白酒之所以在媒體中可以打廣告，就是白酒文化的底蘊和內(nèi)涵。白酒的生產(chǎn)來自于五谷雜糧，不論什么白酒至少有四種味道，即“酸甜苦辣”四味。白酒有千萬種,更是因為地域分布不同,而產(chǎn)生各種不同口味的白酒。最后，白酒的酒型因香型的不同而呈現(xiàn)出較多派系，每一種白酒香型的層次和遞進，都是一種豐富的感官表達，而白酒的特性注定不是給年輕人準備的，一般人，就算平時喜好白酒，要懂白酒的味道，起碼也要到30歲以后。
為什么中國的白酒無法全世界流行呢？
其實，最主要的只有一句話：它和黃酒一樣，白酒之所以不能在世界范圍內(nèi)流行，在于白酒因中式菜肴的存在而存在，這兩者相輔相成，無間搭配。離開了中式菜肴，白酒將不再煥發(fā)魅力，當然沒有白酒的中式菜肴，自然也會失色三分。這就是白酒不能在世界范圍內(nèi)流行的原因。首先，如果世界范圍吃的都是中餐，那么白酒自然就會流行，根本不需要酒文化輸出。
你現(xiàn)在想一想，老外們吃著西餐，一人一盤，怎么喝白酒呢？那畫面太美我不敢看，西餐的涼菜，比如水果沙拉吧，配上高度白酒，其他的比如魚籽醬、香腸、各種牛排，火雞、搭配一杯白酒，簡直是太違和了。與中式豐富的菜系，和各種烹飪手法比起來，五個字：簡直弱爆了。豐富的菜系和各種地方口味和白酒都非常搭配，就是一個簡單的油炸花生都是白酒的打前鋒的標配。
然而老外們沒有這種餐飲習慣。其次，作為古老的農(nóng)業(yè)國家， 白酒的流行有著天道自然成的內(nèi)因。白酒的生產(chǎn)來自于五谷雜糧，不論什么白酒至少有四種味道，即“酸甜苦辣”四味。這幾種味道的交織，深刻的貼合了我們這個民族的發(fā)展史，勤勞、奮進，在歷史的進程中吃了太多的苦，且從未間斷。而白酒的味道就是貼合了我們生活的特性，也是對生活的告慰和安撫。
白酒之所以在媒體中可以打廣告，就是白酒文化的底蘊和內(nèi)涵。它的意義超越了同樣帶有成癮性的香煙，因為白酒之于中餐，不僅可以佐餐，也是一種生活儀式感的存在。而其它國家和民族明顯沒有如此的文化底蘊。最后，白酒的酒型因香型的不同而呈現(xiàn)出較多派系，每一種白酒香型的層次和遞進，都是一種豐富的感官表達，而白酒的特性注定不是給年輕人準備的，一般人，就算平時喜好白酒，要懂白酒的味道，起碼也要到30歲以后。
去天津為什么見不到天津本地的煙和酒？
天津為什么看不到本地煙酒？這個問題問得好。但我查了一下，發(fā)現(xiàn)并非如此，先說天津卷煙廠始建于1919年，前身系天津英美煙草公司，有80多年的卷煙生產(chǎn)歷史。煙草與天津這座城市頗有因緣。我查了一下史料,看史料里說，中國最早的機制卷煙廠老晉隆洋行、最早的民族資本煙草企業(yè)北洋煙草公司都誕生在這座城市。我了解了一下，北洋煙草公司，是中國人自己興辦最早的煙廠，可以說，它的成立標志著中國民族卷煙工業(yè)的崛起。
天津的特產(chǎn)煙有恒大、江山（分大江山、小江山：現(xiàn)在改名叫“紅雙喜”）。恒大一般走低檔路，價格較低。七八十年代恒大享譽全國，成為天津人引以為傲的名片，非常了不得。歷年來恒大產(chǎn)品多次被評為天津市及部優(yōu)產(chǎn)品，也是很有面子的。天津產(chǎn)的小江山10元左右,味道適中,不嗆,后味不辣。白酒有千萬種,更是因為地域分布不同,而產(chǎn)生各種不同口味的白酒。
津酒特別綿,蘆臺春聽說比較適合送禮,大直沽有點牛二的感覺。我隨便查了一下，寶坻釀酒業(yè)歷史悠久,早在清道光二十年即1840年就設(shè)燒鍋釀酒,于1977年創(chuàng)辦寶坻區(qū)釀酒廠。天津還有一個酒叫做津酒，天津津酒集團有限公司是天津最大的白酒釀造企業(yè),是我國釀酒骨干企業(yè)之一。據(jù)我所知，在十九世紀末，二十世紀初，更是達到了她的高峰，出口量之大，在海外廣大的華人中極具知名度。
