唐山十大美酒孤竹酒孤竹古韻悠，灤水釀美酒。福建美食多樣，各地有別。讓我們來看看福建都有哪些外地人不敢吃的美食：1、寧化老鼠干已將爪子、頭部去除的老鼠干閩西八大干是福建客家菜系代表之一，其中寧化老鼠干便常被外地人難以接受。
福建美食有哪些？
歡迎關注【懂茶帝】除了坐在家里喝茶，很多愛茶的人選擇去茶產區(qū)，親自追尋一片葉子的意義。小懂在去過武夷山、云南的茶山游學后，印象最深事情有三，一是茶友們對茶的喜愛之情，超乎我的想象；二是采茶、做茶，真的很辛苦；第三就是，茶產區(qū)的美食真好吃！今天小懂就針對福建省，做了一個茶產區(qū)美食不完全攻略~武夷山巖茶的“三坑兩澗”、桐木關正山小種，都在武夷山，去這里旅游一次，可謂是超值??！政和離著也不遠，還可以順路去品一品白茶~武夷山特色小吃灰常多，小懂這里為大家列出幾樣比較容易吃到的特色小吃。
1熏鵝首屈一指的就是武夷山的嵐谷熏鵝了。嵐谷熏鵝起源于武夷山嵐谷鄉(xiāng)，用整只鵝抹上特制香料煙熏而成。熏鵝不但肉質味道鮮美，還帶有一股煙熏的松脂香味，是武夷山最常見的餐桌上的一道經典菜式。2光餅光餅是閩北一帶的日常小吃，在武夷山舊街就可看到許多光餅攤。明朝時戚繼光帶兵圍剿倭寇，到閩北時發(fā)明了這個餅，因此取名光餅。
光餅是由面粉制成一個小餅團，放在烤爐壁上，烤熟后刷上香油，即可制作完成。光餅口感酥脆，帶著烤香味，吃起來非常美味，是武夷山人日常最愛吃的零食之一。3薜荔凍薜荔凍是夏天最長見到的武夷山特色小吃之一，薜荔凍采用山上野生的薜荔果暴曬后制成半凝固狀，配以蜂蜜或蔗糖食用。清涼可口，具有很好的消暑作用。4孝母餅孝母餅是由武夷山著名南宋理學家朱熹發(fā)明，因為朱熹母親喜歡吃兒子親手制的餅，因此朱熹在出遠門前都會做一些餅留給母親，當地人因此稱之為朱子孝母餅。
朱子孝母餅甜而不膩，酥脆易食，也是一道不可錯過的武夷山特色小吃。5瘦肉羹瘦肉羹是武夷山人最喜愛的早點之一，將豬肉攪碎混以面粉和成泥狀，最后再用調羹一小塊一小塊的分到鍋里煮熟。配上特制的湯，再根據個人口味添加調料。瘦肉羹吃起來很有彈性，還帶有很自然的肉的鮮甜味，是值得一試的武夷山旅游早餐。6清明粿清明粿在春季的時候最佳，采用野生的鼠曲草制作而成，平時大部分用艾草來做。
武夷山的清明粿餡料飽滿，粿皮有彈性，有些小攤還會將蒸熟的清明粿再煎炒一邊，這樣吃起來更加香脆可口。武夷山特產眾多，且大部分集中在武夷山舊街，舊街是武夷山原來的集市中心，因此能吃到很多地道的武夷山特色小吃。需要提醒大家的是，武夷山當地人飲食偏辣，因此有些小吃會比較辣，如果你不會吃辣的話，在購買之前一定要先強調自己不能吃辣！福鼎福鼎，可謂是為了白茶來，卻因美食不想走啊~那里依山傍海，物產豐饒，小吃款式非常豐富~1魚片魚片，當地也有音譯為“魚羹”，是一種在當地流傳相當廣泛的小吃品種。
