酒精燒的

白酒一般是沒(méi)有保質(zhì)期的，但這并不意味著酒存放的時(shí)間越長(zhǎng)越好，普通香型的白酒到5年以后，口味變淡，香味會(huì)減弱；醬香型陳酒是好酒，而存放多年的濃香酒是否是好酒目前還無(wú)定論，存在著較大的爭(zhēng)議。低度白酒,尤其是32度以下的白酒,擺放時(shí)間越長(zhǎng)越容易引起性能改變,失去白酒本來(lái)固有的特性.國(guó)家為了嚴(yán)格規(guī)定，要求乙醇含量10％以下的飲料酒等，必須標(biāo)注保質(zhì)期。 白酒易揮發(fā)、滲漏，氣溫升高還會(huì)外溢。因此，散裝白酒在零售、使用時(shí)必須注意以下幾點(diǎn)：⑴蓋嚴(yán) 在付貨暫停時(shí)，要將酒容器的蓋蓋好，封嚴(yán)，以防揮發(fā)，減少酒的風(fēng)耗。⑵勿太滿(mǎn) 容器不要裝得太滿(mǎn)，以免氣溫升高造成酒的外溢。還要經(jīng)常檢查酒的容器，發(fā)現(xiàn)滲漏，要及時(shí)采取措施處理。⑶減少損耗 售取酒時(shí)不要距離容器太遠(yuǎn)，并要用酒盤(pán)接酒。售取酒的工具用完后要及時(shí)放回缸內(nèi)，以保持工具的潮濕，減少酒的皮沾。隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，機(jī)械化、自動(dòng)化的貯售酒工具將日趨增多，要很好地學(xué)習(xí)和掌握其使用方法。⑷適當(dāng)攪拌 白酒是酒精和水的混合液，兩者是無(wú)限溶解的。但由于比重不同，酒在貯存過(guò)程中，上層的酒度偏高，下層的酒度偏低；如果久存，封蓋又不嚴(yán)密，上層的酒口味又會(huì)偏淡。為了保證酒度和口味的一致，故在零取前要用一木耙，適當(dāng)攪拌，上下勾勻

這是因?yàn)榫频闹饕煞质且掖己驼麴s水，它們一是經(jīng)過(guò)了高溫，殺滅了細(xì)菌和其它微生物。二是白酒的濃度一般在45°左右，這樣的酒精濃度具有一定的殺菌作用，在密封存儲(chǔ)的過(guò)程中，細(xì)菌無(wú)法滋生，也無(wú)法進(jìn)入，更無(wú)法繁殖。

喝白酒很辣的原因是白酒含有一些醛類(lèi)物質(zhì)，這也是酒體中辣味的物質(zhì)基礎(chǔ)?！　∫?、度數(shù)一般指”酒精含量“，按現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)用體積分?jǐn)?shù)來(lái)表示。因此”同樣的酒度“一般指同樣的酒精含量，而酒精在味覺(jué)上呈現(xiàn)的則是”微甜“，因此白酒度數(shù)與酒的辣與不辣并沒(méi)有必然的關(guān)系?！　《?、酒體是存在辣味物質(zhì)的，其主要是一些醛類(lèi)物質(zhì)，這也是酒體中辣味的物質(zhì)基礎(chǔ)。白酒有的辣有的不辣的原因：　　1、一種是因?yàn)獒劸瞥霈F(xiàn)問(wèn)題而產(chǎn)生的辣味物質(zhì)，如丙烯醛，雖然微量卻也很辣?！　?、另一種是酒體中各種物質(zhì)之間的平衡給打破了，而使本不應(yīng)該凸顯的辣味凸顯出來(lái)?！　鹘y(tǒng)上認(rèn)為酒是由酸、甜、辣三種味道復(fù)合而成的，通常如果諸味協(xié)調(diào)的化，是不應(yīng)該出現(xiàn)辣味的。除非酒體設(shè)計(jì)人員專(zhuān)門(mén)設(shè)計(jì)相對(duì)較辣的酒體，如茅臺(tái)入口就有一點(diǎn)辣的感覺(jué)。當(dāng)然還有一種情況，那就是用食用酒精勾兌白酒時(shí)，所用酒精質(zhì)量較差時(shí)，也會(huì)出現(xiàn)辣味。

