啤酒雞翅——油燒開后，放入蔥花、姜、蒜、大料和少許醬油爆鍋，將雞翅放入鍋內(nèi)爆炒后倒入啤酒，將雞翅沒過，用文火燉，起鍋裝盤即可食用?！　∑【茽F牛肉——用啤酒代水燜燒牛肉，熟得特別快，而且異香撲鼻，肉質(zhì)鮮嫩，是餐桌上不可多得的佳肴?！　∑【婆殴恰獙⑴殴潜春?，倒入啤酒，放入調(diào)料，開鍋后放入味精，熟后色澤紅潤，味道鮮美，香嫩可口，是一道色香味俱全的佳肴?！　∑【迫轼潯獙⑷轼澫磧舴湃脲亙?nèi)，用啤酒代水沒過乳鴿，放全配料后，慢火燉，其肉嫩湯鮮，味美無窮，并具有大補(bǔ)的功效。　　啤酒燉魚——在燉魚時加入適量啤酒，可使魚香味濃，味更美?！　∑【普綦u——雞在蒸前先放入啤酒中浸泡20分鐘，然后按正常法蒸煮，其味純正，鮮嫩可口?！　∑【茮霾恕鰶霭璨藭r，先把材料用啤酒煮一下，這樣炮制出的涼菜，生脆爽口，其香別致?！　∑【蒲└狻邗r奶中加入三分之一的啤酒，防如冰箱制成雪糕，營養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特?！　∑【萍t茶——紅茶需涼飲時，把茶沖入啤酒中，其味清淡，茶香、酒香兼?zhèn)?，為潤喉解渴之佳品?！　∑【瓶Х取獙⒖Х葲_溶涼后，倒入啤酒，放糖少許，其味苦中含香，有提神、開胃的作用?！　∑【票苛堋鹊勾蟀氡【?，再放入一個小冰淇淋，其味干枯，富含泡沫，有清涼解暑之功。

啤酒紅鯉用料：紅鯉魚1條約500克，啤酒400克，鹽10克，蔥5克，姜片5克，油15克，醬油、味精各少許。制作：1.紅鯉魚宰殺洗凈，兩面分別剞上牡丹花刀，蔥切絲。2.鍋燒熱，下油，入姜片煸香，放入啤酒、鹽、醬油及適量水燒沸，入魚，中小火燒至成熟，撈出裝盆。3.原湯加味精，淋澆魚上。再取鍋燒熱油入蔥絲淋上。特點(diǎn)：清鮮爽口，香味醇厚。啤酒花蟹用料：花蟹2只約1200克，啤酒150克，蔥段5克，姜片5克，熟火腿15克，鹽10克。制作：1.花蟹宰殺后洗凈，沿蟹腳斬八塊，按蟹形裝入盆中蓋好蟹蓋，放入啤酒、蔥段、姜片、熟火腿。 2.將調(diào)味后的蟹放入蒸箱內(nèi)蒸10分鐘左右，待蟹成熟，用筷揀去蔥段、姜片即成。也可跟蘸料上席。特點(diǎn)：酒香撲鼻，蟹肉細(xì)嫩。啤酒水蛋用料：雞蛋3只，咸肉50克，啤酒150克，香油5克，蔥花5克，鹽5克，味精3克，胡椒粉少許。制法：1.咸肉洗凈蒸熟，切片待用。雞蛋放入碗中，加鹽、味精、胡椒 粉攪拌后倒入啤酒打勻，放入咸肉片。2.上籠或進(jìn)蒸箱，用小火蒸至蛋面凝聚，然后擺上幾片咸肉，再蒸至水蛋全部成熟，香油燒熱撒蔥花，淋澆蛋上即成。特點(diǎn)：啤酒清香，水蛋軟嫩。啤酒鴨湯用料：母鴨1只約1500克，火腿50克，冬筍50克，蔥節(jié)15克，姜塊15克，鹽10克，啤酒350克，胡椒粉少許。制法：1.鴨宰殺洗凈，改刀成塊，熱水鍋焯水，清水沖凈。2.取大湯盅，放入鴨塊、火腿片、冬筍片、蔥節(jié)、姜塊，倒入啤酒，放入精鹽，再加適量清水。放入蒸鍋，旺火蒸至鴨塊酥爛。取出蔥節(jié)、姜塊，撒上胡椒粉，即可上桌。特點(diǎn)：鴨肉肥嫩酥爛，湯清香味鮮美。

