味覺很重要，比如你的飲食不能吃辛辣的食物，不能吃姜蔥蒜，味道太重的也不能吃，這些都會影像你的味覺。好的味覺能讓你很好的把酒的味道品出來。據(jù)調(diào)查，生產(chǎn)白酒的工程師，就是有超好的味覺，才能生產(chǎn)出那么好的白酒。

拜師學習　。再配合你后天的勤奮練習……望采納

高級釀酒師需要掌握大量的實踐經(jīng)驗，并從工作中不斷的總結(jié)經(jīng)驗才能成功。 因白酒在釀造是看不見摸不著的東西。

要開個酒莊噶？

從最重要的幾方面豐富自己的知識：1、品評工作（色、香、味、格）2、釀造工作（工藝流程及工藝設備）3、化驗工作（總糖、總酸、。。。。。。，這些是為第二項工作提供分析依據(jù)）這三項工作是大概方向，具體的工作還很多，需要在工作中積累經(jīng)驗。希望我的資料，對您有所幫助！祝您成功！

大學貌似沒學這個專業(yè)的,上技校差不多,里面學什么都有。

我剛考完ISG,我們的美國老師是這樣說的：吃吃喝喝。多吃多喝，然后結(jié)合您所學習的理論知識（主要是每個葡萄品種及葡萄酒國家的特性），那樣才能把您所品嘗過的葡萄酒深深的印在腦海里，當?shù)诙卧俅纹穱L到會第一時間知曉！還有就是通過堅持、時間的考驗！這樣就可以練就成為一為合格的品酒師！

我剛考完ISG,我們的美國老師是這樣說的：吃吃喝喝。 多吃多喝，然后結(jié)合您所學習的理論知識（主要是每個葡萄品種及葡萄酒國家的特性），那樣才能把您所品嘗過的葡萄酒深深的印在腦海里，當?shù)诙卧俅纹穱L到會第一時間知曉！ 還有就是通過堅持、時間的考驗！ 這樣就可以練就成為一為合格的品酒師！

八年的調(diào)酒經(jīng)驗為我日后做侍酒師打下了堅實的基礎。再則，雖然我們是侍酒師，但是對食品的了解也是至關重要的。如果你對葡萄酒了解得很深而對食品完全不懂，那么，你只能是個葡萄酒專家，而算不上是個侍酒師。而且每個廚師長的風格各不相同，不同國家的廚師長的風格也不同，這就是為什么我在剛到餐廳工作的時候要申請到廚房里實習的原因。只有對你所工作的餐廳里的食品與酒水有充分的了解的時候才能在侍酒過程中令顧客更加滿意。酒店在招聘侍酒師的時候會考慮你是否有酒店的工作背景，所以在此我想對有志成為侍酒師的朋友們說：先找個國際五星級的酒店西餐廳體會一下，看你是否可以適應酒店的生活。最好是從基層做起。侍酒師雖然是個稀缺的黃金職業(yè)，但是不一定適合每個人。 語言——由于是在高級的西餐廳里工作，又是國際五星級主題珀金酒店。所以在這兒接觸到的客人來自全球各地，這時就要求侍酒師有良好的英語能力。如果可以多掌握一種第二語言（法語，意大利語……）的話對工作的幫助就更大了。我所在的餐廳廚師長來自法國里昂，是米其林一星。在法語的發(fā)音方面我可以有幸請教他。而且我們餐廳的經(jīng)理是意大利人，意大利語的發(fā)音我又可以請教他。所以這樣一來對我的幫助自然就不用說了。 證書——侍酒師這個行業(yè)在全球不少地方都有些獨立的機構(gòu)，但是這些都是小的團體，有著他們各自的區(qū)域局限性。現(xiàn)今全球最權(quán)威的當數(shù)ISG國際侍酒師學院了，相關的信息大家可以在逸香的網(wǎng)站上找到。酒店在招聘的過程中對證書一項的要求還是比較嚴格的。但是話說回來，如果你只有證書而沒有酒店工作經(jīng)驗的話，還是沒用，兩者是相輔相成的。 工作態(tài)度——酒店這個行業(yè)的特殊性之一就在于別人休息的時候我們特別忙，而且存在著很多的不確定性。所以會經(jīng)常有加班，到了經(jīng)理級別就會有更長的工作時間，無償?shù)募影?。再者和人打交道是最難的一門藝術(shù)。尤其是對客人，用句通俗的話講，林子大了什么鳥都有。所以時常保持一個良好的工作態(tài)度與健康而正確的心態(tài)也是非常重要的?？傊心托?、恒心、熱心、較強的抗壓能力，良好的團隊合作精神，靈活的處事方法，敏捷的反應能力，出色的溝通能力等等等等……更多的，要大家在工作的過程中自己慢慢體會。

