1斤葡萄兩點(diǎn)白糖的比例，1層葡萄1層白糖，然后密封，就能夠了。

這得我們這樣的專業(yè)人士才可以，行外人有點(diǎn)困難。

葡萄加白糖，密封發(fā)酵

不能添加白酒的，因?yàn)槠咸丫瓢l(fā)酵過(guò)程中本身就產(chǎn)生了酒精。再加成品白酒會(huì)破壞葡萄酒那本來(lái)的那種味道的。

不行 。。發(fā)酵的原理是細(xì)菌吃葡萄里的糖變成酒。。你個(gè)白酒有什么用。。。

這個(gè)味道肯定會(huì)影響葡萄酒原有風(fēng)味，而且一個(gè)是葡萄品種另一個(gè)是糧食品種，不一樣的原料出來(lái)的味道也很怪，建議不要這樣勾兌，但是適量白蘭地酒可以勾兌葡萄酒，只不過(guò)需要再醇化1-2年，這時(shí)葡萄酒就會(huì)變成波特酒了。

葡萄酒兌入白酒會(huì)馬上停止葡萄酒的發(fā)酵，在發(fā)酵快完成時(shí)，為了保證葡萄酒甜味，可以加入白酒強(qiáng)行中止發(fā)酵，葡萄酒酒香會(huì)被掩蓋，一般味道還是不差的。只是如果這樣做

葡萄酒若干 高壓鍋，塑料導(dǎo)管方法/步驟1我們利用蒸汽遇冷變水的原理，首先吧高壓鍋上面的排氣閥去掉，接上塑料導(dǎo)管。2 然后把導(dǎo)管的中間部分放到?jīng)鏊锩?，把葡萄酒倒進(jìn)高壓鍋加熱，3 地道的白酒就會(huì)滴出來(lái)，有葡萄的清香。

防腐的好方法。微生物基本上不能繁殖。更不用說(shuō)發(fā)酵了。家釀葡萄酒是葡萄皮上的野生酵母利用葡萄糖產(chǎn)酒的過(guò)程，屬于果酒。用白酒浸泡葡萄，充其量是“果味白酒”?？茨阆矚g哪個(gè)了。

做葡萄酒需要酒曲嗎

嗯，可以用。把紅酒進(jìn)行提純，可以讓嗯紅酒變成白酒。

取一些液體倒在紙巾上，點(diǎn)燃，能燃燒的是白酒，不能得失醋

花青素的色素對(duì)酸堿度反應(yīng)敏感。羅馬時(shí)代晚期，阿比休斯的收藏中有一道引人注目的秘方，便是基于這項(xiàng)原理：以紅酒制出白酒。將豆粉或地蛋白放入瓶中，做長(zhǎng)時(shí)間攪拌。隔天，紅酒就會(huì)變白。白葡萄藤灰也有相同效果。藤灰和蛋白都屬堿性物質(zhì)，能讓紅酒變色。然而，我試著用蛋白來(lái)做，結(jié)果卻不盡然是白酒，倒不如稱之為灰酒。

這是不可取的，釀酒并不是說(shuō)用化學(xué)方法制作酒，特別是做白酒，它要長(zhǎng)期發(fā)酵，在合適的溫度合適地的場(chǎng)所。

物理方法到是能。化學(xué)方法沒聽過(guò)，安全嗎？

用白玫瑰等綠色的葡萄做的。具體做法請(qǐng)參考：1、準(zhǔn)備可以密封的容器2、清洗葡萄（不要把葡萄表面的白色的東西洗掉，因?yàn)樗鸢l(fā)酵作用的）3、將葡萄搗碎，去掉雜質(zhì)（如葡萄的梗等）4、放入容器，密封。發(fā)酵7~10天左右（根據(jù)周圍環(huán)境的溫度而定）5、發(fā)酵后過(guò)濾掉渣子（葡萄皮兒、葡萄子兒等）6、再放入容器，這時(shí)可以放入冰糖和少量的白酒繼續(xù)發(fā)酵10天以上就可以了。

釀白色的葡萄酒要使用白色的葡萄。其它與釀葡萄酒相同。但是在不使用化學(xué)添加劑的情況下，釀白色的葡萄酒比釀紅酒困難的多。這是因?yàn)樵卺劸频倪^(guò)程中，如果酒液與空氣發(fā)生接觸，酒液就會(huì)被氧化，被氧化的酒液的顏色就會(huì)變深，紅酒的顏色變深不宜被發(fā)現(xiàn)，而白酒的顏色變深就非常敏感。因此釀制白葡萄酒更能體現(xiàn)釀酒師的水平。

