酒精和水的親和性好，不易變質(zhì)，。。。

屬高度白酒，對其酒精度而講。

53°是醬香型白酒，為什么有的醬香型白酒標簽會在52°呢，因為他的度數(shù)在52-53°之間徘徊，所以才會打上52°醬香酒?，F(xiàn)在53°醬香酒是最常見的

其實中國白酒有38度，43度和52度，63度等，其中，喜歡52度的人群較多，是因為，52度的度數(shù)較合適，濃度好，酒香濃，喜歡喝白酒的人，多數(shù)會選擇52度，與廠家生產(chǎn)量無關(guān)。

52度的濃香型白酒在52度的時候，水分子與各種酒里的物質(zhì)結(jié)合的最好，所以都是52度

白酒在52~54度之間白酒中香味物質(zhì)較為協(xié)調(diào)，因為酒度相對較高，不用擔心白酒失光渾濁特意加強過濾除濁。白酒酒度在這個度數(shù)，貯存利用白酒締合。酒精分子數(shù)量與水分子數(shù)量基本相當。利于白酒老熟。

醫(yī)用酒精的成份主要是乙醇。醫(yī)用酒精是用淀粉類植物經(jīng)糖化再發(fā)酵經(jīng)蒸餾制成，相當于制酒的過程，但蒸餾溫度比酒低，蒸餾次數(shù)比酒多，酒精度高，制成品出量高，含酒精以外的醚、醛成分比酒多，不能飲用，但可接觸人體醫(yī)用。是植物原料產(chǎn)品。

白酒以酒精濃度為計算標準，52/3度的白酒濃度正是口感純正的度數(shù)，喝起來不會淡然無味，也不會太濃烈的感覺，

在解放前，酒的度數(shù)非常高，度數(shù)高達60多度接近70°，基本是屬于原漿，也就是蒸餾出來的高度酒，經(jīng)過稍微的處理就拿出去賣了，但畢竟度數(shù)太高，不能接受的消費者也大有人在（比如兩個老外喝了中國白酒之后...），加上國家在上世紀80年代起，開始倡導(dǎo)生產(chǎn)“低度”白酒、“健康”酒，所以漸漸的也開始『降低度數(shù) 』。而所謂降度，不是隨便加水進去降低濃度就可以了。白酒的危害性遠遠大于純粹的酒精。因為白酒的各種品牌風(fēng)味，原來依靠中藥而成，但是現(xiàn)在是往白酒里，勾兌各種各樣的化學(xué)香精！這個商業(yè)秘密是我國一家著名酒廠的總經(jīng)理，在得了肝癌之后，向我吐露的真言。當時我大吃一驚，因為我不敢相信，我國的酒廠竟然如此墮落。然而事實如此。因此我奉勸酒鬼，要小心喝了化學(xué)水。大量生產(chǎn)勾兌化學(xué)香精的白酒，能夠迅速致富，因此許多地方紛紛建酒廠?；瘜W(xué)白酒的大量銷售，也使得我國獲得巨大的稅收；然而這是可悲的。

其實酒精度的高低，也是評判酒品質(zhì)的指標之一。如果大家能掌握一些白酒知識，就能好好鑒別糧食酒與酒精酒。 從白酒的執(zhí)行標準上： 我國白酒執(zhí)行標準是GB\T10781-2006，該標準是固態(tài)法白酒的執(zhí)行標準，也就是采用純粹糧食為原料，用曲藥經(jīng)固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)的酒。這種酒也就是人們常說的好酒。 另外執(zhí)行的一種標準是GB\T20822-2007，這是固液結(jié)合法白酒的執(zhí)行標準。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是糧食酒。這種酒目前在市場上不少。 此外，GB\T20821-2007則是純酒精酒的執(zhí)行標準。一些不知名的散酒就是這個執(zhí)行標準。 可想而知，從酒行業(yè)中充斥著從酒精到純糧釀造多個層次的酒品，勾兌層面也是千差萬別，因此有多少度都不為奇了。但可以給你兩個建議： 第一，100%純糧釀造的酒，因為其成本原因非常高，再加上品牌推廣和渠道建設(shè)等費用，300塊之內(nèi)的就盡量不要考慮了。 第二，純糧釀造的酒50度以下，如果說沒有任何水分的添加，可以懷疑以下。 第三，正宗、高品質(zhì)的大曲醬香型白酒，在自然釀造過程中，只有一個酒度，即53度。所以不介意價格的話，盡量選擇正宗茅臺鎮(zhèn)出品的大曲醬香優(yōu)質(zhì)品牌，一定只能是53度。

所有的白酒都不是那樣，也有低度的白酒

白酒按標準，酒度可以做到68度，但也有低酒度的白酒，28度左右的也不少。白酒是我國獨有的固態(tài)發(fā)酵酒，蒸餾提純后一般原酒酒度都在60度以上，調(diào)配成品時再根據(jù)需要降度。