應(yīng)該不是很好，酒好多都是糧食釀造的，現(xiàn)在酒類生意很慘淡，建議創(chuàng)業(yè)之前先考察市場。

投資不需要多少，小的設(shè)備在5千到1萬之間，大的在1萬到4萬之間

挺好的，釀酒項(xiàng)目可以多種產(chǎn)品經(jīng)營，唐三鏡傳授釀酒養(yǎng)豬、藥酒、特色白酒、瓶裝酒、散裝白酒等。如果你做一兩種可能利潤也沒有那么高。

想法不錯，但是你在宣傳上要多花功夫，因?yàn)槟氵@樣成本比較高，定價也會比其他的貴，要讓客戶知道你的優(yōu)勢在哪里

沒了解過！再看看別人怎么說的。

老牌子 真的叫北大荒（軍川農(nóng)場）地址在蘿北縣軍川農(nóng)場 最好 最有名的的是60度 93年的 現(xiàn)在賣100多一瓶 但是很少見 2003年的 最少的7 。8十元

在農(nóng)場買不超過十塊錢。離開農(nóng)場，在城市里買可就不敢保質(zhì)量了。另外你所指的那種老包裝的北大荒60度酒，還是托人從農(nóng)場弄吧。如果質(zhì)量有保證，這種酒會有不少人買。

現(xiàn)在鄉(xiāng)鎮(zhèn)上的散酒市場是很大的，只要能夠保證是用純糧釀酒，酒質(zhì)能夠達(dá)標(biāo)，一般都不會愁銷量。寧波傳成酒械公司是一家專門提供全套釀酒設(shè)備和技術(shù)培訓(xùn)的公司，教授純糧釀酒技術(shù)和相關(guān)輔料生產(chǎn)技術(shù)，釀的酒喝了口不干頭不痛，達(dá)到國家白酒檢測標(biāo)準(zhǔn)。

。。。

看你自己的經(jīng)營了 串串香在別的地方有市場 在石家莊也肯定會有 看地理位置

還是觀察一段時間，多問多了解，謹(jǐn)慎考察

以目的為導(dǎo)向，決定你做什么，你釀酒目的是什么，銷售，那你就要考察市場，而不是問別人是否有前景

什么酒

好像以前有人問過這樣的問題，不知是不是你。。釀酒過程說簡單也簡單，說難也難。簡單之處在于只要有人給你演示一遍，你就知道怎么回事了而難在通過一兩句話或書面文字是很難表達(dá)明白的據(jù)我所知，只有目前只有南陽百強(qiáng)釀酒設(shè)備廠他們提供上門安裝調(diào)試服務(wù)，如果你要買設(shè)備的話，你可以考慮他們。對咱們來說，設(shè)備是一方面，技術(shù)也是一方面，是吧。

會中毒。自釀酒里面的甲醛、重金屬等有害物嚴(yán)重超標(biāo)，估計你還覺得“原生態(tài)的更好”，甚至根本不知道“有害物質(zhì)超標(biāo)”這個概念，所以完全不作處理就喝啦，這樣的酒，即使短期沒喝死沒喝傷，也會在不知不覺中傷害身體。因?yàn)榫茝S釀酒經(jīng)驗(yàn)豐富，一個長期經(jīng)營的酒廠，必須制定嚴(yán)格的流程規(guī)范，來保證出酒的品質(zhì)。怎么制曲、怎么下窖、怎么出窖、怎么上甑蒸餾，都是有嚴(yán)格規(guī)定的。這保證了出來的酒，品質(zhì)穩(wěn)定不會出大問題。更何況酒廠還有“質(zhì)檢”這個崗，就是專門盯著酒質(zhì)的，他們會將每批次的酒取樣化驗(yàn)。比如酒廠蒸餾出來的酒，必須“掐頭去尾”，即將剛開始出的酒和最后的酒都回潑酒窖，或直接扔掉。因?yàn)閯傞_始出的酒，里面醇、醛等雜質(zhì)含量高。從健康角度來說，自釀新酒并不適合飲用。

是酒都是有酒精度數(shù)的，喝多了都會醉，只是有區(qū)別于外面市場上酒精勾兌的酒，對身體不會構(gòu)成傷害，頂多睡一覺就沒事了。

自己釀的酒也是有酒精度的，只要超量飲用也是會醉的。酒可以少飲可不能貪杯哦！特別是開車不能喝酒！

會醉

用來蒸酒的發(fā)酵液不要太稠，糧食類的雜物會多些，也就容易隨酒氣蒸出來。發(fā)酵液發(fā)酵時間不能太短，會發(fā)酵不徹底；也不能太長，太長會發(fā)黃的。這個也分發(fā)酵方法的。家多寶釀酒機(jī)在蒸酒時候就能起到過濾的作用，出酒清醇，雜質(zhì)也很少，而且是用電的，干凈安全