我國釀酒行業(yè)逐步形成了一整套品酒人員的培訓、考核辦法。在許多人眼里，品酒師是神秘的，且不說他和酒的接觸時間有多長，就是他喝過的酒，也該比許多人喝過的水多吧。有人認為，一個品酒師的誕生，對于酒來說有著特別的意義，而對于一個頂級的品酒師來說，品酒也許便是他人生的全部。訓練 按理說，一個真正的品酒師，他(她)對酒一定有著濃厚的興趣，但這又和“酒鬼”有著天壤之別，畢竟，“聞香識酒”是品酒師的必備技巧，亦是一種成就。 在采訪國家品酒師黃義明先生的時候，記者笑問他是否已喝了幾噸的白酒。黃義明認真地說，那不是喝了多少的問題，主要是每一次喝酒，都當成一種學習和摸索。他表示，在沒成為白酒品酒師之前，他一直都很用心地去“喝酒”，也從各方面進行嚴格的自我訓練。 品酒訓練的步驟主要為“一看，二嗅，三嘗”。首先觀察酒色，看是否有懸浮、沉淀、雜物等;其次便是聞酒氣，按照香氣淡或濃度低的酒樣先品，再品評香氣濃或濃度高的酒樣的順序，然后是口嘗酒味，包括鼻孔呼出的香氣、回味后味等，最后便是確定酒的風格、酒體和個性等?！安贿^，在品酒的時候，不可以先嘗后聞，也不可以先過了酒癮再品酒?！秉S義明笑笑說。 “學習白酒質(zhì)量鑒別，最重要的是先了解各類香型酒的風格。”黃義明表示，“熟悉酒的風格是一個基礎，如濃香型白酒窖香濃郁、綿甜爽洌、香味諧調(diào)、尾凈味長;醬香型白酒醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久;米香型白酒米香清雅、入口綿柔、落口爽凈、口味怡暢……除了要掌握每個香型酒的特點，還要在同一類型、不同質(zhì)量酒的品評中找出相互間的差別。此外，還需要對各等級酒作出鑒評。“品酒的環(huán)境一般較清潔整齊、無異雜氣味、空氣新鮮、光線充足，保持恒溫15～20攝氏度左右。為了保證品評結(jié)果的準確，一般在品酒前24小時就把品酒樣放置在同一室內(nèi)，使各輪次的酒樣溫度保持一致，以免影響品酒的結(jié)果。而對于品酒員，則有著嚴格的規(guī)定，如在品酒前半個小時不準吸煙;在品酒期間不吃刺激性強的食物;在品酒期間和休息時也不準飲酒等。由于每天要對多種酒進行品評，精力要求比較集中，這對品酒員自身的“酒量”和身體狀況就會有一定的要求?！捌肪茊T需要一定的酒量是肯定的，不過，在品酒的時候，品酒員一般都能掌握一定的技巧，如將酒品完后再吐出，漱一下口休息一會再接著品，這樣才不會讓舌頭的神經(jīng)麻痹

一定要會說話，不要喝冤枉酒，不管喝成啥樣子，說話之前一定要考慮清楚！如果不會說話就待在一邊大家喝了你再喝，不過你能再這里問問題肯定不想成為呆在角落里的丑小鴨，話說多了也戒酒 同時也能少喝酒，說話不要說不著邊際的話，要蔥擁別人喝酒，還要讓大伙順你的意思，要會起哄，喝完酒馬上吃菜，這個時候別說話，狂吃一陣，就可以吃什么都行，最好是比較干一點的，這樣子比較戒酒，別吃湯太多了以上就是我的經(jīng)驗希望LZ把小紅旗給我吧

第一，如果自己不能喝，丫就別開始第一口，自己端著飯碗夾了菜一邊吃著去。 第二，如果確信自己要喝，就別裝墨跡，接下來就是規(guī)矩了。 規(guī)矩一，酒桌上雖然“感情深，一口悶；感情淺，舔一舔”但是喝酒的時候決不能把這句話掛在嘴上。 規(guī)矩二，韜光養(yǎng)晦，厚積薄發(fā)，切不可一上酒桌就充大。 規(guī)矩三，領導相互喝完才輪到自己敬。 規(guī)矩四，可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你丫是領導。 規(guī)矩五，自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態(tài)度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。 規(guī)矩六，自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大肚。 規(guī)矩七，自己職位卑微，記得多給領導添酒，不要瞎給領導代酒，就是要代，也要在領導確實想找人代，還要裝作自己是因為想喝酒而不是為了給領導代酒而喝酒。比如領導甲不勝酒力，可以通過旁敲側(cè)擊把準備敬領導甲的人攔下。 規(guī)矩八，端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠低于別人。自己如果是領導，知趣點，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？ 規(guī)矩九，如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時針順序，不要厚此薄彼。 規(guī)矩十，碰杯，敬酒，要有說詞，不然，我tmd干嗎要喝你的酒？ 規(guī)矩十一，桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不會敞開了跟你喝酒。 規(guī)矩十二，不要裝歪，說錯話，辦錯事，不要申辯，自覺罰酒才是硬道理。 規(guī)矩十三，假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻不垃圾的去一個一個倒酒，不然后面的人沒酒怎么辦？ 規(guī)矩十四，最后一定還有一個悶杯酒，所以，不要讓自己的酒杯空著。跑不了的～ 規(guī)矩十五，注意酒后不要失言，不要說大話，不要失態(tài)，不要吐沫橫飛，筷子亂甩，不要手指

