涼菜：1.醬牛肉2.鳳爪3.炸花生米4.涼拌蕨根粉熱菜：1.紅燒排骨2.清蒸十八鱗3.蒜苗肉絲4.西芹百合5.青椒土豆絲6.西紅柿炒雞蛋點(diǎn)心：糯米香藕餅（這個(gè)打算做的，因?yàn)橐粫r(shí)沒(méi)買(mǎi)到糯米粉而放棄）湯羹：芙蓉雞蛋羹飲料：橙汁，奶茶水果拼盤(pán)：小桔子、蘋(píng)果、梨

去個(gè)能訂餐的飯店要份菜單 然后在上面選 選出來(lái)之后給那飯店打電話讓幾點(diǎn)幾點(diǎn)送不就完了嗎再看看別人怎么說(shuō)的。

涼菜最好有四個(gè)人少就要兩個(gè)葷素對(duì)半熱菜一般是八個(gè)兩個(gè)主菜四個(gè)副菜兩個(gè)素炒點(diǎn)心一般是一個(gè)有孩子可追加一個(gè)有老人最好要軟和的宜消化的有孩子要選可口的,分量少的湯一般是兩道一個(gè)餐前的,味道要芳香濃郁卻不油膩一個(gè)是飯后的,味道要清淡爽口水果拼盤(pán)最好的時(shí)令鮮果春天草莓櫻桃最好夏天西瓜葡萄秋天蜜瓜香芒冬天蘋(píng)果橙子

涼菜：1.涼拌木耳2.鳳爪3.涼拌竹筍4.海帶、帶魚(yú)熱菜：1.宮爆雞丁2.鹽水蝦3.荷葉羊肉4.空心菜點(diǎn)心：1.椰蓉餅2.可麗餅湯品：1.西湖牛肉羹2.銀耳蓮子羹飲料：1.酸奶 2.果粒橙飯后水果：1.葡萄 2.西瓜 3.梨開(kāi)胃食品：山楂糕、瓜子、糖果如果有小孩子的話，我建議弄一些助消化的食品。如果有老人的話，盡量不要準(zhǔn)備高血糖的食物。

