。還是要繼續(xù)攪拌噢~把桑葚?cái)嚮?，糖味才均勻。而且攪化了更好?.還是繼續(xù)攪拌~可以改中火咯。

自制桑葚果醬的做法1.【圖1-2】把桑葚洗凈，去蒂瀝干水份，取一個(gè)干凈的小鍋倒入桑葚和細(xì)砂糖腌制半個(gè)小時(shí)2.【圖3-4】腌制好后開火燒開，改小火熬制湯液濃稠放入麥芽糖繼續(xù)用小火熬至濃稠3.【圖5-6】快起鍋前，放入榨的檸檬汁攪拌一下起鍋，稍涼后裝入提前消毒好的瓶子內(nèi)倒扣，完全放涼后放入冰箱冷藏即可