水果汁與紅葡萄酒斑痕的清洗 服裝上的水果汁與紅葡萄酒斑痕，有幾種清洗方法，可根據(jù)情況選用。 1、當(dāng)水果汁或紅葡萄酒濺到白色衣物上時(shí)，先用乳汁浸泡，再用洗衣粉進(jìn)行常規(guī)清洗。 2、對(duì)剛濺射到衣物上的新鮮水果汁或紅葡萄酒，應(yīng)立即換下，用食鹽撒在上面，然后用清水洗，再用洗衣粉或肥皂洗滌。 3、顏色鮮艷的水果汁或紅葡萄酒，可用蛋黃1只、甘油50克的混合物涂在斑痕上，過(guò)半天后，再用25-30攝氏度的溫水洗凈。 大面積泛黃的衣物，可浸在淘洗大米的淘米水中，每天換一次淘米水，大約3天后，黃漬即可脫凈，最后用清水漂洗干凈即可。 注意 不能帶色的淘米水浸泡，防止著色。 泛黃的絲綢衣物還可以用檸檬汁漂洗，或用淡檸檬酸漂洗，都可將黃漬去除，最后都要用清水漂洗干凈。 衣物污漬的克星 洗衣者的好幫手！！

因?yàn)楫a(chǎn)生酒精的酵母在酒精度為15度左右就無(wú)法生存了，因此任何自然發(fā)酵的酒的度數(shù)都不會(huì)大于15度（不止是葡萄酒，其它任何酒都相同）。如果是因?yàn)樵现泻橇坎蛔銓?dǎo)致度數(shù)不夠15度，可以在發(fā)酵之初加糖，增加酵母菌所需的養(yǎng)分。但無(wú)論如何靠生物過(guò)程是無(wú)法獲得15度以上酒精度的。一般商品葡萄酒酒精度也都是低于15度的。若一定要更加強(qiáng)烈的酒精度，可以入樓上所說(shuō)的勾兌白酒，也可以如制白酒一般進(jìn)行蒸餾濃縮。

一般來(lái)說(shuō)，紅酒的酒精度大都在8%-15%之間，(酒精度單位一般用%，它主要由葡萄果實(shí)中的含糖量決定的。） 通常，紅酒的酒精度介于7度至16.2度之間，因?yàn)榫凭纫坏┏^(guò)了16.2度，酵母就停止活動(dòng)了。雖然紅酒的發(fā)酵是很復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)的過(guò)程，但是其中最主要的化學(xué)變化是糖在酵母菌的作用下轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳，即發(fā)酵可簡(jiǎn)單表示為：葡萄中的糖份＋酵母菌→酒精＋二氧化碳＋熱量。因此葡萄的含糖量高，轉(zhuǎn)化出的酒精度就相應(yīng)的高，而葡萄本身含糖量低，則轉(zhuǎn)化出的酒精度就低。通常，17g/l—18g/l的糖分可轉(zhuǎn)為1熬憑 ?l葡萄汁發(fā)酵要獲得1暗木憑 齲 蟣匭胗7—18g的糖分，對(duì)于白葡萄酒來(lái)說(shuō)需要17g，而紅酒因?yàn)閹ぐl(fā)酵或其他損耗，則需要高一點(diǎn)的含糖量，即18g。 不同國(guó)家地區(qū)的氣候、葡萄品種、年份等因素都會(huì)導(dǎo)致葡萄的含糖量乃至紅酒酒精度有所不同。如美國(guó)加州和澳大利亞的紅酒通常酒精度會(huì)高些，因此我們經(jīng)?？吹矫绹?guó)的紅酒酒精度在13%，澳大利亞的紅酒酒精度數(shù)在13.5%，甚至14%；像德國(guó)等氣候相對(duì)寒冷一些的國(guó)家則葡萄含糖量較低，從而紅酒酒精度也相對(duì)較低。

一般來(lái)說(shuō)，葡萄酒的酒精度大都在8%-15%之間，（酒精度單位一般用%或者°）它主要由葡萄果實(shí)中的含糖量決定的。通常，葡萄酒的酒精度介于7度至16.2度之間，因?yàn)榫凭纫坏┏^(guò)了16.2度，酵母就停止活動(dòng)了。雖然葡萄酒的發(fā)酵是很復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)的過(guò)程，但是其中最主要的化學(xué)變化是糖在酵母菌的作用下轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳，即發(fā)酵可簡(jiǎn)單表示為：葡萄中的糖份＋酵母菌→酒精＋二氧化碳＋熱量。因此葡萄的含糖量高，轉(zhuǎn)化出的酒精度就相應(yīng)的高，而葡萄本身含糖量低，則轉(zhuǎn)化出的酒精度就低。所以。要使得酒精度數(shù)調(diào)高，方法1：同時(shí)加入酒曲和糖的含量。將可以分解更多酒精！方法2：高濃度的葡萄酒倒入低濃度的葡萄酒！低濃度的就變高了！也可勾兌其他酒，但是口感會(huì)變化！方法3：調(diào)節(jié)發(fā)酵時(shí)間。在足夠的糖分下，酒曲發(fā)酵時(shí)間越長(zhǎng)，產(chǎn)生的酒精越多！（當(dāng)然并不是時(shí)間越長(zhǎng)越好，有個(gè)適量度，否則會(huì)影響口感?。┓椒?：無(wú)奈的蒸餾法!（注意：口感變化很大?。。。?/div>