酒辣的是好酒嗎

四點(diǎn)半走吧走吧走吧走啊不

白酒度數(shù)越高，酒精含量就越高，酒精對(duì)人的味蕾刺激就越強(qiáng)烈，當(dāng)然如果你經(jīng)常喝高度白酒，你的味蕾就會(huì)對(duì)酒精不是那么敏感，也就沒(méi)那么辣了。你對(duì)白酒加熱后會(huì)有大量的酒精揮發(fā)掉，也就是大大降低了酒精度數(shù)，所以比高度喝得多也沒(méi)感覺(jué)了。另外，白酒的質(zhì)量也會(huì)有很大的不同，好的白酒一般喝起來(lái)不會(huì)感覺(jué)辣的，還有第一口白酒應(yīng)該是唅在口中，慢點(diǎn)再咽下，使舌頭充分適應(yīng)，同時(shí)也能品味白酒中的不同層次的味道，這樣也不容易醉。

白酒度數(shù)高啊。，你酒量更高啊

加水以后，酒度數(shù)降低了，酒里面的高級(jí)脂肪酸被分解出來(lái)了，產(chǎn)生了絮狀物，所以就渾濁了。白酒低溫下變渾濁正是由于其中的高級(jí)不飽和酸以及酯類(lèi)物質(zhì)引起的，包括棕桐酸、油酸、亞油酸及其乙酯類(lèi)物質(zhì)。這幾種高級(jí)脂肪酸乙酯均為不飽和脂肪酸乙酯，性質(zhì)不穩(wěn)定，只溶于酒精，隨著溫度的降低溶解度也急劇降低，在低溫下引起渾濁，甚至在低溫環(huán)境下久置一段時(shí)間后，會(huì)凝聚產(chǎn)生白色絮狀沉淀物。所以，白酒在低溫情況下出現(xiàn)渾濁或絮狀物是正常的現(xiàn)象，不用擔(dān)憂(yōu)。而且，在醬香型白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB／T26760－2011）中也規(guī)定：當(dāng)酒的溫度低于10度時(shí)，允許出現(xiàn)白色絮狀沉淀物質(zhì)或失光。10度以上時(shí)應(yīng)逐漸恢復(fù)正常。另外，低溫下渾濁失光、有白色絮狀物析出也正是純糧酒的典型特征。擴(kuò)展資料：酒的香氣來(lái)源及判斷原理：高級(jí)脂肪酸乙酯是白酒香氣的主要來(lái)源，沒(méi)有這類(lèi)物質(zhì)存在，白酒就不會(huì)有各具特色的香氣，也就不會(huì)有十二香型的白酒區(qū)分。這些脂類(lèi)物質(zhì)在白酒中占比只有2％，但總的種類(lèi)卻有幾百上千種，十分復(fù)雜。白酒根據(jù)主體香氣區(qū)分香型，比如濃香型白酒主體香氣成分為已酸乙酯，清香型白酒主體香氣成分為乙酸乙酯、乳酸乙酯；因?yàn)椴煌?lèi)的微量組合，各種香型之間才各有千秋。如果酒里面沒(méi)有這些脂類(lèi)成分，白酒就只有味沒(méi)有香，失去了一大半喝酒的樂(lè)趣；而且這些脂類(lèi)成分會(huì)使酒體變得醇厚柔和，更好入口。老酒之所以會(huì)越來(lái)越醇厚，也是因?yàn)橹?lèi)成分的含量增加。這些絮狀物不僅會(huì)在低溫下出現(xiàn)，如果白酒度數(shù)降低也會(huì)析出。因此就有酒中加水看是否變渾濁判斷糧食酒的方法，使用的就是該原理。參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-實(shí)測(cè)：網(wǎng)傳白酒加水現(xiàn)乳白渾濁為好酒 是真的嗎？

