青梅泡酒不建議用煮熟的梅子泡，因?yàn)槭斓拿纷又性哪承I養(yǎng)成份已經(jīng)被破壞。對于青梅的處理應(yīng)是清洗好后切開，且去核（核中青化物對有體有害），然后用高度食用酒精（或高度白酒）對果肉進(jìn)行消毒，接著用30-40度米酒浸泡，加糖、加酒餅，并密封好，這樣出來的自釀青梅酒才有好效果。

梅酒無咩特別藥效個(gè)喎... 又不系咩藥材酒, 不會(huì)系補(bǔ)酒羅.系酒都有行血作用架啦, 都無咩禁忌, 不好食榴槤, 會(huì)胃痛50ml 都系酒嚟架. 不會(huì)因?yàn)樘鹛鸬? 易入口而飲不會(huì)醉個(gè)喎! 人人受酒精能力都不同, 有啲人飲一啖都會(huì)面紅耳赤...

一、能調(diào)節(jié)腸胃功能 青梅中的兒茶酸能促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，對便秘(尤其是孕婦)和腹瀉有顯著功效。 二、有解毒的功效 食品中的添加劑、殘留農(nóng)藥等有害成分進(jìn)入人體后，都是通過肝臟和腎臟的解毒作用排出體外。青梅果實(shí)含有的活性物質(zhì)能提高肝臟的解毒功能，增強(qiáng)人體解水毒、食毒、血毒的能力。夏季是腎結(jié)石的高發(fā)季節(jié)，而青梅就有預(yù)防結(jié)石的作用。因其含有豐富的檸檬酸，而血液中的鈣質(zhì)與檸檬酸結(jié)合后很容易溶解，因此，可減少結(jié)石的形成。 三、能防老抗衰 青梅味道酸，飲用青梅酒后能刺激唾液腺分泌較多的腮腺素，腮腺素可促進(jìn)新陳代謝，延緩衰老，讓女性面色紅潤，肌膚光澤，使皮膚組織和血管趨于年輕化，具有明顯的“回春”作用。 青梅酒可常年飲用。冷飲(加冰塊)，熱飲(加熱)，餐前或餐后飲用都很適合。若適量兌入橙汁、檸檬汁、雪碧、蘇打水等，更可調(diào)出五彩繽紛的雞尾酒。青梅酒中大量的多酚類物質(zhì)還能抑制脂肪堆積，酣暢之余還有塑身減肥的作用。 　　青梅酒做法及原料組成 　　原料：青梅 1000克、白酒 1000克、黃冰糖 800克。 　　做法： 　　1、把材料準(zhǔn)備好。 　　2、青梅去掉果蒂，并加入小許鹽。 　　3、再加入適量清水，泡浸10分鐘，用清水沖洗干凈。 　　4、瀝干水分。 　　5、把廣口玻璃瓶用水沖洗干凈，并瀝干水分。 　　6、瓶里裝入青梅，現(xiàn)放入一半的冰糖，然后注入白酒(動(dòng)作不要太大)，加至八九份滿即可，蓋上瓶蓋，放置陰涼處。 　　7、等第一次放的糖溶后再放入剩下的糖，泡制一段時(shí)間后，定期搖勻沉在瓶底的糖份。 　　出窯了，紅紅的酒色，還有泡浸的皺皺的梅子。 　　喜歡自釀的梅子酒，不但酒色澤艷麗，并且口感也很綿軟。 　　小貼士： 　　1、泡青梅用的白酒，度數(shù)可以選擇低度數(shù)的白酒，大約在25度-45度左右就可以了。度數(shù)高的酒，泡出來的梅酒會(huì)很烈，不太利于美容。 　　2、沖洗干凈的青梅和釀酒的瓶子一定要瀝干水分。 　　3、冰糖的選擇，最好是選擇黃冰糖，因?yàn)辄S冰糖含的蔗糖最多，并且據(jù)說是沒有添加硫磺。 　　4、另外，建議選用廣口的玻璃瓶，方便裝取，密封性好。最主要的是這種玻璃瓶是專門用來泡制酒類的。 　　5、釀制時(shí)間，都說酒是陳釀的好，時(shí)間越長越香濃，但如果焦急著想喝上一口的話，至少都要等三個(gè)月?；卮鹞恼聛碓磆ttp://www.guoyi163.com/c/a52/10100.html