茅臺被稱為國酒，為什么其他酒代替不了？
貴州茅臺酒之所以被稱為國酒，他有太多的歷史淵源，今天小編就來細數(shù)一下這些歷史淵源。茅臺酒的產(chǎn)地在貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)，他的歷史最早可以追溯到兩千多年前的漢朝時期，到清朝中期，茅臺酒的生產(chǎn)已經(jīng)達到了一定的規(guī)模。在解放前，生產(chǎn)茅臺酒的主要是“華茅”、“王茅”、“賴茅”三家。1915年，茅臺酒前身（華茅）參加巴拿馬萬國博覽會因“怒摔酒瓶”而一舉成名，獲得巴拿馬萬國博覽會金獎，從而名揚時間。
解放后，地方政府通過收購，沒收等多種方式，將華茅、王茅、賴茅三家合并成立地方國營茅臺，從此，茅臺披上國企的外衣。其實，在紅軍長征經(jīng)過茅臺期間，當?shù)鼐用窬陀妹┡_酒給紅軍士兵消毒，治好了很多紅軍士兵的病，同時，很多人也因此接觸了茅臺酒而喜歡上茅臺酒。在新中國成立后，多位黨和國家領(lǐng)導人都特別鐘愛茅臺酒，當時以我們敬愛的周總理以及改革開放的總設(shè)計師鄧小平為代表的眾多黨和國家領(lǐng)導人都是茅臺酒的鐵桿粉絲。
為此，周恩來總理特地提出一個設(shè)想，既然茅臺酒那么受歡迎，為什么不多生產(chǎn)一些出來?；诋敃r貴州地處山區(qū)，交通特別不發(fā)達，因此，在周總理的建議下，茅臺酒搞起了“異地實驗”，就是將茅臺酒的生產(chǎn)工藝，生產(chǎn)原材料，甚至釀酒師全部原封不動搬到當時交通相對發(fā)達的遵義地區(qū)，搞起了“異地實驗”，但是，實驗最終以失敗告終，因為經(jīng)過多年的對比，品酒大師們始終認為在遵義生產(chǎn)的茅臺酒達不到茅臺生產(chǎn)的茅臺酒的質(zhì)量和口感。
這也就是“離開茅臺鎮(zhèn)就產(chǎn)不出茅臺酒”的由來，茅臺酒也因此獲得“原產(chǎn)地域保護產(chǎn)品”的稱號。這就是為什么其他酒替代不了茅臺酒的最重要的原因之一。另外，茅臺酒還多次作為國酒擺上了國宴的桌子上，作為國酒招待外國領(lǐng)導人，如美國總統(tǒng)尼克松，俄羅斯總統(tǒng)普京等等。并由此讓他們也成為了茅臺的粉絲茅臺作為原產(chǎn)地域保護產(chǎn)品，國家相關(guān)鑒定部門專門劃定了地域，在近10平方公里的范圍內(nèi)產(chǎn)出的才是正宗的茅臺酒，所以，這也促使茅臺酒的產(chǎn)量有一定的限制。
這使得茅臺酒成為了一種具有投資屬性的產(chǎn)品。另外，茅臺酒是有機食品，他從原材料高粱、小麥等的生產(chǎn)就是確保有機的前提下進行的，這也使得茅臺酒價值和價格不同于其他白酒。另外，貴州茅臺酒還喝英格蘭白蘭地，法國科涅克威士忌并稱為“世界三大蒸餾名酒”。綜上所述，由于歷史淵源以及現(xiàn)代的諸多原因，茅臺酒成為了名副其實的中國國酒 ，是其他白酒所不能替代的。
汾酒，中國傳統(tǒng)名酒，清香型白酒的典型代表.汾酒素以入口綿、落口甜、飲后余香、回味悠長特色而著稱有較高的知名度、美譽度和忠誠度。歷史上，汾酒曾經(jīng)過了三次輝煌第一次是1500年前的南北朝時期北齊武成帝的極力推崇，被載入二十四史，使汾酒一舉成名 第二次是晚唐著名詩人一首《清明》 第三次是1915年，在舊金山舉辦了巴拿馬萬國博覽會汾酒，在此次博覽會上一舉奪得最高獎項。
汾酒作為清香型白酒的代表和茅臺、五糧液市場地位差不多，雖然汾酒很有名氣。只有山西人愛喝，其他地方的人就另當別論了。出了山西其他的地方很難見到汾酒。汾酒歷史文化底蘊深厚，在90年代時，是白酒行業(yè)產(chǎn)銷首位，足以見到汾酒的名氣。但后來山西文水的假酒案。嚴重影響了汾酒的發(fā)展。假酒案”后山西白酒業(yè)受牽連，全面下滑，全國對山西白酒一片恐慌，喊打聲不斷，“勸君莫飲山西酒”。
