老酒一般都是黃酒，里面有酒精，在煎雞蛋時(shí)放酒，雞蛋中的蛋白質(zhì)在酒精的作用下，加熱后的凝固速度會(huì)大大變快，這樣炒岀的雞蛋就更容易成形。蛋白質(zhì)還沒有老就已經(jīng)凝固，所以炒岀來(lái)的更嫩。

可以啊，不過(guò)醬油要少放，多的話煎的雞蛋顏色不好看。 記得采納啊

可以啊，不過(guò)醬油要少放，多的話煎的雞蛋顏色不好看。

可以啊

個(gè)人感覺炒之前可以加，不過(guò)不要加太多。一般加點(diǎn)料酒就很不錯(cuò)了。我喜歡在雞蛋液里放點(diǎn)料酒拌勻再下鍋。炒之后加，不如就著雞蛋直接喝點(diǎn)白酒算了。 .

連殼一起泡 4-7天后用蛋白敷臉 。 美白 縮膚20分鐘，之后清水洗凈，效果不錯(cuò)。

可以`

呵呵為什么要放呀！如果放的話，那會(huì)變成什么味道呀！

可以，把煎好的雞蛋放在熱鍋中，放入料酒和姜蔥、辣椒、醬油后煮一段時(shí)間后放入點(diǎn)水，湯開后就可。 這樣就非常香辣可口了。

可以啊，不過(guò)醬油要少放，多的話煎的雞蛋顏色不好看。

可以啊

對(duì)啊 酒不要放了 醬油可以用鹽來(lái)代替 要不然 雞蛋的顏色會(huì)很難看

白酒煎雞蛋做法：1、材料：50度以上白酒50克、雞蛋一個(gè)。2、做法：將白酒倒在碗中，打一個(gè)雞蛋，把酒點(diǎn)燃，待酒燒完后吃雞蛋。3、用法：早晨空腹吃。4、功效：用于胃寒痛。病情較輕的患者二三次，病情較重的患者三五次可愈。

我來(lái)說(shuō)說(shuō)我自己的做法。我一般把雞蛋打散，變成蛋液，加上鹽和一點(diǎn)油攪拌，倒進(jìn)燒熱的油鍋里煎成雞蛋餅（火不要太猛不然雞蛋會(huì)變焦），火腿切片（也有買回來(lái)就是切好的），也用油煎一下。在一片吐司上抹上你喜歡的醬，放上雞蛋，火腿，可以加上生的番茄片，青瓜片，或奶酪片，蓋上一片吐司就可以了。

材料：土雞蛋1個(gè)，紅糖少許，姜一片，自家釀的水果酒或白酒少許步驟：1.鍋里放少許油，油熱后，把姜片放進(jìn)去。然后打入一個(gè)雞蛋，煎到兩面金黃。2.再往鍋里放少許紅糖，加一些水，大概1/3或1/2的水量，蓋上鍋蓋燒開。3.然后往鍋里加少許酒，就可以馬上起鍋了。也可以在步驟2燒開后起鍋，再往紅糖雞蛋里面倒入少許酒，這樣的味道更濃烈，效果更好。 好像不要醋吧

營(yíng)養(yǎng):據(jù)分析，米酒營(yíng)養(yǎng)成分與黃酒相近，乙醇含量低。但是可為人體提供的熱量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數(shù)倍，為世界上其它營(yíng)養(yǎng)酒類中所罕見的，因此人們稱其為“液體蛋糕”。江米經(jīng)過(guò)釀制，營(yíng)養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人，孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。我國(guó)許多地方都有給坐月子的產(chǎn)婦、大病初愈者食用江米酒的風(fēng)俗。江米酒可以促進(jìn)食欲、幫助消化、溫寒補(bǔ)虛、提神解乏、解渴消暑、促進(jìn)血液環(huán)、潤(rùn)膚等功效。 適合人群:適合所有人食用。1. 對(duì)中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者更加適合。食用方法:1. 在江米酒中打個(gè)蛋花、煮些糯米圓子或加入適量紅糖則滋補(bǔ)效果更佳。2. 江米酒不宜久存，冬季可將容器放在暖器上保溫，3～4天后也可食用；夏天可在酒中加少許水煮沸，即可延長(zhǎng)貯存時(shí)間。米酒煮雞蛋有溫胃健脾。祛風(fēng)散寒，滋陰補(bǔ)腎的功效。不含任何激素，防腐劑，是天然食品，對(duì)脾弱體虛的人大有補(bǔ)益長(zhǎng)個(gè)的時(shí)候當(dāng)然可以吃了，天天吃更好，雞蛋富含大量蛋白質(zhì)和各種維生素，是長(zhǎng)個(gè)時(shí)最好的蛋白質(zhì)來(lái)源！米酒煮雞蛋滋補(bǔ)身體，開胃健脾，適合天天吃！

雖然我很聰明，但這么說(shuō)真的難到我了

因?yàn)槌措u蛋時(shí)加點(diǎn)白酒，炒出的雞蛋鮮嫩松軟。白酒在烹飪中具有去腥除膻、殺菌防腐、增香添味、解膩的作用。由于酒精含量高，易破壞菜肴風(fēng)味，一般不作烹調(diào)用酒使用，僅在制作某些特殊的菜式使用少許，如茅臺(tái)酒烤雞球、汾酒牛肉等。另外制作醉菜時(shí)，常用白酒，如熗蝦、醉雞，其成菜效果比黃酒佳。 白酒在烹飪中妙用：1. 炒雞蛋時(shí)加點(diǎn)白酒，炒出的雞蛋鮮嫩松軟。2. 先把河魚在白酒中浸一下，然后再裹面油炸，可去泥腥味。3. 在烹調(diào)脂肪較多的肉類或魚類時(shí)，加些白酒，能使菜肴香濃、味美而不油膩。4. 剖魚時(shí)弄破膽，馬上在魚膛內(nèi)抹一點(diǎn)白酒，然后用冷水沖洗，可消除苦味。5. 把太咸的腌魚洗凈后，放在白酒中浸泡2—3小時(shí)，可去魚身上的鹽分。6. 烹調(diào)菜肴時(shí)，如果加醋過(guò)多，味道太酸，只要再往菜里倒一些白酒，即可減輕酸味。

你好！去腥僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

無(wú)關(guān)苦瓜，是為了讓雞蛋更嫩。在其他抄雞蛋的菜里都可以。

這樣能可以讓你做的煎蛋更嫩。

為什么要加白酒我也不知道，平時(shí)我們做的家常苦瓜炒蛋是從不加白酒的，但一樣非常好吃。

雞蛋中加白酒