我們喝酒的歷史上千年，什么酒配什么菜都已經成了體系，能走進喝酒人的心里的是：白酒配花生米/炒豆子...喝酒到底喝的是什么？喝酒說到底，喝的是一份心情，心情好千杯不醉，亦或是酒不醉人人自醉；心情不好，就是借酒澆愁，也可能酒入愁腸。白酒配涼菜拼盤、配魚菜；啤酒配燒烤、火鍋、各類涼菜；紅酒最配牛肉、適合蔬菜沙拉和甜點；黃酒和米酒等同于白酒適用的菜品。
喝酒你最喜歡配什么菜？
喝酒我最喜歡配的菜有很多種，例如;油炸花生米、油炸排骨、涼拌黃瓜、涼拌海蜇、涼拌紫菜，其中我最喜的一種就是涼拌海蜇;用料:海鮮300克，適量:金針菇、胡蘿卜、香菜、蔥花。調料:白醋、白砂糖、生抽、香油、辣椒油。做法:1，將海蜇浸泡數(shù)小時去除鹽分切薄片備用。2，金針菇和胡蘿卜絲洗凈，鍋中倒水燒開，然后這兩種菜倒入煮3分鐘，撈起瀝干備用。
喝酒配什么菜有講究嗎？
誒呀！那很有講究??！不管什么酒，幾乎都不適合溫度過熱的大菜，現(xiàn)在叫硬菜。而啤酒有兼具性。白酒配涼菜拼盤、配魚菜；啤酒配燒烤、火鍋、各類涼菜；紅酒最配牛肉、適合蔬菜沙拉和甜點；黃酒和米酒等同于白酒適用的菜品。因為飲酒時吃溫度過熱的菜，就無法感受到酒水的本身味道，所以這也是宴席上先上冷菜，后上熱菜的原因。
家常一點吃法，也是冷菜先上，要么就是冷熱菜一塊上桌，任你筷子夾起。人們常說，花生米、鹵雞爪、醬牛肉、涼拌黃瓜與毛豆等涼菜是下酒的靈魂，就是因為這些菜品是涼的，喝一口，吃一口，能濃郁的感受到酒香和菜香，酒與涼菜的兩種溫度相互襯托，互不奪味，剛剛好！而且吃涼菜適合所有的酒種，涼菜越簡單越好。如果是熱菜，經過炒制后，辣、麻、咸、油膩、熱度，非常影響酒水入口，與口中酒水混合后，味蕾對于這種復雜的味道，辨別上只有復雜的復合味道，極其影響酒水的本質口感！特別是白酒，就極其不適合過熱的烹飪復雜的熱菜。
比如你做個麻辣魚，就不太適合飲酒，麻辣味會十分影響白酒的口感。白酒比較適合出鍋后擱置一會的紅燒和清蒸魚，而白酒搭配燒雞和醬牛肉，就十分合適。所以大口吃肉、大口飲酒說的就是冷涼的肉菜。而啤酒，對于搭配菜品比較復雜，啤酒有兼具的性質，適合冷菜也適合熱菜，比如火鍋、燒烤類，涼菜類更不比說。不過啤酒不適合一些魚菜，比如紅燒魚、清蒸魚，卻適合熱熱的鐵板魷魚。
紅酒，是嬌氣的酒種。仍然搭配涼菜和甜點，最搭配就是牛排。紅酒幾乎天生為牛肉而生，紅上加紅，酒體、酒色、酒味和牛肉相得益彰。你要說紅酒配個涼拌花生，中西合璧式的吃法，也不是不可以，但紅酒相當解膩，也相當適合肉菜！至于米酒和黃酒，說到這里黃酒其實也是米酒，盡管和紅酒酒精度差不多，但是菜品搭配上和白酒幾乎一致。
吃什么食物配酒喝更爽？
說起啤酒，青島啤酒必須擁有姓名，國際知名品牌就不用說了，青島扎啤更是一絕，新鮮冰爽的口感，一口就能救你逃出炎炎暑天。 “哈啤酒吃嘎啦”是青島的特色，在“青島貴婦”黃渤的帶領下，“哈啤酒吃嘎啦”甚至都成了青島最有代表性的標簽了！不過，喝啤酒可不只是跟蛤蜊才是絕配哦！夏天的燒烤和啤酒，幾乎遍及整個中華美食街，如果哪個美食街上沒有燒烤啤酒攤，來找我！美食博主這點自信還是有的（哭笑臉）。
不管是五花還是瘦肉，或者豬腰韭菜，在喝酒的時候，擼串的感覺總是有一種別樣的滿足，尤其是大串烤肉入口的時候那種難以言表的快樂真的想讓時間停留。還記得前些天德國小龍蝦泛濫成災的新聞嗎？相信大中華的美食家們首先想到的是“十三香小龍蝦好吃還是麻辣小龍蝦好吃？”其實不管是什么口味的小龍蝦，吃完配上一大口冰爽的啤酒那才叫完美！絕味鴨脖和周黑鴨剛問世的時候，就注定了跟啤酒綁在一起的命運，特別是麻辣口味，當你啃鴨脖啃得滿頭大汗，嘴巴被麻的直吸溜口水的時候，一口麥香的冰爽啤酒絕對能拯救你于水火，并為你帶來冰火兩重天的絕妙體驗。
