西瓜可以釀酒方法11、西瓜上面開(kāi)口，勺子挖掉點(diǎn)肉，放葡萄干，用原來(lái)的瓤覆蓋，最后將西瓜頂復(fù)位，用黃泥密封，陰涼干，半個(gè)月。西瓜醬是老一輩人兒時(shí)心酸而又幸福的回憶，因?yàn)槟菚r(shí)候都窮，最常吃的飯就是西瓜醬配饅頭，因?yàn)槲鞴厢u保質(zhì)期長(zhǎng)，不容易壞，而且很下飯，配著饅頭吃那叫一個(gè)香啊。

西瓜醬怎樣做？

西瓜醬是老一輩人兒時(shí)心酸而又幸福的回憶，因?yàn)槟菚r(shí)候都窮，最常吃的飯就是西瓜醬配饅頭，因?yàn)槲鞴厢u保質(zhì)期長(zhǎng)，不容易壞，而且很下飯，配著饅頭吃那叫一個(gè)香啊?，F(xiàn)在有很多人想要追尋小時(shí)候的味道，但苦于很少有人會(huì)做正宗的西瓜醬。下面就簡(jiǎn)單介紹一下西瓜醬的做法：1.煮豆：把精選黃豆在涼水中洗凈后，直接放在鍋里添入自來(lái)水，沒(méi)至黃豆上約二指深。

然后開(kāi)始像燜米飯一樣煮豆，把豆煮到吃起來(lái)稍微有點(diǎn)面。豆撈出后放在篩子上控一夜，涼透。2.黃豆涼好后開(kāi)始拌面，在黃豆外均勻裹上一層薄面，互相不粘連。如果豆太干拌不上面，把留用的煮豆水淋在黃豆上少許，達(dá)到使其能裹面的程度。3.捂豆：在木板或一些透氣性好的材料（忌用玻璃板或塑料）上鋪三四層報(bào)紙，報(bào)紙上再鋪一層干凈的白紙或牛皮紙。

把拌好面的黃豆均勻鋪在白紙上，約一指厚。在攤好的黃豆上再鋪上一層透氣性好的紙。捂豆的房間門窗不要頻繁開(kāi)啟，盡量保持一個(gè)悶熱、潮濕的環(huán)境，春天溫度低時(shí)可蓋上紙并在紙上蓋一層毛巾被，利于豆子發(fā)酵。4.黃豆捂到第３天時(shí)，如果黃豆發(fā)烏，說(shuō)明捂得恰到好處，如果發(fā)黏則說(shuō)明濕度大，可把蓋在上面的紙揭下。３天后，黃豆長(zhǎng)出白毛，再等一兩天，白毛變綠毛，把長(zhǎng)滿綠毛的豆放在篩子里，放太陽(yáng)下將其曬干，約需兩天。

整個(gè)捂豆曬豆過(guò)程，最長(zhǎng)不會(huì)超過(guò)７天。5.曬醬：曬醬之前先拌醬，這一點(diǎn)非常關(guān)鍵。拌醬前一定要聽(tīng)天氣預(yù)報(bào)，如果一周內(nèi)沒(méi)有連陰雨天氣，方可拌醬。拌醬當(dāng)天需天氣晴好。拌醬前把豆中夾裹的成團(tuán)綠毛或黑毛撿出扔掉。　　6.一斤黃豆配三四兩鹽、四五斤西瓜瓤。先用水把花椒、大料等洗凈，撈出后加入鹽放在一碗開(kāi)水中浸泡，等水冷卻后倒入準(zhǔn)備好的大盆中，再倒入曬好的豆，攪拌后浸泡兩個(gè)小時(shí)，再放入西瓜瓤攪拌。

西瓜可以釀酒嗎？如果可以，做法是什么？

西瓜可以釀酒方法11、西瓜上面開(kāi)口，勺子挖掉點(diǎn)肉，放葡萄干，用原來(lái)的瓤覆蓋，最后將西瓜頂復(fù)位，用黃泥密封，陰涼干，半個(gè)月。注意要點(diǎn)：不可有器具污染，手部洗干凈，禁油污。但是個(gè)人釀酒需要注意安全，因?yàn)閾?jù)說(shuō)最后一道手續(xù)是祛除有毒物質(zhì)，這個(gè)手續(xù)的器具大約幾十萬(wàn)，一般人家是不會(huì)去購(gòu)買的，所以包括家里釀制的葡萄酒也不建議過(guò)多食用，因?yàn)樽詈笠坏拦ば?，我們老百姓家里是無(wú)法完成的，就是我剛說(shuō)的去除有害物質(zhì)，比如醛等有害化學(xué)物質(zhì)。