并不是我們以為的新鮮魚肉切成的薄片，它是需要取新鮮魚的凈肉，用手將魚肉和調料一起搓，直至魚肉有彈性。還要加木薯粉和少許姜、蔥、水，攪拌均勻而成，這樣的魚片魚香留齒，嫩滑爽口，百吃不厭。2掛霜芋福鼎的芋頭是特別好吃，認識的一位福鼎阿姨，總是送給我們新鮮的芋頭。芋頭的做法有很多，煲湯、蒸飯，最棒的一個吃法就是“掛霜芋”了！掛霜芋因芋塊表面所掛的白糖呈白霜狀，故名“掛霜芋”。
掛霜芋制作看似簡單，但選料和熬糖的火候把握甚為重要。剛出鍋的掛霜芋熱氣騰騰，香氣撲鼻，讓人饞涎稍許后炒過的白糖就象霜一樣粘在芋條上，外酥里嫩，清甜可口。3芋蛋丸到福鼎鄉(xiāng)村做客，往往能品嘗到美味的芋蛋丸，這是主人臨時為招待客人特地制作的。制作芋蛋丸的原料很普通，只要兩樣東西，一是馬鈴薯，也叫土豆；一樣是淀粉。
芋蛋丸可炒著吃，也可拌著吃。烹炒的方式比較普通，放油在急火中炒個三五分鐘，加入作料、調料，再炒一二分鐘便成了一盤黃燦燦的芋蛋丸了；拌著吃，得先將芋蛋丸放在開水鍋里氽熟，瀝干水分后，倒入配好的拌料即可。4紅龜紅龜是福建和臺灣傳統(tǒng)的漢族小吃，現(xiàn)在多流行于福建福鼎，是節(jié)慶喜事必備的包餡果品和獨特小吃。這個"果"字按照習慣寫法，應在前面加個"米"字，以示米制品。
其外表如碗面大小的紅龜果，狀如龜背，極像一個微型的飛碟，果皮加入少量的紅色食用染料，故名。5土丁凍據說是戚繼光治下甚嚴，帶兵到福鼎一帶打倭寇時，因糧食緊缺，不忍擾民，便下令捉灘涂上的跳跳魚、小蝦、小蟹、螺貝一起下鍋煮湯，而在灘涂上拖螃蟹的時候無意間捉到了一種海蚯蚓，士兵將之單獨放進鍋里煮湯。戚繼光最后用餐時，只剩下冰凍成塊的海蚯蚓，他也只好拔劍取下一塊品嘗，沒有想到這美味比魚、蟹更鮮美，經過一番周折，多番改良，便有了這一道福鼎家喻戶曉的美食。
安溪品味鐵觀音的獨特韻香是來到安溪必做的功課，但是美食也在召喚你哦！1湖頭米粉湖頭米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后，至今已有450多年的歷史，曾被清代康熙皇帝賜為“米粉王”，以其白如雪，細如絲，韌如簧，聞名遐邇，飲譽中外，具有口感滑嫩、米香濃厚、百煮不爛等特點，是福建飲食文化中優(yōu)秀的風味小吃代表。
2咸筍包湖頭鎮(zhèn)的咸筍包赫赫有名，當地相傳咸筍包是從京城傳過來的特色小吃，在湖頭已有300多年歷史。其原料包含當地細嫩野菜——紫菊，及肉泥、香菇、蝦米等山珍海味，制作復雜精細，內餡咸香，外皮甜韌，甘咸相宜，唇齒留香。3養(yǎng)脾散小腸湯養(yǎng)脾散小腸湯，源自清乾隆年間，由蓮子、淮山、金線蓮等14味地道中草藥材精心炮制而成，主治脾胃虛弱、消化不良、嘔酸吐水、腹部鼓脹，食欲不振等癥，療效顯著的湖頭街祖?zhèn)髅刂浦谐伤帯皹s元齋養(yǎng)脾散”。
