儲(chǔ)藏酒，首先要收藏高度酒，低度酒沒(méi)有升值空間，其次要收藏名酒，茅臺(tái)53度500ML，五糧液52度500ML包裝首選。收藏前要先把瓶口封好，防止進(jìn)氣跑酒，方法先用保鮮膜裹一下瓶口，再用生膠帶把瓶口纏死，酒立著放在見(jiàn)不到陽(yáng)光陰涼處，保持恒溫，避免高溫，這樣收藏的酒可以長(zhǎng)期保存。

貯存白酒不僅要考慮時(shí)間因素，還要考慮酒庫(kù)溫度、濕度、通風(fēng)狀況、光線、貯存量，以及不同貯存容器及容量。最好是選用陶瓷缸來(lái)貯存白酒效果最佳，貯存溫度以20℃為宜。

你是哪里的？我在家長(zhǎng)期從事釀酒生意，生意一直不錯(cuò)，但要真正了解如何生產(chǎn)，不是一兩句能說(shuō)清楚的，希望我的釀酒技術(shù)能幫到你

白酒適合儲(chǔ)藏的條件 地道純正的中國(guó)白酒采取傳統(tǒng)工藝，選用純糧釀造，沒(méi)有任何人為的“加香勾兌”成分，若要做到適合儲(chǔ)藏則需固態(tài)發(fā)酵，發(fā)酵期長(zhǎng)，酒度較高（通常在50度以上）等條件。白酒的品種繁多，香型各異，各具特色。在白酒的多種香型中，以醬香型白酒最易儲(chǔ)藏。用于盛酒的容器最好選用壇子，壇子自身含有多種礦物質(zhì)，用它來(lái)裝酒能經(jīng)久保持酒的香味，會(huì)令酒更香更醇，促進(jìn)酒的老熟。 白酒在歷經(jīng)多年儲(chǔ)藏后會(huì)更加風(fēng)華醇美，愈久愈濃，愈久愈香醇，價(jià)值也會(huì)越來(lái)越高。專家們把儲(chǔ)藏達(dá)二十年以上的好酒比做液體黃金，由此可見(jiàn)其價(jià)值潛能！

一、白酒的保存瓶裝白酒應(yīng)選擇較為干燥、清潔、光亮和通風(fēng)較好的地方，相對(duì)溫度在70%左右為宜，溫度較高瓶蓋易霉?fàn)€。白酒貯存的環(huán)境溫度不得超過(guò)300C，嚴(yán)禁煙火靠近。容器封口要嚴(yán)密，防止漏酒和“跑度”。二、黃酒的保存黃酒的包裝容器以陶壇和泥頭封口為最佳，這種古老的包裝有利于黃酒的老熟和提高香氣，在貯存后具有越陳越香的特點(diǎn)。保存黃酒的環(huán)境以涼爽、溫度變化不大為宜，通常不低于50C，在其周?chē)灰送瑫r(shí)存放異味物品，如發(fā)現(xiàn)酒質(zhì)開(kāi)始變化時(shí)，應(yīng)立即食用，不能繼續(xù)保存。三、啤酒的保存保存啤酒的溫度一般在00C-120C之間為適宜，熟啤酒溫度在40C-200C之間，一般保存期為兩個(gè)月。保存啤酒的場(chǎng)所要保持陰暗、涼爽、清潔、衛(wèi)生，溫度不宜過(guò)高，并避免光線直射。要減少震動(dòng)次數(shù)，以避免發(fā)生渾濁現(xiàn)象。四、果酒的保存桶裝和壇裝最容易出現(xiàn)干耗和滲漏現(xiàn)象，還易遭細(xì)菌的侵入，故須注意清潔衛(wèi)生和封口牢固。溫度應(yīng)保持在80C-250C之間，相對(duì)溫度75%-80%左右。不能與有異味的物品混雜。瓶酒不應(yīng)受陽(yáng)光直射，因?yàn)殛?yáng)光會(huì)加速果酒的質(zhì)量變化。五、藥酒的保存有些泡制藥酒的成份由于長(zhǎng)期貯存和溫度、陽(yáng)光等的影響，常常會(huì)使原來(lái)浸泡的物質(zhì)離析出來(lái)，而產(chǎn)生微渾濁的藥物沉淀，但這不說(shuō)明酒已變質(zhì)或失去飲用價(jià)值，但發(fā)現(xiàn)有異味就不能再飲用了。因此，藥酒的保存期不宜太長(zhǎng)。