有很多呢~~夏天很適合拿啤酒做料理呢~ 現(xiàn)在就簡單介紹一道 香噴噴啤酒鴨 的做法~~希望大家喜歡~ ^-^ 夏天,啤酒肯定少不了了，天天喝,可有沒有想過，喝多了肚子萬一起來了,那怎么辦?為了喝點(diǎn)酒把肚子喝大咯,豈不是得不償失~ 那些惱人的啤酒還是留給它吃吧!@!-----啤酒鴨! 下面來給大家介紹一款很好吃的菜,即能讓自己少喝點(diǎn)酒,又能吃到美食,豈不樂哉~ 1. 到菜市場買一只鴨子,大小隨你自己的食量啦~（現(xiàn)在菜場都幫你把鴨殺好，只要回家清洗一下，宰成小塊就行了） 2、準(zhǔn)備好生姜、蒜瓣、辣椒、啤酒一瓶！ 3、另外可以放點(diǎn)輔料~蘿卜！要把蘿卜切成片哦！ 4、 準(zhǔn)備鍋，倒下油先將鴨塊倒入鍋里炒一下，把水份炒干！ 5、鍋里只剩下炒鴨子剩下的油了！然后把姜、蒜、辣椒入鍋炒香！ 6、倒入鴨塊，再倒入啤酒，再加入適量花椒、茴香、八角、鹽、雞精適量（根據(jù)自己的口味放辣椒）……這個時候已經(jīng)有香味了 7、建議開鍋后將鴨子倒入高壓鍋，然后將蘿卜片放入~壓20分鐘！ 8、時間到！?。∩献?真是肉香湯美呀，開動了……吃飯，香，真香 ??！

一： 啤酒燴牛肉： http://images.sg.com.cn/200512/00004166.jpg 主料：牛肉(后腿)800克 輔料：洋蔥（白皮）100克,,土豆（黃皮）500克 調(diào)料：啤酒800克,植物油100克,,鹽4克,胡椒粉4克 特色： 酒味香濃，鮮美適口。 做法： 1. 將土豆煮熟； 2. 將牛肉洗凈切成片，用刀拍薄些，抹上少許鹽、胡椒粉； 3. 蔥頭洗凈切絲； 4. 把鍋燒熱后倒入食油，等油溫五成熱時，放入牛肉片煎到深色，取出來 5. 炒鍋放油，把蔥頭炒到黃色，盛入另一個鍋里； 7. 鍋內(nèi)倒入1/2的啤酒，用文火燜熟牛肉； 8. 加入精鹽調(diào)好口味就好了。

用啤酒做的菜有啤酒鴨，啤酒雞，啤酒豬蹄等。以啤酒鴨為例，做法如下：材料番鴨400克（1/4只），新鮮青、紅椒各1個，生姜30克，大蒜1個，干紅椒15克，八角2顆，花椒1茶匙，桂皮1塊，鹽1/4茶匙，生抽1大匙，啤酒 300ml（玻璃瓶半瓶）做法1、鍋內(nèi)熱少許油，放入花椒爆香，撈出花椒。2、放入生姜、大蒜、干紅椒、八角及桂皮炒1分鐘。3、放入鴨塊，繼續(xù)編炒，直至鴨塊明顯縮小，油脂逼出來。4、倒入鹽1/4茶匙、生抽1大匙、啤酒300ml，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋燜。5、燜至剩1/3的水量時，打開鍋蓋繼續(xù)燜，讓酒味散去。6、最后水汁完全收干時，放入青紅椒塊炒至斷生即可。

啤酒鴨