4官橋豆干當地民間制作工藝，在安溪官橋鎮(zhèn)蓮兜美村已有二百多年的生產歷史，以優(yōu)質大豆為主要原料，經磨漿、煮沸、包壓等數道傳統(tǒng)工序精制而成。鹵豆干、豆干炒肉絲、芹菜炒豆干……它的清香、它的彈性、它的嚼頭，令人愛不釋口。5安溪柿餅柿餅是安溪之名產，以優(yōu)質油柿為原料，它是一種綠色天然營養(yǎng)食品，安溪因盛產柿果，被譽為“柿鄉(xiāng)”，每年霜降后十天，收集九分成熟的柿果，削掉柿皮，不停揉捏，然后擺上竹籮置于日光下晾曬。
等到青黃變?yōu)榻瘘S，硬澀變?yōu)橄闾穑纯缮鲜?。如要發(fā)霜，還得收藏在大陶缸中，合上缸蓋，再覆上麻袋，讓其慢慢發(fā)酵，釋出粉狀的白色柿霜。漳平漳平市是中國南方茶葉的重要產地之一。漳平水仙是烏龍茶類唯一緊壓茶，具有如蘭氣質的天然花香~那里的美食也香氣撲鼻哦！1漳平明姜明姜是漳平名產。它是用姜片和糖加工制成的蜜餞，從清乾隆年間始產，至今也有200多年的歷史了。
漳平明姜雪白透明，清甜微辣，脆嫩可口。既可作高級茶點，又可藥用，它有暖胃鎮(zhèn)吐、潤肺止咳、化痰、散寒等作用。2米漿馃米漿馃是福建漳平市的傳統(tǒng)風味小吃，由于它可逐層剝離，形似糕點，故又稱（千層糕）。食時切成小方塊，蘸以蒜蓉醋、辣醬、鹵汁等，別有情趣且不覺膩。3風鴨在漳平，每逢人冬，家家戶戶殺番鴨，褪毛棄內臟后，用竹片撐開鴨肚，用五香、胡椒粉、味精、食鹽等鹵料抹遍鴨內外后，將鴨懸掛在通風日照的走廊過道處，任風吹日曬使鴨風干，故俗成"風鴨"。
用風鴨肉丁和以冬筍絲、香菇片、碎肉、大蒜等，拌煮成糊狀，謂之風鴨糊，香醇可口。福州福州的茉莉花茶香~但它的美食更香！1魚丸亦名"水丸"，古時稱"氽魚丸"。因為它味道鮮美，多吃不膩，可作點心配料，又可作湯，福州魚丸是用鰻魚、鯊魚或淡水魚剁茸，加甘薯粉(淀粉)攪拌均勻，再包以豬瘦肉或蝦等餡制成的丸狀食物，是富有福州地方特色的風味小吃之一。
2佛跳墻佛跳墻是福州的首席名菜，已有100多年歷史，聚春園菜館老板鄭春發(fā)所研創(chuàng)。食物種類繁多，將各種山珍海味匯聚一堂，魚翅、海參、干貝、香菇、鮑魚等20多種原料煨制而成，食物都是上等食材，烹制過程同樣需要嚴格操作，這樣制作出的才能保證營養(yǎng)不流失，葷香濃郁，湯濃鮮美。3鍋邊糊也叫“鼎邊糊”，在街頭小巷或是飯店里都能見到的一款小吃。
采用味美的蜆子汁為湯，開水煮沸，將磨好的豆?jié){沿著鍋的邊緣澆上去，燙成干皮后刮到鍋里，以芹菜、蔥、蝦皮、香菇等作佐料，燒開滾燙，鮮香味立即撲鼻而來，湯清不糊，潤滑爽口。福建的美食數量太多，小懂只能選些頗具代表性的美食~如果這里沒有你的最愛，歡迎留言補充~以上內容由懂茶帝（公眾號：hcyd321）提供，每天分享實用茶知識，邀請專業(yè)人士為你答疑，歡迎關注我們哦！。
你的家鄉(xiāng)有什么美酒品牌？
