黃酒的加熱方法有兩種。冬天來了，很多人喜歡喝黃酒。但黃酒加熱時(shí)間不宜過久，否則酒精、乙醇都揮發(fā)掉了，反而淡而無味。無論城鄉(xiāng)，黃酒都是家鄉(xiāng)的味道，黃酒根本就叫老酒。同樣，老人喝白酒也讓家里人不放心，喝些黃酒既應(yīng)氛圍也健康。黃酒的認(rèn)知，除了可以溫著喝之外，它可以加入各種天然草藥相佐。

黃酒怎么燒好喝？

把黃酒熱喝是最常見的一種飲用方式。早在三國(guó)即有曹操、劉備“煮酒論英雄”的佳話，可見黃酒熱喝不僅是一種飲酒方式，更是一種文化。在白酒縱橫的時(shí)代，我們煮黃酒，其實(shí)這本身就像是鄉(xiāng)愁，溫暖中帶著傷感。為什么白酒會(huì)成為王者，很簡(jiǎn)單，在當(dāng)下的社會(huì)，一切的發(fā)展改變速度太快，人的神經(jīng)已經(jīng)大條到只有五十多度的白酒才能帶來片刻沉醉的境況。

黃酒最傳統(tǒng)的飲法，當(dāng)然是溫飲。酒中甲醇沸點(diǎn)是64．7℃，乙醛沸點(diǎn)21℃，酒精沸點(diǎn)78．3℃，加熱后這些物質(zhì)都會(huì)揮發(fā)很多，減少酒對(duì)飲者身體的毒害。溫飲的顯著特點(diǎn)是酒香濃郁，酒味柔和。溫酒的方法一般有兩種：一種是將盛酒器放入熱水中燙熱，另一種是隔火加溫。一般，冬天盛行溫飲。但黃酒加熱時(shí)間不宜過久，否則酒精、乙醇都揮發(fā)掉了，反而淡而無味。

另外，酒太熱，飲后會(huì)傷肺。因此熱酒的溫度一般以40～50度為好，略高于50度也可。黃酒的認(rèn)知，除了可以溫著喝之外，它還可以加入各種天然草藥相佐。姜絲，有點(diǎn)熱辣的感覺，讓身體立刻就暖了。話梅，有點(diǎn)酸爽。桂花，加入干桂花的感覺，最為雅致，桂花本身香味較為厚實(shí)，跟小米黃酒非常登對(duì)。陳皮，五年以上陳放的新會(huì)陳皮，用開水沖洗一道后，跟酒溫在一起，消滯醒味覺，是一頓饕餮之后的最好飲品。

圣誕煮法將上好的甜橙、丁香、肉桂、豆蔻甚至八角，跟黃酒一起煮，燉一小會(huì)兒，讓輔料的味道完全進(jìn)去，當(dāng)然，也可以提前用熱水洗一遍輔料，浸泡一會(huì)兒，之后撈出來再跟黃酒一起煮，更干凈入味。這個(gè)做法，有些麻煩，是借鑒了西方圣誕紅酒的煮法，但輔料可以自己調(diào)配，喜歡什么口感就做什么口感。虹吸壺煮黃酒虹吸壺俗稱「塞風(fēng)壺」或「虹吸式」，是簡(jiǎn)單又好用的沖煮 方法，利用水加熱后產(chǎn)生水蒸氣，造成熱脹冷縮原理，將下球體的熱水推至上壺，待下壺冷卻后再把上壺的水吸回來。

冬天里如何正確溫煮黃酒？

你好，很高興能回答您的問題。冬天來了，很多人喜歡喝黃酒。黃酒的加熱方法有兩種。一種是把酒杯燙熱。把酒放倒倒到酒杯里面。然后把酒杯可以放到溫水里面泡一會(huì)兒。不需要，時(shí)間太長(zhǎng)就可以了。另一種方法是直接煮。也就是把酒杯放到開水里面煮一會(huì)兒。其實(shí)怎么樣加熱都可以，主要就是時(shí)間不要太長(zhǎng)，控制好這個(gè)火候跟時(shí)間。太長(zhǎng)的話，酒精揮發(fā)太多就不好了。

您們哪里農(nóng)村過年，有喝黃酒的習(xí)慣嗎？是喝涼的還是加熱了喝？

我是浙江人，黃酒是當(dāng)?shù)乩习傩障矚g的。無論城鄉(xiāng)，黃酒都是家鄉(xiāng)的味道，黃酒根本就叫老酒。黃酒屬于米作為原料的低度釀造酒，和啤酒、葡萄酒并稱為三大釀造酒。冬天的時(shí)候，加溫暖一下再喝，暖胃舒心、醇厚綿長(zhǎng)。而且既可以豬肉下酒，也可以佐餐海鮮。喜歡素食的話，那花生、豆腐、雞蛋都是很好的，還有地方特色蠶豆做成的五香豆，更是絕配。

從小就有感覺，白酒是北方人的，黃酒是南方人的，南北以長(zhǎng)江為界。原來沒有紅酒，節(jié)假日女生如果要喝些酒，白酒肯定不合適，黃酒就蠻適宜的。同樣，老人喝白酒也讓家里人不放心，喝些黃酒既應(yīng)氛圍也健康。黃酒唯一的問題是價(jià)格不及白酒，逢年過節(jié)走親訪友感覺有些拿不出手。沒有關(guān)系，別人不送我們自己買。我本身不是喜歡喝酒的人，原來喝一點(diǎn)啤酒后來也不喝了。