川菜作為四大菜系之一，國宴中為何少見川菜的蹤影？
中國的菜式講求色香味，而川菜中強調(diào)的是味，對于菜式的形狀反而不是那么強調(diào)。比如回鍋肉，一萬個人炒出來也就是那個造型，你不可能把肉一片一片碼好吧？再比如麻婆豆腐，一樣的道理，形狀上看的確不是那么有造型，那么好看。國宴是什么？宴請的人又是誰？這些外賓們可能生平第一次見到中國菜，如果外形都很難以吸引他們，估計菜本身也就很難讓他們下口了。
此外，國宴講求的是形象，而非味道，中國菜式博大精深，但不可能讓外賓都能一個個嘗遍，所以在有限的食材和菜式中，大多選取對外形講究的淮揚菜居多。再補充一點，川菜的麻辣是特色，但川菜不僅僅只有麻辣。實際上這些年隨著川菜在國外大行其道，在國宴上也出現(xiàn)了回鍋肉、麻婆豆腐、宮保雞丁、魚香肉絲等特色川菜，但為了考慮到外賓的口感，這些菜式都是經(jīng)過改良后的川菜，和地道的川菜有些不同。
“濃香型”白酒是中國白酒消費的老大，為什么感覺沒有醬香型熱呢？
正所謂三十年河東三十年河西，各領(lǐng)風騷數(shù)十年，或者叫你方唱罷我登場都可以。其實在早些時候，濃香型白酒并不是業(yè)界的老大。當年的白酒江湖，當屬清香型為江湖第一大門派，像掌門的汾酒以及河南的寶豐等等，完全能稱得上高手如云。七八十年代時候，濃香型開始崛起。這主要是濃香型白酒的工藝相比清香型略復雜一些，發(fā)酵期普遍比清香型時間長，無論飲用的口感和回味，均比清香型要豐富。
當然，這并不是說清香酒不好，正宗的清香口感純凈，位列四大名酒之一的名頭可不是白來的。應該說清香型是自己把自己干死的。標志性事件就是九十年代的山西假酒大案引發(fā)酒友們的恐慌，由此讓汾酒的銷量一落千丈，自此一蹶難振。從幾十年前的國酒扛把子，淪落到現(xiàn)在少有問津的地步。與此同時，以峨眉和青城派為代表的四川濃香型白酒突飛猛進，一路高歌，尤以五糧液、瀘州、劍南春為甚。
黃山派古井貢齊頭并進，所以那時候的江湖中，有著白酒東不進皖，西不入川的說法。在眾酒友群里，更流行著川酒云煙的標配待客之道?？吹綕庀阈惋L靡全國，四大長老的位置已經(jīng)不好搶了，但做個八袋弟子總還是有機會的。于是全國各地特別是北方的濃香酒紛紛發(fā)力，如杜康、伊犁、河套、稻花香、秦池、孔府等等等等。按照金庸的說法，什么崆峒二老，黃河四鬼，江南七怪，全真七子甚至少林七十二絕技，你方?jīng)]唱完我就要登場，一時間沸沸揚揚，好不熱鬧。
林子大了，難免什么鳥都會有。再加上前些年在山東投建的酒精廠和河南尉氏的香精廠的大力加持，濃香型白酒普遍開始勾兌。所以，當加了香精后的本來應該是濃香型的酒卻不香的時候，部分資深酒友開始把眼光投向了其他地方。得益于當年總理的推崇，貴州茅臺逐漸在高層開始吃香。需要說明的是，那時候北方的許多酒友寧愿喝加了酒精香精的濃香和清香，也喝不來茅臺的醬香。
于是，巴拿馬摔壇子，冒充國宴第一酒，假借獲國際金獎的謊言被說了一千遍以后，他們自己都信了?？刹还茉鯓诱f，已經(jīng)成功把自己的品牌打造成了高大上甚至專為高官和成功人士準備的天價酒。再加上收藏能升值的一系列操作，算是已經(jīng)打通了任督二脈，成為國酒第一大門派。和三十年前清香型犯的錯誤基本上如出一轍，也恰似前幾年濃香型的內(nèi)部詬病循環(huán)往復，如今的醬香酒，也許會重蹈清香和濃香的覆轍。
各位大佬的加入，生產(chǎn)廠家的急功近利，肯定會毀了醬香的神話。比如他們所宣稱的醬酒不能造假，而事實上任何香型的真正好酒都不可能造假，除非你用的是跟他一樣工藝一樣配方且儲藏夠一樣年頭的酒灌到他那個瓶里，這叫假冒但不偽劣。而宣稱無法造假的醬香型生產(chǎn)廠家，卻在大張旗鼓的自己造自己的假。如此面皮，堪比裘千丈也！。