唐山十大美酒孤竹酒孤竹古韻悠，灤水釀美酒。樂亭觀滄海，一杯慰鄉(xiāng)愁。玉田老酒玉田縣令徐九經，明鏡高懸留美名。北國茅臺泉水釀，御名此酒唐太宗。貫頭山酒至尊酒王十二年，飲食文化罐頭山。楊家坡里汲古井，海棠依舊醉春煙。曹雪芹酒香港回歸獻美酒，雪芹家傳釀五谷。壓庫山里出珍寶，青花瓷里慶豐收。浭陽老酒浭陽老酒金杯獎，蒸釀開壇十里香。
浭水還鄉(xiāng)歸故里，鄰翁對飲菊花香。遷西板栗酒遷西板栗酒，一杯解千愁。栗花滿山谷，甘泉釀屠蘇。昌瑞山葡萄酒葡萄美酒夜光杯，昌瑞山下紅酒美。春雨瀟瀟留客飲，醉賞庭前彩云飛。唐安酒徒步掛云山，巖石涌清泉。經典唐安酒，京東老白干。古灤貢酒關西第一州，灤水釀美酒。偏涼亭上月，清輝照古樓。唐山啤酒紅日照晚亭，岸柳舞熏風。
福建都有哪些外地人不敢吃的美食？
福建美食多樣，各地有別。但每個人心中對美食的定義不同，就如許多外國人視豬血、鴨血、皮蛋為黑暗料理一般，有些當地人覺得美味的特色美食，在外地人看來驚悚至極?！ ∽屛覀儊砜纯锤＝ǘ加心男┩獾厝瞬桓页缘拿朗常骸 ?、寧化老鼠干已將爪子、頭部去除的老鼠干 閩西八大干是福建客家菜系代表之一，其中寧化老鼠干便常被外地人難以接受。
寧化老鼠干，實為田鼠干，系由人工捕捉的田鼠加工制成。由于當地群眾普遍愛吃老鼠干，因此歷來就有“老鼠干豬肉價”之說。尤其是愛喝酒的人，更把它視為配酒之上品?！ ?、漳州雞仔胎 雞仔胎，又叫毛蛋，一般是母雞孵蛋的11天左右，在雞蛋的胚胎即快成形時，上鍋蒸煮后敲開蛋殼食用。在《本草綱目》中記載：“雞胚蛋有治頭痛、偏頭痛、頭瘋病及四肢瘋瘴之功能。
” 3、莆田海蜈蚣 海蜈蚣學名沙蠶，福建、廣東、廣西沿海居民還視生殖腺成熟的沙蠶為營養(yǎng)珍品，不少地方還有專門的養(yǎng)殖基地。干制后煮湯味鮮且濃，有“天然味精”之稱；油炸后酥松香脆，為下酒佳肴。沙蠶無論在國內或出口，都十分暢銷?！ ?、泡血蚶 血蚶，因有血紅素而得名，具有很高的營養(yǎng)價值。生長于中國和東南亞沿海淺灘中。
血蚶體內有汁似血，具有化痰祛瘀、治療胃酸過多等療效。血蚶生腌或白灼皆可，味道鮮而不腥、清而不淡、嫩而不澀。福建著名的蚶品種有：寧德二都蚶，漳浦泥蚶?！ ?、土筍凍 土筍凍是福建泉州及閩南地區(qū)的一種傳統(tǒng)風味小吃。如今流行于整個閩南地區(qū)，主原料是一種蠕蟲，屬于星蟲動物門，學名可口革囊星蟲，經過熬煮，膠質溶入水中，冷卻后凍結即成。
土筍凍佐以簡單的蒜蓉醋、醬油，鮮爽可口?！ ?、閩江口流蜞干 除了口味鮮美，這種像蚯蚓一樣的環(huán)節(jié)動物，體內富含蛋白質，又有滋陰、健脾、益氣、去濕之功效，可用作中藥，被烏龍江畔的漁民們稱作“江中的冬蟲夏草”?！ ?、仙游童子尿燜豬蹄 童子湯燜豬蹄的做法，就是先將鍋里的童子尿煮沸，再把裝滿豬蹄的鍋放上去燜，在鍋上方蓋上一層紙，接著鋪薄薄的一層紅泥巴。
