菜系及功效：時(shí)尚飲品 酒味鮮奶的制作材料：主料：牛奶500毫升；白蘭地酒10毫升；白糖40克。做法：(1)牛奶倒入鍋中，加白糖置于中火煮至微沸。(2)晾涼后，倒入10毫升白蘭地酒，混合均勻即可飲用。本品色澤潔白，香氣襲人，味美醇厚，營(yíng)養(yǎng)豐富，適宜早餐、晚餐飲用。

嗯 對(duì)，就是兌在一起，根據(jù)口味調(diào)節(jié)比例，最好再加一點(diǎn)冰

對(duì)，就是兌在一起，根據(jù)口味調(diào)節(jié)比例，最好再加一點(diǎn)冰

1、一種牛奶白蘭地酒的制作方法，其特征在于：用牛奶為實(shí)體原料，將乳酸菌加入乳清當(dāng)中，擴(kuò)大培養(yǎng)，一級(jí)20000g乳清中加入200g鮮奶放至缸內(nèi)，溫度25～32℃．進(jìn)行發(fā)酵88小時(shí)，不斷攪拌，直至小細(xì)泡出現(xiàn)后出缸，中間看泡沫大小加鮮奶，后倒入蒸餾鍋．蒸餾出酒橡木桷存放即可。

奶釀白酒就是取大草原無(wú)污染的牛奶及乳清液，奶源經(jīng)檢測(cè)合格后經(jīng)巴氏滅菌，提取脂肪制作成脫脂乳，脂肪重制為純奶油，灌裝出庫(kù)。脫脂乳經(jīng)點(diǎn)制，提取出的酪蛋白制作成各種奶酪及奶食品，液體再經(jīng)滅菌、冷卻，投入復(fù)合菌群完成發(fā)酵周期后，蒸餾、分離，各類分離汁經(jīng)多次蒸餾，成為蒸餾奶酒。

其實(shí)就是奶酒，電影中應(yīng)該聽(tīng)說(shuō)過(guò)馬奶酒吧，就是它的一種。

多休息，別吃油辣東西

什么是陳釀 陳年舊釀的簡(jiǎn)禰. 表示釀造後存放很久.亦可指存放了很久的酒. 例如形容一般二十年以上的酒為陳釀.

蒙古的奶酒很好喝啊

蒙古的奶酒很好喝啊[attach]27898[/attach]

還是愛(ài)喝青島啤酒啊

還是愛(ài)喝青島啤酒啊[attach]27902[/attach]

NO1. 一代天驕一代天驕 這是內(nèi)蒙古克什克騰乳業(yè)的一個(gè)品牌，也是中國(guó)第一個(gè)瓶裝奶酒的品牌，盡管關(guān)于“一代天驕”這個(gè)商標(biāo)的歸屬、使用有眾多爭(zhēng)議，但克什克騰乳業(yè)是中國(guó)名副其實(shí)的最早的奶酒企業(yè)。某著名出版社在關(guān)于中國(guó)各種酒的介紹時(shí)，奶酒的工藝部分就是以克什克騰乳業(yè)的奶酒制作工藝為范例的，所有內(nèi)蒙古后續(xù)奶酒企業(yè)對(duì)此都是予以學(xué)習(xí)和承認(rèn)的，不過(guò)，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，該企業(yè)在品牌打造上稍欠火候，實(shí)為憾事。[attach]27900[/attach]

牛奶酒：蒙古酒是蒙古族人的主要飲料之一，蒙古酒是從牛奶中提煉而成，故稱“牛奶酒”。蒙古酒綿厚醇香，無(wú)色透明，少飲延年健體、活血補(bǔ)氣，男女老幼皆可飲之。蒙古族人制做“牛奶酒”歷史悠久，據(jù)史書(shū)載，蒙古勃兒只斤鐵木真１２０６年建國(guó)時(shí)每逢吉慶之日狂飲此酒，增添喜日氣氛。１２７１年忽必烈定國(guó)號(hào)為元，尤為盛產(chǎn)蒙古酒。然而，時(shí)過(guò)７００多年，生產(chǎn)蒙古酒的原始工藝流傳至今仍未改變。牛奶酒的釀制法，在木桶儲(chǔ)存多日的酸奶中加點(diǎn)酒曲，待開(kāi)始發(fā)酵時(shí)，每天用木棍攪拌，促其更好地發(fā)酵。到一定程度后，在較大的鍋上安裝好釀酒器具之后，把發(fā)酵的酸奶放進(jìn)大鍋內(nèi)，加火燒開(kāi)。酸奶沸騰后產(chǎn)生的蒸氣在收集器中冷卻后變成蒸餾水，從收集器滴管嘴里流出來(lái)，這就是奶酒，蒙古語(yǔ)叫“薩林阿日黑”。為了使酒的度數(shù)更高，則把流出來(lái)的酒倒回，再經(jīng)第二閃蒸餾，出來(lái)的酒度數(shù)變高，喝起來(lái)更有勁了。第二次蒸餾出的酒，蒙語(yǔ)叫“阿日扎”，第三次的叫“好日日昭”。１、釀造“牛奶酒”的原料及工藝（主要原料鮮牛奶、酵體）傳統(tǒng)工藝：鮮牛奶中放入酵體，待奶與酵體溶為一體后浮出淡黃色酸液體，將液體倒入鍋中，加熱升溫，液體變?yōu)闅怏w，氣體受冷卻后變?yōu)橐后w－－蒙古酒。２、工藝流程：置一鐵鍋，倒入液體，鍋上罩一圓椎木筒，筒底與鍋邊嚴(yán)絲無(wú)縫，鍋底加溫，筒口頂端置一小鍋，筒與頂端小鍋嚴(yán)絲無(wú)縫，小鍋內(nèi)盛冷水，加熱后的酸液體變成蒸氣附在小鍋底部即刻變成液體，順小鍋底端滴入接酒器中。