啤酒和花生米可謂是老搭檔了，不管是油炸花生米、五香花生米、老醋花生米還是酒鬼花生，那絕對是爸爸那輩人最溫馨的記憶。勞碌了一天的頂梁柱回到家里，一碟花生米加一杯小酒，一天的疲勞都消散了。光說“啤酒 炸雞”是不完整的，應該是“啤酒 炸雞 初雪”，出自2013年的韓劇《來自星星的你》，因為女主的一句“下初雪的時候應該吃炸雞喝啤酒”，從此“啤酒炸雞”組合紅遍大江南北。
不過，在下雪的時候，喝啤酒吃炸雞的確是一件很浪漫的事不是嗎？上面說的啤酒搭檔大家都吃過幾種呢？還有一些食物是絕對不能搭配啤酒的，你知道嗎？涼粉中含有明礬，會減慢我們內部腸胃蠕動，吃完涼粉再喝酒會增加肝的負擔，影響身體健康。喝酒時吃榴蓮可是非常危險的，會引發(fā)酒精中毒，嚴重了還會有生命危險，大家一定要注意！柿子會跟我們胃液中的某些成分產生反應，進而產生不溶于水的沉淀物質，把它跟喝酒放在一起的話，會在人們的胃里面形成不容易消化的物質，有造成腸道梗阻疾病。
夏天喝啤酒配什么菜比較好？
黃金泡椒雞爪是夏天配啤酒的最佳伴侶，我家在夏天泡椒雞爪，從來沒有斷過，大汗淋漓的夏天，買一罐冰啤酒，配上金黃酸辣的泡椒雞爪，那是人生一大事啤酒有了，放冰箱冰上就可以了，但是在黃金酸辣的泡椒雞爪，咱還得自己動手做呀材料，兩斤雞爪，一袋300克的泡椒，50克紅朝天椒，幾瓣大蒜，50克生姜，兩個檸檬，兩個梔子（它就是做黃金雞爪的上色的配料），料酒一小碗，白酒一勺，鹽適量，一點雞精，涼開水兩大盆雞爪首先剪去指甲，在一分為二，或是一分為三，然后在流水下沖洗掉多余的血水，雞爪冷水下鍋，放入備好的料酒和白酒，姜片和梔子，煮15分鐘左右變成金黃色的了，撈出放流水下沖洗雞爪，再放入備好的一盆涼開水當中浸泡十分鐘準備一個大的干凈的保鮮盒，放入另一盆涼開水，加入適量的鹽雞精，倒入300克的泡椒，紅辣椒，蒜，攪拌均勻，倒入浸泡過的雞爪，再放上切好的檸檬片，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏一夜就可以吃了一口冰啤，一口泡椒雞爪，炎熱的夏天變成清爽宜人的夏天，人生足矣！給大家看一下，我剛做好的黃金泡椒鳳爪。
喝酒配菜，那到底喝什么酒配什么菜？
我認為：二鍋頭配花生米，生活原來那么美。我們喝酒的歷史上千年，什么酒配什么菜都已經成了體系，但是能走進喝酒人的心里的還是：白酒配花生米/炒豆子...喝酒到底喝的是什么？喝酒說到底，喝的是一份心情，心情好千杯不醉，亦或是酒不醉人人自醉；心情不好，就是借酒澆愁，也可能酒入愁腸。大多數(shù)人想喝酒都是想：一杯小酒，一碗花生米，喝的是一種意境，一種內心自己的孤獨，無法用言語或者不可與他人交流的心情，并不是想買醉，真正買醉的是內心太燥，太寂寞，沒有其他原因。
中西方酒文化的差別中國傳統(tǒng)的酒文化喝的是意境，很多東西是意會，是精神交流，并不會直白的將自己的意思直白的表達出來，是一種含蓄的美，所以有：酒逢知己千杯少、醉翁之意不在酒的詩文感嘆。西方的酒文化是：品酒，賞酒。就僅僅是品嘗和鑒賞，也有交流的意思在里面，不過更多的是對酒這件事，沒有我們中國人那種含蓄的意思。