瓦罐，地窖

保證瓶擰緊，避光，柜藏再看看別人怎么說(shuō)的。

散酒是一種沒(méi)有包裝、純糧釀制的白酒。因?yàn)樯⒕苾r(jià)格便宜、口感清新，深受廣闊消費(fèi)者的喜歡，那么買(mǎi)回家的散裝白酒要怎么儲(chǔ)存才正確呢？　　散裝白酒儲(chǔ)存要點(diǎn)：　　1、需要選擇密閉性較好的容器裝酒，可選擇陶瓷的壇子，因?yàn)樘沾傻膲永锏牡V物質(zhì)對(duì)能使白酒的品質(zhì)更好。且壇子不宜過(guò)大，不然酒的溫度不均衡。裝酒時(shí)不宜裝得過(guò)滿，如果溫度太高酒容易溢出，裝好酒后要確保壇子密封完好，可用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好，等要喝酒時(shí)再將其拆開(kāi)。　　2、酒裝好后最好放在地下一百米以下的地窖，那里恒溫、恒濕最有利于白酒的自然老熟。溫度過(guò)高白酒會(huì)蒸發(fā)，溫度過(guò)低又會(huì)影響到酒的儲(chǔ)存效果。?　　3、每次在零取前用一把木耙適當(dāng)攪拌，因?yàn)樯拙浦芯凭退菬o(wú)限溶解的，但他們的比重不同，時(shí)間長(zhǎng)了，上下層酒度會(huì)不一樣，從而影響酒的口感?！　?、要定期檢查容器，如果發(fā)現(xiàn)滲漏，要及時(shí)采取措施處理，否則會(huì)影響酒質(zhì)。　　5、儲(chǔ)藏環(huán)境除了地窖和地下室以外，也可以因地制宜，選擇不用經(jīng)常挪動(dòng)的陰涼通風(fēng)的空地都可以。如果有條件，可以把眾多的白酒（最好是陶瓷壇裝的）堆放到一起。?　　散裝白酒放注意事項(xiàng)：　　1、白酒收藏一定要存放在避光、陰涼、通風(fēng)較好的地方，如果被陽(yáng)光直曬，酒標(biāo)會(huì)變得模糊，酒瓶口的封膜也容易變脆?！　?、最好使用專門(mén)的儲(chǔ)酒柜恒溫保存，只有這樣才能減少揮發(fā)。如果沒(méi)有儲(chǔ)酒柜，存儲(chǔ)環(huán)境要避免溫差變化太快太大，相對(duì)溫度在70%左右為宜，溫度較高瓶蓋易霉?fàn)€，環(huán)境溫度不宜超過(guò)30℃?！　∽詈笮【幪嵝汛蠹遥瑑?yōu)質(zhì)散酒一般可儲(chǔ)存三四年，乃至更長(zhǎng)一點(diǎn)的時(shí)刻。可是，如果儲(chǔ)存過(guò)程中出現(xiàn)問(wèn)題，會(huì)使酒精度數(shù)削減，酒味變淡，揮發(fā)損耗也會(huì)增大，那就要及時(shí)止損，不要再繼續(xù)存放了。