材料：雞蛋兩顆，琴酒1盎司，鮮奶700cc調(diào)料：檸檬片，白糖一湯匙作法：取一個(gè)洗好的干凈的鍋，最好是單柄鍋，開(kāi)火空燒到水氣燒干。放入一片檸檬，用筷子壓著擦一下空鍋，取出放入牛奶700cc，開(kāi)中火燒到滾沸前關(guān)微火當(dāng)鍋?zhàn)又苓呴_(kāi)始起泡的時(shí)候就是快要滾了關(guān)微火時(shí)先依個(gè)人口味放入白糖把兩個(gè)雞蛋打散，慢慢倒入，散成蛋花，打成蛋汁，用筷子頂著慢慢倒入鍋中，可先用湯勺攪奶，這樣簡(jiǎn)單點(diǎn)倒入就可以了倒入1盎司琴酒（琴酒有特殊的香味，適合用在這道點(diǎn)心），起鍋備注：檸檬片擦鍋可去水汽，增添香味，同時(shí)是暖鍋的好調(diào)料。牛奶、雞蛋、酒、糖，這都是在民間算補(bǔ)的東西，其實(shí)就是高蛋白，高熱量，療體虛，祛寒暖胃，冬天手腳冰冷很適合這道飲品。睡不著的時(shí)候，女人最適合喝這個(gè)，一大杯可以兩人共享。如果牛奶減到400cc就用一顆蛋就好了。感冒的時(shí)候也蠻適合喝的，喝完蓋被子出一身汗就好多了。這道飲品不加糖也是可以的，牛奶最好用全脂的鮮奶，不要用奶粉沖開(kāi)的。琴酒可能在大陸不好買(mǎi)，可用有香味的白酒替代，但量可酌減，1盎司約30克，可減半使用。 4個(gè)雞蛋 2茶匙明礬 4大湯匙蜂蜜 4杯牛奶將上述材料放一起攪拌，直到透亮并產(chǎn)生泡沫為止。然后倒入玻璃杯或茶杯中，并在上面灑上一些肉豆蔻，這樣就有顏色和滋味了。不過(guò)這只是一升的量。蛋奶酒一般都是馬上食用或是放在冰箱里，等到小憩和午飯時(shí)再食用。 材料：1oz.=28克2個(gè)雞蛋，3oz.白砂糖，1/4茶勺肉蔻粉，2oz.白蘭地，1oz.朗姆酒，8oz.牛奶，2oz.奶油，2oz.Espresso（濃咖啡）做法：1、雞蛋放入攪拌器攪拌2分鐘；2、加糖繼續(xù)攪拌1分鐘；3、奶油倒入牛奶中攪拌均勻，加入Espresso后，再加肉蔻粉攪拌均勻；4、將3倒入攪拌機(jī)種與1攪拌均勻；5、最后加入朗姆酒和白蘭地。6、放冰箱冷藏至少3小時(shí)。如果急著喝的話，可以加冰塊或者碎冰