加水混濁證明是糧食發(fā)酵的酒，如不混濁說(shuō)明是酒精勾兌的

白酒如水變渾濁屬于釀造酒，加水降度后，很多香味物質(zhì)稀釋后水溶性降低，白酒中的高級(jí)酯淅出，形成過(guò)飽和狀態(tài)，所以會(huì)變渾濁

白酒通常在50度以上的是清澈透亮的，無(wú)雜質(zhì)。加水以后，酒度數(shù)降低了，酒里面的高級(jí)脂肪酸被分解出來(lái)了，產(chǎn)生了絮狀物，所以就渾濁了。

高到低是會(huì)渾濁的,屬于物理渾濁,是酒體的分之結(jié)構(gòu)發(fā)生改變而 引起的!

加水后酒的濃度過(guò)低酒的特性就會(huì)有一定變化~ 高濃度的酒用來(lái)洗沾滿(mǎn)油的餐具一洗就掉~(yú) 酒里也有植物油濃度低了就會(huì)漂起來(lái)的~ 我說(shuō)的是基礎(chǔ)酒其它不太懂

因?yàn)槠【品洗蟊娤M(fèi),許多人喝,回收循環(huán)再用,所以回收的價(jià)錢(qián)肯定高點(diǎn),而白酒相對(duì)沒(méi)啤酒的那么高,所以回收率少,那價(jià)錢(qián)自然就低.

酒瓶回收重復(fù)使用，超齡“服役”，容易爆炸；而且二次利用，清洗不干凈，致使酒液混濁或是含帶雜質(zhì)等；更有一些不法分子，高價(jià)回收白酒洋酒瓶，真瓶裝假酒…… 　　記者從相關(guān)部門(mén)了解到，目前相關(guān)規(guī)定允許啤酒瓶回收，而多數(shù)中高檔白酒、洋酒的酒瓶、包裝盒等整套包裝都是一次性使用的，基本沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)哪家酒廠高價(jià)回收空瓶和外包裝的。但是，酒瓶回收問(wèn)題卻給消費(fèi)者帶來(lái)安全隱患，如啤酒瓶重復(fù)回收使用，可能造成超年限使用導(dǎo)致擴(kuò)張力減少而爆炸，還有可能出現(xiàn)因清洗不潔而引起的衛(wèi)生質(zhì)量等問(wèn)題。而高價(jià)白酒瓶的回收就有可能為造假分子提供原材料。據(jù)一些執(zhí)法人員介紹，在執(zhí)法過(guò)程中搗毀的制售假冒、偽劣高檔白酒的黑窩點(diǎn)，大量高檔白酒空瓶和包裝均為正品。 　　“除了嚴(yán)格監(jiān)管酒類(lèi)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)外，有關(guān)部門(mén)聯(lián)動(dòng)監(jiān)管酒瓶回收行業(yè)，也應(yīng)該是杜絕這類(lèi)問(wèn)題頻現(xiàn)的關(guān)鍵措施之一?！辈稍L中，一家從事多年廢品回收的公司負(fù)責(zé)人告訴記者，他們公司曾大量回收過(guò)酒瓶，不過(guò)該行業(yè)至今仍未有規(guī)范條例，現(xiàn)在的回收市場(chǎng)還處在“真空管理”階段。對(duì)于該行業(yè)如何規(guī)范，該負(fù)責(zé)人認(rèn)為，現(xiàn)在規(guī)范酒瓶回收行業(yè)還很難，因?yàn)樵撔袠I(yè)除了缺乏相應(yīng)的法規(guī)外，其市場(chǎng)準(zhǔn)入的門(mén)檻也很低，隨便一個(gè)人都可以沿街收廢品，隨便一個(gè)收廢品的人都可以回收酒瓶。 　　采訪中，不少市民建議，對(duì)于酒類(lèi)企業(yè)來(lái)講，不妨也采取一些暫行辦法，比如酒類(lèi)企業(yè)可以設(shè)立酒瓶回收點(diǎn)，或者委托廢舊公司回收本企業(yè)的酒瓶，這樣至少可以減少流向不法分子的酒瓶量。 　　對(duì)于啤酒瓶重復(fù)使用，也應(yīng)該有相關(guān)的部門(mén)嚴(yán)格監(jiān)督啤酒生產(chǎn)商使用B瓶，保證不讓酒瓶超年限“服役”，防止爆炸事件發(fā)生。另外一方面，也要求生產(chǎn)商加大自律力度，做好每個(gè)環(huán)節(jié)的清洗工作，保證回收的酒瓶清潔衛(wèi)生等。酒瓶回收期待監(jiān)管

