紅酒燴牛尾的做法步驟1. 牛尾下冷水鍋里煮沸一下去血水撈出。2. 高壓鍋里放香葉、八角、蔥、姜、蒜，牛尾加水差不多淹到牛尾就行了，高壓鍋火上加熱三十分鐘。3. 然后把高壓鍋里的牛尾撈起，放醬油去燜，再放紅酒,燜15分鐘之后，在放胡蘿卜、辣椒、芹菜在煮10分鐘就可以吃了。

【原料】 牛尾1條約1斤半切段、紅酒120ml、紅蘿卜、西芹、洋蔥各切塊、香葉數(shù)片、桂皮1塊、姜1塊拍松 【做法】 １、牛尾放入加有姜、酒的沸水中灼水，撈出置鍋里。 ２、放入香葉、桂皮、姜，加水熬1個(gè)半小時(shí)左右。 ３、至肉淋撈出瀝干爆香洋蔥和牛尾，加水至覆面，放入紅蘿卜，用茄汁、蠔油各4匙、老抽、糖各2匙、味精調(diào)味，慢火

主料牛尾一包 胡蘿卜番茄 洋蔥西芹 輔料鹽 黑胡椒粉紅葡萄酒 番茄醬紅酒燉牛尾的做法步驟紅酒燉牛尾的做法圖解11. 牛尾取出洗凈，撒上鹽和黑胡椒粉略腌紅酒燉牛尾的做法圖解22. 牛尾取出洗凈，撒上鹽和黑胡椒粉略腌紅酒燉牛尾的做法圖解33. 洋蔥半個(gè)切絲，胡蘿卜切小的滾刀塊，西芹切段，番茄切小塊紅酒燉牛尾的做法圖解44. 起油鍋，放入牛尾紅酒燉牛尾的做法圖解55. 煎至二面變色，封住汁水盛出紅酒燉牛尾的做法圖解66. 鍋上火加熱，放入蒜片爆香紅酒燉牛尾的做法圖解77. 放入西芹段胡蘿卜塊洋蔥絲炒香（胡蘿卜番茄西芹都留出五分之一的樣子）紅酒燉牛尾的做法圖解88. 放入番茄塊煸炒至軟紅酒燉牛尾的做法圖解99. 放入番茄醬炒出紅油紅酒燉牛尾的做法圖解1010. 放入紅葡萄酒大約二百五毫升紅酒燉牛尾的做法圖解1111. 燒至沸騰略濃縮，加入煸過的牛尾紅酒燉牛尾的做法圖解1212. 加入水（或高湯）（淹過牛尾或和牛尾平），加鹽，黑胡椒粉調(diào)味紅酒燉牛尾的做法圖解1313. 燒開，轉(zhuǎn)小火燉2.5個(gè)小時(shí)紅酒燉牛尾的做法圖解1414. 用筷子能輕易插入就表明燉得差不多了（家常煮著吃，這樣就可以盛出來吃了。如果為了更好看，蔬菜和湯的吃口更好，可以再按照下面的步驟做）紅酒燉牛尾的做法圖解1515. 取出牛尾，過濾湯汁，漏勺里蔬菜要用勺子把里面的汁水統(tǒng)統(tǒng)擠出來，然后把渣倒掉紅酒燉牛尾的做法圖解1616. 過濾出的湯汁繼續(xù)加熱紅酒燉牛尾的做法圖解1717. 放入牛尾，再加入胡蘿卜紅酒燉牛尾的做法圖解1818. 煮到胡蘿卜稍軟，加入番茄塊紅酒燉牛尾的做法圖解1919. 最后加入西芹段，嘗嘗味道最后再調(diào)味，略煮關(guān)火紅酒燉牛尾的做法圖解2020. 盛出，歐芹段裝飾（其它任何香草如荷草迷迭香啥的都可以用來裝飾）

檸檬燜雞的做法 雞肉剁小塊（此處該標(biāo)記紅線，很多人都不剁小塊，小塊吃起來入味，肉夠軟）無需腌制。 姜切片，備用。檸檬切片，大概切5片。 鍋放點(diǎn)油，放糖，炒糖色，小火炒，記得一直翻炒，不然會(huì)糊掉，直到糖顏色變深，雞塊倒進(jìn)去翻炒，大火翻炒，染上色之后倒料酒，放姜片，翻炒兩下，倒生抽倒蠔油，翻炒，加水淹沒雞肉，中大火燜，因?yàn)槲蚁矚g酸，所以這時(shí)候我就放檸檬進(jìn)去一起燜了，（如果不喜歡那么酸的，可以準(zhǔn)備收汁再放，檸檬會(huì)出味的。）蓋上鍋蓋，燜，時(shí)間你看著來，汁收得炒不多，記得翻炒，因?yàn)橛刑?，?huì)糊掉，收完汁就盛起來開吃吧。