去個(gè)能訂餐的飯店要份菜單 然后在上面選 選出來(lái)之后給那飯店打電話讓幾點(diǎn)幾點(diǎn)送不就完了嗎

如果是四川的話，我會(huì)推薦：肝腰合炒，水煮魚(yú)，回鍋肉，糖醋排骨，老鴨湯，涼拌個(gè)黃瓜，麻婆豆腐或者家常豆腐，再炒2個(gè)素菜就可以了。

　　春節(jié)是合家歡聚的日子，親朋好友聚在一起是必不可少的，而吃飯就成了這期間的重頭戲。如果不去飯店，在家能夠做出一桌色香味形俱佳的美味招待客人，那可是一件開(kāi)心又得意的事兒。下面就請(qǐng)大家都亮出自己的絕活，來(lái)個(gè)網(wǎng)上年夜飯大全，然后選出自已喜歡的回家試試吧 　　合家團(tuán)圓飯 　　涼菜：五香牛肉、桶子雞、紅油帶魚(yú)、蒜泥黃瓜、姜汁拌西芹、十香如意菜 　　熱菜：竹報(bào)平安（白勺竹節(jié)蝦）、五谷豐登（腰果雞?。?、年年有余（糖醋鯉魚(yú)）、節(jié)節(jié)登高（醬燒炸排骨）、錦上添花（蟹黃西蘭花）、洪福齊天（阿五豆腐） 　　湯羹：合家團(tuán)圓羹（芝麻湯圓） 　　主食：狀元餃子（花邊餃子）、皆大歡喜（阿五炒飯） 　　水果：什錦果盤(pán) 　　吉慶有余宴 　　涼菜：樊家鹵雞、錦珍醬鴨、五香熏魚(yú)、芥末粉皮、涼拌金針菇、蒜蓉豆苗 　　熱菜：黃金滿載（紅燒甲魚(yú)泡饃）、吉慶有余（清蒸鱸魚(yú)）、發(fā)財(cái)就手（發(fā)菜燒豬手）、玉樹(shù)金錢(qián)（菜心香菇）、喜鵲報(bào)春（脆皮炸乳鴿）、甜蜜蜜（蜜汁大棗） 　　湯羹：金玉滿堂（鳳凰粟米羹）、發(fā)財(cái)三絲羹（發(fā)菜、雞絲、香菇） 　　主食：四季發(fā)財(cái)餃（餃子餡用發(fā)菜、青菜）、早日發(fā)達(dá)（棗饃） 　　水果：什錦果盤(pán) 　　幸福團(tuán)圓飯 　　涼菜：麻辣肚絲、鹵水牛肉、熏雞翅、姜汁變蛋、涼拌豆角、酸辣白菜心 　　熱菜：帶子上朝（腰果鮮貝炒蝦仁）、富貴盈魚(yú)（清蒸鮭魚(yú)）、迎春接福（炸春卷）、百年好合（西芹炒百合）、幸福團(tuán)圓（蜜汁五彩元宵）、平地春雷（鍋巴肉片） 　　湯羹：福如東海（海參豆腐羹） 　　主食：幸福綿綿（雞絲龍須面）、四喜水餃 　　水果：什錦果盤(pán) 　　“合家團(tuán)圓飯”的做法 　　●竹報(bào)平安 　　原料：活竹節(jié)蝦 　　調(diào)料：李錦記蒸魚(yú)豉油、香油、香菜 　　制作過(guò)程： 　　將活蝦放入開(kāi)水中煮1分鐘，撈出蘸汁即可食用。 　　特點(diǎn)：鮮嫩可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。 　　溫馨提示： 　　1.蝦不易煮時(shí)間過(guò)長(zhǎng)； 　　2.汁按個(gè)人口味可加入辣椒或蒜蓉。 　　●五谷豐登 　　原料：雞脯肉、腰果、黃瓜、紅蘿卜、木耳、蔥、姜、雞蛋 　　調(diào)料：精鹽、味精、料酒、粉芡、香油、色拉油 　　制作過(guò)程： 　　1.將雞脯肉切成丁，用雞蛋、粉芡腌一下； 　　2.各種配料切成三分見(jiàn)方的塊，腰果用油炸到酥脆待用； 　　3.鍋放火上，放入花生油待油熱時(shí)放入雞丁滑熟、瀝油，鍋內(nèi)留少許油，放入蔥、姜炒香，下配料、雞丁、調(diào)料、腰果翻炒，最后勾芡放一點(diǎn)香油，出鍋裝盤(pán)即可食用。 特點(diǎn)：葷素搭配，口味適中，色澤美觀，營(yíng)養(yǎng)豐富。 　　溫馨提示： 　　1.雞丁過(guò)油時(shí)油溫要適中，時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)； 　　2.炸腰果時(shí)應(yīng)涼油下鍋，溫油浸炸，方能酥脆。菜快出鍋時(shí)再放腰果，以保持其酥脆程度。 　　●年年有余 　　原料：鯉魚(yú) 　　調(diào)料：白糖、醋、番茄醬、精鹽、料酒、粉芡、雞蛋、面粉、花生油 　　制作過(guò)程： 　　1.將魚(yú)宰殺，洗凈，在魚(yú)身上切幾刀，用精鹽和料酒腌10分鐘； 　　2.將雞蛋、面粉、水、粉芡少許、花生油少許調(diào)成漿抹在魚(yú)身上； 　　3.鍋內(nèi)放花生油待油溫升高時(shí)，下入掛了漿的魚(yú)炸到熟透，瀝出油，放入盤(pán)內(nèi)； 　　4.將鍋放在火上，放入糖、醋、鹽、番茄醬等熬成汁，淋少許芡，至汁濃，澆在魚(yú)身上即可食用。 　　特點(diǎn)：酸甜可口，外酥里嫩。 　　溫馨提示： 　　1.油溫一定要高（炸時(shí)不易散）； 　　2.糖醋汁中糖醋比例要恰當(dāng)。 　　●節(jié)節(jié)登高 　　原料：肉排骨、蔥、姜 　　調(diào)料：精鹽、姜、料酒、李錦記排骨醬、色拉油、高湯 　　制作過(guò)程： 　　1.將排骨剁成約4指寬的節(jié)塊，放蔥、姜、精鹽、料酒入水煮成八成熟撈出； 　　2.鍋內(nèi)放油燒熱，下蔥姜炒香后，放入排骨、調(diào)料，高湯煨透即可出鍋食用。 　　特點(diǎn)：色澤紅亮，醬香濃郁。 　　溫馨提示： 　　排骨塊不宜太大，肉要多。 　　●錦上添花 　　原料：西蘭花、蟹黃 　　調(diào)料：精鹽、味精、蔥、姜、粉芡、色拉油 　　制作過(guò)程： 　　1.將西蘭花切成塊（花朵狀）用開(kāi)水焯一下； 　　2.鍋內(nèi)放少許油，下蔥、姜片炒香，下入西蘭花，加鹽、味精，最后勾一點(diǎn)芡，出鍋裝盤(pán)（花朝上）； 　　3.將蟹黃蒸熟放在西蘭花上即可。 　　特點(diǎn)：色澤鮮艷，清鮮利口。 　　溫馨提示： 　　西蘭花焯水時(shí)，水里加少許鹽和油，待水開(kāi)后下鍋，一焯即可（不能時(shí)間過(guò)長(zhǎng)）。 　　●洪福齊天 　　原料：豆腐、蝦仁、番茄 　　調(diào)料：精鹽、料酒、雞湯、粉芡 　　制作過(guò)程： 　　1.將豆腐切成2寸見(jiàn)方的塊，煮一下。 　　2.將蔥、姜、番茄炒至紅色下豆腐及蝦仁、調(diào)料，倒入高湯燉透即可。 特點(diǎn)：色澤紅亮，湯鮮味美。 　　溫馨提示： 　　此菜不宜太咸、太濃。 　　●合家團(tuán)圓羹 　　原料：芝麻湯圓、雞蛋 　　調(diào)料：米酒、白糖 　　制作過(guò)程： 　　1.將湯圓與調(diào)料一同下鍋。 　　2.將雞蛋打散，攪入鍋中即可。 　　特點(diǎn)：香甜軟滑，營(yíng)養(yǎng)豐富。 　　溫馨提示： 　　煮時(shí)要先大火后小火，否則易碎。