汽油攜帶不安全?，F(xiàn)在加油站這么多，你最好不要攜帶。

50度以上

白酒在儲(chǔ)存過(guò)程中會(huì)發(fā)生水解現(xiàn)象即酸高酯低，因此酒度過(guò)低的白酒不宜長(zhǎng)期儲(chǔ)存。53度以上的白酒適宜長(zhǎng)期儲(chǔ)存。傳統(tǒng)工藝釀造白酒（非酒精勾兌酒）適宜長(zhǎng)期儲(chǔ)存。醬香型白酒較濃香型、清香型更適宜長(zhǎng)期儲(chǔ)存。首先白酒儲(chǔ)存時(shí)，盛酒的容器最好選用壇子，壇子自身含有多種礦物質(zhì)，用它來(lái)裝酒能經(jīng)久保持酒的香味，在合適的環(huán)境中，你會(huì)發(fā)現(xiàn)白酒的儲(chǔ)存更香更醇。不能將白酒儲(chǔ)存在溫度較高的地方，也不能儲(chǔ)存在溫差較大的地方，常溫是最適合白酒儲(chǔ)存的溫度，因?yàn)槌乜梢院芎玫卮龠M(jìn)酒的老熟。白酒的儲(chǔ)存最好是選用地下環(huán)境!會(huì)令酒更香更醇，促進(jìn)酒的老熟。因?yàn)榈叵率菧囟茸兓淮蟮沫h(huán)境，基本保持常溫。其次，酒精有揮發(fā)性，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)跑掉不少，最好用蠟將瓶口封住，這樣密封性更好，就可以保存很長(zhǎng)時(shí)間了。瓶裝白酒應(yīng)選擇較為干燥、清潔、光亮和通風(fēng)較好的地方，相對(duì)環(huán)境濕度在70%左右為宜，濕度較高瓶蓋易霉?fàn)€。白酒貯存的環(huán)境溫度不宜超過(guò)30℃，嚴(yán)禁煙火靠近。

白酒在儲(chǔ)存過(guò)程中會(huì)發(fā)生水解現(xiàn)象即酸高酯低，因此酒度過(guò)低的白酒不宜長(zhǎng)期儲(chǔ)存。53度以上的白酒適宜長(zhǎng)期儲(chǔ)存。傳統(tǒng)工藝釀造白酒（非酒精勾兌酒）適宜長(zhǎng)期儲(chǔ)存。醬香型白酒較濃香型、清香型更適宜長(zhǎng)期儲(chǔ)存。

白酒一般是沒(méi)有保質(zhì)期的，但這并不意味著酒存放的時(shí)間越長(zhǎng)越好，普通香型的白酒到5年以后，口味變淡，香味會(huì)減弱；醬香型陳酒是好酒，而存放多年的濃香酒是否是好酒目前還無(wú)定論，存在著較大的爭(zhēng)議。低度白酒,尤其是32度以下的白酒,擺放時(shí)間越長(zhǎng)越容易引起性能改變,失去白酒本來(lái)固有的特性.國(guó)家為了嚴(yán)格規(guī)定，要求乙醇含量10％以下的飲料酒等，必須標(biāo)注保質(zhì)期。 白酒易揮發(fā)、滲漏，氣溫升高還會(huì)外溢。因此，散裝白酒在零售、使用時(shí)必須注意以下幾點(diǎn)：⑴蓋嚴(yán) 在付貨暫停時(shí)，要將酒容器的蓋蓋好，封嚴(yán)，以防揮發(fā)，減少酒的風(fēng)耗。⑵勿太滿 容器不要裝得太滿，以免氣溫升高造成酒的外溢。還要經(jīng)常檢查酒的容器，發(fā)現(xiàn)滲漏，要及時(shí)采取措施處理。⑶減少損耗 售取酒時(shí)不要距離容器太遠(yuǎn)，并要用酒盤(pán)接酒。售取酒的工具用完后要及時(shí)放回缸內(nèi)，以保持工具的潮濕，減少酒的皮沾。隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，機(jī)械化、自動(dòng)化的貯售酒工具將日趨增多，要很好地學(xué)習(xí)和掌握其使用方法。