酒瓶回收重復(fù)使用，超齡“服役”，容易爆炸；而且二次利用，清洗不干凈，致使酒液混濁或是含帶雜質(zhì)等；更有一些不法分子，高價(jià)回收白酒洋酒瓶，真瓶裝假酒…… 　　記者從相關(guān)部門(mén)了解到，目前相關(guān)規(guī)定允許啤酒瓶回收，而多數(shù)中高檔白酒、洋酒的酒瓶、包裝盒等整套包裝都是一次性使用的，基本沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)哪家酒廠高價(jià)回收空瓶和外包裝的。但是，酒瓶回收問(wèn)題卻給消費(fèi)者帶來(lái)安全隱患，如啤酒瓶重復(fù)回收使用，可能造成超年限使用導(dǎo)致擴(kuò)張力減少而爆炸，還有可能出現(xiàn)因清洗不潔而引起的衛(wèi)生質(zhì)量等問(wèn)題。而高價(jià)白酒瓶的回收就有可能為造假分子提供原材料。據(jù)一些執(zhí)法人員介紹，在執(zhí)法過(guò)程中搗毀的制售假冒、偽劣高檔白酒的黑窩點(diǎn)，大量高檔白酒空瓶和包裝均為正品。 　　“除了嚴(yán)格監(jiān)管酒類(lèi)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)外，有關(guān)部門(mén)聯(lián)動(dòng)監(jiān)管酒瓶回收行業(yè)，也應(yīng)該是杜絕這類(lèi)問(wèn)題頻現(xiàn)的關(guān)鍵措施之一?！辈稍L中，一家從事多年廢品回收的公司負(fù)責(zé)人告訴記者，他們公司曾大量回收過(guò)酒瓶，不過(guò)該行業(yè)至今仍未有規(guī)范條例，現(xiàn)在的回收市場(chǎng)還處在“真空管理”階段。對(duì)于該行業(yè)如何規(guī)范，該負(fù)責(zé)人認(rèn)為，現(xiàn)在規(guī)范酒瓶回收行業(yè)還很難，因?yàn)樵撔袠I(yè)除了缺乏相應(yīng)的法規(guī)外，其市場(chǎng)準(zhǔn)入的門(mén)檻也很低，隨便一個(gè)人都可以沿街收廢品，隨便一個(gè)收廢品的人都可以回收酒瓶。 　　采訪中，不少市民建議，對(duì)于酒類(lèi)企業(yè)來(lái)講，不妨也采取一些暫行辦法，比如酒類(lèi)企業(yè)可以設(shè)立酒瓶回收點(diǎn)，或者委托廢舊公司回收本企業(yè)的酒瓶，這樣至少可以減少流向不法分子的酒瓶量。 　　對(duì)于啤酒瓶重復(fù)使用，也應(yīng)該有相關(guān)的部門(mén)嚴(yán)格監(jiān)督啤酒生產(chǎn)商使用B瓶，保證不讓酒瓶超年限“服役”，防止爆炸事件發(fā)生。另外一方面，也要求生產(chǎn)商加大自律力度，做好每個(gè)環(huán)節(jié)的清洗工作，保證回收的酒瓶清潔衛(wèi)生等。酒瓶回收期待監(jiān)管

一般啤酒瓶都是有顏色的，而白酒瓶是透明的。

因?yàn)槠【破窟€可以回收利用

啤酒瓶要承受啤酒泡沫很大的壓力，這樣才能保證啤酒的口味，白酒瓶則不需要。