家庭自釀白酒原料配方凡含有淀粉和糖類的原料均可釀制白酒，但不同的原料釀制出的白酒風(fēng)味各不相同。糧食類的高粱、玉米、大麥；薯類的甘薯、木薯；含糖原料甘蔗及甜菜的渣、廢糖蜜等均可制酒。此外，高粱糠、米糠、麩皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜頭尾等，均可作為代用原料。野生植物，如橡子、菊芋、杜梨、金櫻子等，也可作為代用原料。我國傳統(tǒng)的白酒釀造工藝為固態(tài)發(fā)酵法，在發(fā)酵時需添加一些輔料，以調(diào)整淀粉濃度，保持酒醅的松軟度，保持漿水。常用的輔料有稻殼、谷糠、玉米芯、高粱殼、花生皮等。酒曲、酒母 除了原料和輔料之外，還需要有酒曲。以淀粉原料生產(chǎn)白酒時，淀粉需要經(jīng)過多種淀粉酶的水解作用，生成可以進(jìn)行發(fā)酵的糖，這樣才能為酵母所利用，這一過程稱之為糖化，所用的糖化劑稱為曲（或酒曲、糖化曲）。曲是以含淀粉為主的原料做培養(yǎng)基，培養(yǎng)多種霉菌，積累大量淀粉酶，是一種粗制的酶制劑。目前常用的糖化曲有大曲（生產(chǎn)名酒、優(yōu)質(zhì)酒用），小曲（生產(chǎn)小曲酒用）和麩曲（生產(chǎn)麩曲白酒用）。生產(chǎn)中使用最廣的是麩曲。此外，糖被酵母菌分泌的酒化酶作用，轉(zhuǎn)化為酒精等物質(zhì)，即稱之為酒精發(fā)酵，這一過程所用的發(fā)酵劑稱為酒母。酒母是以含糖物質(zhì)為培養(yǎng)基，將酵母菌經(jīng)過相當(dāng)純粹的擴(kuò)大培養(yǎng)，所得的酵母菌增殖培養(yǎng)液。生產(chǎn)上多用大缸酒母。我國的白酒生產(chǎn)有固態(tài)發(fā)酵和液態(tài)發(fā)酵兩種，固態(tài)發(fā)酵的大曲、小曲、麩曲等工藝中，麩曲白酒在生產(chǎn)中所占比重較大，故此處僅簡述麩曲白酒的工藝。制作方法1．原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根據(jù)原料特性，粉碎的細(xì)度要求也不同，薯干、玉米等原料，通過20孔篩者占60%以上。2．配料。將新料、酒糟、輔料及水配合在一起，為糖化和發(fā)酵打基礎(chǔ)。配料要根據(jù)甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、氣溫、生產(chǎn)工藝及發(fā)酵時間等具體情況而定，配料得當(dāng)與否的具體表現(xiàn)，要看入池的淀粉濃度、醅料的酸度和疏松程度是否適當(dāng)，一般以淀粉濃度14～16%、酸度0.6～0.8、潤料水分48～50%為宜。3．蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同時還可以殺死雜菌。蒸煮的溫度和時間視原料種類、破碎程度等而定。一般常壓蒸料20～30分鐘。蒸煮的要求為外觀蒸透，熟而不粘，內(nèi)無生心即可。將原料和發(fā)酵后的香醅混合，蒸酒和蒸料同時進(jìn)行，稱為"混蒸混燒"，前期以蒸酒為主，甑內(nèi)溫度要求85～90℃，蒸酒后，應(yīng)保持一段糊化時間。若蒸酒與蒸料分開進(jìn)行，稱之為"清蒸清燒"。4．冷卻。蒸熟的原料，用揚(yáng)渣或晾渣的方法，使料迅速冷卻，使之達(dá)到微生物適宜生長的溫度，若氣溫在5～10℃時，品溫應(yīng)降至30～32℃，若氣溫在10～15℃時，品溫應(yīng)降至25～28℃，夏季要降至品溫不再下降為止。揚(yáng)渣或晾渣同時還可起到揮發(fā)雜味、吸收氧氣等作用。5．拌醅。固態(tài)發(fā)酵麩曲白酒，是采用邊糖化邊發(fā)酵的雙邊發(fā)酵工藝，揚(yáng)渣之后，同時加入曲子和酒母。酒曲的用量視其糖化力的高低而定，一般為釀酒主料的8～10%，酒母用量一般為總投料量的4～6%（即取4～6%的主料作培養(yǎng)酒母用）。為了利于酶促反應(yīng)的正常進(jìn)行，在拌醅時應(yīng)加水（工廠稱加漿），控制入池時醅的水分含量為58～62%。6．入窖發(fā)酵。入窖時醅料品溫應(yīng)在18～20℃（夏季不超過26℃），入窖的醅料既不能壓的緊，也不能過松，一般掌握在每立方米容積內(nèi)裝醅料630～640公斤左右為宜。裝好后，在醅料上蓋上一層糠，用窖泥密封，再加上一層糠。發(fā)酵過程主要是掌握品溫，并隨時分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉殘留量的變化。發(fā)酵時間的長短，根據(jù)各種因素來確定，有3天、4～5天不等。一般當(dāng)窖內(nèi)品溫上升至36～37℃時，即可結(jié)束發(fā)酵。7．蒸酒。發(fā)酵成熟的醅料稱為香醅，它含有極復(fù)雜的成分。通過蒸酒把醅中的酒精、水、高級醇、酸類等有效成分蒸發(fā)為蒸汽，再經(jīng)冷卻即可得到白酒。蒸餾時應(yīng)盡量把酒精、芳香物質(zhì)、醇甜物質(zhì)等提取出來，并利用掐頭去尾的方法盡量除去雜質(zhì)。

自釀的米酒最好喝了，好香！記得爺爺以前經(jīng)常釀！現(xiàn)在很少看到啦！

蒸餾后用酒壇密封，保存半年以上再喝。