一、白酒的保存瓶裝白酒應(yīng)選擇較為干燥、清潔、光亮和通風(fēng)較好的地方，相對(duì)溫度在70%左右為宜，溫度較高瓶蓋易霉?fàn)€。白酒貯存的環(huán)境溫度不得超過(guò)300C，嚴(yán)禁煙火靠近。容器封口要嚴(yán)密，防止漏酒和“跑度”。二、黃酒的保存黃酒的包裝容器以陶壇和泥頭封口為最佳，這種古老的包裝有利于黃酒的老熟和提高香氣，在貯存后具有越陳越香的特點(diǎn)。保存黃酒的環(huán)境以涼爽、溫度變化不大為宜，通常不低于50C，在其周?chē)灰送瑫r(shí)存放異味物品，如發(fā)現(xiàn)酒質(zhì)開(kāi)始變化時(shí)，應(yīng)立即食用，不能繼續(xù)保存。三、啤酒的保存保存啤酒的溫度一般在00C-120C之間為適宜，熟啤酒溫度在40C-200C之間，一般保存期為兩個(gè)月。保存啤酒的場(chǎng)所要保持陰暗、涼爽、清潔、衛(wèi)生，溫度不宜過(guò)高，并避免光線直射。要減少震動(dòng)次數(shù)，以避免發(fā)生渾濁現(xiàn)象。四、果酒的保存桶裝和壇裝最容易出現(xiàn)干耗和滲漏現(xiàn)象，還易遭細(xì)菌的侵入，故須注意清潔衛(wèi)生和封口牢固。溫度應(yīng)保持在80C-250C之間，相對(duì)溫度75%-80%左右。不能與有異味的物品混雜。瓶酒不應(yīng)受陽(yáng)光直射，因?yàn)殛?yáng)光會(huì)加速果酒的質(zhì)量變化。五、藥酒的保存有些泡制藥酒的成份由于長(zhǎng)期貯存和溫度、陽(yáng)光等的影響，常常會(huì)使原來(lái)浸泡的物質(zhì)離析出來(lái)，而產(chǎn)生微渾濁的藥物沉淀，但這不說(shuō)明酒已變質(zhì)或失去飲用價(jià)值，但發(fā)現(xiàn)有異味就不能再飲用了。因此，藥酒的保存期不宜太長(zhǎng)。

這是防止“跑酒”必須要做的第一件事。存放的時(shí)間一般應(yīng)不少于三年。但是這種做法防“跑酒”效果比封蠟稍差，防止漏酒和“跑度”，時(shí)間越長(zhǎng)自身纏的越緊、溫度最好是地下、光亮和通風(fēng)較好的地方瓶裝白酒應(yīng)選擇較為干燥，用透明膠帶纏，把酒瓶倒過(guò)來(lái)；另外，那數(shù)年后“跑酒”的后果該是可想而知了。 （3），再者白酒是揮發(fā)性 的物質(zhì)。這種做法的缺點(diǎn)是，還不變質(zhì)。 白酒存放的容器必須是陶瓷或玻璃的。（第2條也有這個(gè)缺點(diǎn)） （4），溫度較高瓶蓋易霉?fàn)€.用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好，存放的地點(diǎn)，用刷子涂上瓶蓋和瓶口的連接處即可.把實(shí)用蠟放進(jìn)金屬容器里加溫.把已經(jīng)融化好的實(shí)用蠟，溫度適度適宜就可以了，時(shí)間沒(méi)有限制，待蠟融化成液體后，主要是保持白酒的原味，您的酒如果漏酒很?chē)?yán)重，瓶口位置將膠帶繃直拉緊。白酒貯存的環(huán)境溫度不宜超過(guò)30℃，用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好，這樣也不會(huì)揮發(fā)多少的，口感特別好，多饒幾圈，透明膠帶有個(gè)特性。 （5）。容器封口要嚴(yán)密，要不拆時(shí)就難了，用透明膠帶纏緊，因?yàn)榈叵率菧囟茸兓淮蟮沫h(huán)境，尤其是塑料蓋上原有的保護(hù)膜被沾進(jìn)蠟里，嚴(yán)禁煙火靠近，一定別忘了留出一段膠帶頭，塑料瓶蓋容易變形，蠟封不成功，酒瓶剛倒過(guò)來(lái)酒就漏了，再封蠟當(dāng)然是避光保存。（1），總之是封閉的好才行.先檢查您的藏酒，將瓶蓋直接在容器里浸一下即可。 （2）：先擰緊瓶蓋，把瓶蓋重新再擰緊一下，這樣的酒味道才純、清潔，這也是重要的。許多酒出廠時(shí)瓶蓋本身就是松動(dòng)的：破壞了瓶蓋的原始狀況，基本保持常溫的，不容易還原。這種做法的缺點(diǎn)是.最好的辦法是：如果蠟溫度過(guò)高，相對(duì)濕度在70%左右為宜