奶酒一般以馬、牛、羊、駱駝的鮮奶為原料釀制而成。尤以馬奶酒居多。傳統(tǒng)的釀制方法主要采用撞擊發(fā)酵法。這種方法，據(jù)說(shuō)最早是由于牧民在遠(yuǎn)行或遷徙時(shí)，為防饑渴，常把鮮奶裝在皮囊中隨身攜帶而產(chǎn)生。由于他們整日騎奔馳顛簸，使皮囊中的奶顫動(dòng)撞擊，變熱發(fā)酵，成為甜、酸、辣兼具，并有催眠作用的奶酒。由此，人們便逐步摸索出一套釀制奶酒的方法，即將鮮奶盛裝在皮囊或木桶等容器中，用特制的木棒反復(fù)攪動(dòng)，使奶在劇烈的動(dòng)蕩撞擊中溫度不斷升高，最后發(fā)酵并產(chǎn)生分離，渣滓下沉，醇凈的乳清浮在上面，便成為清香誘人的奶酒。除這種發(fā)酵法外，還有釀制烈性奶酒的蒸餾法。蒸餾法與釀制白酒的方法近似，一般是把發(fā)酵的奶倒入鍋中加熱，鍋上扣上一個(gè)無(wú)底的木桶或用紫皮柳條、榆樹(shù)枝條編成的筒狀罩子，上口放一個(gè)冷卻水盆或鍋，桶內(nèi)懸掛一個(gè)小罐或在桶幫上做一個(gè)類似壺嘴的槽口。待鍋中的奶受熱蒸發(fā)，蒸氣上升遇冷凝結(jié)，滴入桶內(nèi)的小罐或順槽口流出桶外，便成奶酒。用這種蒸餾法釀制的奶酒，要比直接發(fā)酵而成的奶酒度數(shù)高些。如果將這頭鍋奶酒再反復(fù)蒸餾幾次，度數(shù)還會(huì)逐次提高。馬奶酒的釀制和飲用，主要是在夏秋水草豐美、牛肥馬壯的季節(jié)。馬奶酒一般呈半透明狀，酒精含量比較低，“其色類白葡萄酒”，“味似融甘露，香疑釀醴泉”。不僅喝起來(lái)口感圓潤(rùn)、滑膩、酸甜、奶味芬芳，而且性溫，具有驅(qū)寒、活血、舒筋、健胃等功效。自古以來(lái)就深受蒙古族人民的喜愛(ài)，是他們?nèi)粘Ｉ罴澳旯?jié)吉日款待賓朋的重要飲料。

釀制奶酒的方法，即將鮮奶盛裝在皮囊或木桶等容器中，用特制的木棒反復(fù)攪動(dòng)，使奶在劇烈的動(dòng)蕩撞擊中溫度不斷升高，最后發(fā)酵并產(chǎn)生分離，渣滓下沉，醇凈的乳清浮在上面，便成為清香誘人的奶酒。除這種發(fā)酵法外，還有釀制烈性奶酒的蒸餾法。蒸餾法與釀制白酒的方法近似，一般是把發(fā)酵的奶倒入鍋中加熱，鍋上扣上一個(gè)無(wú)底的木桶或用紫皮柳條、榆樹(shù)枝條編成的筒狀罩子，上口放一個(gè)冷卻水盆或鍋，桶內(nèi)懸掛一個(gè)小罐或在桶幫上做一個(gè)類似壺嘴的槽口。待鍋中的奶受熱蒸發(fā)，蒸氣上升遇冷凝結(jié)，滴入桶內(nèi)的小罐或順槽口流出桶外，便成奶酒。用這種蒸餾法釀制的奶酒，要比直接發(fā)酵而成的奶酒度數(shù)高些。如果將這頭鍋奶酒再反復(fù)蒸餾幾次，度數(shù)還會(huì)逐次提高。馬奶酒的釀制和飲用，主要是在夏秋水草豐美、牛肥馬壯的季節(jié)。馬奶酒一般呈半透明狀，酒精含量比較低，"其色類白葡萄酒"，"味似融甘露，香疑釀醴泉"。不僅喝起來(lái)口感圓潤(rùn)、滑膩、酸甜、奶味芬芳，而且性溫，具有驅(qū)寒、活血、舒筋、健胃等功效。自古以來(lái)就深受蒙古族人民的喜愛(ài)，是他們?nèi)粘Ｉ罴澳旯?jié)吉日款待賓朋的重要飲料。

蒙古人傳統(tǒng)的釀酒原料是馬奶，故稱馬奶酒。烈性奶酒的做法是，將新鮮生奶倒在木桶或甕里，置向陽(yáng)處，用木桿來(lái)回?cái)噭?dòng)，待發(fā)酵脫脂后，把剩余的奶漿倒入鐵鍋內(nèi)蒸煮。蒸鍋上罩一個(gè)80厘米高的形如蒸籠的木桶，靠桶的上端放一個(gè)雙耳瓦罐，瓦罐上方把裝有冷水的鐵鍋?zhàn)谀就吧?，桶的周?chē)蜕舷掠貌蓟蛎^點(diǎn)、麻袋等物緊緊圍住。蒸鍋下用猛火燒，水蒸氣隨筒散出，酒精凝在冷水鍋里，滴在瓦罐里，即成奶酒。做工精細(xì)的酒，無(wú)色透明。其工藝流程為六蒸六釀，即頭次釀的奶酒稱“阿爾乞如”，酒力不大，度數(shù)不高，再將“阿爾乞如”倒入鍋內(nèi)，加上一定數(shù)量的酸奶子釀出來(lái)的酒，稱為“阿爾占”(回鍋酒。三釀的稱“和爾吉”(二次回鍋酒)，四釀的稱“德善舒爾”。其酒精含量一般不超過(guò)30度。也為達(dá)斡爾族飲料，由高度發(fā)酵的酸奶分解出油后蒸餾而成。一般在夏天奶多時(shí)制作。頭鍋酒有少許白酒及酸奶味。度數(shù)不高。