一、酒前 1、喝酒之前，吃飯只能吃7份飽，且不可大量飲水。（這是為了留下肚子好喝酒） 2、喝酒之前半小時，喝瓶牛奶，最好是純奶或者含糖的，可預防酒醉性胃炎和脫水癥。飲加砂糖或蜂蜜的牛奶，既可促進乙醇分解，又能保護胃黏膜。由于脫水會使鹽分丟失，可適量飲些淡鹽水或補液鹽。（最要省事哈） 3、不要空腹飲酒，因為空腹時酒精吸收快，人容易喝醉；最好的預防方法就是在喝酒之前，先行食用油質(zhì)食物，如肥肉、蹄膀等，或飲用牛奶，利用食物中脂肪不易消化的特性來保護胃部，以防止酒精滲透胃壁。這是飲酒不醉的主要訣竅。因為這樣可使乙醇在體內(nèi)吸收時間延長。 二、酒中 1、喝酒時且忌不能飲用冰水、檸檬水等等刺激性的飲料，不然前面的牛奶就白喝了；不要和碳酸飲料如可樂、汽水等一起喝，這類飲料中的成分能加快身體吸收酒精。 2、喝白酒，不可一飲而盡，須的分成幾口喝。喝啤酒，須待得啤酒漠落下以后再喝，否則，輕則腹?jié)q難受，重則現(xiàn)場直播。 3、喝酒的間隙喝酸奶--不用說了吧，酸 醇=水 4、由于酒精對肝臟的傷害較大，喝酒的時候應該多吃綠葉蔬菜，其中的抗氧化劑和維生素可保護肝臟。還可以吃一些豆制品，其中的卵磷脂有保護肝臟的作用。 5、宜慢不宜快。飲酒后五分鐘乙醇就可進入血液，30~120分鐘時血中乙醇濃度可達到頂峰。飲酒快則血中乙醇濃度升高得也快，很快就會出現(xiàn)醉酒狀態(tài)。若慢慢飲入，體內(nèi)可有充分的時間把乙醇分解掉，乙醇的產(chǎn)生量就少，不易喝醉。 6、食飲結(jié)合。飲酒時，吃什么東西最不易醉？以吃豬肝最好。這不僅是因為其營養(yǎng)豐富，而且因為豬肝可提高機體對乙醇的解毒能力，常飲酒的人會造成體內(nèi)維生素B的丟失，而豬肝又是維生素B最豐富的食物，故吃煮豬肝或炒豬肝是很理想的伴酒菜。 三、酒后 1、酒后不可以喝醋、喝茶解酒，這些都是誤區(qū)，醋和茶都不能解酒。 2、酒醉后最好不能喝濃茶，但可以喝點淡茶。茶葉中的茶多酚有一定的保肝作用，但濃茶中的茶堿可使血管收縮，血壓上升，反而會加劇頭疼。如果有人身不由己喝得太多，可以事后吃一些水果，或者喝一些果汁，因為水果和果汁中的酸性成分可以中和酒精。很多人酒后往往不吃飯，這樣危害更大，應吃一些容易消化的食物，比如來一碗面條就非常好。 3、甜點加水果。飲酒后立即吃些甜點心和水果可以保持不醉狀態(tài)。俗話說“酒后吃甜柿子，酒味會消失”，這話不錯。甜柿子之類的水果含有大量的果糖，可以使乙醇氧化，使乙醇加快分解代謝掉，甜點心也有大體相仿的效果。 4、至于在飲酒之后，能夠盡量的飲用熱湯，尤其是用姜絲燉的魚湯，特別具有解酒效果。 5、酒后如發(fā)生嘔吐不止，應立即找來礦泉水一瓶灌下，以免胃里沒有東西而嘔出血來。 6、嘔吐完后，不可立即進食，尤其是燒烤一類食物。 7、睡覺之前請記住在床頭放置盛器一個，以免，睡后驚醒欲嘔吐在還未到達洗手間之前已然噴將出來。 8、翌日，若感胃酸，請服用胃舒平，等胃酸緩解后再喝水。 9、惹感胃痛，可適情況服用其他胃藥，且不可服用止疼藥，因為止疼藥對于胃疼療效勝微。

每次喝酒不能醉前提下，每次稍微加大酒量，但醉過一次酒量就會減少

1.這個我沒計謀~因為本人比較海量~2.MS沒有那種東東吧？不過喝酒之前吃點肉肉應該不錯~（眾人經(jīng)驗）3.不要相信喝茶、喝牛奶~因為那樣不僅無法解酒~更容易傷身~應該和果汁或者吃水果，因為要及時補充VC~